AUTEUR
Stefan Fraenkel
| Ouvrage (1) de Stefan Fraenkel dans le fonds de la Librairie Espaces |
Stefan Fraenkel, Ray Iunus
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme Janvier 2008 - 180 pages Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc. Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..] Mots clés : hôtellerie, bts gestion hôtelière, , |
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