AUTEUR
Jean-Louis Simon
| Ouvrage (1) de Jean-Louis Simon dans le fonds de la Librairie Espaces |
Jean-Louis Simon
Editions BPI Octobre 2007 - 170 pages Construit selon le principe de la "marche en avant", cet ouvrage, destiné en priorité à un public étudiant, expose ce qu'il est souhaitable de connaître pour édifier et gérer un établissement d'hôtellerie et de restauration : – la physionomie de la profession, les effectifs et les éléments de confort ; – la structure interne d'un hôtel et [..] Mots clés : hôtellerie, restauration, ingénierie, , |
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