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Editions Jacques Lanore
Avril 2012 - 16 pages
A l'occasion de la réforme des bac pro hôtellerie-restauration, une mise à jour complète du plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière.
(NB : document autorisé aux examens et concours). [..]
Mots clés :
plan comptable, gestion hôtelière, hôtel, hôtellerie
Avril 2012 - 16 pages
A l'occasion de la réforme des bac pro hôtellerie-restauration, une mise à jour complète du plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière.
(NB : document autorisé aux examens et concours). [..]
Mots clés :
plan comptable, gestion hôtelière, hôtel, hôtellerie
Olivier Mouchet
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 3 pages
Hotel Reservation Service (HRS) exploite un système électronique de réservation hôtelière qui regroupe, sur un seul et même portail, www.hrs.com, l'accès à un vaste parc hôtelier de 250 000 hôtels, implantés partout dans le monde. HRS développe un modèle très souple pour les hôteliers : adhésion gratuite au système ; pas d'allottement ; des clients [..]
Mots clés :
commercialisation hôtelière, hôtellerie, distribution, centrale de réservation hôtelières, géomobilité, HRS
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 3 pages
Hotel Reservation Service (HRS) exploite un système électronique de réservation hôtelière qui regroupe, sur un seul et même portail, www.hrs.com, l'accès à un vaste parc hôtelier de 250 000 hôtels, implantés partout dans le monde. HRS développe un modèle très souple pour les hôteliers : adhésion gratuite au système ; pas d'allottement ; des clients [..]
Mots clés :
commercialisation hôtelière, hôtellerie, distribution, centrale de réservation hôtelières, géomobilité, HRS
Mark Watkins
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
Les hôteliers sont souvent très timorés, voire angoissés, quand il s'agit de "partir à la chasse aux clients". Plus de 85 % des exploitants déclarent même ne pas réaliser de véritables actions de commercialisation. L'avènement d'internet a, en théorie, permis de simplifier la commercialisation hôtelière, mais il la rend dans le même temps plus complexe, [..]
Mots clés :
commercialisation des hôtels, hôtellerie, distribution hôtelière
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
Les hôteliers sont souvent très timorés, voire angoissés, quand il s'agit de "partir à la chasse aux clients". Plus de 85 % des exploitants déclarent même ne pas réaliser de véritables actions de commercialisation. L'avènement d'internet a, en théorie, permis de simplifier la commercialisation hôtelière, mais il la rend dans le même temps plus complexe, [..]
Mots clés :
commercialisation des hôtels, hôtellerie, distribution hôtelière
Éléonore Guérard
Collection Cahiers ESPACES
Septembre 2010 - 4 pages
Le thermalisme médical est le premier métier de la Chaîne thermale du soleil, qui accueille quelque 150 000 curistes par an. La Chaîne thermale du soleil travaille à l'adaptation médicale de son offre thermale et envisage de se positionner sur un créneau nouveau pour elle : les soins de suite et de réadaptation.
Présente également sur [..]
Mots clés :
tourisme de santé, thermalisme, tourisme médical, spas, chaîne thermale du soleil
Collection Cahiers ESPACES
Septembre 2010 - 4 pages
Le thermalisme médical est le premier métier de la Chaîne thermale du soleil, qui accueille quelque 150 000 curistes par an. La Chaîne thermale du soleil travaille à l'adaptation médicale de son offre thermale et envisage de se positionner sur un créneau nouveau pour elle : les soins de suite et de réadaptation.
Présente également sur [..]
Mots clés :
tourisme de santé, thermalisme, tourisme médical, spas, chaîne thermale du soleil
Olivier Mouchet
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2008 - 4 pages
Hotel Reservation Service (HRS) exploite un système électronique de réservation hôtelière qui s'appuie sur une base de données de plus de 230 000 hôtels dans le monde.
