Les applications du contrôle de gestion à l'industrie hôtelière de chaîne
Olivier SauzetArticle extrait de la revue Espaces n°141
Editions Espaces tourisme & loisirs
Septembre 1996 - 7 pages
3.00 euros (format pdf)
Des centres de production dispersés, des prestations de services diversifiées : telles sont les difficultés du contrôle de gestion en hôtellerie. Auxquelles les chaînes d'hôtels apportent des réponses en termes d'organisation.
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Mots clés
contrôle de gestion, hôtellerie, hôtel, Uniform System, ratios, budget, opérationnel, fonctionnel, tableau de bord
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