La gestion des risques dans l’hôtellerie, source de valeur
Noëlle FleuryArticle extrait du Cahier Espaces n°85 - Crise, risque et tourisme
Editions Espaces tourisme & loisirs
Mai 2005 - 14 pages
3.00 euros (format pdf)
La problématique de la gestion des risques s’impose aujourd’hui avec force dans les groupes hôteliers d’envergure internationale. D’une façon générale, les groupes hôteliers américains ne publient d’information spécifique en matière de risques que sur les risques de marché, c’est-à-dire les risques purement financiers. L’information la plus explicite sur les facteurs de risques et sur les politiques de couverture apparaît dans les rapports des sociétés françaises (Accor et Club Méditerranée). Le groupe Accor a d’ailleurs fait de la gestion des risques l’une de ses priorités.
La gestion des risques ne se résume pas à l’achat d’assurances. Il s’agit d’identifier les menaces auxquelles peut être confrontée l’entreprise en fonction de l’évolution de son activité et de celle du monde extérieur, de définir des stratégies de protection, de convaincre les acteurs concernés, d’adapter leurs comportements, de mettre en œuvre des actions adéquates, et de leur en donner les moyens. Elle est source de valeur, car la gestion des risques permet de gagner sur les coûts d’assurances, de réduire les aléas sur le résultat opérationnel et de gagner la confiance des actionnaires et des consommateurs.
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