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Jean-Pierre Poulain, Philip McLaughlin, Laurence Tibère, Marie-Noëlle Guérin
Editions Espaces tourisme & loisirs
Mars 2003 - 12 pages
La culture alimentaire d'un pays est une composante forte de son identité. D'où l'intérêt de mieux connaître les pratiques alimentaires des étrangers pour mieux les accueillir en France. D'où également la nécessité, ainsi que le propose Sopexa, de promouvoir la gastronomie et la restauration françaises à l'étranger. Cet article s'articule autour d'une longue contribution de [..]
Mots clés :
sociologie de l'alimentation, accueil des clientèles étrangères, culture alimentaire, allemands, britannniques, américains, japonais, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Mars 2003 - 12 pages
La culture alimentaire d'un pays est une composante forte de son identité. D'où l'intérêt de mieux connaître les pratiques alimentaires des étrangers pour mieux les accueillir en France. D'où également la nécessité, ainsi que le propose Sopexa, de promouvoir la gastronomie et la restauration françaises à l'étranger. Cet article s'articule autour d'une longue contribution de [..]
Mots clés :
sociologie de l'alimentation, accueil des clientèles étrangères, culture alimentaire, allemands, britannniques, américains, japonais, ,
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