 |
revue-espaces.com le portail professionnel du tourisme et des loisirs |
|
|
revue-espaces.com le portail professionnel du tourisme et des loisirs |
|
| Portail de l'actualité | Portail documentaire | Portail de services |
| Actu des blogs Appels à contribution Agenda | Focus Librairie Fichiers PDF | Annuaires Emploi  Etudes |
| Les dernières publications ESPACES : |
 |
 |
Portail documentaire > Librairie > Slow Food et tourisme. Des intérêts gastronomiques liés
Slow Food et tourisme. Des intérêts gastronomiques liés |
||
|
Alberto Capatti Article extrait de la revue Espaces n°242 Editions ESPACES Tourisme & Loisirs Novembre 2006 - 3 pages 3.00 euros (format pdf) |
||
[Cet article est la dernière partie de l’article “De la Guida gastronomica d’Italia au slow food. Le rôle pionnier de l’Italie en tourisme gastronomique”, publié dans la revue Teoros (vol. 25, n° 1, printemps 2006, dossier Tourisme gourmand)] |
||
| Informations complémentaires : |
| Entreprises citées dans ce document : | ||
| Slow Food. | ||
| Mots clés : | ||
| gastronomie | ||
| Du même ouvrage |
|
Les Sites remarquables du goût. Vitrine de la culture alimentaire française Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Murielle Bousquet Editions ESPACES - Novembre 2006 - 5 pages - 3.00 euros |
||
|
Les Sites remarquables du goût, dont l'ambition est de révéler au public les accords entre produit alimentaire et patrimoine, ont mis le tourisme au cœur de leur politique, avec d'excellents résultats en matière de communication. Les résultats en termes de commercialisation sont encore attendus. [..]
|
|
|
|
Les terroirs de France sont à Rungis Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Roch Guilabert Editions ESPACES - Novembre 2006 - 3 pages - 3.00 euros |
||
|
Le marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde. Il attire une nombre croissant de visiteurs, qui s'intéressent à la bonne chère, mais aussi aux problématiques liées à la sécurité alimentaire, à la logistique...
|
|
|
|
Changement climatique et tourisme. Une question de temps Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Ghislain Dubois, Jean-Paul Céron Editions ESPACES - Novembre 2006 - 8 pages - 3.00 euros |
||
|
Le changement climatique est une menace pour notre planète, qui aura, à moyen et long terme, des répercussions sur l'activité touristique de notre pays. L'essentiel des risques sont à relativement longue échéance, de l'ordre du demi-siècle. À l'horizon des vingt à trente prochaines années, ils [..]
|
|
|
|
Vin et tourisme. Un assemblage vertueux Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Jean-Claude Belanger Editions ESPACES - Novembre 2006 - 1 pages - 3.00 euros |
||
|
Depuis quelques années, on voit naître une multitude d'opérations d'aménagement et d'organisation de tourisme viti-vinicoale associant acteurs privés, organismes institutionnels de la filière vin et de celle du tourisme, collectivités locales.
|
|
|
|
La Catalogne met en scène sa gastronomie Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Miquel Vidal-Franquet Editions ESPACES - Novembre 2006 - 3 pages - 3.00 euros |
||
|
Consciente des liens forts, historiques, culturels, sociologiques... qui unissent la gastronomie à son terroir, la Catalogne a décidé de mettre la gastronomie au cœur de sa stratégie de communication touristique. Une stratégie qui a démarré en 2005, déclarée Année de la gastronomie en Catalogne.
|
|
|
|
Un Conseil national du tourisme plus réactif Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Chantal Lambert Editions ESPACES - Novembre 2006 - 3 pages - 3.00 euros |
||
|
Le 12 septembre 2006, Léon Bertrand, ministre délégué au Tourisme, a installé le "nouveau" Conseil national du tourisme, qu'il veut plus réactif et opérationnel.
|
|
|
|
Le musée découvre la famille Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Luc Bonnin, Aurélie Henry Editions ESPACES - Novembre 2006 - 3 pages - 3.00 euros |
||
|
Pour adapter leur offre à une clientèle familiale, musées et sites culturels doivent faire porter leurs efforts sur la tarification, les animations et les outils de médiation. Des efforts relativement peu gourmands en termes d'investissement, qui peuvent se révéler très payants en fréquentation. Cet [..] |
|
|
|
Terroir, gastronomie et tourisme. Manger ailleurs, manger local Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Jacinthe Bessière Editions ESPACES - Novembre 2006 - 6 pages - 3.00 euros |
||
|
La gastronomie de terroir permet au territoire de raconter une histoire, d'afficher une identité. Parallèlement, elle permet au touriste de s'intégrer, socialement et culturellement, à ce territoire. Elle remplit une fonction touristique majeure, dans une société en quête de réconciliation [..] |
|
|
|
Le tourisme redécouvre les vertus du terroir et de la bonne chère Article extrait de la revue Espaces n°242 - "Gastronomie de terroir & tourisme" Karine Vieille, Jean-Michel Grard Editions ESPACES - Novembre 2006 - 8 pages - 3.00 euros |
||
|
La quête d'identité et de racines, le besoin de "rassurance", le plaisir du "fait maison" sont autant de tendances qui favorisent les relations entre gastronomie et tourisme, qu'il s'agisse de "faire un détour" pour dîner à une bonne table, de faire un stage de cuisine, de visiter une cave [..]
|
|
|
- 3.00 euros