Plus de 13 000 entreprises réservent régulièrement leurs chambres d'hôtel sur HRS.com pour leurs déplacements professionnels, congrès et séminaires, ainsi que pour leurs voyages de groupe. Le grand volume [..]
Mots clés :
réservation hôtelière, centrale de réservation, déplacements professionnels, voyages d'affaires, HRS, Hotel Reservation Service,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2008 - 4 pages
Hotel Reservation Service (HRS) exploite un système électronique de réservation hôtelière qui s'appuie sur une base de données de plus de 230 000 hôtels dans le monde.
Plus de 13 000 entreprises réservent régulièrement leurs chambres d'hôtel sur HRS.com pour leurs déplacements professionnels, congrès et séminaires, ainsi que pour leurs voyages de groupe. Le grand volume [..]
Mots clés :
réservation hôtelière, centrale de réservation, déplacements professionnels, voyages d'affaires, HRS, Hotel Reservation Service,
Jacques Spindler, Bénédicte Aldebert, Damien Bo
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2008 - 6 pages
La filière du tourisme d'affaires doit améliorer son organisation en raisonnant en termes de "chaîne de valeur", qui consiste essentiellement à se poser la question de la finalité des décisions prises et à en évaluer constamment le rapport coût-résultat. Cette méthodologie, qui trouve son origine dans les sciences de gestion, doit bien confronter les "actions [..]
Mots clés :
tourisme d’affaires, congrès et conventions d’entreprise, salons, expositions, foires, séminaires, incentives, rencontres, événements professionnels, chaîne de valeur , ,
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2008 - 6 pages
La filière du tourisme d'affaires doit améliorer son organisation en raisonnant en termes de "chaîne de valeur", qui consiste essentiellement à se poser la question de la finalité des décisions prises et à en évaluer constamment le rapport coût-résultat. Cette méthodologie, qui trouve son origine dans les sciences de gestion, doit bien confronter les "actions [..]
Mots clés :
tourisme d’affaires, congrès et conventions d’entreprise, salons, expositions, foires, séminaires, incentives, rencontres, événements professionnels, chaîne de valeur , ,
Stefan Fraenkel, Ray Iunus
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme
Janvier 2008 - 180 pages
Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc.
Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..]
Mots clés :
hôtellerie, bts gestion hôtelière, ,
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme
Janvier 2008 - 180 pages
Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc.
Les auteurs apportent ici une vision critique et conceptuelle [..]
Mots clés :
hôtellerie, bts gestion hôtelière, ,
Roselyne de Clapiers
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES
Février 2006 - 12 pages
Les entreprises françaises du tourisme et des loisirs n'échappent pas à l'emprise croissante des fonds d'investissement sur le capitalisme européen. Enquête sur une dizaine d'opérations réalisées par des entreprises touristiques : El Rancho, le groupe Flo, la chaîne B&B, Timhotel, Exclusive Hotels, Port-Adhoc, Alpiski, Terres d'Aventure, Plein vent, MMV et Remy Loisirs. [..]
Mots clés :
fonds d'investissement, capital investissement, capital risque, financements, El Rancho, le groupe Flo, la chaîne B&B, Timhotel, Exclusive Hotels, Port-Adhoc, Alpiski, Terres d’Aventure, Plein vent, MMV et Remy Loisirs, Avenir Tourisme, Butler Capital, Duke Street, Phillimore, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES
Février 2006 - 12 pages
Les entreprises françaises du tourisme et des loisirs n'échappent pas à l'emprise croissante des fonds d'investissement sur le capitalisme européen. Enquête sur une dizaine d'opérations réalisées par des entreprises touristiques : El Rancho, le groupe Flo, la chaîne B&B, Timhotel, Exclusive Hotels, Port-Adhoc, Alpiski, Terres d'Aventure, Plein vent, MMV et Remy Loisirs. [..]
