| PUR (Presses Universitaires de Rennes) |
Nouveauté
Amazon.fr
Alexandre Tessier
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Tables des hommes
Mars 2012 - 380 pages
Cet ouvrage montre comment le Grand Hôtel, situé au cœur du quartier de l'Opéra, à Paris, fut géré au long cours, quels furent les choix retenus par ses divers dirigeants afin de le rendre toujours plus attractif et rentable. Érigé en 1862, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n'eut de cesse de [..]
Mots clés :
hôtel, hôtellerie de luxe, palace, grand hôtel opéra, paris
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Tables des hommes
Mars 2012 - 380 pages
Cet ouvrage montre comment le Grand Hôtel, situé au cœur du quartier de l'Opéra, à Paris, fut géré au long cours, quels furent les choix retenus par ses divers dirigeants afin de le rendre toujours plus attractif et rentable. Érigé en 1862, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n'eut de cesse de [..]
Mots clés :
hôtel, hôtellerie de luxe, palace, grand hôtel opéra, paris
![Le restaurant, outil de développement local ? [Revue Norois, n°219]](http://couv.revue-espaces.com/norois-restaurant.jpg "Le restaurant, outil de développement local ? [Revue Norois, n°219]")
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Olivier Etcheverria)
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Septembre 2011 - 130 pages
Le dossier de la revue Norois (revue géographique des universités de l'Ouest) de septembre 2011 a pour thème "Le restaurant, outil de développement local?". Il est dirigé par Olivier Etcheverria.
SOMMAIRE DU DOSSIER
- Introduction (par Olivier Etcheverria)
- Soleil, tourisme et cuisine : 150 ans de restauration cannoise (par Rolande Bonnain-Dulon)
- Diffusion d'une culture alimentaire régionale et [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, gastronomie
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Septembre 2011 - 130 pages
Le dossier de la revue Norois (revue géographique des universités de l'Ouest) de septembre 2011 a pour thème "Le restaurant, outil de développement local?". Il est dirigé par Olivier Etcheverria.
SOMMAIRE DU DOSSIER
- Introduction (par Olivier Etcheverria)
- Soleil, tourisme et cuisine : 150 ans de restauration cannoise (par Rolande Bonnain-Dulon)
- Diffusion d'une culture alimentaire régionale et [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, gastronomie
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Jean-Yves Andrieux, Patrick Harismendy)
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Art et société
Juin 2011 - 300 pages
De nombreux lieux touristiques ont été créés par de petits notables provinciaux qui ont inventé une modernité touristique, économique et culturelle. Cet ouvrage propose une galerie de portraits (du plus flamboyant et excentrique jusqu'au plus consensuel ou ordinaire) qui illustre les similitudes mais aussi les grandes dissemblances de trajectoires et d'accomplissements en France, en Afrique [..]
Mots clés :
histoire du tourisme, hommes, figures
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Art et société
Juin 2011 - 300 pages
De nombreux lieux touristiques ont été créés par de petits notables provinciaux qui ont inventé une modernité touristique, économique et culturelle. Cet ouvrage propose une galerie de portraits (du plus flamboyant et excentrique jusqu'au plus consensuel ou ordinaire) qui illustre les similitudes mais aussi les grandes dissemblances de trajectoires et d'accomplissements en France, en Afrique [..]
Mots clés :
histoire du tourisme, hommes, figures
Nouveauté
Benjamin Taunay
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Espace et territoires
Février 2011 - 250 pages
La Chine abrite des millions de touristes intérieurs, nombre largement supérieur à celui des touristes internationaux. Cet ouvrage dresse un tableau de ce phénomène récent et s'interroge sur les pratiques sociales et spatiales de ces touristes. Le regard chinois sur les lieux égratigne en effet souvent les canons occidentaux et c'est pourquoi il faut maintenant [..]
