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Éditeur et libraire spécialisé

Gestion des ressources humaines & tourisme

Cahier Espaces n°101
Editions Espaces tourisme & loisirs
Mai 2009 - 128 pages
60.00 euros (format papier) - 60.00 euros (format pdf)


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Format papier
60.00 euros
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Pdf Gestion des ressources humaines & tourisme en pdf
60.00 euros
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Parce que le tourisme est un secteur de services, parce qu'il est composé pour l'essentiel de PME, parce que la relation avec le client est d'abord une relation humaine, les valeurs individuelles de chaque collaborateur sont, dans le tourisme plus qu'ailleurs, essentielles à la richesse de l’entreprise. La difficulté, alors, consiste à faire en sorte que la somme de ces richesses individuelles constitue une richesse collective. C'est tout l'enjeu des politiques de gestion des ressources humaines que d'y parvenir. Et cela passe nécessairement par une approche globale. La fonction “ressources humaines” est d’autant plus importante dans les entreprises de tourisme que le secteur est confronté à deux enjeux spécifiques, celui d’une mobilité professionnelle rendue plus complexe par la saisonnalité de l’activité, et celui d’une mobilité internationale devenue, dans un secteur international par nature, quasi indispensable à tous les échelons de la hiérarchie.

AU SOMMAIRE
1. L’humain, capital de l’entreprise de tourisme
2. La mobilité professionnelle, un enjeu pour le tourisme
3. La mobilité internationale, une réalité aux multiples facettes


Au sommaire du dossier du Cahier Espaces n°101 - "Gestion des ressources humaines & tourisme" :

La fonction RH. Un enjeu de la vie de l'entreprise
Gérard Lelarge
Editions ESPACES - Mai 2009 - 4 pages - 3.00 euros
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Pdf La fonction RH. Un enjeu de la vie de l’entreprise en pdf
3.00 euros
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Dans les entreprises, la fonction "ressources humaines" a fortement évolué au cours de ces dernières années. Les hommes et les femmes dans l'entreprise ne sont plus considérés uniquement comme une source de coûts, mais comme une véritable richesse. De ce fait, la fonction ressources humaines est aujourd'hui de plus en plus composite et intégrée au business ; elle est de plus en plus partagée et outillée. Mais elle est aussi [..]

La gestion des ressources humaines. Un enjeu stratégique
Alain Raluy
Editions ESPACES - Mai 2009 - 4 pages - 3.00 euros
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Pdf La gestion des ressources humaines. Un enjeu stratégique en pdf
3.00 euros
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Au cours des dix dernières années, de nombreuses évolutions sont intervenues dans le secteur de l'emploi du tourisme et des loisirs. Cette tourmente réglementaire et législative a rendu plus complexes les démarches de contractualisation et a renforcé l'individualisation des relations de travail. Reconnaître les moyens humains comme moteur essentiel à la création de valeur est une nécessité pour le secteur du tourisme. Cela implique d'aligner la fonction RH avec les [..]

Le recrutement, un enjeu majeur en période de crise
Maryvonne Labeille
Editions ESPACES - Mai 2009 - 3 pages - 3.00 euros
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Pdf Le recrutement, un enjeu majeur en période de crise en pdf
3.00 euros
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Quelles que soient les difficultés actuelles, il est indispensable que, dès à présent, les entreprises préparent la sortie de crise, notamment en termes de ressources humaines. Pour cela, elle doivent recruter et former. Celles qui auront anticipé en recrutant des profils diversifiés, en termes tant d'âge que d'origine sociale, sont celles qui profiteront le mieux de la reprise, à condition toutefois de fidéliser la ressource par une gestion raisonnée des [..]

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Pdf Le recrutement des cadres dans les hôtels de prestige. Un enjeu mal appréhendé en pdf
3.00 euros
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Les groupes hôteliers "de prestige" (Four Seasons, Mandarin, Shangri La, Intercontinental et Taj Hotels Resorts and Palaces...) ont amené dans le secteur une nouveau type d'organisation et de management, avec une forte culture du collectif et du process. Dans ces groupes, il n'y a pas de transmission du savoir par le biais du supérieur hiérarchique (du "maître d'apprentissage") et la force du collectif permet de masquer ou de minorer les [..]

