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Ouvrages (858) de dans le fonds de la Librairie Espaces

Gérard Pélisson et Paul Dubrule. L'harmonie du groupe Accor

Paul-Robert Thomas
Editions Transversales - Collection Portraits d’entrepreneurs
Septembre 2008 - 146 pages

Cet ouvrage retrace l'histoire du groupe Accor à travers les portraits croisés de ses deux fondateurs, Paul Dubrule et Gérard Pélisson. Ensemble, ils ont créé l'un des plus grands groupes hôteliers du monde (Novotel, Ibis, Sofitel, Formule 1…). Pourtant, ils se vouvoient et ne sont jamais partis en vacances ensemble ! Leur histoire démontre à quel point la création et le développement [..]

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Boutiques de sites culturels. Guide du gestionnaire

Collectif (sous la direction de Joël Cam)
Editions ODIT France - Collection Ingénierie touristique n°25
Août 2008 - 180 pages

La grande majorité des sites du patrimoine naturel et culturel disposent aujourd'hui d'une boutique. Les objets qui y sont vendus ont le pouvoir de prolonger l'expérience de la visite. Que ce soient les espaces de vente des musées, écomusées, centres d'interprétation, jardins, parcs à thèmes, demeures historiques ou bien les boutiques de pays ou d'office de tourisme, tous ont pour [..]

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Valorisation et promotion du tourisme et des loisirs sportifs de nature en zone de montagne

Christophe Revéret, Françoise Kouchner
Editions ODIT France - Collection Ingénierie touristique n°26
Août 2008 - 245 pages

Riche d'une variété de territoires et d'une longue tradition de tourisme, la montagne française est un laboratoire grandeur nature où se créent de nouvelles pratiques touristiques et où se valident des modes de développements innovants. La capitalisation des savoir-faire relatifs au développement des territoires de montagne constitue un atout qui peut être exporté et mis à la disposition [..]

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L’accueil. De la philoxénologie à la xénopraxie

Pierre Gouirand
Editions Amalthée
Juin 2008 - 250 pages

L'accueil occupe une place importante dans notre société moderne. Ainsi, la façon dont on est accueilli dans un magasin prime souvent sur le désir d'acheter un objet. La qualité de la relation humaine déplace le centre d'intérêt, de l'objectif vers le subjectif. Ce n'est plus seulement un objet ou une prestation que l'on achète, mais un ensemble qui comprend l'objet ou la prestation désiré, [..]

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Tourisme 2.0.

Jean-Claude Morand, Brice Mollard
Editions M21
Juin 2008 - 230 pages

Les technologies du web 2.0 ont des implications importantes, tant pour les candidats au voyage que pour les professionnels du tourisme. Les internautes partagent désormais leurs expériences touristiques sur la toile.
Comment tirer profit des témoignages des internautes pour promouvoir son offre touristique ? Comment optimiser une stratégie promotionnelle pour une destination, sur la [..]

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Le tourisme dans les pays de l’OCDE (2008). Tendances et politiques

Collectif (sous la direction de Alain Dupeyras)
Editions OCDE
Mai 2008 - 260 pages

Cet ouvrage constitue la première édition d'une publication, à vocation biennale, qui analyse les initiatives prises par les gouvernements et les entreprises dans le domaine du tourisme, dans les pays de l'OCDE et dans quelques États non membres.
L'étude donne, dans un premier temps, un aperçu des questions clés et des défis à relever. Elle examine ensuite en détail deux aspects importants [..]

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Tourisme durable. Le guide du routard

Collectif (sous la direction de Pascal Languillon)
Editions Hachette - Collection Le Guide du routard
Mai 2008 - 160 pages

Ce guide a été réalisé avec la collaboration de Voyages-sncf.com, de l'Ademe et du Comité 21. Il s'attache à définir la notion de tourisme durable et les notions connexes (tourisme solidaire, équitable, responsable, écotourisme), avant de faire une présentation des différents acteurs et labels et de proposer une sélection d'adresses en France, en Europe et dans le Bassin méditerranéen.

Au [..]

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Ingénierie du tourisme. Concepts, méthodes et applications

Laurent Botti, Nicolas Peypoch, Bernardin Solonandrasana
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme
Mai 2008 - 150 pages

Cet ouvrage synthétise les travaux de recherche des auteurs sur les concepts de destination et d'attraction touristique, ainsi que sur les méthodes quantitatives et leurs applications à l'industrie du tourisme.

Au sommaire

1. De la destination touristique
–Destination système, top-down stratégie et réticence des petits opérateurs
– Quelles peuvent être les explications [..]

