Restaurateurs, h�teliers. Si vous saviez ce que vos clients pensent de vous... (Livre)

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Restaurateurs, h�teliers. Si vous saviez ce que vos clients pensent de vous...

Mark Watkins

Editions BPI
1999 - 169 pages
14.50 euros (format papier)
ISBN : 978-2-85708-267-4

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L'auteur, qui par ailleurs dirige une soci�t� d'�tudes et de marketing sp�cialis�e dans l'h�tellerie et la restauration, s'interroge sur l'avenir d'une profession qu'il conna�t bien. S'appuyant sur de nombreuses �tudes, il tente de balayer les id�es re�ues. parfois mordant, cet essai �voque les chances et les conditions pour que l'h�tellerie et la restauration r�ussissent � nouveau � plaire aux consommateurs.

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Mots cl�s

restaurants, restauration, h�tellerie, h�tels, client�les, clients, marketing, march�s, restaurateurs, h�teliers

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