Mots clés :
marché chinois, tourisme chinois, Chine, destination Chine, marché intérieur chinois
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Espace et territoires
Février 2011 - 250 pages
La Chine abrite des millions de touristes intérieurs, nombre largement supérieur à celui des touristes internationaux. Cet ouvrage dresse un tableau de ce phénomène récent et s'interroge sur les pratiques sociales et spatiales de ces touristes. Le regard chinois sur les lieux égratigne en effet souvent les canons occidentaux et c'est pourquoi il faut maintenant [..]
Mots clés :
marché chinois, tourisme chinois, Chine, destination Chine, marché intérieur chinois
![Interroger les processus de valorisation des espaces urbains [Revue Norois, n°217]](http://couv.revue-espaces.com/norois217.jpg "Interroger les processus de valorisation des espaces urbains [Revue Norois, n°217]")
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Maria Gravari-Barbas, Fabrice Ripoll)
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Décembre 2010 - 100 pages
Le dossier de la revue Norois (revue géographique des universités de l'Ouest) de décembre 2010 a pour thème "Interroger les processus de valorisation des espaces urbains". Il est dirigé par Maria Gravari-Barbas et Fabrice Ripoll.
SOMMAIRE DU DOSSIER
- Introduction (Maria Gravari-Barbas, Fabrice Ripoll)
- La récupération du centre ancien de Barcelone depuis le début des années 1980. [..]
Mots clés :
ville, urbanisme, urbanisation, tourisme urbain, tourisme dans la ville, Barcelone, Gênes, Le Havre, Saint-Etienne, Constantine
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Décembre 2010 - 100 pages
Le dossier de la revue Norois (revue géographique des universités de l'Ouest) de décembre 2010 a pour thème "Interroger les processus de valorisation des espaces urbains". Il est dirigé par Maria Gravari-Barbas et Fabrice Ripoll.
SOMMAIRE DU DOSSIER
- Introduction (Maria Gravari-Barbas, Fabrice Ripoll)
- La récupération du centre ancien de Barcelone depuis le début des années 1980. [..]
Mots clés :
ville, urbanisme, urbanisation, tourisme urbain, tourisme dans la ville, Barcelone, Gênes, Le Havre, Saint-Etienne, Constantine
![Eau, pêche, tourisme rural, conflits d'usage [Revue Norois, n° 211]](http://couv.revue-espaces.com/norois-peche-tourisme.jpg "Eau, pêche, tourisme rural, conflits d'usage [Revue Norois, n° 211]")
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Août 2009 - 80 pages
Au sommaire
– Regard géographique sur les dimensions spatiales de l'altermondialisation halieutique, par Julien Noël
– La répartition des populations piscicoles en Creuse (Limousin), l'apport géographique des pêches électriques en tête de bassin, par Laurent Touchart et Yann Clave
– Eaux sous "pressions" et développement des territoires périurbains en Méditerranée occidentale (Languedoc-Roussillon). La vigne, le Sphaeromide raymondi et [..]
Mots clés :
pêche, tourisme halieutique, ,
Août 2009 - 80 pages
Au sommaire
– Regard géographique sur les dimensions spatiales de l'altermondialisation halieutique, par Julien Noël
– La répartition des populations piscicoles en Creuse (Limousin), l'apport géographique des pêches électriques en tête de bassin, par Laurent Touchart et Yann Clave
– Eaux sous "pressions" et développement des territoires périurbains en Méditerranée occidentale (Languedoc-Roussillon). La vigne, le Sphaeromide raymondi et [..]
Mots clés :
pêche, tourisme halieutique, ,
Eyrolles.com
Patrick Bouchet, Anne-Marie Lebrun
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Des Sociétés
Juin 2009 - 350 pages
Paradoxalement, alors que la rationalisation gestionnaire s'affirme dans tous les secteurs de la vie sociale, le tourisme sportif n'a adopté que très lentement les connaissances et les acquis des sciences de gestion. Faisant ce constat, cet ouvrage sélectionne et adapte des outils et des démarches issus de la gestion et des sciences humaines et sociales [..]