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L’avenir de la plaisance et des activités nautiques en Martinique et Guadeloupe

Anne-Marie Anterrieu, Jean-Marc Beynet, Michel Cavailles
Editions ODIT France - Collection Guide de savoir-faire n°22
Mai 2008 - 140 pages

L'arc antillais, par sa situation géographique et les conditions de navigation très clémentes qu'il offre une bonne partie de l'année, est un cadre de navigation très attrayant ; il dispose d'un fort potentiel en matière de développement de plaisance et des activités nautiques.
Afin de mieux en cerner les dynamiques en cours et les perspectives du secteur de la plaisance [..]

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Intersaison. Devenir et avenir du tourisme en montagne

Julie Benoist
Editions Source (ex-CNRTER) - Collection Jeunes Auteurs n°12
Mai 2008 - 145 pages

Avec le développement des courts séjours, le fractionnement des vacances a notamment pour conséquence d'offrir de nouvelles opportunités en matière de développement de l'activité touristique en intersaison (printemps et automne).
Confrontée à un enneigement incertain, la montagne française voit, sur le marché des sports d'hiver, la pérennité de son attractivité est remise en cause. L'intersaiso [..]

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Petit imprécis de voyage. À l’usage des navigateurs urbains

Pierre Gras
Editions Homnispheres - Collection Savoirs autonomes
Avril 2008 - 130 pages

Cet anti-manuel de voyage interroge tour à tour le tourisme, la mobilité, le nomadisme et la modernité, mais aussi la quête de l'Autre et de l'ailleurs. Il n'a pas pour objectif de régler leur compte aux inepties touristiques, mais se destine davantage à créer ou à entretenir un désir de voyage, sans oublier de parler des attitudes et des sentiments ambivalents des voyageurs à l'égard des [..]

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Tourisme durable : utopie ou réalité ? Comment identifier les voyageurs et voyagistes éco-responsables ?

Jean-Pierre Lamic
Editions Harmattan (l') - Collection Tourismes et sociétés
Avril 2008 - 210 pages

Cet ouvrage a pour ambition clarifier la notion de tourisme durable, ainsi que de toutes les appellations gravitant autour de cette notion (écotourisme, tourisme responsable, solidaire, équitable, éthique…). Il propose une autre notion, celle de tourisme éco-responsable, par laquelle le voyageur, seul ou encadré, est "conscient de l'impact de ses propres comportements sur les sociétés [..]

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Réhabilitation et remise en tourisme de l’immobilier de loisir. Comment faire ?

Marc Jaouen
Editions ODIT France - Collection Guide de savoir-faire n°21
Avril 2008 - 128 pages

Les “opérations de réhabilitation de l'immobilier de loisir” et les “villages résidentiels de tourisme” ont vu le jour en 2000 et 2001.
Cet ouvrage permet d'analyser les dispositifs de ce type mis en œuvre actuellement sur le territoire, et de dégager des schémas d'intervention type. Tous ces dispositifs ont pour objectif la remise en marché locatif professionnelle de l'immobilier [..]

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La Psychologie du tourisme

Collectif (sous la direction de Stéphanie Nkoghe)
Editions Harmattan (l') - Collection Études africaines
Avril 2008 - 132 pages

Cet ouvrage grand public, réalisé par des étudiants en DESS tourisme sous la direction de l'auteur, a pour but d'attester que toute culture est avant une psychologie, une manifestation de l'esprit. Il comble le vide documentaire relatif en matière de psychologie du tourisme.
La culture du tourisme apparaît comme une manifestation de la pensée occidentale, que la pensée tiers-mondiste cherche [..]

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Tourisme équitable. À la découverte de l’autre… et de soi

Stéphanie Vialfont
Editions Jouvence - Collection Savoir et agir pour ce siècle
Mars 2008 - 150 pages

Cet ouvrage, destiné au grand public, vise à clarifier le concept de tourisme équitable. Il ouvre des pistes pour “voyager autrement” et est une invitation au voyage dans le respect de l'environnement et des différences.

Au sommaire
1. Qu'est-ce que le tourisme équitable ?
2. Le tourisme équitable, une aventure personnelle
3. Construire un projet équitable
4. Les aspects [..]

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L’Île Maurice face à ses nouveaux défis

Collectif (sous la direction de Jean-Michel Jauze)
Editions Harmattan (l')
Février 2008 - 370 pages

Forte de ses succès économiques passés – le fameux “miracle mauricien” –, l'Île Maurice affiche une solide volonté de s'ouvrir au monde et de “jouer dans la cour des grands”. Mais l'érosion progressive de ses avantages structurels et conjoncturels, bases du modèle, questionne l'avenir, imposant à Maurice le défi de rebondir grâce à sa réactivité et sa capacité à innover dans les directions suivantes [..]

