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	Jacinthe Bessière
	Jacinthe Bessière est maître de conférence en sociologie, département Cétia (Centre d’études touristiques et des industries de l’accueil), et chercheur à l’Erita (Équipe de recherche interdisciplinaire sur le tourisme et l’alimentation), Université de Toulouse le Mirail.
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Fonction actuelle

ERITA (Équipe de recherche interdisciplinaire en tourisme et alimentation)     Chercheur

CETIA (Centre d'études du tourisme et des industries de l'accueil)     Maître de conférences en sociologie

Ouvrages (2) de Jacinthe Bessière dans le fonds de la Librairie Espaces

Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial. Le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord Noir Jacinthe Bessière Editions Harmattan (l') - Collection Logiques sociales 2001 - 360 pages L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur [..] >> Lire la suite Commander (Aide ?) : Format papier - 29.00 euros Disponible entre 5 et 15 jours Ajouter au panier Fichier pdf Non disponible

Patrimoine culinaire et tourisme rural Jacinthe Bessière Editions TER 1996 - 58 pages L'étude appréhende, au travers de nombreux exemples, le patrimoine culinaire comme outil pertinent de développement et de valorisation des terroioires, et le resitue dans son cadre théorique sociologique. >> Lire la suite [Format papier Epuisé] [Fichier pdf non disponible]

Articles (2) de Jacinthe Bessière publiés dans la revue Espaces ou dans les Cahiers Espaces

Terroir, gastronomie et tourisme. Manger ailleurs, manger local Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Jacinthe Bessière Editions ESPACES - Novembre 2006 - 6 pages - 3.00 euros La gastronomie de terroir permet au territoire de raconter une histoire, d'afficher une identité. Parallèlement, elle permet au touriste de s'intégrer, socialement et culturellement, à ce territoire. Elle remplit une fonction touristique majeure, dans une société en quête de réconciliation [..] Commander : Fichier pdf - 3.00 euros Disponible immédiatement Ajouter au panier Pour bénéficier de l’accès libre à nos archives, abonnez-vous à la revue ESPACES Le roquefort, un produit a-territorial ? Article extrait du Cahier Espaces n°57 - "Tourisme industriel" Jacinthe Bessière Editions ESPACES - Septembre 1998 - 5 pages - 3.00 euros Le roquefort est, au-delà d'un simple fromage, un marqueur d'identité économique, territoriale, sociale et culturelle. [Fichier pdf non disponible]

Cette fiche n'est peut-être plus à jour. Dernière mise à jour : 21 novembre 2006