Mots clés :
sport, tourisme sportif, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Des Sociétés
Juin 2009 - 350 pages
Paradoxalement, alors que la rationalisation gestionnaire s'affirme dans tous les secteurs de la vie sociale, le tourisme sportif n'a adopté que très lentement les connaissances et les acquis des sciences de gestion. Faisant ce constat, cet ouvrage sélectionne et adapte des outils et des démarches issus de la gestion et des sciences humaines et sociales [..]
Mots clés :
sport, tourisme sportif, ,
![Itinéraires de lieux touristiques littoraux [Revue Norois, n° 206]](http://couv.revue-espaces.com/itineraires-lieux.jpg "Itinéraires de lieux touristiques littoraux [Revue Norois, n° 206]")
Collectif (sous la direction de Philippe Violier)
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Juin 2008 - 130 pages
Le dossier de la revue Norois (revue géographique des universités de l'Ouest) de juin 2008 a pour thème "Itinéraires de lieux touristiques littoraux". Il est dirigé par Philippe Violier.
SOMMAIRE DU DOSSIER
– Introduction, par Philippe Violier
– Itinéraires de lieux touristiques du littoral atlantique, par Jean-René Morice, Hélène Désiré-Pébarthe et Philippe Violier
– Les communautés vacancières. Définir un [..]
Mots clés :
littoral, géographie, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Juin 2008 - 130 pages
Le dossier de la revue Norois (revue géographique des universités de l'Ouest) de juin 2008 a pour thème "Itinéraires de lieux touristiques littoraux". Il est dirigé par Philippe Violier.
SOMMAIRE DU DOSSIER
– Introduction, par Philippe Violier
– Itinéraires de lieux touristiques du littoral atlantique, par Jean-René Morice, Hélène Désiré-Pébarthe et Philippe Violier
– Les communautés vacancières. Définir un [..]
Mots clés :
littoral, géographie, ,
Anne-Sophie Sayeux
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Des Sociétés
Février 2008 - 196 pages
Cet ouvrage présente le résultat d'une enquête socio-anthropologique menée sur le terrain durant trois années. Il analyse la parole des surfeurs et des surfeuses en répondant à cette question : "Que font réellement les surfeurs quand ils disent qu'ils font du surf ?". Être surfeur, c'est un mode de vie particulier, dans les interactions avec [..]
Mots clés :
surf, surfeurs, surfeur, glisse, sports de nature, loisirs nautiques, sport, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Des Sociétés
Février 2008 - 196 pages
Cet ouvrage présente le résultat d'une enquête socio-anthropologique menée sur le terrain durant trois années. Il analyse la parole des surfeurs et des surfeuses en répondant à cette question : "Que font réellement les surfeurs quand ils disent qu'ils font du surf ?". Être surfeur, c'est un mode de vie particulier, dans les interactions avec [..]
Mots clés :
surf, surfeurs, surfeur, glisse, sports de nature, loisirs nautiques, sport, ,
Yvon Le Caro
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Géographie sociale
Septembre 2007 - 400 pages
L'espace agricole est utilisé par les agriculteurs, mais aussi par les habitants locaux, par les visiteurs et par les touristes, pour exercer des loisirs tels que la promenade ou la randonnée (pédestre, équestre ou en VTT...), la chasse, la pêche ou la cueillette. En un même lieu, l'agriculteur habite et travaille, le promeneur ou le [..]
Mots clés :
espaces récréatifs, loisirs, médiation, sports de nature, loisirs sportifs de nature, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Géographie sociale
Septembre 2007 - 400 pages
L'espace agricole est utilisé par les agriculteurs, mais aussi par les habitants locaux, par les visiteurs et par les touristes, pour exercer des loisirs tels que la promenade ou la randonnée (pédestre, équestre ou en VTT...), la chasse, la pêche ou la cueillette. En un même lieu, l'agriculteur habite et travaille, le promeneur ou le [..]
Mots clés :
espaces récréatifs, loisirs, médiation, sports de nature, loisirs sportifs de nature, ,
Collectif (sous la direction de Maria Gravari-Barbas, Philippe Violier)
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Espace et Territoires
Avril 2003 - 306 pages
"Paris, capitale de la mode", mais aussi, à une autre échelle, Angoulême se veut la capitale de la bande dessinée, Avignon du théâtre, Cannes du cinéma... C'est le rapport, souvent ambigu, entre les lieux et les productions culturelles qui est exploré dans cet ouvrage, dans sa dimension dialectique : celle des productions culturelles influencées par [..]
