Patrimoine culinaire et tourisme rural
Jacinthe BessièreEditions TER
1996 - 58 pages
5.34 euros (format papier)
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Épuisé
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L'étude appréhende, au travers de nombreux exemples, le patrimoine culinaire comme outil pertinent de développement et de valorisation des terroioires, et le resitue dans son cadre théorique sociologique.
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Mots clés
cuisine, patrimoine culinaire, tourisme rural, pratique alimentaire, demande touristique gastronomique, tourisme et gastronomie
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