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LES NOUVEAUTES DE LA LIBRAIRIE ESPACES  |
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Arnaud Ducrocq Editions Puits Fleuri - Collection Gestion & organisation Novembre 2008 - 228 pages |
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L'univers des bars évolue : nouvelles tendances, nouveaux clients... Cet ouvrage donne des conseils pour réussir dans la création d'un bar aujourd'hui. Lutte contre l'alcoolémie, interdiction de fumer dans les lieux fréquentés par du public, succès de la restauration rapide… sont autant de facteurs qui ont bousculé l'univers des bars et fait apparaître de nouveaux styles d'établissements ! Certains [..]
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°263 Octobre 2008 - 58 pages |
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Ce numéro d'Espaces tourisme & loisirs est atypique, puisque c'est un numéro varia. C'est la première fois depuis sa création qu'Espaces rompt avec le principe du numéro thématique. La raison en est simple : nous recevons de plus en plus de contributions “libres”, spontanées, auxquelles les dossiers thématiques ne laissent pas toujours la place qu'elles méritent. Ce numéro varia est un moyen [..]
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Yann Rival Editions Harmattan (l') - Collection Entreprises & management Octobre 2008 - 300 pages |
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Comment obtenir des résultats satisfaisants par l'utilisation d'internet au sein de l'entreprise ? Pour répondre à cette préoccupation managériale, le cadre d'analyse mobilisé dans cette recherche met en lumière la cohérence entre l'utilisation d'internet, l'activité de l'entreprise, l'organisation, les technologies et les compétences. L'étude de la stratégie internet de 123 entreprises du [..]
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Marie Sarlet, Altay Manço Editions Harmattan (l') - Collection Compétences interculturelles Octobre 2008 - 140 pages |
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Cet ouvrage collectif sonde les relations entre le tourisme, la valorisation de la diversité et le développement. Il envisage le tourisme comme un terrain possible pour un développement partagé entre diverses régions du globe et comme une opportunité d'insertion professionnelle, notamment pour la population immigrée en Europe. La première partie du livre s'interroge ainsi sur [..] |
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Chi-Fan Lin Editions Harmattan (l') - Collection Points sur l'Asie Octobre 2008 - 190 pages |
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Cet ouvrage analyse le tourisme des Chinois taïwanais en France, sa place dans le tourisme extérieur taïwanais et ses possibilités de développement. Il étudie l'évolution et les causes de ce phénomène, notamment le bouleversement économique et sociologique de la société taïwanaise et son occidentalisation accélérée. Notons que cette évolution du tourisme taïwanais correspond de très près à celle [..]
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Libéra Berthelot, Jean Corneloup Editions Fournel (du) - Collection Sportnature.org Octobre 2008 - 192 pages |
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L'itinérance est à la fois une activité majeure des pratiques récréatives de nature contemporaines, et une activité "en creux" de ces mêmes pratiques. Dans cet ouvrage collectif, chercheurs en sciences sociales, praticiens et militants confortent la connaissance partagée de l'itinérance et des thèmes qui lui sont liées : le scoutisme et l'univers du plein air ; l'exotisme et les migrations [..] |
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Philippe Violier Editions Belin - Collection Belin Sup Tourisme Octobre 2008 - 180 pages |
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Cet ouvrage propose une approche globale des problèmes de développement local par le tourisme. Le projet est de l'auteur de susciter la réflexion sur les conditions indispensables à la réalisation de l'utopie du développement local par le tourisme : le tourisme peut-il être mis en œuvre n'importe où ? Où il apparaît que quelques constantes peuvent être dégagées des nombreuses expériences [..]
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Serge Ribault Editions Casteilla - Collection BTS-DUT Octobre 2008 - 16 pages |
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Cet ouvrage propose les réponses aux sujets posés dans Géographie du tourisme.
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Christelle Capo-Chichi Editions Studyrama - Collection Focuscarrière Octobre 2008 - 180 pages |
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Ouvrir un gîte ou une chambre d'hôte est une aventure qui séduit chaque année plusieurs milliers de nouveaux candidats. Ce guide méthodique, vivant et complet, les accompagne pas à pas dans toutes les étapes de la préparation, de la création et du lancement de cette activité. Très didactique, il dresse une chek-list des points à analyser : – adopter un positionnement et définir un projet qui [..] |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°262 Septembre 2008 - 58 pages |
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Le marketing touristique doit faire sa révolution pour répondre aux mutations de la demande et aux évolutions liées aux technologies de l'information. Le nouveau marketing touristique est un marketing identitaire, fondé sur une marque forte qui répond au besoin du client de donner du sens à sa consommation. C'est un marketing de l'hyperqualité, dans un contexte d'hyperconcurrence et [..] |
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Paul-Robert Thomas Editions Transversales - Collection Portraits d’entrepreneurs Septembre 2008 - 146 pages |
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Cet ouvrage retrace l'histoire du groupe Accor à travers les portraits croisés de ses deux fondateurs, Paul Dubrule et Gérard Pélisson. Ensemble, ils ont créé l'un des plus grands groupes hôteliers du monde (Novotel, Ibis, Sofitel, Formule 1…). Pourtant, ils se vouvoient et ne sont jamais partis en vacances ensemble ! Leur histoire démontre à quel point la création et le développement [..]
