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Anne Gombault
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 18 pages
Résumé. Cet article présente une revue de littérature, ancrée en sciences de gestion et en économie, des travaux qui explorent et affirment la création comme une contribution essentielle à l'industrie du tourisme. Émergents depuis la fin des années 1990, ces travaux s'inscrivent dans un paradigme hypermoderne par les nouveaux comportements des producteurs et des consommateurs [..]
Mots clés :
industries créatives, industries de la création, tourisme créatif
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 18 pages
Résumé. Cet article présente une revue de littérature, ancrée en sciences de gestion et en économie, des travaux qui explorent et affirment la création comme une contribution essentielle à l'industrie du tourisme. Émergents depuis la fin des années 1990, ces travaux s'inscrivent dans un paradigme hypermoderne par les nouveaux comportements des producteurs et des consommateurs [..]
Mots clés :
industries créatives, industries de la création, tourisme créatif
Olivier Petit, Samuel Couteleau
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Octobre 2011 - 8 pages
On ne compte plus aujourd'hui les projets visant à installer un hôtel dans un monument ou un bâtiment historique (château, abbaye, hôtel-Dieu...). La mise en œuvre de ces projets, souvent structurants pour leur environnement, n'est pas simple. Les contraintes architecturales y sont souvent lourdes et renchérissent le coût de l'investissement. Et il ne suffit pas [..]
Mots clés :
création d'un hôtel dans un monument, hôtel, hôtellerie, parador à la française, Radisson Blu Nantes, palais de justice nantes
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Octobre 2011 - 8 pages
On ne compte plus aujourd'hui les projets visant à installer un hôtel dans un monument ou un bâtiment historique (château, abbaye, hôtel-Dieu...). La mise en œuvre de ces projets, souvent structurants pour leur environnement, n'est pas simple. Les contraintes architecturales y sont souvent lourdes et renchérissent le coût de l'investissement. Et il ne suffit pas [..]
Mots clés :
création d'un hôtel dans un monument, hôtel, hôtellerie, parador à la française, Radisson Blu Nantes, palais de justice nantes
Nouveauté
Christophe Guibert, Hassen Slimani
Editions Harmattan (L\') - Collection Logiques sociales
Septembre 2011 - 228 pages
Cet ouvrage présente les résultats d'une enquête, réalisée dans le département des Landes, portant sur les emplois sportifs propres aux activités nautiques. Dans le même temps, il s'agit d'interroger les manières dont les acteurs associatifs, politiques et économiques appréhendent ces emplois. Les flux et reflux de travailleurs saisonniers, traduits par l'"évaporation" des moniteurs hors saison [..]
Mots clés :
emplois sportifs, saisonniers, travail saisonnier, nautisme, canoë-kayak, surf, voile, Landes
Editions Harmattan (L\') - Collection Logiques sociales
Septembre 2011 - 228 pages
Cet ouvrage présente les résultats d'une enquête, réalisée dans le département des Landes, portant sur les emplois sportifs propres aux activités nautiques. Dans le même temps, il s'agit d'interroger les manières dont les acteurs associatifs, politiques et économiques appréhendent ces emplois. Les flux et reflux de travailleurs saisonniers, traduits par l'"évaporation" des moniteurs hors saison [..]
Mots clés :
emplois sportifs, saisonniers, travail saisonnier, nautisme, canoë-kayak, surf, voile, Landes
Nouveauté
Guillaume Duprez
Editions Puits Fleuri
Mars 2010 - CD-R pages
Ce kit est conçu pour permettre à chaque porteur de projet de création de camping d'envisager toutes les formalités nécessaires à son installation. Au-delà des fiches synthétiques qu'il fournit, ce kit propose, sur papier et CD, donc réimprimables, les divers formulaires nécessaires dans les démarches d'installation, et surtout l'ensemble des documents financiers permettant de préparer [..]
Mots clés :
camping, projet, création d'entreprise, hôtellerie de plein air, ,
Editions Puits Fleuri
Mars 2010 - CD-R pages
Ce kit est conçu pour permettre à chaque porteur de projet de création de camping d'envisager toutes les formalités nécessaires à son installation. Au-delà des fiches synthétiques qu'il fournit, ce kit propose, sur papier et CD, donc réimprimables, les divers formulaires nécessaires dans les démarches d'installation, et surtout l'ensemble des documents financiers permettant de préparer [..]
