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Restaurateurs, hôteliers. Si vous saviez ce que vos clients pensent de vous...

Mark Watkins

Editions BPI
1999 - 169 pages
14.50 euros (format papier)
ISBN : 978-2-85708-267-4

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L'auteur, qui par ailleurs dirige une société d'études et de marketing spécialisée dans l'hôtellerie et la restauration, s'interroge sur l'avenir d'une profession qu'il connaît bien. S'appuyant sur de nombreuses études, il tente de balayer les idées reçues. parfois mordant, cet essai évoque les chances et les conditions pour que l'hôtellerie et la restauration réussissent à nouveau à plaire aux consommateurs.

Informations complémentaires :

Mots clés :
restaurants, restauration, hôtellerie, hôtels, clientèles, clients, marketing, marchés, restaurateurs, hôteliers