Les étoiles Michelin : mythe et réalité
Wayne SnyderArticle extrait de la revue Espaces n°141
Editions Espaces tourisme & loisirs
Septembre 1996 - 3 pages
3.00 euros (format pdf)
Tout le monde sait que le Guide Michelin a une influence décisive sur le fonctionnement d'un restaurant; il peut faire ou défaire sa fortune.
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Mots clés
étoiles Michelin, Guide Michelin, restauration, restaurant, politique tarifaire, promotion, déclassement, Guide Michelin, Gourmet Magazine
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