Mots clés :
camping, projet, création d'entreprise, hôtellerie de plein air, ,
Marc Binet
Editions Puits Fleuri - Collection Gestion et organisation
Novembre 2009 - 240 pages
Ce guide se propose de fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il est organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre. Les fondamentaux qui y sont traités sont valables pour toutes les entreprises de [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, projet, création, ,
Editions Puits Fleuri - Collection Gestion et organisation
Novembre 2009 - 240 pages
Ce guide se propose de fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il est organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre. Les fondamentaux qui y sont traités sont valables pour toutes les entreprises de [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, projet, création, ,
Evelyne Lehalle
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 3 pages
Le succès d'un événement comme Nuit blanche, à Paris, ou d'un équipement comme le musée Guggenheim, à Bilbao, démontre qu'un public plus large que les seuls "spécialistes" est prêt à s'intéresser à l'art contemporain. Porteur d'un débat sur notre époque, l'art contemporain tisse de nouveaux liens avec le secteur du tourisme et de l'hôtellerie.
[Cet [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 3 pages
Le succès d'un événement comme Nuit blanche, à Paris, ou d'un équipement comme le musée Guggenheim, à Bilbao, démontre qu'un public plus large que les seuls "spécialistes" est prêt à s'intéresser à l'art contemporain. Porteur d'un débat sur notre époque, l'art contemporain tisse de nouveaux liens avec le secteur du tourisme et de l'hôtellerie.
[Cet [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Nadia Croquet, Claude Origet du Cluzeau, Sylvie Nestelhut-Estansan
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 5 pages
L'une des particularités de l'art contemporain, par rapport à d'autres mouvements artistiques, est qu'il peut, voire qu'il souhaite, s'exposer partout : dans les monuments nationaux, où il instaure un dialogue entre le passé et le présent ; dans un grand magasin parisien, où il interpelle le client, ou dans un hôtel de luxe, où il [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, nantes
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 5 pages
L'une des particularités de l'art contemporain, par rapport à d'autres mouvements artistiques, est qu'il peut, voire qu'il souhaite, s'exposer partout : dans les monuments nationaux, où il instaure un dialogue entre le passé et le présent ; dans un grand magasin parisien, où il interpelle le client, ou dans un hôtel de luxe, où il [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, nantes
Jean Loup Pivin
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 2 pages
L'Art contemporain, stricto sensu, est un mouvement artistique qui intéresse un public étroit, composé de leaders d'opinion. Fortement porteur en termes d'image, il peut être le support médiatique d'un projet de renouvellement urbain et doit, pour toucher un plus vaste public, être élargi aux "expressions contemporaines" (design, architecture, vidéo...). [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 2 pages
L'Art contemporain, stricto sensu, est un mouvement artistique qui intéresse un public étroit, composé de leaders d'opinion. Fortement porteur en termes d'image, il peut être le support médiatique d'un projet de renouvellement urbain et doit, pour toucher un plus vaste public, être élargi aux "expressions contemporaines" (design, architecture, vidéo...). [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Christine Pagnon-Maudet
Editions Ellipses - Collection Tourisme-hôtellerie-loisirs
Septembre 2007 - 230 pages
Cet ouvrage, qui s'adresse aux porteurs de projet d'entreprise hôtelière, défend l'idée selon laquelle chaque projet est unique, en fonction des paramètres propres au porteur de projet et aux spécificités de l'environnement et du marché ciblé. Il ne propose pas un modèle, mais un processus opératoire à suivre pour créer une entreprise hôtelière et touristique. [..]
Mots clés :
projet hôtelier, création hôtel, hôtellerie, hôtels, création d'entreprise, ouvrir un hôtel, ,
Editions Ellipses - Collection Tourisme-hôtellerie-loisirs
Septembre 2007 - 230 pages
Cet ouvrage, qui s'adresse aux porteurs de projet d'entreprise hôtelière, défend l'idée selon laquelle chaque projet est unique, en fonction des paramètres propres au porteur de projet et aux spécificités de l'environnement et du marché ciblé. Il ne propose pas un modèle, mais un processus opératoire à suivre pour créer une entreprise hôtelière et touristique. [..]
Mots clés :
projet hôtelier, création hôtel, hôtellerie, hôtels, création d'entreprise, ouvrir un hôtel, ,
Soazig Hamon
Editions Puits Fleuri - Collection Dossier Étude & réalisation
Juillet 2007 - 140 pages
Ce "kit de création", présenté sous forme de fiches, est destiné aux porteurs de projet hôtelier. Il réunit des informations et conseils pour ouvrir, gérer ou relancer une activité hôtelière :
– l'environnement économique (acteurs du tourisme, presse, salons, formations, chiffres-clés...) ;
– les démarches à entreprendre : achat immobilier, choix d'expert-comptable, contrats d'assurance...
– les conseils pratiques [..]
Mots clés :
hôtels, hôtel, création d'entreprise, porteur de projet, projet hôtelier, ,
Editions Puits Fleuri - Collection Dossier Étude & réalisation
Juillet 2007 - 140 pages
Ce "kit de création", présenté sous forme de fiches, est destiné aux porteurs de projet hôtelier. Il réunit des informations et conseils pour ouvrir, gérer ou relancer une activité hôtelière :
– l'environnement économique (acteurs du tourisme, presse, salons, formations, chiffres-clés...) ;
– les démarches à entreprendre : achat immobilier, choix d'expert-comptable, contrats d'assurance...
