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Les malentendus de la VAE dans la restauration

Dominique Leguet
Article extrait de la revue Espaces n°258
Avril 2008 - 9 pages
3.00 euros (format pdf)

La validation des acquis de l’expérience (VAE) est un dispositif de plus en plus utilisé dans le secteur de la restauration. Souvent à mauvais escient. Les grandes entreprises l’utilisent comme remède à la pénurie de main-d’œuvre, les salariés comme moyen de reconnaissance sociale. Quant aux patrons de PME, ils la rejettent en bloc. Pourtant, celle-ci, en alliant savoir-faire techniques et aspects théoriques, peut être source de progrès pour le salarié, et pour l’entreprise.

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