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Éditeur et libraire spécialisé

AUTEUR

Jean-Pierre Lemasson


Ouvrages (2) de Jean-Pierre Lemasson dans le fonds de la Librairie Espaces
Destinations et territoires (vol. 2). Tourisme sans limites
Destinations et territoires (vol. 2). Tourisme sans limites
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Destinations et territoires (vol. 1). Coprésence à l'oeuvre
Destinations et territoires (vol. 1). Coprésence à l'oeuvre
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Article (1) de Jean-Pierre Lemasson publié dans une revue ou un ouvrage des éditions Espaces
Métissage alimentaire et restauration à Montréal
Article extrait de "Tourisme et mondialisation "
Jean-Pierre Lemasson
Editions ESPACES - Septembre 2011 - 9 pages - 5.00 euros
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Pdf Métissage alimentaire et restauration à Montréal en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. Cet article a comme objectif d'évaluer quelle est la nature et l'importance des métissages dans la restauration à Montréal, ville véritablement multiethnique. Il vise aussi à comprendre, à travers une étude exploratoire fondée sur l'observation, comment s'opèrent ces processus de métissage. Dans ce contexte particulier, il ne semble pas que les touristes étrangers, américains en large majorité, aient une influence qui augmenterait plus encore ces métissages. En effet, dans [..]