– les conseils pratiques [..]
Mots clés :
hôtels, hôtel, création d'entreprise, porteur de projet, projet hôtelier, ,
Editions Organisation - Collection Guide métier
Octobre 2006 - 170 pages
Concret, vivant et bien documenté, ce guide propose de nombreux témoignages de créateurs de gîtes qui mettent en évidence les difficultés rencontrées et les écueils à éviter. Il est réalisé par des spécialistes de la création d'entreprise. Il propose une boîte à outils très riche (organismes ressources, salons, centres de formation...)
Il a été actualisé et [..]
Mots clés :
gîte, gîte rural, campagne, hébergement, équipement touristique, montage de projet, création d'entreprise, ,
Format papier
20.00 euros
Épuisé
[Pdf non disponible]Épuisé
Editions Organisation - Collection Guide Métier
Mars 2006 - 180 pages
Ce guide, dont c'est la deuxième édition, propose à la fois une méthodologie complète de création d'entreprise, et un information spécifique au secteur de la restauration : les formations à suivre ; les particularités de la restauration rapide et de la restauration livrée à domicile ; les chiffres-clés et l'évolution prévisible du marché.
[..]
Mots clés :
restaurants, restauration, montage de projet, création d'entreprise, ,
Format papier
30.00 euros
Épuisé
[Pdf non disponible]Épuisé
Adeline Durand
Editions ACFCI (Assemblée des chambres françaises de commerce et d\'industrie) - Collection Thematour n°8
Juillet 2005 - 180 pages
Cet ouvrage s'adresse aux porteurs de projet hôtelier comme aux hôteliers exploitants, auxquels il prodigue des conseils, de l'achat de l'établissement jusqu'à la fidélisation de la clientèle, en passant par l'exploitation et le développement commercial.
AU SOMMAIRE
1. Généralités sur l'hôtellerie
2. Les démarches avant l'ouverture
3. Préparer la phase d'exploitation
4. L'exploitation au quotidien
5. Le développement commercial
6. Fidéliser sa [..]
Mots clés :
hôtellerie, hôtels, projet, création d'entreprise, ouvrir un hôtel, ,
Editions ACFCI (Assemblée des chambres françaises de commerce et d\'industrie) - Collection Thematour n°8
Juillet 2005 - 180 pages
Cet ouvrage s'adresse aux porteurs de projet hôtelier comme aux hôteliers exploitants, auxquels il prodigue des conseils, de l'achat de l'établissement jusqu'à la fidélisation de la clientèle, en passant par l'exploitation et le développement commercial.
AU SOMMAIRE
1. Généralités sur l'hôtellerie
2. Les démarches avant l'ouverture
3. Préparer la phase d'exploitation
4. L'exploitation au quotidien
5. Le développement commercial
6. Fidéliser sa [..]
Mots clés :
hôtellerie, hôtels, projet, création d'entreprise, ouvrir un hôtel, ,
Christian Juyaux
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Février 2005 - 3 pages
Malgré les efforts engagés par les pouvoirs publics au cours des dernières années, les conditions de vie et de travail des saisonniers évoluent lentement. C'est pourquoi un projet de charte de l'emploi saisonnier dans les stations alpines a été élaboré, visant à valoriser et à encourager les bonnes pratiques. [..]
Mots clés :
saisonniers, emploi, emplois, ressources humaines, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Février 2005 - 3 pages
Malgré les efforts engagés par les pouvoirs publics au cours des dernières années, les conditions de vie et de travail des saisonniers évoluent lentement. C'est pourquoi un projet de charte de l'emploi saisonnier dans les stations alpines a été élaboré, visant à valoriser et à encourager les bonnes pratiques. [..]
Mots clés :
saisonniers, emploi, emplois, ressources humaines, ,
Daniel Humbert
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Janvier 2005 - 5 pages
Près de 90 % des musiciens sont des intermittents. Le spectacle vivant représente plus de 75 % de l'activité des musiciens interprètes. Le débat national sur l'emploi culturel, qui a débuté pendant la saison festivalière 2003 et se poursuit actuellement après la publication du rapport Guillot, est donc au cœur de la problématique de la [..]
Mots clés :
emploi, culture, spectacle vivant, intermittents, musicien, musiciens, emplois, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Janvier 2005 - 5 pages
Près de 90 % des musiciens sont des intermittents. Le spectacle vivant représente plus de 75 % de l'activité des musiciens interprètes. Le débat national sur l'emploi culturel, qui a débuté pendant la saison festivalière 2003 et se poursuit actuellement après la publication du rapport Guillot, est donc au cœur de la problématique de la [..]
