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Capatti Alberto Capatti
Alberto Capatti est professeur et recteur de l'université de sciences gastronomiques de Pollenzo (Italie).



Article (1) de Alberto Capatti publié dans la revue Espaces ou dans les Cahiers Espaces
Slow Food et tourisme. Des intérêts gastronomiques liés
Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme"
Alberto Capatti
Editions ESPACES - Novembre 2006 - 3 pages - 3.00 euros
Le mouvement international Slow Food, qui travaille pour la sauvegarde des traditions culinaires et la promotion d'une production agricole de qualité, œuvre indirectement pour le tourisme. Inversement, le tourisme peut jouer un rôle actif dans la sauvegarde de la gastronomie de terroir.
[Cet [..]

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