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Portail documentaire > Librairie > BPI
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| BPI |
33 documents trouvés Page(s) : 1 2 |
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Dictionnaire de gestion. Hôtellerie, loisirs, restauration | |
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Jean-Philippe Barret, Éric Le Bouvier Editions BPI Juillet 2007 - 248 pages |
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Ce dictionnaire de gestion du secteur de l'hôtellerie-restauration comporte l'essentiel des connaissances requises en gestion hôtelière, en plus de 18 000 définitions. Il recense les mots le plus fréquemment cités dans les articles de la presse professionnelle, les manuels scolaires, les sujets d'examen, les documents internes et les rapports annuels des grandes sociétés hôtelières françaises [..]
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| Mercatique hôtelière et touristique (BTS 2e année) | ||
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Corinne van der Yeught Editions BPI Juillet 2006 - 180 pages |
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Ce manuel approfondit les notions abordées lors du tome 1, et développe en particulier l'étude des différentes variables mercatiques (variable produit, variable prix, variable distribution et commercialisation, variable communication). Chaque page de cours est illustrée d'un ou plusieurs documents récents et / ou d'exercices d'application. Un entraînement progressif aux examens BTS Hôtellerie [..] |
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| Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière. Plan de comptes | ||
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Bernard Clauzel, François Pierson, Marie-Noëlle Bontoux Editions BPI Février 2006 - 48 pages |
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Ce plan de comptes est conforme à l'avis de conformité du C. N. C. n° 27 en date du 25/01/1984. Cette mise à jour tient compte du nouveau Plan Comptable Général (cf règlement n° 99-03 du 29/04/1999 du Comité de la Réglementation Comptable, publié en annexe à l'arrêté du 22/06/1999). Document autorisé aux examens et concours de l'enseignement hôtelier (note officielle du 25 février 1986). D'un [..] |
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Mercatique hôtelière et touristique. BTS 2e année. Corrigé | |
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Corinne van der Yeught Editions BPI 2006 - 48 pages |
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Dictionnaire de marketing. Hôtellerie, tourisme, restauration | |
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Jean-Jacques Cariou Editions BPI Octobre 2005 - 256 pages |
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Le marketing se nourrit de pratiques, concepts, de modes, de mots plus ou moins nouveaux et pas toujours clairement définis. Ce dictionnaire présente les principaux concepts du marketing et le vocabulaire en usage actuellement dans le domaine. L'hôtellerie, le tourisme, la restauration sont à la fois objets de ce marketing et acteurs créatifs : certains concepts s'y appliquent particulièrement [..] |
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Mercatique hôtelière et touristique. BTS 1re année. Corrigé | |
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Corinne van der Yeught Editions BPI 2005 - 60 pages |
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Chapitre par chapitre, cet ouvrage présente les corrigés approfondis des exercices figurant dans le tome 1 de Mercatique hôtelière et touristique - BTS Hôtellerie-Restauration, MAN, BTS Tourisme.
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Mercatique hôtelière et touristique (BTS 1re année) (éd. 2005) | |
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Corinne van der Yeught Editions BPI 2005 - 150 pages |
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Cet ouvrage se propose d'appliquer la théorie mercatique aux domaines de l'hôtellerie et du tourisme. Les élèves de BTS hôtellerie-restauration, MAN et BTS tourisme, pourront ainsi s'initier à la démarche mercatique, et découvrir les principes qui la régentent.
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Droit du tourisme. BTS AGTL, BTS VPT | |
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Danièle Rubio-Ayache Editions BPI - Collection Enseignement - Formation Novembre 2004 - 318 pages |
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Ce manuel scolaire reprend l'intégralité du référentiel concernant la partie droit commune au BTS Animation et gestion touristique locale, d'une part, et au BTS Ventes et productions touristiques, d'autre part. L'auteur aborde d'une manière simple et logique les notions juridiques, tout en conservant le langage juridique nécessaire à la lecture et à la compréhension des documents [..] |
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La France des patrimoines | |
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Jean-Claude Dinéty, Etienne Proust, Romuald Rossi Editions BPI - Collection Enseignement-Formation-Tourisme Novembre 2004 - 100 pages |
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Ce manuel scolaire “colle” au programme du BTS AGTL (S5 - Analyse du territoire : aspects historiques et patrimoniaux). Au sommaire 1. Généralités - La notion de patrimoine - La protection et l'exploitation du patrimoine - Les données de l'histoire 2. L'analyse des patrimoines - Le patrimoine artistique et architectural - Le patrimoine immatériel - Le patrimoine [..] |
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| Géographie du tourisme | ||
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Jean-Claude Dinéty, Etienne Proust Editions BPI - Collection Enseignement Décembre 2002 - 158 pages |
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Cet ouvrage, conforme aux programmes des classes de première technologique hôtellerie-restauration, peut également être utilisé pour le BTS tourisme-loisirs.