Mots clés :
identité culturelle, valorisation du patrimoine, tourisme urbain, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Espace et Territoires
Avril 2003 - 306 pages
"Paris, capitale de la mode", mais aussi, à une autre échelle, Angoulême se veut la capitale de la bande dessinée, Avignon du théâtre, Cannes du cinéma... C'est le rapport, souvent ambigu, entre les lieux et les productions culturelles qui est exploré dans cet ouvrage, dans sa dimension dialectique : celle des productions culturelles influencées par [..]
Mots clés :
identité culturelle, valorisation du patrimoine, tourisme urbain, ,
Jean-Marie Bécet
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Didact Droit
2002 - 256 pages
En un quart de siècle, le littoral est devenu un espace suroccupé, sur lequel se nouent des conflits importants d'occupation de l'espace. Les intérêts des uns et des autres, gestionnaires, utilisateurs, défenseurs de l'environnement, touristes, apparaissent opposés. Les pouvoirs publics eux-mêmes sont souvent en désaccord.
Ce livre a pour ambition de présenter les réponses aujourd'hui [..]
Mots clés :
droit, loi littoral, urbanisme, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Didact Droit
2002 - 256 pages
En un quart de siècle, le littoral est devenu un espace suroccupé, sur lequel se nouent des conflits importants d'occupation de l'espace. Les intérêts des uns et des autres, gestionnaires, utilisateurs, défenseurs de l'environnement, touristes, apparaissent opposés. Les pouvoirs publics eux-mêmes sont souvent en désaccord.
Ce livre a pour ambition de présenter les réponses aujourd'hui [..]
Mots clés :
droit, loi littoral, urbanisme, ,
Pierre Périer
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Le Sens social
2000 - 323 pages
Idéal partagé, les vacances fonctionnent aussi comme une norme. Norme temporelle par les rythmes qu'elle impose à la vie collective. Norme sociale ensuite, qui prescrit au vacancier d'afficher sa décontraction, sa sociabilité, son individualité, d'offrir des vacances à ses enfants... Norme culturelle, enfin, qui pose la nécessité de partir et nous enjoint de réussir nos [..]
Mots clés :
sociologie, vacances populaires, vacances pour tous, droit aux vacances, tourisme social, démocratisation des vacances, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Le Sens social
2000 - 323 pages
Idéal partagé, les vacances fonctionnent aussi comme une norme. Norme temporelle par les rythmes qu'elle impose à la vie collective. Norme sociale ensuite, qui prescrit au vacancier d'afficher sa décontraction, sa sociabilité, son individualité, d'offrir des vacances à ses enfants... Norme culturelle, enfin, qui pose la nécessité de partir et nous enjoint de réussir nos [..]
Mots clés :
sociologie, vacances populaires, vacances pour tous, droit aux vacances, tourisme social, démocratisation des vacances, ,
Philippe Violier
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Espace et territoires
1999 - 170 pages
Cet ouvrage collectif explore les différentes facettes du développement local fondé sur le tourisme. Principal enseignement de l'ouvrage : si l'espace local est espace des solidarités, il est aussi champ de bataille. Il souligne les résistances de l'espace, les difficultés de la coopération, les inerties ou les accélérations liées à la présence de quelque [..]
Mots clés :
espace local, développement local, développement touristique, gestion des stations, ,
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Espace et territoires
1999 - 170 pages
Cet ouvrage collectif explore les différentes facettes du développement local fondé sur le tourisme. Principal enseignement de l'ouvrage : si l'espace local est espace des solidarités, il est aussi champ de bataille. Il souligne les résistances de l'espace, les difficultés de la coopération, les inerties ou les accélérations liées à la présence de quelque [..]
Mots clés :
espace local, développement local, développement touristique, gestion des stations, ,
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