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1457 documents trouvés Page(s) : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > |
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Ingénierie de la restauration et de l’hôtellerie. Perspectives nouvelles | |
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Jean-Louis Simon Editions BPI Octobre 2007 - 170 pages |
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Construit selon le principe de la “marche en avant”, cet ouvrage, destiné en priorité à un public étudiant, expose ce qu'il est souhaitable de connaître pour édifier et gérer un établissement d'hôtellerie et de restauration : – la physionomie de la profession, les effectifs et les éléments de confort ; – la structure interne d'un hôtel et les zones de cuisine ; – les modes de [..] |
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Le tourisme : un phénomène économique (édition 2007) | |
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Pierre Py Editions Documentation Française - Collection Etudes Septembre 2007 - 178 pages |
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Cet ouvrage de référence, dont c'est la 5e édition mise à jour, fait apparaître l'originalité de l'activité touristique au travers des spécificités de la consommation (influence des facteurs démographiques, physiologiques, psychosociologiques), de l'offre et de la production (hétérogénéité, concentration), ainsi que des prix touristiques. Il met particulièrement l'accent sur la [..]
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Saisons et climats. Le guide du voyageur en 2008 | |
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Jean-Noël Darde Editions Hachette - Collection Où partir Septembre 2007 - 536 pages |
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Cet ouvrage recense un ensemble d'informations destinées aux voyageurs. Plus de 50 000 données climatiques (températures, ensoleillement, pluies) sont exploitées région par région, ville par ville. L'ouvrage donne également des informations sur les thèmes suivants : les périodes les plus tranquilles, les risques sanitaires, le coût de la vie, les démarches nécessaires (visas).
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Boutiques de site touristique, leviers de développement local. L'exemple des offices de tourisme | |
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Mathieu Daubon Editions Source (ex-CNRTER) - Collection Jeunes Auteurs n°10 Septembre 2007 - 110 pages |
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Les boutiques de site restent, pour les offices de tourisme, un concept encore peu répandu. La présente étude montre que ces boutiques sont une diversification d'activité souvent pertinente, susceptible dans bien des cas d'enrayer la baisse de fréquentation des offices de tourisme, de leur redonner des marges d'actions et de la visibilité sur le territoire. En effet, sur le plan financier, [..] |
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Les dilemmes du tourisme | |
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Isabel Babou, Philippe Callot Editions Vuibert - Collection Gestion internationale Septembre 2007 - 230 pages |
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Cet essai s'interroge sur l'avenir du tourisme, partant du constat que le développement massif du tourisme le mène paradoxalement à sa perte. Si le tourisme est source des profits, ceux-ci sont rarement répartis de manière équitable. Les populations de nombreuses destinations touristiques font aujourd'hui le bilan d'un développement qui n'a pas mis leurs droits et intérêts sur un pied [..]
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Chemin de fer touristique | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°251 Septembre 2007 - 58 pages |
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Témoins de l'épopée du chemin de fer, de nombreuses lignes ferroviaires sont en friche. Le patrimoine ferroviaire est composé de plusieurs ensembles : le réseau ferré (et ses ouvrages d'art) ; le matériel ferroviaire ancien ; le savoir-faire lié à ce matériel ; le paysage vu du train ou créé par lui. La “mise en tourisme” de ce patrimoine est un moyen de le sauver du démantèlement, mais aussi [..]
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Les loisirs en espace agricole. L'expérience d'un espace partagé | |
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Yvon Le Caro Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Géographie sociale Septembre 2007 - 400 pages |
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L'espace agricole est utilisé par les agriculteurs, mais aussi par les habitants locaux, par les visiteurs et par les touristes, pour exercer des loisirs tels que la promenade ou la randonnée (pédestre, équestre ou en VTT…), la chasse, la pêche ou la cueillette. En un même lieu, l'agriculteur habite et travaille, le promeneur ou le chasseur circulent et se “récréent”. À l'échelle des territoires [..]
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Handbook on Tourism Market Segmentation | |
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Collectif Editions Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) Septembre 2007 - 120 pages |
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Ce “Manuel de segmentation du marché touristique”, publié en anglais seulement, a l'ambition d'être un outil pratique à l'intention des destinations touristiques (pays, régions, départements…). Présentation (en anglais) : As millions more travel abroad each year, the competition to attract these visitors becomes ever fiercer. Yet the money spent by destinations on capturing their interest [..] |
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Stratégies de création d’entreprise hôtelière et touristique. Huit étapes pour réussir | |
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Christine Pagnon-Maudet Editions Ellipses - Collection Tourisme-hôtellerie-loisirs Septembre 2007 - 230 pages |
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Cet ouvrage, qui s'adresse aux porteurs de projet d'entreprise hôtelière, défend l'idée selon laquelle chaque projet est unique, en fonction des paramètres propres au porteur de projet et aux spécificités de l'environnement et du marché ciblé. Il ne propose pas un modèle, mais un processus opératoire à suivre pour créer une entreprise hôtelière et touristique. Au sommaire 1. L'analyse [..] |
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Guide de l’adjoint au tourisme | |
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Jean-Luc Boulin Editions Territorial - Collection Essentiel sur n°159 Septembre 2007 - 75 pages |
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Pour une collectivité territoriale, le tourisme est à la fois un champ d'action privilégié et un domaine complexe, entre intérêts publics et privés. Le Guide de l'adjoint au tourisme veut apporter des outils pratiques et concrets aux élus en charge de cette activité ainsi qu'aux techniciens travaillant à leurs côtés. La première partie dresse l'état des lieux du tourisme [..] |
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Voyages : raisons et pratiques | |
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Christian Bataillou Editions PUP (Presses Universitaires de Perpignan) - Collection Études Septembre 2007 - 136 pages |
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La rencontre et l'expérience de l'interculturalité ne vont pas de soi et tous les voyageurs ne sont pas à même de profiter de l'occasion, de l'expérience d'un aller et retour entre deux territoires, deux cultures, deux manières d'appréhender la réalité au quotidien. Au cours d'un voyage qui dépasse la simple rencontre, il est possible d'observer un double franchissement du miroir [..]
