Slow Food et tourisme. Des intérêts gastronomiques liés
Alberto CapattiArticle extrait de la revue Espaces n°242
Editions Espaces tourisme & loisirs
Novembre 2006 - 3 pages
3.00 euros (format pdf)
Le mouvement international Slow Food, qui travaille pour la sauvegarde des traditions culinaires et la promotion d’une production agricole de qualité, œuvre indirectement pour le tourisme. Inversement, le tourisme peut jouer un rôle actif dans la sauvegarde de la gastronomie de terroir.
[Cet article est la dernière partie de l’article “De la Guida gastronomica d’Italia au slow food. Le rôle pionnier de l’Italie en tourisme gastronomique”, publié dans la revue Teoros (vol. 25, n° 1, printemps 2006, dossier Tourisme gourmand)]
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