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Collection Cahiers ESPACES n°98 Septembre 2008 - 160 pages |
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Le tourisme à la campagne est d'abord un tourisme non marchand. Pour autant, il n'est pas un tourisme subi. La campagne est désormais une destination choisie, voire revendiquée, par un nombre croissant de touristes. Pour accompagner l'évolution de la demande, l'offre d'hébergement marchand change et s'adapte (hôtels et chambres d'hôtes de charme, campings nature, campings villages, résidences [..] |
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Jean-Didier Urbain Editions Payot - Collection Essais Payot Septembre 2008 - 550 pages |
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La “tuile”, le grain de sable, le retard, le robinet qui goutte font partie intégrante du voyage. Mais pourquoi a-t-on si souvent le sentiment d'avoir raté celui-ci ? Que signifient les plaintes que reçoivent les éditeurs de guides, les administrations, les hôtels et les voyagistes ? Peut-on faire la “victimologie” du voyageur ? Sommaire 1. Voyage en Absurdie – L'envers [..] |
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Nicolas Minvielle Editions De Boeck - Collection Les Métiers du tourisme Septembre 2008 - 186 pages |
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Dans son acception courante, le design apparaît comme une surcouche purement décorative qui peut paraître déconnectée des problématiques fondamentales de l'entreprise. L'auteur démontre ici la nécessité de recourir à une approche globale qui, au-delà de sa dimension purement esthétique, considère le design comme un déterminant essentiel des comportements d'achat et des perceptions qu'auront [..]
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Frédéric Berlioz, Guy Faure, Jean-Louis Silvestre Editions ODIT France - Collection Guide de savoir-faire n°27 Septembre 2008 - 92 pages |
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Le domaine skiable français, le plus vaste au monde, s'est, pour l'essentiel, développé dans les années 1970 et 1980, dans une période de croissance forte de la demande de sports d'hiver. S'il continue d'être le cœur de l'offre touristique des stations, il doit aujourd'hui faire l'objet d'importants efforts de modernisation et de restructuration, dans un contexte qui a fortement évolué. [..]
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Emmanuelle Boithiot, Elisabeth Hauwuy, Michel Wastiaux Editions ODIT France - Collection Développement touristique Septembre 2008 - 140 pages |
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Cet ouvrage s'attache à suivre l'évolution des pôles d'excellence rurale. 17 pôles ont été choisis par ODIT-France et la DIACT pour illustrer les méthodes de développement touristique territorial : - Pont de Vaux - PNR Millevaches-en-Limousin, Retrouvance - Albret, au pays de l'enfant roi - Gorges du Tarn, de la Jonte et des Causses - Pays de Montmédy-Gaume-Maginot - [..] |
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Collectif (sous la direction de Marie Lequin, Bruno Sarrasin) Editions PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme Septembre 2008 - 240 pages |
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Outre les emplois directs et indirects qui découlent de l'exploitation de la ressource forestière, force est de considérer le nombre croissant d'individus fréquentant la nature pour y pratiquer diverses activités de plein air, et ce, aussi bien au Québec qu'ailleurs dans le monde. On remarque également l'intérêt marqué pour les communautés locales et territoriales envers la conservation et [..]
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Serge Ribault Editions Casteilla - Collection BTS-DUT Septembre 2008 - 220 pages |
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Ce manuel, à destination des élèves de BTS VPT, traite dans un premier temps des généralités sur le tourisme (histoire, conditions de développement du tourisme, définitions…) pour ensuite se pencher sur les bassins touristiques majeurs et les différentes destinations touristiques mondiales. Chaque bassin touristique est abordé dans son ensemble. On traite ensuite de son histoire, de ses traditions, [..] |
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Isabelle Barèges Editions Vuibert - Collection Lire Agir Septembre 2008 - 180 pages |
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Cet ouvrage s'adresse aux porteurs de projet de gîtes ou de chambres d'hôtes. Il répond à leurs interrogations en la matière, et notamment : – en fonction des objectifs, quels moyens mettre en œuvre ? – quel environnement réglementaire, juridique et fiscal régit cette activité et quel est l'impact du décret du 3 août 2007 ? – comment tester certaines niches commerciales, tels l'écotourisme, [..] |
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