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Votre recherche : agroalimentaire
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Raconter un territoire à partir d'une production locale. L'exemple de la tome dans le PNR des Bauges
Luc Bonnin
Collection Cahiers ESPACES
Juillet 2011 - 5 pages
Dans le cadre d'un programme européen, le PNR du massif des Bauges a incité et accompagné des agriculteurs rassemblés au sein d'une coopérative laitière, pour concrétiser un projet d'accueil du public dans la fromagerie de Gruffy, où est produite notamment la tome des Bauges.
La scénographie modeste qui a été réalisée, sous la forme d'un [..]
Mots clés :
patrimoine agroalimentaire, fromage, pnr des bauges, bauges
Collection Cahiers ESPACES
Juillet 2011 - 5 pages
Dans le cadre d'un programme européen, le PNR du massif des Bauges a incité et accompagné des agriculteurs rassemblés au sein d'une coopérative laitière, pour concrétiser un projet d'accueil du public dans la fromagerie de Gruffy, où est produite notamment la tome des Bauges.
La scénographie modeste qui a été réalisée, sous la forme d'un [..]
Mots clés :
patrimoine agroalimentaire, fromage, pnr des bauges, bauges
Roger Feuilly
Editions Espaces tourisme & loisirs
Décembre 2002 - 4 pages
L'association Slow Food est née en 1996 en Italie, en réaction à la "macdonalisation" du monde, et est désormais présente dans 45 pays. Son emblème est un escargot ; sa devise est : "manger moins, manger mieux". Son objectif est de travailler à la sauvegarde et à la promotion des traditions culinaires, d'aider les producteurs [..]
Mots clés :
alter-économie, agroalimentaire, goût, fast-foods, gastronomie, terroir, Slow Food,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Décembre 2002 - 4 pages
L'association Slow Food est née en 1996 en Italie, en réaction à la "macdonalisation" du monde, et est désormais présente dans 45 pays. Son emblème est un escargot ; sa devise est : "manger moins, manger mieux". Son objectif est de travailler à la sauvegarde et à la promotion des traditions culinaires, d'aider les producteurs [..]
Mots clés :
alter-économie, agroalimentaire, goût, fast-foods, gastronomie, terroir, Slow Food,
Marc Lohez
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
Depuis une décennie environ, quelques agriculteurs se sont lancés dans des élevages originaux (esturgeons en Aquitaine, bisons dans l'Est, autruches...). Ces nouveaux élevages ont des buts similaires : gagner en valeur ajoutée, diversifier et, souvent, associer d'autres activités à l'agriculture, dans le cadre du tourisme (un bon nombre de ces élevages se visitent). Des cuisines [..]
Mots clés :
agroalimentaire, gastronomie, restauration, esturgeons, bisons, autruches…, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
Depuis une décennie environ, quelques agriculteurs se sont lancés dans des élevages originaux (esturgeons en Aquitaine, bisons dans l'Est, autruches...). Ces nouveaux élevages ont des buts similaires : gagner en valeur ajoutée, diversifier et, souvent, associer d'autres activités à l'agriculture, dans le cadre du tourisme (un bon nombre de ces élevages se visitent). Des cuisines [..]
Mots clés :
agroalimentaire, gastronomie, restauration, esturgeons, bisons, autruches…, ,
Fanny Lendi, Jean-Louis Laville, Jean-Noël Bossé
Editions Espaces tourisme & loisirs
Décembre 2002 - 8 pages
Le tourisme et le vin français sont deux secteurs aux enjeux liés. Ils sont tous deux en position de leader sur leurs marchés respectifs. Ils ont historiquement une forte part de marché parmi les clientèles étrangères. Ils disposent d'une image haut de gamme et d'une notoriété particulièrement forte. Mais ils sont également soumis à une [..]