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Pdf De l'utilité des tests psychométriques dans le recrutement du secteur loisirs-tourisme en pdf
3.00 euros
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Les tests psychométriques peuvent aider les recruteurs pour faciliter leurs décisions dans les campagnes de recrutement. Ainsi, les tests de personnalité et les questionnaires d'intérêt, notamment, peuvent apporter des atouts réels au processus de recrutement de l'entreprise, à condition que celle-ci réenvisage certaines de ses conceptions sur le travail.
La bonne utilisation des tests psychométriques peut conduire naturellement l'entreprise du secteur tourisme et loisirs à raisonner plus sagement. C'est un [..]

Le coaching, une ressource humaine
Philippe Milot
Editions ESPACES - Mai 2009 - 3 pages - 3.00 euros
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Pdf Le coaching, une ressource humaine en pdf
3.00 euros
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Le coaching peut être défini comme l'art d'amener son interlocuteur à trouver les solutions qu'il porte en lui. Dans le monde de l'entreprise, le coaching consiste à accompagner les personnes ou équipes pour le développement de leurs potentiels et de leurs savoir-faire, dans le cadre d'objectifs professionnels. Le coach n'est pas un "psy" ou un gourou ; il est là pour aider un manager à résoudre un problème d'ordre professionnel [..]

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Pdf L’audit organisationnel. Un outil performant pour les organismes de tourisme en pdf
3.00 euros
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Dans un organisme de tourisme, les objectifs d'un audit d'organisation peuvent être, notamment, de : développer l'efficience de la structure et procéder à des actions correctrices en cas de dysfonctionnements ; mettre en place un outil d'aide au dialogue et surtout, pour des offices de tourisme, CDT ou CRT confrontés à des enjeux de développement sans cesse renouvelés, retrouver une organisation optimale qui permette de s'affranchir de l'immédiat ou de [..]

Voyageurs du Monde. Une direction des RH au service des salariés
Myriam Lallemand
Editions ESPACES - Mai 2009 - 5 pages - 3.00 euros
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Pdf Voyageurs du Monde. Une direction des RH au service des salariés en pdf
3.00 euros
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Voyageurs du Monde (VDM) est le spécialiste du voyage en individuel sur mesure. Son modèle économique, qui est celui de l'ultrapersonnalisation, repose sur des conseillers spécialisés. La plus grande valeur ajoutée de VDM repose donc sur les hommes qui la représentent. Ce modèle économique a un fort impact sur l'organisation de l'entreprise et sur la gestion de ses ressources humaines. Le client qui vient consulter un conseiller spécialiste attend de [..]

À Disneyland Paris, donner du rêve, c'est un métier !
Jean-Noël Thiollier
Editions ESPACES - Mai 2009 - 4 pages - 3.00 euros
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Pdf À Disneyland Paris, donner du rêve, c’est un métier ! en pdf
3.00 euros
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La politique de ressources humaines d'Euro Disney est construite autour de quatre piliers :
– accueillir. Disneyland Paris est une entreprise "à part" et, à ce titre, cherche des profils "à part" et mise sur les potentiels des personnes qu'elle recrute : c'est le désir d'entrer chez Disney qui importe, et c'est lui qui permet à chacun d'évoluer en développant ses potentialités ;
– grandir. Disneyland Paris considère que l'une de ses [..]

De la notion de métier à celle de parcours professionnel
Benoît Terrier
Editions ESPACES - Mai 2009 - 4 pages - 3.00 euros
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Pdf De la notion de métier à celle de parcours professionnel en pdf
3.00 euros
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En France, le marché du travail s'articule encore largement autour de la notion de métier, de qualification et de diplôme. La notion de métier prédomine et la carrière se construit souvent dans le même métier. Pour faciliter la mobilité, le Pôle Emploi (ex-ANPE) a développé des outils permettant de travailler sur l'orientation professionnelle et le changement de métier. L'enjeu de demain est celui de la sécurisation des parcours.
Cet article de [..]

