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Ouvrages (4) de Jean Gadrey dans le fonds de la Librairie Espaces
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Jean Gadrey
Editions Documentation Française
Avril 2002 - 200 pages
Comment soutenir, en France, un niveau décent d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration, en quantité comme en qualité ? Que penser des mesures concernant la réduction de la TVA dans la restauration traditionnelle, ou de la réduction des charges sociales sur les bas salaires ? Pour tenter de répondre à ces questions, et pour alimenter [..]
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Mots clés :
hôtellerie-restauration, réduction de TVA, restauration traditionnelle, restaurants, hôtels, emploi, , États-Unis, Japon
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Pascal Cuvelier, Emmanuel Torres, Jean Gadrey
Editions Harmattan (L\') - Collection Sciences humaines
1994 - 223 pages
Ce dossier consacré à l'analyse des mutations du produit touristique, étudie notamment la double transformation du tourisme espagnol, et les deux modèles de tourisme qui en découle. Le premier est un modèle de tourisme de masse, "fordiste". Le second modèle est qualifié de "post-fordiste", associé à des exigences de qualité mettant en relief l'attention portée [..]
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Mots clés :
patrimoine, , milieu naturel, patrimoine historique, patrimoine artistique, modèle de tourisme, tourisme de masse, ,
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