revue-espaces.com

Livres, revues et articles
du secteur tourisme-loisirs-culture

1759 OUVRAGES ET 3610 ARTICLES

Éditeur et libraire spécialisé

ARTICLES (fichiers PDF) 3610 documents trouvés
Page(s) : <  2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 >


Commander En savoir plus
Pdf Centralités artistiques et recomposition des espaces urbains : les enjeux d’une géographie de l’art à Paris et à Berlin en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. Les activités artistiques, peu étudiées en tant que telles par la géographie, font partie intégrante d'activités créatives dont il est désormais admis qu'elles participent de l'attractivité d'une métropole. L'étude du champ des arts visuels à Paris et à Berlin nous permet, dans cet article, de caractériser différents types de centralités artistiques – patrimoniales, établies, émergentes ou éphémères – qui contribuent, chacune de façon spécifique, à la définition de centralités [..]


Commander En savoir plus
Pdf Le culturel, le touristique et la ville : la quête d’une nouvelle image urbaine d’Istanbul en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. Dans cet article, nous nous employons à décrire comment Istanbul tente de s'intégrer au marché mondial du tourisme urbain. Contrainte de devenir une ville postindustrielle depuis les années 1980, Istanbul est entrée dans un processus de renouvellement de son image et de son identité pour s'affirmer comme une destination touristique et culturelle, entrant ainsi en concurrence avec des villes déjà bien installées sur ces marchés. Cette situation oblige les [..]


Commander En savoir plus
Pdf Les quartiers historiques entre le local et l’international : le cas du Vieux-Montréal en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. Le quartier historique du Vieux-Montréal est l'une des plus importantes attractions touristiques de la métropole. L'histoire de la mise en tourisme du Vieux-Montréal, fleuron du patrimoine montréalais et fer de lance de son offre touristique, est intimement liée à l'histoire de la patrimonialisation de la ville et à son rayonnement international. Elle présente plusieurs points communs avec le processus de transformation des centres historiques en attractions touristiques. Entre les [..]


Commander En savoir plus
Pdf Rencontre de cultures, échanges alimentaires et identités culinaires : la cuisine portugaise sur le temps long en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. Cet article tente une réflexion autour de la formation de la cuisine portugaise en se penchant sur le rôle des divers facteurs internes et externes qui, tout au long de l'histoire, ont contribué à enrichir la palette de plats et de goûts qui la caractérise aujourd'hui. La méthodologie de travail est fondée sur la recherche historique et l'analyse de documents. Sur le plan théorico-conceptuel, nous avons recours aux concepts [..]


Métissage alimentaire et restauration à Montréal
Article extrait de "Tourisme et mondialisation "
Jean-Pierre Lemasson
Editions ESPACES - Septembre 2011 - 9 pages - 5.00 euros
Commander En savoir plus
Pdf Métissage alimentaire et restauration à Montréal en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. Cet article a comme objectif d'évaluer quelle est la nature et l'importance des métissages dans la restauration à Montréal, ville véritablement multiethnique. Il vise aussi à comprendre, à travers une étude exploratoire fondée sur l'observation, comment s'opèrent ces processus de métissage. Dans ce contexte particulier, il ne semble pas que les touristes étrangers, américains en large majorité, aient une influence qui augmenterait plus encore ces métissages. En effet, dans [..]


Commander En savoir plus
Pdf Le rapport valorisé des cuisiniers au terroir : l’évidence à l’épreuve de la cuisine en pdf
5.00 euros
Disponible en ligne

Résumé. La valorisation du rapport au terroir et, plus largement, au lieu (et finalement au monde) par la cuisine est fortement discriminante pour le cuisinier. En effet, la cuisine constitue, dans la complexité de sa construction, un point déterminant de compréhension du paradoxe entre rapport au terroir vécu et valorisé. La qualification spontanée de la cuisine par les cuisiniers exprime toutes les nuances de ce rapport au lieu autant que [..]


Commander En savoir plus
Pdf Sauvons le bistrot rural ! La démarche des réseaux de cafés en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Les réseaux de cafés se multiplient en France depuis une vingtaine d'années, notamment en milieu rural. Les deux principaux sont les Bistrots de pays et les Cafés de pays, aux concepts assez proches. D'autres réseaux s'inspirent largement de la démarche des pionniers, tout en l'adaptant à leur territoire.
Cet article inclut une interview de Jacques Jayet, président de l'association des Cafés historiques et patrimoniaux d'Europe, ainsi qu'un tableau de synthèse [..]


Commander En savoir plus
Pdf Bistrots de pays. La force d'un réseau national en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Né en 1993 dans le pays de Forcalquier, le réseau des Bistrots de pays a pour objectif
premier de sauver les cafés dans les communes rurales (moins de 2 000 habitants). Il compte aujourd'hui 250 adhérents en France et s'appuie sur des relais locaux. Sa charte de qualité s'articule autour des notions d'offre multiservices, de valorisation des produits du terroir, d'accueil touristique et d'animation. [..]


Commander En savoir plus
Pdf La CCI des Pyrénées-Orientales, animateur de Bistrots de pays en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

La CCI de PO anime aujourd'hui trois réseaux locaux de Bistrots de pays, qui rassemblent une quarantaine de bistrots labellisés. Par ce dispositif, elle contribue à maintenir, ou à créer, des commerces de proximité dans les villages. [..]


Commander En savoir plus
Pdf Cafés de pays. Une démarche qualité portée par les pays d’accueil touristiques en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Développé par les pays d'accueil touristiques (présents en Aquitaine, Bretagne, Languedoc-Roussillon, Normandie), le réseau des Cafés de pays compte quelque 170 membres. À l'instar des autres marques du dispositif Bienvenue au pays, sa charte valorise à la fois les volets touristique, agricole, culturel et développement local.
Cet article inclut un encadré sur le dispositif Bienvenue au pays (par Monique Danion, présidente de l'Interpatt). [..]