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Géographie des sports en France

Jean-Pierre Augustin, Philippe Bourdeau, Loïc Ravenel
Editions Vuibert - Collection Coll. Sciences, corps & mouvements
Février 2008 - 21 pages

Cet ouvrage s'interroge sur l'empreinte du sport dans l'espace géographique, sur son rôle économique et sur la place qu'il tient dans la société et dans les représentations qu'elles se font d'elles-mêmes.

Sommaire
1. La dynamique territoriale des pratiques sportives
– Organisation institutionnelle et spatialités sportives
– Comprendre les territoires sportifs
2. Les sports [..]

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Ouvrir et gérer des chambres d’hôtes… à la ville, à la campagne

Marie-Béatrice Mazuc
Editions Puits Fleuri - Collection Le Conseiller juridique pour tous n°244
Février 2008 - 360 pages

En quinze ans, le nombre de chambres d'hôtes est passé, en France, de 4 500 à plus de 70 000 et il s'en crée des milliers chaque année.
Parallèlement, le profil des propriétaires a changé. Dans les années 1970, il s'agissait d'agriculteurs qui recevaient dans leur ferme aménagée. On a vu ensuite s'installer un peu partout, des personnes arrivées à l'âge de la retraite qui désiraient rentabiliser [..]

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Tourisme et aménagement touristique. Des objectifs inconciliables ?

Pierre Merlin
Editions Documentation Française - Collection Les Études de la DF
Janvier 2008 - 220 pages

Cet ouvrage, qui est une réédition, présente, de façon synthétique mais précise, les mécanismes de protection mis en place (parcs nationaux, réserves naturelles, loi montagne, loi littoral...) afin d'assurer l'équilibre entre développement et protection. Il s'articule en deux parties principales : développement, enjeux et effets du tourisme sur l'environnement ; les politiques d'aménagement [..]

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Le tourisme autrement

Marie-Paule Eskénazi
Editions Couleur Livres
Janvier 2008 - 118 pages

Cet ouvrage militant est un plaidoyer pour le tourisme “autrement” (solidaire, responsable, équitable…), dont l'auteur pense qu'il porte en lui les germes d'une modification du comportement touristique et qu'il est porteur de développement durable.

Au sommaire
1. Le tourisme : deux espaces-temps inconciliables
2. Le tourisme, une industrie en plein essor
3. Du développement [..]

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Géographie du tourisme. De l'espace consommé à l’espace maîtrisé (2e édition)

Jean-Pierre Lozato-Giotard
Editions Pearson éducation
Janvier 2008 - 320 pages

Le territoire est la matière première et non renouvelable de l'activité touristique, et cette dernière s'inscrit de manière parfois brutale dans le paysage. La géographie est ainsi au cœur de l'analyse du phénomène touristique : elle permet d'en saisir la complexité, d'en comprendre les logiques spatiales et d'apprendre à en maîtriser l'impact. Pour répondre à ce triple objectif, l'approche [..]

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Les villégiatures du XVIe au XXIe siècle. Panorama du tourisme sédentaire

Marc Boyer
Editions EMS - Collection Questions de société
Janvier 2008 - 230 pages

Au sein du grand ensemble qu'est le tourisme, cet ouvrage historique nous invite à découvrir les “villégiatures”, c'est-à-dire le tourisme sédentaire.
Cette pratique culturelle est ancienne. La maison de campagne, connue des anciens Romains, s'épanouit avec la “villegiatura” de la Renaissance italienne, à travers les siècles, jusqu'à l'actuelle résidence secondaire. Les XVIIIe et XIXe siècles [..]

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Géopolitique du tourisme

Jean-Michel Hoerner
Editions Armand Colin - Collection Perspectives géopolitiques
Janvier 2008 - 180 pages

Le tourisme, plaisir banal associé au temps libre des populations relativement aisées, participe désormais à la géopolitique du monde. En effet, les centaines de millions de touristes internationaux créent des rapports hiérarchiques dans les territoires “touristifiés” et participent, peu ou prou, aux conflits du monde actuel.
Cinq axes principaux se dégagent dans cet ouvrage : le "colonisme" [..]

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Le tourisme estival de montagne. Approche comparative des massifs français et étrangers. Propositions pour dynamiser le marché français

Charles-Henri Boisseau
Editions ODIT France - Collection Ingénierie touristique
Janvier 2008 - 120 pages

Le tourisme d'été en montagne constitue un sujet à la fois important, complexe et préoccupant dans la politique touristique de la France. Important, car il représente un gros volume d'affaires, supérieur à celui des sports d'hiver, et qui concerne la totalité de la zone de montagne française, soit 23 % du territoire national, alors que l'économie rurale et industrielle de cette zone [..]

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Parcourir la terre. Le voyage, de l'exploration au tourisme

Bruno Lecoquierre
Editions Harmattan (l') - Collection Là-bas
Janvier 2008 - 246 pages

Intimement lié à la condition des hommes, le voyage prit pendant très longtemps la forme de l'exploration, avant d'être peu à peu investi par les scientifiques et les écrivains au XIXe siècle. Aujourd'hui, les touristes en sont les principaux acteurs, et la transmission de l'expérience vécue, par des récits ou d'autres documents, donne souvent à voir un monde idéal.

