De nouveaux organigrammes pour une nouvelle gestion hôtelière
Jean-Claude OuléArticle extrait de la revue Espaces n°214
Editions Espaces tourisme & loisirs
Avril 2004 - 8 pages
3.00 euros (format pdf)
L'organigramme d'un hôtel est représentatif de son mode de fonctionnement et de sa culture d'entreprise. L'intégration du "revenue management", de la qualité de service et de la maîtrise des coûts implique une véritable révolution culturelle dans l'hôtellerie-restauration. Certaines enteprises, comme le groupe Lucien Barrière ou Hilton, ont fait évoluer leurs organigrammes dans ce sens.
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Mots clés
organisation de l'entreprise, gestion des ressources humaines, organigramme, hôtellerie-restauration, contrôle de gestion
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