Commander En savoir plus
Pdf Cafés de pays de l’Yonne. Un réseau en sursis ? en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Le réseau des Cafés de pays de l'Yonne a été créé en 2003, à l'initiative de l'Agence de développement touristique, avec pour objectif notamment de développer les animations musicales dans les cafés. Il compte aujourd'hui une petite dizaine de membres et souffre du désengagement de ses partenaires institutionnels, qui remet en cause sa pérennité.
[..]


Commander En savoir plus
Pdf Cafés*Terroir de Moselle. Un réseau soutenu par les partenaires institutionnels mosellans en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Le réseau Cafés*Terroir de Moselle est né en 2009, dans un contexte d'engagement fort du département en faveur du développement touristique. Il ne compte encore qu'une quinzaine de membres, mais poursuit sa montée en puissance. [..]


Commander En savoir plus
Pdf Bistrots Rando de Seine-et-Marne. Un réseau en cours de constitution en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Le réseau des Bistrots Rando de Seine-et-Marne est en cours de constitution, à l'initiative du comité départemental du tourisme. Après avoir étudié les dispositifs existants, ce dernier a retenu de créer son propre réseau de cafés, afin de coller au plus près des besoins locaux. [..]


Commander En savoir plus
Pdf Transition décarbonée. Une nouvelle perspective d'innovation pour les activités touristiques en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

L'évolution des mobilités, dans une perspective de transition vers une économie "décarbonée", va, sans aucun doute, avoir un impact fort sur le développement touristique de notre pays, et donc sur les entreprises liées au secteur. Pour anticiper ces évolutions, la difficulté consiste à faire émerger des solutions nouvelles, innovantes. À partir des pistes proposées par les prospectivistes, les auteurs nous proposent une méthode pour concevoir les innovations possibles.
[..]


Commander En savoir plus
Pdf L'interprétation. Un concept international inventé en Amérique du Nord en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

L'interprétation est née dans les parcs nationaux américains, et a ensuite été théorisée dans les années 1950 par un journaliste américain, Freeman Tilden, qui en définit les six principes fondateurs. Les services d'interprétation de Parcs Canada au Québec ont jeté, de leur côté, les bases d'une nouvelle muséographie dont le fleuron est le Musée de la civilisation de Québec (ouvert en 1992). Ces avancées, complétées par les approches françaises, et [..]


Commander En savoir plus
Pdf L'interprétation. Construire une expérience du lieu alliant sens, conscience et connaissance en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Dans les réseaux nationaux des parcs américains et canadiens, les premiers interprètes entrevoyaient l'interprétation comme un outil favorisant l'engagement des publics à la protection de ces espaces riches de beauté et d'enseignements. Ils développent donc une nouvelle forme d'éducation informelle, fondée sur l'expérience globale.
L'expérience patrimoniale peut être structurée autour de trois composantes : l'expérience de sens, amorcée par l'esprit du lieu, l'expérience de connaissance (science), apportée par l'objet/sujet présenté [..]


Commander En savoir plus
Pdf En quête d'interprétation… en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

L'interprétation du patrimoine a été inventée, il y a 140 ans, par les gestionnaires des parcs nationaux américains, soucieux de sensibiliser le public afin qu'il adhère à la démarche de protection de ce patrimoine naturel exceptionnel.
L'interprétation consiste donc à révéler au grand public la valeur d'un patrimoine. Dès l'origine, l'interprétation a revendiqué et assumé une certaine subjectivité ; elle va au-delà de l'information. On définit un sens pour le [..]


Commander En savoir plus
Pdf L’interprétation : une démarche qui continue de faire débat en France en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Profondément transversale, systémique, critique, l'interprétation s'accommode mal des classifications. Le métier de concepteur-interprète est particulièrement mal connu en France. Le concept d'interprétation, objet d'une dérive actuelle et la plupart du temps confondu avec l'information, la communication, ou la présentation, mérite aussi d'être reprécisé. Enfin, c'est surtout la pratique de l'interprétation en France qu'il faut repenser, en favorisant notamment la mise en place de véritables formations, la redynamisation du réseau et [..]


Commander En savoir plus
Pdf L'interprétation dans les Grands Sites. Un outil au service de l'esprit du lieu en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Les Grands Sites sont avant tout des paysages. Ils se prêtent particulièrement à la démarche interprétative, car la notion de paysage implique une vision subjective de l'esprit des lieux que l'interprétation s'attache à transmettre.
Les Grands Sites ont un rôle de transmission de l'expérience humaine qui est vécue sur leur territoire. Leur projet d'interprétation se doit, en outre, de traduire les valeurs des Grands Sites et de les partager avec [..]


Commander En savoir plus
Pdf L'interprétation, un outil permettant de restaurer le lien entre l’homme et la nature en pdf
3.00 euros
Disponible en ligne

Découvrir la nature, c'est non seulement prendre le risque de rencontrer la multiplicité de cette nature, mais plus encore de se rencontrer soi. La nature n'est pas un produit et, pour la découvrir, il faut être disponible. L'interprétation est une des manières de réussir cette rencontre exigeante. Très riche, ce concept nécessite temps, réflexion et expérience. L'itinérance, qui contient, par essence, la pluralité de la nature, se prête particulièrement à [..]


  3610 documents trouvés
Page(s) : <  2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 >





Les ouvrages que vous venez de consulter :
L'accueil des jeunes dans les centres de vacances et de loisirs  Deux siècles de tourisme en France Le marché des habitations de loisir, des résidences mobiles et l'impact sur la réglementation Savoir-faire artisanaux et industriels