La gastronomie au pays de Brillat-Savarin : des années glorieuses au "gastro scepticisme"
Jean-Marc FogniniArticle extrait de la revue Espaces n°136
Editions Espaces tourisme & loisirs
Novembre 1995 - 5 pages
Jusqu'à la fin des années 1970, la gastronomie a été l'unique élément d'attractivité de l'Ain. Avec la crise, qui a touché durement les dépenses de restauration, le CDT a dû mettre en place une stratégie de diversification, dans laquelle la gastronomie conserve une place importante.
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