Mots clés :
fonds d'investissement, capital investissement, capital risque, financements, El Rancho, le groupe Flo, la chaîne B&B, Timhotel, Exclusive Hotels, Port-Adhoc, Alpiski, Terres d’Aventure, Plein vent, MMV et Remy Loisirs, Avenir Tourisme, Butler Capital, Duke Street, Phillimore, ,
Corinne Van der Yeught
Editions BPI
2006 - 48 pages
[..]
Mots clés :
mercatique hôtelière et touristique, marketing, BTS tourisme, ,
Editions BPI
2006 - 48 pages
[..]
Mots clés :
mercatique hôtelière et touristique, marketing, BTS tourisme, ,
Corinne Van der Yeught
Editions BPI
2005 - pages
Chapitre par chapitre, cet ouvrage présente les corrigés approfondis des exercices figurant dans le tome 1 de Mercatique hôtelière et touristique - BTS Hôtellerie-Restauration, MAN, BTS Tourisme. [..]
Mots clés :
mercatique hôtelière et touristique, marketing, BTS tourisme, ,
Editions BPI
2005 - pages
Chapitre par chapitre, cet ouvrage présente les corrigés approfondis des exercices figurant dans le tome 1 de Mercatique hôtelière et touristique - BTS Hôtellerie-Restauration, MAN, BTS Tourisme. [..]
Mots clés :
mercatique hôtelière et touristique, marketing, BTS tourisme, ,
Corinne Van der Yeught
Editions BPI
2005 - 150 pages
Cet ouvrage se propose d'appliquer la théorie mercatique aux domaines de l'hôtellerie et du tourisme. Les élèves de BTS hôtellerie-restauration, MAN et BTS tourisme, pourront ainsi s'initier à la démarche mercatique, et découvrir les principes qui la régentent. [..]
Mots clés :
BTS hôtellerie-restauration, BTS tourisme, marketing, mercatique hôtelière et touristique, ,
Editions BPI
2005 - 150 pages
Cet ouvrage se propose d'appliquer la théorie mercatique aux domaines de l'hôtellerie et du tourisme. Les élèves de BTS hôtellerie-restauration, MAN et BTS tourisme, pourront ainsi s'initier à la démarche mercatique, et découvrir les principes qui la régentent. [..]
Mots clés :
BTS hôtellerie-restauration, BTS tourisme, marketing, mercatique hôtelière et touristique, ,
Pascale Jallet
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Novembre 2003 - 4 pages
Le Comité interministériel du tourisme du 9 septembre 2003 consacre la résidence de tourisme, avec deux mesures qui lui sont spécifiquement destinées. Depuis plus de dix ans, Pascale Jallet, déléguée générale du SNRT, œuvre à la reconnaissance de cet hébergement. [..]
Mots clés :
résidences de tourisme, hébergement locatif, résidence hôtelière, appartements, meublés de tourisme, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Novembre 2003 - 4 pages
Le Comité interministériel du tourisme du 9 septembre 2003 consacre la résidence de tourisme, avec deux mesures qui lui sont spécifiquement destinées. Depuis plus de dix ans, Pascale Jallet, déléguée générale du SNRT, œuvre à la reconnaissance de cet hébergement. [..]
Mots clés :
résidences de tourisme, hébergement locatif, résidence hôtelière, appartements, meublés de tourisme, ,
Bernard Quirin
Editions Jacques Lanore
Septembre 2003 - 112 pages
Ce manuel scolaire est un recueil de cas concrets directement issus de la vie hôtelière. Chaque cas est précédé d'un objectif bien précis répondant au référentiel du programme de technique hôtelière de l'enseignement supérieur. Il est utilisable en BTS et en licence pour les élèves des sections hébergement.
Au sommaire :
1. L'implantation de l'accueil
- L'articulation [..]
Mots clés :
gestion hôtelière, hôtel, manuel scolaire, BTS, ,
Editions Jacques Lanore
Septembre 2003 - 112 pages
Ce manuel scolaire est un recueil de cas concrets directement issus de la vie hôtelière. Chaque cas est précédé d'un objectif bien précis répondant au référentiel du programme de technique hôtelière de l'enseignement supérieur. Il est utilisable en BTS et en licence pour les élèves des sections hébergement.
