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Le Grand Hôtel, l'invention du luxe hôtelier

1862-1972

Alexandre Tessier
Collection Tables des hommes
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes)
Mars 2012 - 380 pages

ISBN : 978-2-7535-1860-5

Cet ouvrage montre comment le Grand Hôtel, situé au cœur du quartier de l’Opéra, à Paris, fut géré au long cours, quels furent les choix retenus par ses divers dirigeants afin de le rendre toujours plus attractif et rentable. Érigé en 1862, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n’eut de cesse de se développer. L’arrivée aux commandes d’Arthur Millon, restaurateur d’origine modeste, lui insuffle une nouvelle ligne entrepreneuriale et pose les bases d’une nouvelle réussite. C’est à la découverte de la riche histoire du doyen des palaces parisiens que ce livre convie. [Préface de Laurent Tissot]

Sommaire

1. Naissance d’un géant, 1860-1879
– La création
– Une enfance faite de contrastes

2. Entre reprise et fonctionnement interne, 1879-1898
– Du rachat à la quête du profit
– Un "grand hôtel" à l’orée du XXe siècle

3. L’ère Millon, 1898-1972
– Le Grand Hôtel aux mains… d’hôteliers
– Le temps de l’héritier
– La perte de contrôle familial

Informations complémentaires

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