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Le tourisme dans le monde (7e édition) | |
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Alain Mesplier, Pierre Bloc-Duraffour Editions Bréal - Collection Histoire et géo éco Août 2009 - 335 pages |
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Cette sixième édition propose une description historique, géographique et économique du tourisme dans le monde, complétée par une approche par pays tenant compte des principales évolutions dans ce secteur d'activités. Cette nouvelle édition est l'occasion d'une actualisation complète des données chifrées et des différents documents. 32 nouvelles pages viennent étoffer les nombreuses études de [..]
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Lexi-hôtel français anglais | |
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Arlette Thomachot, Chantal Meyrier Editions Casteilla Août 2009 - 168 pages |
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Ce lexique français-anglais est conçu comme un outil de référence pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration : – avec plus de 3 500 mots, il permet de maîtriser les termes techniques de chaque spécialité : l'accueil, l'hébergement, la cuisine, la restauration – son classement alphabétique et thématique regroupant les mots du même domaine d'activité facilite l'apprentissage [..] |
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Économie du tourisme | |
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Annie Dubois Editions Casteilla Août 2009 - 180 pages |
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Cet ouvrage s'adresse aussi bien aux étudiants en BTS Ventes et productions touristiques ou BTS Accueil et gestion touristique locale qu'à tout étudiant qui cherche à comprendre les mécanismes de l'économie liés au tourisme (IUP Tourisme, licences professionnelles orientées tourisme, BTS Hôtellerie…). Il couvre l'intégralité du référentiel du BTS Tourisme et prend en compte les évolutions [..] |
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Editions ODIT France - Collection Guide de savoir-faire n°31 Août 2009 - 130 pages |
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Les outils de l'urbanisme et de l'aménagement jouent un rôle important dans la production de l'offre touristique publique et privée (équipements, aménagements, hébergements marchands), que ce soit pour la création de nouvelles offres ou pour le renouvellement et la réhabilitation de l'offre existante. Ce guide, réalisé en partenariat avec la Caisse des dépôts, vise à aider les acteurs concernés [..] |
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Saskia Cousin, Bertrand Réau Editions Découverte (la) - Collection Repères n°535 Août 2009 - 126 pages |
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Né au XVIIe siècle avec le Grand Tour aristocratique, le phénomène du tourisme touche aujourd'hui toutes les sociétés. Plébiscité comme un outil de développement économique, dénoncé comme un nouveau colonialisme, il est au cœur des débats sur la mondialisation de la culture. Alors que près de 40 % des Français ne partent pas en vacances, les mobilités de loisirs sont aussi un révélateur des inégalités. [..]
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Michel Messager Editions Documentation Française - Collection Conseil national du tourisme Août 2009 - 106 pages |
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Le tourisme spatial, utopie ou réalité ? Cet ouvrage s'interroge sur ce marché, sur lequel travaillent déjà des sociétés pionnières : Bigelow Aerospace, Blue Origin, EADS Astrium, PlanetSpace, Rocketplane Kistler, Starchaser, Space Adventures, Space X, Virgin Galactic… Le marché du tourisme spatial est encore embryonnaire, mais fait espérer d'importantes retombées économiques et financières. Après [..] |
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Collectif (sous la direction de Jean-Marie Breton) Editions Karthala - Collection Îles et pays d’Outre-mer Août 2009 - 400 pages |
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Cet ouvrage collectif part du constat suivant : d'un côté, le tourisme a des impacts socio-économiques sur les composantes patrimoniales de l'environnement ; de l'autre, l'attrait des ressources d'un patrimoine dûment valorisé est déterminant sur la demande et l'offre touristiques. Cette relation dialectique a des conséquences sur les effets de l'activité touristique, en termes de croissance et [..]
