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Anne Gombault
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 18 pages
Résumé. Cet article présente une revue de littérature, ancrée en sciences de gestion et en économie, des travaux qui explorent et affirment la création comme une contribution essentielle à l'industrie du tourisme. Émergents depuis la fin des années 1990, ces travaux s'inscrivent dans un paradigme hypermoderne par les nouveaux comportements des producteurs et des consommateurs [..]
Mots clés :
industries créatives, industries de la création, tourisme créatif
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 18 pages
Résumé. Cet article présente une revue de littérature, ancrée en sciences de gestion et en économie, des travaux qui explorent et affirment la création comme une contribution essentielle à l'industrie du tourisme. Émergents depuis la fin des années 1990, ces travaux s'inscrivent dans un paradigme hypermoderne par les nouveaux comportements des producteurs et des consommateurs [..]
Mots clés :
industries créatives, industries de la création, tourisme créatif
Nouveauté
Editions Atout France - Collection Marketing touristique
Décembre 2011 - 196 pages
On estime à un peu moins de 5 000 le nombre d'entreprises françaises ouvertes aux visiteurs. L'agro-alimentaire et l'artisanat représentent toujours les deux tiers des structures ayant accueilli du public (agro-alimentaire : 42 % et artisanat : 23 %) tandis que l'industrie y contribue à hauteur de 19 % et les services pour 10 %. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises
Décembre 2011 - 196 pages
On estime à un peu moins de 5 000 le nombre d'entreprises françaises ouvertes aux visiteurs. L'agro-alimentaire et l'artisanat représentent toujours les deux tiers des structures ayant accueilli du public (agro-alimentaire : 42 % et artisanat : 23 %) tandis que l'industrie y contribue à hauteur de 19 % et les services pour 10 %. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises
Olivier Petit, Samuel Couteleau
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Octobre 2011 - 8 pages
On ne compte plus aujourd'hui les projets visant à installer un hôtel dans un monument ou un bâtiment historique (château, abbaye, hôtel-Dieu...). La mise en œuvre de ces projets, souvent structurants pour leur environnement, n'est pas simple. Les contraintes architecturales y sont souvent lourdes et renchérissent le coût de l'investissement. Et il ne suffit pas [..]
Mots clés :
création d'un hôtel dans un monument, hôtel, hôtellerie, parador à la française, Radisson Blu Nantes, palais de justice nantes
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Octobre 2011 - 8 pages
On ne compte plus aujourd'hui les projets visant à installer un hôtel dans un monument ou un bâtiment historique (château, abbaye, hôtel-Dieu...). La mise en œuvre de ces projets, souvent structurants pour leur environnement, n'est pas simple. Les contraintes architecturales y sont souvent lourdes et renchérissent le coût de l'investissement. Et il ne suffit pas [..]
Mots clés :
création d'un hôtel dans un monument, hôtel, hôtellerie, parador à la française, Radisson Blu Nantes, palais de justice nantes
Nouveauté
Visite d'entreprise et tourisme. Contexte espagnol et perspectives européennes
Actes du 2e Colloque international visite d’entreprise (Tolède, 2008)
Actes du 2e Colloque international visite d’entreprise (Tolède, 2008)
Jean-René Morice, Antonio Zarate Martin
Editions PUA (Presses de l'université d'Angers)
Août 2011 - 250 pages
Cet ouvrage collectif, qui constitue les actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2018), mène à l'échelle européenne une analyse collective cherchant à saisir les conditions de diffusion et de généralisation de la visite d'entreprise dans les pratiques de loisirs. La visite d'entreprise apparaît comme un moyen de rencontre entre les acteurs du monde [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, oenotourisme, viti-vinicole, caves
Editions PUA (Presses de l'université d'Angers)
Août 2011 - 250 pages
Cet ouvrage collectif, qui constitue les actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2018), mène à l'échelle européenne une analyse collective cherchant à saisir les conditions de diffusion et de généralisation de la visite d'entreprise dans les pratiques de loisirs. La visite d'entreprise apparaît comme un moyen de rencontre entre les acteurs du monde [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, oenotourisme, viti-vinicole, caves
Nouveauté
Guillaume Duprez
Editions Puits Fleuri
Mars 2010 - CD-R pages
Ce kit est conçu pour permettre à chaque porteur de projet de création de camping d'envisager toutes les formalités nécessaires à son installation. Au-delà des fiches synthétiques qu'il fournit, ce kit propose, sur papier et CD, donc réimprimables, les divers formulaires nécessaires dans les démarches d'installation, et surtout l'ensemble des documents financiers permettant de préparer [..]
