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AUTEUR

Philip McLaughlin

Article (1) de Philip McLaughlin publi� dans une revue ou un ouvrage des �ditions Espaces

Tourisme et altérité alimentaire
Article extrait de la revue Espaces n�202 - "Panorama de la restauration en France"
Jean-Pierre Poulain, Philip McLaughlin, Laurence Tib�re, Marie-No�lle Gu�rin
Editions - Mars 2003 - 12 pages - 3.00 euros

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Tourisme et alt�rit� alimentaire en pdf

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La culture alimentaire d'un pays est une composante forte de son identité. D'où l'intérêt de mieux connaître les pratiques alimentaires des étrangers pour mieux les accueillir en France. D'où également la nécessité, ainsi que le propose Sopexa, de promouvoir la gastronomie et la restauration françaises à l'étranger. Cet article s'articule autour d'une longue contribution de Jean-Pierre Poulain, Philip McLaughlin et Laurence Tibère sur la sociologie de l'alimentation appliquée à la [..]

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