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![Eau, pêche, tourisme rural, conflits d'usage [Revue Norois, n° 211]](/couverture/norois-peche-tourisme.jpg "Eau, pêche, tourisme rural, conflits d'usage [Revue Norois, n° 211]")
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Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) Août 2009 - 80 pages |
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Au sommaire – Regard géographique sur les dimensions spatiales de l'altermondialisation halieutique, par Julien Noël – La répartition des populations piscicoles en Creuse (Limousin), l'apport géographique des pêches électriques en tête de bassin, par Laurent Touchart et Yann Clave – Eaux sous “pressions” et développement des territoires périurbains en Méditerranée occidentale [..] |
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Editions Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) - Collection ETC-CET Août 2009 - 160 pages |
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Cet ouvrage, publié uniquement en anglais, a l'ambition d'être un guide pratique de la construction et de la gestion d'une marque de destination. Il est illustré de nombreuses études de cas. Au sommaire 1. Branding explained – The global context – Role: what a brand is and what it is not – The future 2. Practical guide to branding strategy – Defining [..] |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°272 Juillet 2009 - 50 pages |
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Le service, le savoir-faire, la connaissance de la clientèle, ainsi qu'une marque reconnue, sont les clefs de succès d'un opérateur du luxe. L'offre de voyage, quant à elle, se doit d'être rare, créative, porteuse d'un imaginaire riche et vendue à un prix élevé. En France, le marché du voyage de luxe s'est largement développé à partir du début des années 2000. Aujourd'hui, s'il résiste mieux [..] |
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Collectif (sous la direction de Claude Origet du Cluzeau, Jean-Michel Tobelem) Editions Harmattan (l') - Collection Gestion de la culture Juillet 2009 - 270 pages |
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Les effets de la culture et de la création sur la croissance économique et sur le développement des villes et des territoires sont tangibles, principalement au travers du tourisme. Celui-ci, en effet, stimule les pratiques culturelles en même temps qu'il enrichit les territoires. Mais le processus est plus compliqué qu'il n'y paraît. Les auteurs réunis dans cet ouvrage (praticiens et universitaires) [..] |
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Collectif (sous la direction de Claire Giraud-Labalte, Jean-René Morice, Philippe Violier) Editions PUA (Presses de l'université d'Angers) Juillet 2009 - 360 pages |
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Cet ouvrage constitue les actes d'une université d'été consacrée à la fréquentation du patrimoine, organisée en 2006 par l'université d'Angers et l'université catholique de l'ouest, avec le concours de la Mission Val de Loire. Le thème de la fréquentation du patrimoine subit une injonction paradoxale. D'un côté, des pressions s'exercent pour que le peuple admire les sites le plus remarquables [..] |
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Les métiers de l'hôtellerie-restauration | |
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Editions Étudiant (l') Juin 2009 - 180 pages |
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Au sommaire de ce guide, destiné aux jeunes qui s'interrogent sur leur avenir : 1. Un métier qui a besoin de bras 2. Les métiers de l'hôtellerie 3. Les métiers de la restauration 4. Les formations 5. Carnet d'adresses |
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Editions Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) Juin 2009 - 300 pages |
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Le Compendium des statistiques du tourisme 2008 (données 2002-2006) fournit des informations statistiques sur le tourisme dans 208 pays et territoires du monde entier. Le Compendium est pensé comme un guide condensé des grands indicateurs statistiques de chaque pays. Il s'agit de la 28e édition d'une publication lancée en 1975. Cette édition n'existe qu'en anglais et les [..] |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°271 Juin 2009 - 50 pages |
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Le développement personnel spirituel vise à la régulation globale du corps et du mental, dans une quête d'harmonie intérieure en relation avec la nature... Après avoir été l'apanage de quelques marginaux, cette quête est une tendance lourde de la société. D'aucuns pensent qu'elle sera la “religion du XXIe siècle”. Que ce soit à l'occasion d'un voyage ou d'un stage, les vacances sont un temps propice [..]
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Collectif (sous la direction de Anne Vourc'h) Editions Réseau des Grands Sites de France (RGSF) - Collection Les Cahiers des Grands Sites de France Juin 2009 - 84 pages |
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Comment renouveler l'image souvent stéréotypée des Grands Sites ? Comment mieux travailler avec les photographes ? Comment réussir, à travers la photographie, à transmettre les valeurs des gestionnaires de Grands Sites ? Cet ouvrage rassemble les interventions d'experts de la photographie, de la communication, du tourisme, du patrimoine et de gestionnaires de Grands Sites qui permettent de mieux [..]
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Alain Berestetsky Editions Harmattan (l') - Collection Patrimoines et sociétés Juin 2009 - 160 pages |
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Jusqu'au début des années 1980, la culture scientifique était avant tout l'affaire de scientifiques qui l'abordaient sous l'angle strict de la vulgarisation. Puis, progressivement, elle s'est inscrite, au niveau national, mais plus encore au niveau territorial, dans le champ de l'action culturelle (cf. une manifestation comme La Science en fête, ou des lieux comme la Cité des sciences et de l'industrie [..]
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Collectif Editions EHESS (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales) - Collection Cahiers d'études africaines Juin 2009 - 644 pages |
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Depuis les Indépendances, le tourisme en Afrique a été appréhendé par les chercheurs tour à tour comme forme de néo-colonialisme, comme facteur de développement, comme destructeur des sociétés traditionnelles locales, puis comme facteur de paix et de rencontre entre les peuples. La figure néo-coloniale du touriste blanc, riche et puissant, tant décriée par les chercheurs des années 1970, laisse [..]
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Collectif (sous la direction de Olivier Moeschler, Olivier Thévenin) Editions Harmattan (l') - Collection Logiques sociales Juin 2009 - 190 pages |
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Cet ouvrage interroge la notion de "démocratisation culturelle" en la replaçant dans son inscription territoriale, dimension souvent négligée dans l'analyse sociologique des pratiques et des politiques culturelles. Quelles sont les implications de l'action d'équipements singuliers, d'événements culturels ponctuels comme les festivals ou encore de la politique du patrimoine, dans la démocratisation [..]
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