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Jean-Pierre Augustin, Philippe Bourdeau, Loïc Ravenel Editions Vuibert - Collection Coll. Sciences, corps & mouvements Février 2008 - 21 pages |
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Cet ouvrage s'interroge sur l'empreinte du sport dans l'espace géographique, sur son rôle économique et sur la place qu'il tient dans la société et dans les représentations qu'elles se font d'elles-mêmes. Sommaire 1. La dynamique territoriale des pratiques sportives – Organisation institutionnelle et spatialités sportives – Comprendre les territoires sportifs 2. Les sports [..] |
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Marie-Béatrice Mazuc Editions Puits Fleuri - Collection Le Conseiller juridique pour tous n°244 Février 2008 - 360 pages |
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En quinze ans, le nombre de chambres d'hôtes est passé, en France, de 4 500 à plus de 70 000 et il s'en crée des milliers chaque année. Parallèlement, le profil des propriétaires a changé. Dans les années 1970, il s'agissait d'agriculteurs qui recevaient dans leur ferme aménagée. On a vu ensuite s'installer un peu partout, des personnes arrivées à l'âge de la retraite qui désiraient rentabiliser [..] |
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Anne-Sophie Sayeux Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Des Sociétés Février 2008 - 196 pages |
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Cet ouvrage présente le résultat d'une enquête socio-anthropologique menée sur le terrain durant trois années. Il analyse la parole des surfeurs et des surfeuses en répondant à cette question : “Que font réellement les surfeurs quand ils disent qu'ils font du surf ?”. Être surfeur, c'est un mode de vie particulier, dans les interactions avec les autres pratiquants, dans le rapport à la nature, [..]
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Pierre Merlin Editions Documentation Française - Collection Les Études de la DF Janvier 2008 - 220 pages |
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Cet ouvrage, qui est une réédition, présente, de façon synthétique mais précise, les mécanismes de protection mis en place (parcs nationaux, réserves naturelles, loi montagne, loi littoral...) afin d'assurer l'équilibre entre développement et protection. Il s'articule en deux parties principales : développement, enjeux et effets du tourisme sur l'environnement ; les politiques d'aménagement [..]
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Marie-Paule Eskénazi Editions Couleur Livres Janvier 2008 - 118 pages |
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Cet ouvrage militant est un plaidoyer pour le tourisme “autrement” (solidaire, responsable, équitable…), dont l'auteur pense qu'il porte en lui les germes d'une modification du comportement touristique et qu'il est porteur de développement durable. Au sommaire 1. Le tourisme : deux espaces-temps inconciliables 2. Le tourisme, une industrie en plein essor 3. Du développement [..] |
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Jean-Pierre Lozato-Giotart Editions Pearson éducation Janvier 2008 - 320 pages |
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Le territoire est la matière première et non renouvelable de l'activité touristique, et cette dernière s'inscrit de manière parfois brutale dans le paysage. La géographie est ainsi au cœur de l'analyse du phénomène touristique : elle permet d'en saisir la complexité, d'en comprendre les logiques spatiales et d'apprendre à en maîtriser l'impact. Pour répondre à ce triple objectif, l'approche [..]
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°255 Janvier 2008 - 58 pages |
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La découverte des paysages participe de l'offre de la plupart des destinations touristiques. De plus en plus souvent, ces dernières mettent en œuvre des politiques de valorisation paysagère (chartes paysagères, mise en tourisme du paysage…). Elles doivent toutefois garder à l'esprit que, agir sur le paysage, c'est agir sur son identité. Bien souvent, le regard porté par le touriste sur le [..]