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Qualité des services. Stratégies et modèles d’évaluation | |
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Anne-Marie Saint-Martin, Michel Balfet Editions BPI Juin 2002 - 232 pages |
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Cet ouvrage est destiné à différents publics impliqués dans des démarches d'actions portant sur la qualité des services (hôtellerie, restauration, tourisme, sanitaire et médico-social). La démarche développée par les auteurs est une démarche de type systémique, inscrite dans un contexte de gestion globale de l'organisation. Elle met en évidence des méthodes et des outils issus d'univers disciplinaires [..]
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L'hébergement. Un métier, un marché | |
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Michel Harbrot, Bruno Leproust Editions BPI Février 2002 - 282 pages |
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Cet ouvrage a pour ambition de présenter, dans sa globalité, le métier d'hôtelier aujourd'hui. Il se veut un outil de référence répondant tant aux besoins des professionnels souhaitant approfondir tel ou tel aspect de leur métier, qu'à ceux des étudiants souhaitant avoir une vision exhaustive de ce métier. Au sommaire : Connaissance générale de l'hôtellerie (Le marché touristique, Le marché hôtelier) [..]
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Droit. BTS Hôtellerie-Restauration (1re et 2e année) | |
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Jean-Jacques Cariou, Jean-Claude Oulé Editions BPI Février 2002 - 256 pages |
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Cet ouvrage aborde les thèmes suivants : l'entreprise hôtelière et son activité commerciale ; les relations de travail dans l'entreprise hôtelière ; les difficultés des entreprises hôtelières ; es relations juridiques de l'entreprise hôtelière avec les consommateurs ; les relations inter entreprises dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Un livre scolaire qui peut être utile aux professionnels [..] |
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Gestion hôtelière (en euros). Bac techno, Première | |
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Marie-Noëlle Bontoux, François Pierson Editions BPI 2001 - 172 pages |
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Cet ouvrage a pour ambition de faire acquérir les notions de base et les méthodes d'analyse essentielles dans le domaine de la gestion courante d'une entreprise hôtelière. Il est conforme au programme de la classe de première technologique "hôtellerie";
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| Internet. Mode d'emploi dans l'hôtellerie-restauration | ||
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Gildas L'Hostis Editions BPI Avril 2000 - 88 pages |
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Cet ouvrage, qui s'adresse aussi bien aux hôteliers qu'aux restaurateurs (et également aux étudiants et enseignants de la profession), a pour fonction essentielle de présenter et expliquer dans un langage précis, avec de nombreux exemples pratiques, les multiples possibilités d'Internet, ainsi que son exploitation dans l'entreprise hôtelière.
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| Plan comptable professionnel des agences de voyages | ||
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Bernard Clauzel, François Pierson, Marie-Noëlle Bontoux Editions BPI 2000 - 36 pages |
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| Reprendre un restaurant | ||
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Patrick Ifergan Editions BPI - Collection Guides pratiques des CHR 1999 - 102 pages |
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Vade-mecum du futur repreneur d'entreprise de restauration (avec un volet complémentaire sur l'hôtellerie) qui présente les différents types d'audit à réaliser : audit des moyens de production, audit juridique, audit commercial, audit de l'organisation, audit comptable et financier
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Restaurateurs, hôteliers. Si vous saviez ce que vos clients pensent de vous... | |
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Mark Watkins Editions BPI 1999 - 169 pages |
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L'auteur, qui par ailleurs dirige une société d'études et de marketing spécialisée dans l'hôtellerie et la restauration, s'interroge sur l'avenir d'une profession qu'il connaît bien. S'appuyant sur de nombreuses études, il tente de balayer les idées reçues. parfois mordant, cet essai évoque les chances et les conditions pour que l'hôtellerie et la restauration réussissent à nouveau à plaire aux [..]
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| Les emplois dans l'hôtellerie-restauration | ||
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Jacques Bried Editions BPI - Collection Guides pratiques des CHR 1998 - 88 pages |
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L'ouvrage n'est pas un état des lieux de l'emploi dans le secteur, mais un descriptif des emplois de la réception, du restaurant, du bar, de la cuisine, des chambres, de la lingerie et de la maintenance. Pour chacun de ces métiers sont précisées la désignation du poste, les compétences, ainsi que les responsabilités et la tenue vestimentaire.
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