Au sommaire :
1. L'implantation de l'accueil
- L'articulation [..]
Mots clés :
gestion hôtelière, hôtel, manuel scolaire, BTS, ,
Jacqueline Roux
Editions Espaces tourisme & loisirs
Août 2003 - 3 pages
Jacqueline Roux a été élue, en mai dernier, pour la deuxième année consécutive, présidente de la Fédération nationale des Logis de France. Cette femme enthousiaste fonde la stratégie de la première chaîne d'hôtellerie indépendante sur la qualité. [..]
Mots clés :
hôtellerie indépendante, qualité, chaine hoteliere volontaire, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Août 2003 - 3 pages
Jacqueline Roux a été élue, en mai dernier, pour la deuxième année consécutive, présidente de la Fédération nationale des Logis de France. Cette femme enthousiaste fonde la stratégie de la première chaîne d'hôtellerie indépendante sur la qualité. [..]
Mots clés :
hôtellerie indépendante, qualité, chaine hoteliere volontaire, ,
Hervé Bouvant
Editions Espaces tourisme & loisirs
Juillet 2003 - 4 pages
L'association sans but lucratif Les Maisons d'amis en France, qui délivre le label Fleurs de soleil, a été fondée à Marseille, au cours de l'été 1997, par un groupe de propriétaires de chambres d'hôte soucieux d'avoir un organisme indépendant, capable à la fois de définir une éthique de l'activité d'accueil, de défendre leurs intérêts et, [..]
Mots clés :
chaine volontaire, chambres d'hotes, hébergement locatif, label, maisons d'hôtes, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Juillet 2003 - 4 pages
L'association sans but lucratif Les Maisons d'amis en France, qui délivre le label Fleurs de soleil, a été fondée à Marseille, au cours de l'été 1997, par un groupe de propriétaires de chambres d'hôte soucieux d'avoir un organisme indépendant, capable à la fois de définir une éthique de l'activité d'accueil, de défendre leurs intérêts et, [..]
Mots clés :
chaine volontaire, chambres d'hotes, hébergement locatif, label, maisons d'hôtes, ,
Stéphane Gauthier
Editions Espaces tourisme & loisirs
Février 2003 - 3 pages
Stéphane Gauthier est le directeur de Best Western France, chaîne hôtelière volontaire, depuis la fin de l'année 2002. Le point sur la stratégie qu'il a élaborée avec Joël Didillon, son président, élui lui aussi fin 2002. [..]
Mots clés :
hôtels, hôtellerie, chaîne hôtelière volontaire, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Février 2003 - 3 pages
Stéphane Gauthier est le directeur de Best Western France, chaîne hôtelière volontaire, depuis la fin de l'année 2002. Le point sur la stratégie qu'il a élaborée avec Joël Didillon, son président, élui lui aussi fin 2002. [..]
Mots clés :
hôtels, hôtellerie, chaîne hôtelière volontaire, ,
Bernard Bouniol, Michel Boulais
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 6 pages
Entre 1990 et 2000, 200 hôtels avaient disparu en Auvergne, tandis que les faiblesses de la petite hôtellerie rurale appelaient un double constat : le besoin d'affirmer une image sécurisante, et celui de se doter de moyens d'investir pour se mettre à niveau. Aussi la chambre régionale de commerce et d'industrie a-t-elle favorisé le développement [..]
Mots clés :
auberge de pays, auberges de pays, chaîne volontaire, chaînes volontaires, groupement hôtelier, groupements hôteliers, hôtellerie, hôtels, Auberge de pays d’Auvergne,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 6 pages
Entre 1990 et 2000, 200 hôtels avaient disparu en Auvergne, tandis que les faiblesses de la petite hôtellerie rurale appelaient un double constat : le besoin d'affirmer une image sécurisante, et celui de se doter de moyens d'investir pour se mettre à niveau. Aussi la chambre régionale de commerce et d'industrie a-t-elle favorisé le développement [..]
