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Jean-Pierre Lozato-Giotard Editions Pearson éducation Janvier 2008 - 320 pages |
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Le territoire est la matière première et non renouvelable de l'activité touristique, et cette dernière s'inscrit de manière parfois brutale dans le paysage. La géographie est ainsi au cœur de l'analyse du phénomène touristique : elle permet d'en saisir la complexité, d'en comprendre les logiques spatiales et d'apprendre à en maîtriser l'impact. Pour répondre à ce triple objectif, l'approche [..]
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°255 Janvier 2008 - 58 pages |
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La découverte des paysages participe de l'offre de la plupart des destinations touristiques. De plus en plus souvent, ces dernières mettent en œuvre des politiques de valorisation paysagère (chartes paysagères, mise en tourisme du paysage…). Elles doivent toutefois garder à l'esprit que, agir sur le paysage, c'est agir sur son identité. Bien souvent, le regard porté par le touriste sur le [..]
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Marc Boyer Editions EMS - Collection Questions de société Janvier 2008 - 230 pages |
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Au sein du grand ensemble qu'est le tourisme, cet ouvrage historique nous invite à découvrir les “villégiatures”, c'est-à-dire le tourisme sédentaire. Cette pratique culturelle est ancienne. La maison de campagne, connue des anciens Romains, s'épanouit avec la “villegiatura” de la Renaissance italienne, à travers les siècles, jusqu'à l'actuelle résidence secondaire. Les XVIIIe et XIXe siècles [..] |
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Editions ODIT France - Collection Analyses et perspectives Janvier 2008 - 60 pages |
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La deuxième édition de ce tableau de bord présente le dernier état de l'investissement touristique et ses perspectives dans un environnement en forte mutation. Il est ordonné autour de trois axes : – une présentation générale du tableau de bord ; – la ventilation de l'investissement par segment : hébergement, restauration, équipements touristiques, infrastructures d'accueil (liées [..] |
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Editions Fédération française de la randonnée pédestre (FFRP) - Collection Guides techniques Janvier 2008 - 120 pages |
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Ce guide technique est destiné à tous ceux qui désirent créer un itinéraire de randonnée. Il aborde notamment les aspects fondamentaux du régime juridique des chemins et intègre les derniers textes législatifs et jurisprudences. L'ouvrage est accompagné d'un cédérom qui contient l'intégralité du contenu, en PDF. Au sommaire 1. L'identification du lieu où l'on passe 2. Le [..] |
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Jean-Michel Hoerner Editions Armand Colin - Collection Perspectives géopolitiques Janvier 2008 - 180 pages |
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Le tourisme, plaisir banal associé au temps libre des populations relativement aisées, participe désormais à la géopolitique du monde. En effet, les centaines de millions de touristes internationaux créent des rapports hiérarchiques dans les territoires “touristifiés” et participent, peu ou prou, aux conflits du monde actuel. Cinq axes principaux se dégagent dans cet ouvrage : le "colonisme" [..] |
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Charles-Henri Boisseau Editions ODIT France - Collection Ingénierie touristique Janvier 2008 - 120 pages |
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Le tourisme d'été en montagne constitue un sujet à la fois important, complexe et préoccupant dans la politique touristique de la France. Important, car il représente un gros volume d'affaires, supérieur à celui des sports d'hiver, et qui concerne la totalité de la zone de montagne française, soit 23 % du territoire national, alors que l'économie rurale et industrielle de cette zone [..]