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Pdf Le répertoire des métiers. Outil d’aide à la mobilité professionnelle en pdf
3.00 euros
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L'un des tout premiers chantiers de l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'industrie hôtelière, qui a été créé en 2005, a été de réaliser un répertoire des métiers afin de fournir une information organisée, approfondie et à jour sur l'ensemble des métiers. Quatre objectifs principaux sont visés par ce répertoire : présenter une description de l'ensemble, en évitant de se concentrer uniquement sur les métiers "phares" du secteur) [..]

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Pdf La branche des espaces de loisirs, d’attractions et culturels. Des métiers en évolution en pdf
3.00 euros
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Le Snelac, Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels, est une organisation professionnelle doublée d'un syndicat patronal qui négocie la convention collective des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (n° 3275). La croissance importante de l'activité, essentiellement saisonnière, suscite des difficultés de recrutement de personnel. Pour le secteur, il est désormais nécessaire d'appréhender l'évolution des métiers et des qualifications compris dans le champ d'application de la convention collective, [..]

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Pdf Réflexions sur la GPEC. L'exemple du répertoire marocain des emplois touristiques en pdf
3.00 euros
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Que l'on se situe au niveau d'un établissement, d'une entreprise, d'une branche ou d'un secteur professionnel, une certaine vision de la réalité des emplois et des métiers s'impose pour engager une démarche de GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et des compétences). Cependant, chaque niveau renvoie à des préoccupations et des moyens d'action différents, donc à un besoin de connaissance également différent.
Le répertoire marocain des emplois touristiques et des référentiels [..]

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Pdf Les certificats de qualification professionnelle (CQP) de l’industrie hôtelière. Une ouverture à l’Europe en pdf
3.00 euros
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Depuis plus de quinze ans, la CPNE/IH (Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière) se préoccupe d'offrir une voie alternative de formation et de certification aux diplômes de l'Éducation nationale, qui ne correspondent pas toujours aux besoins des personnes ou des entreprises. Au cours des années, ce système de certification a profondément évolué (ouverture à la validation des acquis de l'expérience, à la professionnalisation et à l'Europe), pour devenir [..]

Les RH de Flunch. Tous formés, tous diplômés, tous formateurs
Christian Leroy
Editions ESPACES - Mai 2009 - 5 pages - 3.00 euros
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Pdf Les RH de Flunch. Tous formés, tous diplômés, tous formateurs en pdf
3.00 euros
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La politique de ressources humaines mise en place chez Flunch repose sur une volonté simple : tous les salariés doivent être formés afin qu'ils aient tous, au moins, un diplôme et qu'ils puissent tous devenir formateurs. Elle est mise en œuvre notamment via une FOAD (formation ouverte à distance) ouverte à tous pour obtenir un CQP (certificat de qualification professionnelle) ; chacun est assisté au cours de sa formation théorique [..]

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Pdf Le travailleur saisonnier, oublié du droit du travail et des politiques de RH en pdf
3.00 euros
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Le statut du travailleur saisonnier dans le tourisme est un statut hybride, du fait de la réglementation, qui impose des contingences complexes, ambivalentes et parfois contradictoires, et du fait du système de valeurs des employeurs et des travailleurs saisonniers (retour immédiat sur investissement, efficacité et professionnalisation de tous les instants, absence de temps mort, mise au second plan de la vie personnelle...).
Les travailleurs ne sont pas égaux face aux questions [..]

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Pdf Saisonniers du tourisme, précarité ou nouvelle forme d’emploi ? La situation en Rhône-Alpes en pdf
3.00 euros
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Les caractéristiques des emplois saisonniers sont celles des emplois précaires. La multiplicité d'employeurs et la prépondérance d'emplois non qualifiés induisent une difficulté pour les salariés à faire reconnaître leur expérience et leur ancienneté dans le métier, qui ne sont pas toujours rémunérées à leur juste valeur. Ces caractéristiques, si elles sont pesantes pour certains salariés, constituent des attraits pour d'autres et ces emplois ne sont pas toujours vécus, notamment par [..]

