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Portail documentaire > Librairie > Gestion de crise. L’exemple de Buffalo Grill
Gestion de crise. L’exemple de Buffalo Grill |
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Philippe Callot Article extrait du Cahier Espaces n°85 - Crise, risque et tourisme Editions ESPACES Tourisme & Loisirs Mai 2005 - 4 pages 3.00 euros (format pdf) |
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| Informations complémentaires : |
| Entreprises citées dans ce document : | ||
| Buffalo Grill. | ||
| Mots clés : | ||
| gestion de crise, sécurité alimentaire | ||
| Du même ouvrage |
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Le risque voyage. Un risque souvent sous-estimé Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Olivier Guillard Editions ESPACES - Mai 2005 - 6 pages - 3.00 euros |
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Chaque voyage, chaque séjour à l'étranger, quels que soient son objet ou son durée, constitue une équation aux multiples inconnues à laquelle la notion de risque au sens large demeure rarement étrangère : c'est ce risque que l'auteur appelle le [..]
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“Comment en est-on arrivé là ?” Du terrain de crise à la catastrophe Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Christophe Roux-Dufort Editions ESPACES - Mai 2005 - 16 pages - 3.00 euros |
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La gestion de crise consiste principalement à circonscrire rapidement les accidents ou les événements exceptionnels et à déployer des dispositifs de prise en charge de l'urgence et de la déstabilisation. Cette approche donne à la crise un caractère [..]
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Pour une approche globale de la gestion des risques Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Philippe Moutenet, Alexandre Evin-Leclerc Editions ESPACES - Mai 2005 - 5 pages - 3.00 euros |
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L'émergence des nouveaux concepts de responsabilité, et notamment du principe de précaution, inscrit progressivement l'entreprise et son dirigeant dans une obligation de résultats, et plus seulement de moyens. Dans les entreprises, les démarches [..]
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La gestion des risques dans l'hôtellerie, source de valeur Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Noëlle Fleury Editions ESPACES - Mai 2005 - 14 pages - 3.00 euros |
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La problématique de la gestion des risques s'impose aujourd'hui avec force dans les groupes hôteliers d'envergure internationale. D'une façon générale, les groupes hôteliers américains ne publient d'information spécifique en matière de risques [..]
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Organiser la communication interne en vue de l'anticipation des risques Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Arlette Bouzon Editions ESPACES - Mai 2005 - 6 pages - 3.00 euros |
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Le principe de précaution s'applique à tous les secteurs, dont le secteur touristique, et conduit à la mise en place de procédures permettant, autant que faire se peut, de maîtriser les risques sans nuire au progrès. La dimension communicationnelle [..] |
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JO d'Athènes, victoire d'équipe pour Gras Savoye Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Michel Fournet Editions ESPACES - Mai 2005 - 3 pages - 3.00 euros |
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C'est à la suite d'un appel d'offres public que Gras Savoye a été retenu comme conseil en assurances du Comité d'organisation des Jeux olympiques d'Athènes. L'analyse de Gras Savoye a porté sur huit grandes catégories de risques : les dommages et [..]
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Anticiper et gérer les comportements incivils de jeunes vacanciers Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Nicolas Randy Editions ESPACES - Mai 2005 - 3 pages - 3.00 euros |
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La définition et la formalisation de procédures permettent d'anticiper, de prévenir, de gérer et de suivre la plupart des incidents liés à des incivilités ou à des comportements déviants de jeunes vacanciers. L'enjeu porte sur la mise en œuvre d'un [..]
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Gérer le développement touristique pour éviter les crises Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Bernard Dagenais Editions ESPACES - Mai 2005 - 5 pages - 3.00 euros |
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En tourisme, on appréhende trop souvent le risque comme facteur de désordre venant perturber un ordre sublime. Or, parfois, l'industrie touristique devient son premier ennemi. Dans certains cas, ainsi que le montrent de nombreux exemples au Québec [..]
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Les Alpes sous l'emprise des éléments naturels. Les avalanches de l'hiver 1998-99 dans le Valais Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Charly Wuilloud Editions ESPACES - Mai 2005 - 5 pages - 3.00 euros |
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Durant le mois de février 1999, 17 personnes trouvèrent la mort en Suisse par des avalanches. Il faut ajouter à cette liste tragique les dommages matériels, qui se chiffrent à plus de 390 millions d'euros. Néanmoins, en dépit de dommages considérables, [..]
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Impressions du dedans… Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Marc Biderbost Editions ESPACES - Mai 2005 - 4 pages - 3.00 euros |
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Cet article est un témoignage de ce qu'a vécu l'auteur au cours du mois de février 1999, quand il a été mobilisé par le Centre cantonal de la protection civile pour prêter main-forte à la cellule catastrophe des avalanches dans le Valais. |
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Risque et management public Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Pierre Chazaud, Guillaume Penel Editions ESPACES - Mai 2005 - 6 pages - 3.00 euros |
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À partir de deux exemples de crise (un conflit lié à l'implantation d'une déchetterie et des accidents à répétition dans une piscine), les auteurs montrent que la prise de décision liée à la gestion des risques est en général mise en œuvre par les [..]
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Quand la qualité du programme sauve la résidence de tourisme du Château de Salles (33) Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Muriel Dunoyer Editions ESPACES - Mai 2005 - 6 pages - 3.00 euros |
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La résidence du Château de Salles, en Gironde, a été confrontée, alors qu'elle était en cours de construction, à une crise liée à la défaillance de l'entreprise générale en charge de la construction du programme. Elle dut alors affronter une crise [..]
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Relancer une destination après la crise Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" David Beirman Editions ESPACES - Mai 2005 - 7 pages - 3.00 euros |
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Depuis le début de ce siècle, le tourisme a connu un grand nombre de crises du fait d'actes terroristes, de conflits, de catastrophes naturelles, de flambées de violence... Afin de regagner la confiance des touristes, les destinations touchées par [..]
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Humaniser la gestion de la crise Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Christiane Gillet Editions ESPACES - - 6 pages - 3.00 euros |
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Lorsqu'elles vivent une crise, les destinations touristiques adoptent souvent une communication défensive. Réfléchir aux compétences clés à développer en fonction des situations futures pourrait permettre de modéliser une communication offensive. Pour [..] |
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Il y a cinq ans coulait l'Erika Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Jean-Luc Jourdain Editions ESPACES - Mai 2005 - 5 pages - 3.00 euros |
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Le 12 décembre 1999, l'Erika, pétrolier maltais, sombrait au large des côtes bretonnes. 15 000 tonnes de fuel s'échappaient alors des cuves du navire en perdition. Dans le département du Finistère, la gestion de la crise s'est articulée autour [..] |
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Le CDT des Landes et la crise du Prestige Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Michel Lalanne Editions ESPACES - - 2 pages - 3.00 euros |
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Mi-novembre 2002, le pétrolier Prestige faisait naufrage au large de la Galice. Dès le 2 décembre, le CDT des Landes mettait en place une cellule de crise. Puis une communication adaptée était mise en œuvre dans un souci de transparence (information [..]
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Le Gard après les inondations de septembre 2002 Article extrait du Cahier Espaces n°85 - "Crise, risque et tourisme" Fabienne Griffoul Editions ESPACES - Mai 2005 - 5 pages - 3.00 euros |
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Durant la nuit du 8 au 9 septembre 2002, des pluies surabondantes s'abattent sur le département du Gard. Sur le flanc des montagnes cévenoles et de l'Aigoual, la catastrophe prend une ampleur tout à fait exceptionnelle. L'ensemble du département [..]
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