Mots clés :
auberge de pays, auberges de pays, chaîne volontaire, chaînes volontaires, groupement hôtelier, groupements hôteliers, hôtellerie, hôtels, Auberge de pays d’Auvergne,
Mark Watkins
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 6 pages
Depuis 2001, les chaînes volontaires françaises ont connu une instabilité de près de 10 % de leurs effectifs et un recul en nombre d'hôtels, résultant surtout d'importants mouvements d'entrée et de sortie. Alors que la réduction du temps de travail refaçonne la demande, elles ont renforcé leur professionnalisme, avec la modernisation de leurs systèmes de [..]
Mots clés :
hôtellerie, chaînes volontaires, chaîne volontaire, hôtels, ARTT, réduction du temps de travail, Logis de France, Agil Hôtels, Châteaux et Hôtels de France, Interhôtel, Best Western, Relais du Silence, Relais et Châteaux,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 6 pages
Depuis 2001, les chaînes volontaires françaises ont connu une instabilité de près de 10 % de leurs effectifs et un recul en nombre d'hôtels, résultant surtout d'importants mouvements d'entrée et de sortie. Alors que la réduction du temps de travail refaçonne la demande, elles ont renforcé leur professionnalisme, avec la modernisation de leurs systèmes de [..]
Mots clés :
hôtellerie, chaînes volontaires, chaîne volontaire, hôtels, ARTT, réduction du temps de travail, Logis de France, Agil Hôtels, Châteaux et Hôtels de France, Interhôtel, Best Western, Relais du Silence, Relais et Châteaux,
Xavier Labrousse
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 4 pages
Les 523 Châteaux & Hôtels de France ont développé une nouvelle politique de qualité, fondée sur des critères rigoureux, destinés à affirmer la notoriété de leurs demeures, en alliant leur image "luxueuse et élégante" à leur caractère "authentique". Une nouvelle dynamique a été impulsée à la chaîne depuis 2000, en renforçant la cohésion de ses [..]
Mots clés :
hôtellerie, hôtels, chaînes volontaires, groupements hôtelier, chaîne volontaire, groupement hôtelier, Châteaux & Hôtels de France,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 4 pages
Les 523 Châteaux & Hôtels de France ont développé une nouvelle politique de qualité, fondée sur des critères rigoureux, destinés à affirmer la notoriété de leurs demeures, en alliant leur image "luxueuse et élégante" à leur caractère "authentique". Une nouvelle dynamique a été impulsée à la chaîne depuis 2000, en renforçant la cohésion de ses [..]
Mots clés :
hôtellerie, hôtels, chaînes volontaires, groupements hôtelier, chaîne volontaire, groupement hôtelier, Châteaux & Hôtels de France,
Olivier Devys
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 4 pages
Comment une chaîne, dont les investissements s'inscrivent dans le long terme, peut-elle s'adapter aux attentes sans cesse fluctuantes de ses clients, tout en échappant à la standardisation qui a dominé l'essor de l'hôtellerie mondiale au cours des dernières décennies ? C'est le défi qu'a voulu relever le groupe Accor en créant Suitehotel. Imaginée comme un [..]
Mots clés :
Suitehotel, résidence hôtelière, résidences hôtelières, hôtellerie, design, Accor, SuiteHotel,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Octobre 2002 - 4 pages
Comment une chaîne, dont les investissements s'inscrivent dans le long terme, peut-elle s'adapter aux attentes sans cesse fluctuantes de ses clients, tout en échappant à la standardisation qui a dominé l'essor de l'hôtellerie mondiale au cours des dernières décennies ? C'est le défi qu'a voulu relever le groupe Accor en créant Suitehotel. Imaginée comme un [..]
Mots clés :
Suitehotel, résidence hôtelière, résidences hôtelières, hôtellerie, design, Accor, SuiteHotel,
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