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Bruno Lecoquierre Editions Harmattan (l') - Collection Là-bas Janvier 2008 - 246 pages |
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Intimement lié à la condition des hommes, le voyage prit pendant très longtemps la forme de l'exploration, avant d'être peu à peu investi par les scientifiques et les écrivains au XIXe siècle. Aujourd'hui, les touristes en sont les principaux acteurs, et la transmission de l'expérience vécue, par des récits ou d'autres documents, donne souvent à voir un monde idéal. Au sommaire 1. [..] |
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Stefan Fraenkel, Ray Iunus Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme Janvier 2008 - 180 pages |
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Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc. Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..] |
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| Restaurateurs. Guide de bonnes pratiques hygiéniques | ||
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Collectif Editions JO (Journaux Officiels) - Collection Guide de bonnes pratiques n°5905 2008 - 400 pages |
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Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale, dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L [..] |
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Le paysage, patrimoine touristique | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°254 Décembre 2007 - 58 pages |
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La “beauté” d'un paysage ne vaut que par le regard qui lui est porté. Le regard des premiers touristes fut esthétique, privilégiant le décor pittoresque. Aujourd'hui, la qualité touristique d'un paysage s'analyse à travers des regards multiples, qui ne s'excluent pas. Le paysage n'est pas seulement un décor, il est aussi une richesse patrimoniale. Il contribue à l'attractivité des territoires, [..] |
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Code du Tourisme (édition 2008) | |
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Jean-Luc Michaud, Guy Barrey Editions Dalloz - Collection Codes Dalloz commentés Décembre 2007 - 700 pages |
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Le Code du tourisme, dans la célèbre collection des codes Dalloz commentés, a vocation à rassembler les règles de droit applicables au secteur du tourisme. Ce Code permet de maîtriser les divers aspects régissant ce secteur hétérogène qui relevait jusque-là de nombreuses autres législations : urbanisme, commerce, construction , impôts, droit civil, droit rural… Il concerne principalement [..] |
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Sites religieux et tourisme | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°96 Décembre 2007 - 126 pages |
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Partout dans le monde, de tout temps, les lieux saints ont incarné la relation entre le politique et la religion. C'est bien dans les cathédrales que sont encore couronnés les rois, comme c'est devant les temples grecs que se déroulaient les fêtes en l'honneur des dieux. Partout dans le monde, de tout temps, les lieux saints ont engendré des déplacements, qu'il s'agisse de participer [..] |
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Tourisme en ville. Pratiques et attentes des visiteurs européens dans les villes françaises (CD-Rom) | |
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Editions ODIT France - Collection Observation touristique n°10 Décembre 2007 - CDR pages |
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La réalité des pratiques de tourisme urbain, et notamment celle des clientèles européennes, reste mal connue, faute d'enquêtes d'ampleur nationale. C'est pour tenter de combler cette lacune qu'Odit France, en partenariat avec la FMVM (Fédération des maires des villes moyennes) et la Diact, a fait réaliser, à la fin de l'année 2006, une étude quantitative et qualitative auprès des principaux [..]
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Atlas du tourisme (2007) | |
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Editions ODIT France Décembre 2007 - 98 pages |
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Cet Atlas, le troisième édité par Odit France (ou l'ONT, précédemment) depuis 1998, présente, en huit chapitres, une photographie de la France touristique. Cette nouvelle édition met plus particulièrement l'accent sur la fréquentation étrangère et de façon plus précise avec un traitement par région et par département. Elle comprend au total 195 cartes, la plupart en quadrichromie, dont beaucoup [..]
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Le guide de la délégation des services publics locaux | |
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Christophe Hurault Editions Documentation Française - Collection Guides pratiques DGCL Décembre 2007 - 40 pages |
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La délégation des services publics (DSP) locaux constitue une des modalités de gestion d'un service public ou d'un ouvrage public. L'opérateur privé ou public se voit confier la gestion, et éventuellement le financement d'un service public. La rémunération du délégataire est liée aux résultats de l'exploitation du service. Ce mode d'organisation concerne les services publics à caractère [..]
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Tourisme et développement durable. L’expérience française | |
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Editions ODIT France - Collection Guide de savoir-faire Décembre 2007 - 100 pages |
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Cet ouvrage décrit un certain nombre de pratiques et de projets qui illustrent la variété des solutions qui peuvent contribuer à faire du tourisme un élément fort du développement durable. La rédaction de cet ouvrage s'inscrit dans le cadre des travaux du Groupe de travail international Tourisme et modes de consommation et de protection durables, qui a tenu trois réunions à Paris entre [..] |
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L’érosion des plages. Les causes, les remèdes | |
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Roland Paskoff, Christine Clus-Auby Décembre 2007 - 180 pages |
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Ce livre fait le point des connaissances sur la nature des plages, leur dynamique, les causes de leur régression. Il propose une évaluation des remèdes généralement utilisés pour lutter contre l'érosion marine et formule des recommandations pour promouvoir une gestion éclairée de la nature sur le littoral. Au sommaire 1. La nature des plages 2. La dynamique des plages 3. [..] |
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Évaluer les retombées d’un projet. Démarche, conseils, cas concrets | |
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Claire Kromm Editions Source (ex-CNRTER) - Collection Jeunes Auteurs n°11 Décembre 2007 - 70 pages |
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Quel est l'impact économique d'un projet touristique sur le territoire ? Tel est le fil conducteur de cet ouvrage, qui vise à doter les acteurs du tourisme rural des définitions indispensables, des références utiles en s'appuyant notamment sur des cas concrets récemment évalués. En présentant les différentes formes que peut prendre l'évaluation des retombées économiques, cet ouvrage [..] |
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