Mots clés :
tourisme viti-vinicole, vin, terroir, agroalimentaire, agriculture et tourisme, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Décembre 2002 - 8 pages
Le tourisme et le vin français sont deux secteurs aux enjeux liés. Ils sont tous deux en position de leader sur leurs marchés respectifs. Ils ont historiquement une forte part de marché parmi les clientèles étrangères. Ils disposent d'une image haut de gamme et d'une notoriété particulièrement forte. Mais ils sont également soumis à une [..]
Mots clés :
tourisme viti-vinicole, vin, terroir, agroalimentaire, agriculture et tourisme, ,
José-Louis Pereira
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 8 pages
Promue par le conseil général, la démarche Excellence Gers vise à rassembler sous une même signature toutes les expressions et les savoir-faire du terroir gersois. Qualité, traçabilité, respect de l'environnement et accueil sont les grands axes de cette démarche, qui concerne les exploitations agricoles, l'artisanat, les services du tourisme, le commerce et l'industrie. Des politiques [..]
Mots clés :
agroalimentaire, gastronomie, terroir, vin, tourisme viti-vinicole, , Gers
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 8 pages
Promue par le conseil général, la démarche Excellence Gers vise à rassembler sous une même signature toutes les expressions et les savoir-faire du terroir gersois. Qualité, traçabilité, respect de l'environnement et accueil sont les grands axes de cette démarche, qui concerne les exploitations agricoles, l'artisanat, les services du tourisme, le commerce et l'industrie. Des politiques [..]
Mots clés :
agroalimentaire, gastronomie, terroir, vin, tourisme viti-vinicole, , Gers
Philippe Callot
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 7 pages
Inscrite comme véritable patrimoine national, la gastronomie peu devenir un leitmotiv de l'action touristique au niveau local. Certains restaurateurs étoilés, à l'instar de Régis Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, et de Bernard Rambaud, près de Vannes, représentent à eux seuls le site où ils sont implantés. D'autres professionnels, moins connus, ont compris qu'il est nécessaire [..]
Mots clés :
gastronomie, restauration, terroir, agroalimentaire, , Bretagne
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 7 pages
Inscrite comme véritable patrimoine national, la gastronomie peu devenir un leitmotiv de l'action touristique au niveau local. Certains restaurateurs étoilés, à l'instar de Régis Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, et de Bernard Rambaud, près de Vannes, représentent à eux seuls le site où ils sont implantés. D'autres professionnels, moins connus, ont compris qu'il est nécessaire [..]
Mots clés :
gastronomie, restauration, terroir, agroalimentaire, , Bretagne
Murielle Bousquet, Marc Duez, Charles Perraud, Nicolas Bouveret
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 10 pages
L'histoire des sites remarquables du goût démarre en 1992, avec les "paysages de reconquête" labellisés par le ministère de l'Environnement. C'est en 1996 que l'Association des sites remarquables du goût est créée, dans le but notamment "d'élaborer un programme d'animation et de promotion des sites remarquables du goût tant sur le territoire national qu'à l'étranger". [..]
Mots clés :
sites remarquables du goût, gastronomie, terroir, tourisme culturel, agroalimentaire, Association des sites remarquables du goût,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 10 pages
L'histoire des sites remarquables du goût démarre en 1992, avec les "paysages de reconquête" labellisés par le ministère de l'Environnement. C'est en 1996 que l'Association des sites remarquables du goût est créée, dans le but notamment "d'élaborer un programme d'animation et de promotion des sites remarquables du goût tant sur le territoire national qu'à l'étranger". [..]
Mots clés :
sites remarquables du goût, gastronomie, terroir, tourisme culturel, agroalimentaire, Association des sites remarquables du goût,
Nicolas Bouveret
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 14 pages
Élément identifiant et de fierté régionale, le comté est valorisé à travers un réseau de sites qui valorisent le terroir, les Routes du comté. Si la Route du comté existait depuis une vingtaine d'années, c'est en 2000 qu'elle a trouvé un nouvel élan. À l'initiative du Comité interprofessionnel du gruyère de Comté (CIGC), et avec [..]