Mots clés :
emploi, culture, spectacle vivant, intermittents, musicien, musiciens, emplois, ,
Serge Faccio
Editions Espaces tourisme & loisirs
Avril 2004 - 3 pages
Dix ans après les premières études préliminaires, Port Médoc, en Gironde, va ouvrir au début de l'été 2004. Une réalisation qui illustre la longueur des procédures liées à la création de ports de plaisance en France. [..]
Mots clés :
création d'un port de plaisance, Guintoli Marine, Port Médoc, Verdon-sur-Mer, Gironde
Editions Espaces tourisme & loisirs
Avril 2004 - 3 pages
Dix ans après les premières études préliminaires, Port Médoc, en Gironde, va ouvrir au début de l'été 2004. Une réalisation qui illustre la longueur des procédures liées à la création de ports de plaisance en France. [..]
Mots clés :
création d'un port de plaisance, Guintoli Marine, Port Médoc, Verdon-sur-Mer, Gironde
Richard Livet
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 3 pages
Dans un passé récent, les banquiers ont essuyé des nombreux déboires dans le secteur du tourisme et des loisirs. Ce qui explique qu'ils soient souvent frileux pour investir dans le secteur. La BDPME dispose d'un département spécialisé dans ce secteur, particulièrement complexe.
[..]
Mots clés :
banque, banques, banquiers, prêts, création, transmission d'entreprise, entreprises, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 3 pages
Dans un passé récent, les banquiers ont essuyé des nombreux déboires dans le secteur du tourisme et des loisirs. Ce qui explique qu'ils soient souvent frileux pour investir dans le secteur. La BDPME dispose d'un département spécialisé dans ce secteur, particulièrement complexe.
[..]
Mots clés :
banque, banques, banquiers, prêts, création, transmission d'entreprise, entreprises, ,
Pierre Preuilh
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 3 pages
De nombreux dispositifs, au niveau national, régional et départemental, visent à favoriser la création et la transmission des entreprises. Tous ne prennent pas en compte les spécificités des entreprises du secteur du tourisme, et notamment celles de la petite hôtellerie.
[..]
Mots clés :
création, transmission d'entreprises, aides à l'hôtellerie, petite hôtellerie indépendante, familiale, projet, entreprise, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 3 pages
De nombreux dispositifs, au niveau national, régional et départemental, visent à favoriser la création et la transmission des entreprises. Tous ne prennent pas en compte les spécificités des entreprises du secteur du tourisme, et notamment celles de la petite hôtellerie.
[..]
Mots clés :
création, transmission d'entreprises, aides à l'hôtellerie, petite hôtellerie indépendante, familiale, projet, entreprise, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 58 pages
L'analyse du parc des entreprises du tourisme montre que c'est plus particulièrement l'hôtellerie indépendante qui est confrontée à des des problèmes de création et de transmission d'entreprise. Le poids de l'investissement hôtelier, en effet, est un handicap majeur à la création et à la reprise des équipements touristiques en général, et de l'hôtellerie rurale en [..]
Mots clés :
création d'entreprises, transmission d'entreprise, banquiers, banques, loi Dutreil sur l'initiative économique, ,
Janvier 2004 - 58 pages
L'analyse du parc des entreprises du tourisme montre que c'est plus particulièrement l'hôtellerie indépendante qui est confrontée à des des problèmes de création et de transmission d'entreprise. Le poids de l'investissement hôtelier, en effet, est un handicap majeur à la création et à la reprise des équipements touristiques en général, et de l'hôtellerie rurale en [..]
Mots clés :
création d'entreprises, transmission d'entreprise, banquiers, banques, loi Dutreil sur l'initiative économique, ,
Noël Le Scouarnec, Michel Veneau, Georges Selnet
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 6 pages
L'analyse de l'évolution du parc des entreprises de tourisme confirme que le problème de la création et de la transmission d'enteprise touche plus particulièrement l'hôtellerie indépendante. En effet, l'activité du voyage se porte bien globalement. Et, s'il est difficile, voire impossible de créer ou reprendre une agence de voyages si l'on ne dispose pas de [..]
Mots clés :
projet, hôtels, hôtel, hôtellerie indépendante, création, transmission, agence de voyages, agence de voyage, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2004 - 6 pages
L'analyse de l'évolution du parc des entreprises de tourisme confirme que le problème de la création et de la transmission d'enteprise touche plus particulièrement l'hôtellerie indépendante. En effet, l'activité du voyage se porte bien globalement. Et, s'il est difficile, voire impossible de créer ou reprendre une agence de voyages si l'on ne dispose pas de [..]
Mots clés :
projet, hôtels, hôtel, hôtellerie indépendante, création, transmission, agence de voyages, agence de voyage, ,
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