L’exploitation hôtelière, une activité cyclique
Alain Delaunay, Estelle FouratArticle extrait du Cahier Espaces n°75 - Hôtellerie. De nouveaux défis
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 5 pages
3.00 euros (format pdf)
L’exploitation hôtelière est conditionnée par les cycles annuels de la saisonnalité dont les caractéristiques constituent l’“empreinte” d’une destination. À cette contrainte peut s’ajouter celle de cycles hebdomadaires, alternant les remplissages de milieu et de fin de semaine, de manière plus ou moins accentuée selon la prééminence d’une vocation de tourisme d’affaires ou de loisirs.
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