Mots clés :
agroalimentaire, gastronomie, terroir, site remarquable du goût, agriculture, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 14 pages
Élément identifiant et de fierté régionale, le comté est valorisé à travers un réseau de sites qui valorisent le terroir, les Routes du comté. Si la Route du comté existait depuis une vingtaine d'années, c'est en 2000 qu'elle a trouvé un nouvel élan. À l'initiative du Comité interprofessionnel du gruyère de Comté (CIGC), et avec [..]
Mots clés :
agroalimentaire, gastronomie, terroir, site remarquable du goût, agriculture, ,
Chantal Andrieu
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
Durant plusieurs siècles, l'économie tout entière de Vézénobres (Gard) a reposé sur le production de figues. Aujourd'hui, la figue est à nouveau au cœur d'un vaste projet de développement touristique et économique avec : la relance de la foire de la figue, la plantation d'une collection nationale (ouverte au public), la création d'un laboratoire de [..]
Mots clés :
terroir, figue, agroalimentaire, conservatoire, , Vézénobres, Gard
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
Durant plusieurs siècles, l'économie tout entière de Vézénobres (Gard) a reposé sur le production de figues. Aujourd'hui, la figue est à nouveau au cœur d'un vaste projet de développement touristique et économique avec : la relance de la foire de la figue, la plantation d'une collection nationale (ouverte au public), la création d'un laboratoire de [..]
Mots clés :
terroir, figue, agroalimentaire, conservatoire, , Vézénobres, Gard
Ton Spijkerman, Catharien Posthumus
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
Dix producteurs biologiques du sud-ouest de la Drenthe (Pays-Bas) ont aménagé un itinéraire cycliste reliant leurs exploitations afin de favoriser la vente directe de leurs produits. Si l'opération est un succès pour les agriculteurs concernés, elle n'a pas encore permis d'induire un véritable développement touristique. [..]
Mots clés :
agroalimentaire, vélo, cyclotourisme, véloroutes, voies vertes, agriculture biologoque, agriculture et tourisme, , Pays-Bas
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
Dix producteurs biologiques du sud-ouest de la Drenthe (Pays-Bas) ont aménagé un itinéraire cycliste reliant leurs exploitations afin de favoriser la vente directe de leurs produits. Si l'opération est un succès pour les agriculteurs concernés, elle n'a pas encore permis d'induire un véritable développement touristique. [..]
Mots clés :
agroalimentaire, vélo, cyclotourisme, véloroutes, voies vertes, agriculture biologoque, agriculture et tourisme, , Pays-Bas
Marie-Noëlle Guérin
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
La culture alimentaire d'un pays est révélatrice de sa géographie physique et humaine et de ses valeurs. La représentation de la culture alimentaire française s'articule autour de la notion de repas, de raffinement, mais aussi autour de certains plats, de certaines spécialités, de certains produits du cru qui, vus de l'extérieur, sont des parcelles de [..]
Mots clés :
culture alimentaire française, destination France, gastronomie, agroalimentaire, agriculture et tourisme, Sopexa,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Décembre 2002 - 3 pages
La culture alimentaire d'un pays est révélatrice de sa géographie physique et humaine et de ses valeurs. La représentation de la culture alimentaire française s'articule autour de la notion de repas, de raffinement, mais aussi autour de certains plats, de certaines spécialités, de certains produits du cru qui, vus de l'extérieur, sont des parcelles de [..]
Mots clés :
culture alimentaire française, destination France, gastronomie, agroalimentaire, agriculture et tourisme, Sopexa,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°76
Décembre 2002 - 135 pages
La culture alimentaire française est un élément fort de l'identité de la France, tout comme les produits du terroir sont des éléments constitutifs de l'identité des territoires où ils sont élevés.
Trente ans après la naissance du réseau Bienvenue à la Ferme, les professionnels du tourisme et de l'agroalimentaire prennent la mesure des véritables enjeux. De [..]
Mots clés :
terroir, gastronomie, agroalimentaire, vin, tourisme viti-vinicole, ,
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