La Ciat. Trois défis pour la politique de RH
Éric Boyrie
Editions ESPACES - Mai 2009 - 4 pages - 3.00 euros
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Pdf La Ciat. Trois défis pour la politique de RH en pdf
3.00 euros
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La Compagnie internationale André Trigano (Ciat) est un groupe international qui associe : une usine produisant des habitats toilés ; quelques dizaines de campings ; une agence de voyages et une holding. Son activité touristique nécessite chaque année le recrutement de centaines de saisonniers dans des établissements dispersés sur l'ensemble du territoire, tandis que les gestionnaires de camping travaillent souvent en couple. Face à une telle organisation, la politique de [..]

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Pdf La mobilité internationale. Une opportunité pour les salariés de l’hôtellerie de chaîne en pdf
3.00 euros
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Choisir, pour sa carrière professionnelle, la voie du tourisme, de l'hôtellerie, des loisirs ou de la restauration suppose, dès le départ de la formation, une faculté de mobilité. Cette mobilité, qui est une évidence dans les chaînes hôtelières internationales, est aussi un challenge et une opportunité pour les salariés. Elle peut permettre d'atteindre des niveaux d'excellence dans une carrière. La mobilité, cependant, ne signifie pas qu'il faille nécessairement partir pour [..]

La mobilité internationale. Un enjeu majeur pour Accor
Laurence Caron
Editions ESPACES - Mai 2009 - 2 pages - 3.00 euros
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Pdf La mobilité internationale. Un enjeu majeur pour Accor en pdf
3.00 euros
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La mobilité est l'un des principes fondamentaux, nécessaire, pour construire une carrière au sein d'Accor. Elle s'inscrit dans le plan de développement professionnel avec, pour le groupe, un objectif de gestion individualisée. Il faut, en effet, gérer des hommes et non gérer des postes à pourvoir. Quand on a affaire à quelqu'un de très compétent, la question à se poser est : est-ce le bon moment et la bonne opportunité [..]

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Pdf J’ai trouvé un job… à Londres ! Témoignage d’une jeune diplômée en master tourisme en pdf
3.00 euros
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Dans son témoignage, l'auteur raconte que, jeune diplômée, elle avait l'impression d'être laissée pour compte en France, alors qu'à Londres, elle a tout de suite intéressé les recruteurs. Elle est partie à l'étranger par la force des choses, mais cette expérience se révèle aujourd'hui être un atout professionnel. [..]

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Pdf La mobilité transnationale du personnel de service. Migration ou immigration ? en pdf
3.00 euros
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Les prévisions démographiques indiquent que le continent européen se heurtera à d'importantes pénuries de main-d'oeuvre dans les prochaines décennies. C'est déjà le cas dans les métiers dits "en tension" de l'hôtellerie-restauration, de l'agriculture et du bâtiment. Devant les difficultés de recrutement pour les saisons d'hiver du personnel de services (GE) dans les villages alpins, le Club Méditerranée, leader mondial des villages de vacances, les partenaires sociaux européens et mondiaux ont [..]

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Pdf Le détachement temporaire des saisonniers européens, un enjeu de mobilité touristique en pdf
3.00 euros
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Certains tour-opérateurs étrangers (britanniques et allemands, principalement) font venir en France des salariés détachés de leurs pays d'origine. Leur objectif est, notamment, une meilleure prise en charge de leur clientèle, par un personnel qui parle la même langue qu'elle. Mais il peut être aussi de réduire leurs coûts de main-d'œuvre, le détachement de travailleurs est alors une arme de concurrence déloyale. Il appartient aux acteurs sociaux et aux pouvoirs publics [..]

L'"interculturel". Un enjeu majeur pour le tourisme
Nathalie Lorrain
Editions ESPACES - Mai 2009 - 3 pages - 3.00 euros
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Pdf L'
3.00 euros
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L'"interculturel", c'est-à-dire l'analyse des modes de relations entre les cultures, prend une place de plus en plus grande dans la vie des entreprises, qu'il s'agisse d'assurer une prestation de qualité à une clientèle internationale ou, pour les entreprises ayant des établissements dans le monde entier, d'être efficaces et compétitives partout. Être efficace dans un environnement culturel différent nécessite le développement d'une compétence interculturelle. Celle-ci peut s'acquérir par l'expérience (sous réserve [..]

Les ouvrages que vous venez de consulter :
Gestion des ressources humaines & tourisme Marché russe (1re partie) Les relations presse Culture d'entreprise