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La politique du tourisme au Maroc. Diagnostic, bilan et critique | |
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Mimoun Hillali Editions Harmattan (l') - Collection Histoire et perspectives méditerranéennes Septembre 2007 - 208 pages |
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Ce livre est le fruit d'une analyse fouillée qui met en relief les atouts et les contraintes du tourisme dans les pays en développement à travers l'exemple du Maroc. L'auteur passe au peigne fin l'expérience touristique marocaine du XXe siècle et montre, chiffres à l'appui, l'ampleur des ratages et des succès du tourisme. Qualifié de moteur de développement au milieu du XXe siècle, [..] |
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Séjours de vacances et accueils de loisirs. La réglementation en 100 fiches | |
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Roger Soncarrieu Editions Juris Associations - Collection Guides pratiques Août 2007 - 350 pages |
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Plus de 5 millions d'enfants et d'adolescents sont accueillis chaque année en centres de vacances et de loisirs. Leur organisation est régie par une réglementation issue de sources multiples ; elle est soumise à des contrôles de plus en plus stricts et nombreux. Cet abrégé de réglementation, dont c'est la 6e édition, présente la réglementation des séjours de vacances et accueils [..] |
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Clubs de vacances. Du village de vacances au "all inclusive" | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°94 Août 2007 - 130 pages |
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Sur le marché du séjour de vacances, la “formule club” est devenue quasi incontournable, quel que soit le mode d'hébergement. Au départ étaient les villages de vacances du tourisme social, créés après-guerre par les militants d'un tourisme pour tous. La création du Club Méditerranée s'inscrit dans cette histoire. Puis le concept a été copié, recopié, adapté. D'abord par les hôteliers : on a vu [..]
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Tourisme et transport aérien international de la France métropolitaine. Depuis 1986 à 2004 (cédérom) | |
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Editions ODIT France - Collection Analyses et perspectives n°9 Août 2007 - CDR pages |
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Cette étude, dont le fichier est commercialisé dans un cédérom, présente les évolutions de trafic sur la période 1986 à 2004 des 54 liaisons aériennes internationales de la France qui totalisent plus de 150 000 passagers à l'année, auxquelles ont été adjoint cinq destinations touristiques ne rentrant pas dans ce critère. Après une première présentation des trafics globaux par continent [..] |
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Le Senior marketing. Vendre et communiquer aux générations de plus de 50 ans (4e éd.) | |
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Jean-Paul Tréguer Editions Dunod - Collection Fonctions de l'entreprise Août 2007 - 200 pages |
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Cet ouvrage propose une analyse en profondeur des tendances de marché et des comportements des seniors, à la lumière des données démographiques et marketing, françaises et internationales, les plus récentes. Il passe au crible les nouveaux produits comme les campagnes de communication visant la cible des plus de 50 ans, en insistant sur les erreurs à ne pas reproduire. Il en déduit quelques [..]
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Créer une ferme pédagogique. De l'idée à la réalisation (édition 2007) | |
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Marie-Sylvie Coquillaud, Vincent Daniel, Mylène Thou Editions Éducagri - Collection Références Juillet 2007 - 270 pages |
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À la croisée des chemins de l'éducation à l'environnement et de la diversification agricole, les fermes pédagogiques deviennent aujourd'hui l'un des principaux outils de communication de l'agriculture. Elles éduquent le public pour une bonne compréhension des espaces agricoles et de leur place dans la gestion des territoires ruraux, à l'origine de la plupart de nos aliments, ainsi que [..]
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Finance solidaire et tourisme | |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES n°250 Juillet 2007 - 58 pages |
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Les préoccupations éthiques, sociales ou écologiques sont au cœur de ce que l'on appelle désormais la consommation citoyenne. À l'instar de l'agriculture biologique ou du commerce équitable, l'épargne solidaire s'affirme comme une tendance durable. Le financement solidaire né de cette épargne fixe des critères d'attribution fondés soit sur le type de projet (alternatif, écologique…), soit sur [..]
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Dictionnaire de gestion. Hôtellerie, loisirs, restauration | |
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Jean-Philippe Barret, Éric Le Bouvier Editions BPI Juillet 2007 - 248 pages |
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Ce dictionnaire de gestion du secteur de l'hôtellerie-restauration comporte l'essentiel des connaissances requises en gestion hôtelière, en plus de 18 000 définitions. Il recense les mots le plus fréquemment cités dans les articles de la presse professionnelle, les manuels scolaires, les sujets d'examen, les documents internes et les rapports annuels des grandes sociétés hôtelières françaises [..]
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