Sociologies de l'alimentation. Les mangeurs et l'espace social alimentaire
Jean-Pierre PoulainCollection Sciences soc. et sociétés
Editions PUF (Presses universitaires de France)
Juin 2005 - 287 pages
13.00 euros (format papier)
ISBN : 2-13-055172-6
La France, pays de la gastronomie, atteinte par la mal-bouffe ? Comment mange-t-on aujourd'hui alors que la bataille fait rage entre cuisine française et "world food" ? Dans cet ouvrage, unique en son genre, l’auteur montre comment une sociologie de l’alimentation peut aider à comprendre les mutations en cours et les enjeux qui sous-tendent la crise alimentaire contemporaine.
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Mots clés
sociologies de l’alimentation, gastronomie, cuisine, restauration, pratiques alimentaires, culture alimentaire, espace social alimentaire
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