Au sommaire
1. [..]

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Industrie de l'accueil. Environnement et management

Stefan Fraenkel, Ray Iunus
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme
Janvier 2008 - 180 pages

Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc.
Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..]

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Code du Tourisme (édition 2008)

Jean-Luc Michaud, Guy Barrey
Editions Dalloz - Collection Codes Dalloz commentés
Décembre 2007 - 700 pages

Le Code du tourisme, dans la célèbre collection des codes Dalloz commentés, a vocation à rassembler les règles de droit applicables au secteur du tourisme.
Ce Code permet de maîtriser les divers aspects régissant ce secteur hétérogène qui relevait jusque-là de nombreuses autres législations : urbanisme, commerce, construction , impôts, droit civil, droit rural…
Il concerne principalement [..]

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Le guide de la délégation des services publics locaux

Christophe Hurault
Editions Documentation Française - Collection Guides pratiques DGCL
Décembre 2007 - 40 pages

La délégation des services publics (DSP) locaux constitue une des modalités de gestion d'un service public ou d'un ouvrage public. L'opérateur privé ou public se voit confier la gestion, et éventuellement le financement d'un service public. La rémunération du délégataire est liée aux résultats de l'exploitation du service. Ce mode d'organisation concerne les services publics à caractère [..]

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L’érosion des plages. Les causes, les remèdes

Roland Paskoff, Christine Clus-Auby

Décembre 2007 - 180 pages

Ce livre fait le point des connaissances sur la nature des plages, leur dynamique, les causes de leur régression. Il propose une évaluation des remèdes généralement utilisés pour lutter contre l'érosion marine et formule des recommandations pour promouvoir une gestion éclairée de la nature sur le littoral.

Au sommaire
1. La nature des plages
2. La dynamique des plages
3. [..]

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Évaluer les retombées d’un projet. Démarche, conseils, cas concrets

Claire Kromm
Editions Source (ex-CNRTER) - Collection Jeunes Auteurs n°11
Décembre 2007 - 70 pages

Quel est l'impact économique d'un projet touristique sur le territoire ? Tel est le fil conducteur de cet ouvrage, qui vise à doter les acteurs du tourisme rural des définitions indispensables, des références utiles en s'appuyant notamment sur des cas concrets récemment évalués.
En présentant les différentes formes que peut prendre l'évaluation des retombées économiques, cet ouvrage [..]

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Tourisme durable en montagne. Entre discours et pratiques

Collectif (sous la direction de Sylvie Clarimont, Vincent Vlès)
Editions AFNOR
Décembre 2007 - 210 pages

L'objet de cet ouvrage, dont une partie a été développée en partenariat avec l'université de Saragosse, est : d'établir un bilan comparé des actions de tourisme évaluées comme économiquement, politiquement et socialement “durables” en territoire montagnard ; de favoriser le dialogue entre les acteurs et les opérateurs des pays concernés par le tourisme durable en montagne ; d'identifier [..]

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Les métiers du patrimoine et de la culture

Laurent Thévenin
Editions Étudiant (l') - Collection Métiers et formations
Novembre 2007 - pages

Cet ouvrage dresse un panorama des métiers du patrimoine et de la culture.

AU SOMMAIRE
1. Au service de l'État
2. La mise en valeur du patrimoine
3. Le marché de l'art
4. La médiation culturelle
5. Les formations
6. Carnet d'adresses

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L’Arme de la culture

Collectif (sous la direction de Jean-Michel Tobelem)
Editions Harmattan (l') - Collection Gestion de la culture
Novembre 2007 - 250 pages

Cet ouvrage collectif aborde la question de la diplomatie culturelle non gouvernementale sous l'angle des institutions artistiques et non sous celui des acteurs "traditionnels" de la diplomatie culturelle étatique. À l'heure de la mondialisation des musées, notamment, la thèse de "l'arme de la culture" suggère que des structures ou des équipements culturels jouent un rôle d'influence significatif [..]

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Valorisation touristique du patrimoine et du paysage dans les territoires de montagne. S’évaluer pour évoluer

Hugues de Framond
Editions ODIT France - Collection Dossier n°15
Novembre 2007 - 100 pages

On compte en France, et notamment en montagne, de nombreuses petites structures touristiques (musées, centres d'interprétation, maisons de pays…) valorisant le patrimoine et le paysage de leur territoire. Fruits d'initiatives personnelles ou associatives, portées par des passions ou des “coups de cœur”, elles souffrent d'un déficit de professionnalisation, pouvant rendre leur pérennité [..]

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