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Marc Boyer Editions EMS - Collection Questions de société Janvier 2008 - 230 pages |
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Au sein du grand ensemble qu'est le tourisme, cet ouvrage historique nous invite à découvrir les “villégiatures”, c'est-à-dire le tourisme sédentaire. Cette pratique culturelle est ancienne. La maison de campagne, connue des anciens Romains, s'épanouit avec la “villegiatura” de la Renaissance italienne, à travers les siècles, jusqu'à l'actuelle résidence secondaire. Les XVIIIe et XIXe siècles [..] |
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Editions ODIT France - Collection Analyses et perspectives Janvier 2008 - 60 pages |
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La deuxième édition de ce tableau de bord présente le dernier état de l'investissement touristique et ses perspectives dans un environnement en forte mutation. Il est ordonné autour de trois axes : – une présentation générale du tableau de bord ; – la ventilation de l'investissement par segment : hébergement, restauration, équipements touristiques, infrastructures d'accueil (liées [..] |
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Editions Fédération française de la randonnée pédestre (FFRandonnée) - Collection Guides techniques Janvier 2008 - 120 pages |
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Ce guide technique est destiné à tous ceux qui désirent créer un itinéraire de randonnée. Il aborde notamment les aspects fondamentaux du régime juridique des chemins et intègre les derniers textes législatifs et jurisprudences. L'ouvrage est accompagné d'un cédérom qui contient l'intégralité du contenu, en PDF. Au sommaire 1. L'identification du lieu où l'on passe 2. Le [..] |
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Jean-Michel Hoerner Editions Armand Colin - Collection Perspectives géopolitiques Janvier 2008 - 180 pages |
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Le tourisme, plaisir banal associé au temps libre des populations relativement aisées, participe désormais à la géopolitique du monde. En effet, les centaines de millions de touristes internationaux créent des rapports hiérarchiques dans les territoires “touristifiés” et participent, peu ou prou, aux conflits du monde actuel. Cinq axes principaux se dégagent dans cet ouvrage : le "colonisme" [..] |
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Charles-Henri Boisseau Editions ODIT France - Collection Ingénierie touristique Janvier 2008 - 120 pages |
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Le tourisme d'été en montagne constitue un sujet à la fois important, complexe et préoccupant dans la politique touristique de la France. Important, car il représente un gros volume d'affaires, supérieur à celui des sports d'hiver, et qui concerne la totalité de la zone de montagne française, soit 23 % du territoire national, alors que l'économie rurale et industrielle de cette zone [..]
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Bruno Lecoquierre Editions Harmattan (l') - Collection Là-bas Janvier 2008 - 246 pages |
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Intimement lié à la condition des hommes, le voyage prit pendant très longtemps la forme de l'exploration, avant d'être peu à peu investi par les scientifiques et les écrivains au XIXe siècle. Aujourd'hui, les touristes en sont les principaux acteurs, et la transmission de l'expérience vécue, par des récits ou d'autres documents, donne souvent à voir un monde idéal. Au sommaire 1. [..] |
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Stefan Fraenkel, Ray Iunus Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme Janvier 2008 - 180 pages |
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Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc. Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..] |
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Jérôme Dupuis, Patrick Bayeux Editions PUS (Presses Universitaires du Sport) Janvier 2008 - 130 pages |
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La maîtrise et la gestion des coûts des équipements sportifs est au centre de toute politique publique sportive. Une bonne analyse de ces coûts ne peut cependant s'appuyer uniquement sur des ratios. Elle n'a de sens que par rapport aux priorités que se définit la collectivité (fréquentation, publics, accessibilité...). Au travers de la méthode qu'il propose, cet ouvrage présente [..] |
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| Restaurateurs. Guide de bonnes pratiques hygiéniques | ||
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Collectif Editions JO (Journaux Officiels) - Collection Guide de bonnes pratiques n°255 2008 - 400 pages |
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Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale, dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L [..] |
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Editions Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) 2008 - 270 pages |
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Ce manuel sur le e-marketing à l'intention des destinations touristiques est édité conjointement par la Commission européenne du tourisme (CET) et l'OMT. Il est publié en anglais uniquement. Au sommaire 1. E-marketing for Tourism Destinations – The Big Picture 2. Content Is King – How to Build and Manage Content that Convinces the Customer 3. Social Networking and User-generated [..] |
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Le paysage, patrimoine touristique | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°254 Décembre 2007 - 58 pages |
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La “beauté” d'un paysage ne vaut que par le regard qui lui est porté. Le regard des premiers touristes fut esthétique, privilégiant le décor pittoresque. Aujourd'hui, la qualité touristique d'un paysage s'analyse à travers des regards multiples, qui ne s'excluent pas. Le paysage n'est pas seulement un décor, il est aussi une richesse patrimoniale. Il contribue à l'attractivité des territoires, [..] |
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Sites religieux et tourisme | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°96 Décembre 2007 - 126 pages |
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Partout dans le monde, de tout temps, les lieux saints ont incarné la relation entre le politique et la religion. C'est bien dans les cathédrales que sont encore couronnés les rois, comme c'est devant les temples grecs que se déroulaient les fêtes en l'honneur des dieux. Partout dans le monde, de tout temps, les lieux saints ont engendré des déplacements, qu'il s'agisse de participer [..] |
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