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	Jean-Louis Simon

Ouvrage (1) de Jean-Louis Simon dans le fonds de la Librairie Espaces

Ingénierie de la restauration et de l’hôtellerie. Perspectives nouvelles Jean-Louis Simon Editions BPI Octobre 2007 - 170 pages Construit selon le principe de la “marche en avant”, cet ouvrage, destiné en priorité à un public étudiant, expose ce qu'il est souhaitable de connaître pour édifier et gérer un établissement d'hôtellerie et de restauration : – la physionomie de la profession, les effectifs et les éléments de confort ; – la structure interne d'un hôtel et les zones de cuisine ; – les modes de [..] >> Lire la suite Commander (Aide ?) : Format papier - 22.90 euros En stock Ajouter au panier Fichier pdf Non disponible

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