Mots clés :
camping, projet, création d'entreprise, hôtellerie de plein air, ,
Editions Puits Fleuri
Mars 2010 - CD-R pages
Ce kit est conçu pour permettre à chaque porteur de projet de création de camping d'envisager toutes les formalités nécessaires à son installation. Au-delà des fiches synthétiques qu'il fournit, ce kit propose, sur papier et CD, donc réimprimables, les divers formulaires nécessaires dans les démarches d'installation, et surtout l'ensemble des documents financiers permettant de préparer [..]
Mots clés :
camping, projet, création d'entreprise, hôtellerie de plein air, ,
Marc Binet
Editions Puits Fleuri - Collection Gestion et organisation
Novembre 2009 - 240 pages
Ce guide se propose de fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il est organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre. Les fondamentaux qui y sont traités sont valables pour toutes les entreprises de [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, projet, création, ,
Editions Puits Fleuri - Collection Gestion et organisation
Novembre 2009 - 240 pages
Ce guide se propose de fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il est organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre. Les fondamentaux qui y sont traités sont valables pour toutes les entreprises de [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, projet, création, ,
Yann Rival
Editions Harmattan (L\') - Collection Entreprises & management
Octobre 2008 - 300 pages
Comment obtenir des résultats satisfaisants par l'utilisation d'internet au sein de l'entreprise ? Pour répondre à cette préoccupation managériale, le cadre d'analyse mobilisé dans cette recherche met en lumière la cohérence entre l'utilisation d'internet, l'activité de l'entreprise, l'organisation, les technologies et les compétences. L'étude de la stratégie internet de 123 entreprises du secteur du tourisme [..]
Mots clés :
stratégies, organisation des entreprises, internet, ,
Editions Harmattan (L\') - Collection Entreprises & management
Octobre 2008 - 300 pages
Comment obtenir des résultats satisfaisants par l'utilisation d'internet au sein de l'entreprise ? Pour répondre à cette préoccupation managériale, le cadre d'analyse mobilisé dans cette recherche met en lumière la cohérence entre l'utilisation d'internet, l'activité de l'entreprise, l'organisation, les technologies et les compétences. L'étude de la stratégie internet de 123 entreprises du secteur du tourisme [..]
Mots clés :
stratégies, organisation des entreprises, internet, ,
Hervé Novelli
Collection Revue ESPACES
Juillet 2008 - 11 pages
Au cours des Assisses nationales du tourisme, Hervé Novelli, secrétaire d'État chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services, a lancé un plan national pour le tourisme, baptisé Destination France 2020. Son ambition est de "renforcer la position de leader mondial de la France".
Son interview est complétée [..]
Mots clés :
politique nationale, plan destination France, politique touristique, Secrétariat d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services,
Collection Revue ESPACES
Juillet 2008 - 11 pages
Au cours des Assisses nationales du tourisme, Hervé Novelli, secrétaire d'État chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services, a lancé un plan national pour le tourisme, baptisé Destination France 2020. Son ambition est de "renforcer la position de leader mondial de la France".
Son interview est complétée [..]
Mots clés :
politique nationale, plan destination France, politique touristique, Secrétariat d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services,
Nadia Croquet, Claude Origet du Cluzeau, Sylvie Nestelhut-Estansan
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 5 pages
L'une des particularités de l'art contemporain, par rapport à d'autres mouvements artistiques, est qu'il peut, voire qu'il souhaite, s'exposer partout : dans les monuments nationaux, où il instaure un dialogue entre le passé et le présent ; dans un grand magasin parisien, où il interpelle le client, ou dans un hôtel de luxe, où il [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, nantes
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 5 pages
L'une des particularités de l'art contemporain, par rapport à d'autres mouvements artistiques, est qu'il peut, voire qu'il souhaite, s'exposer partout : dans les monuments nationaux, où il instaure un dialogue entre le passé et le présent ; dans un grand magasin parisien, où il interpelle le client, ou dans un hôtel de luxe, où il [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, nantes
Evelyne Lehalle
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 3 pages
Le succès d'un événement comme Nuit blanche, à Paris, ou d'un équipement comme le musée Guggenheim, à Bilbao, démontre qu'un public plus large que les seuls "spécialistes" est prêt à s'intéresser à l'art contemporain. Porteur d'un débat sur notre époque, l'art contemporain tisse de nouveaux liens avec le secteur du tourisme et de l'hôtellerie.
[Cet [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 3 pages
Le succès d'un événement comme Nuit blanche, à Paris, ou d'un équipement comme le musée Guggenheim, à Bilbao, démontre qu'un public plus large que les seuls "spécialistes" est prêt à s'intéresser à l'art contemporain. Porteur d'un débat sur notre époque, l'art contemporain tisse de nouveaux liens avec le secteur du tourisme et de l'hôtellerie.
[Cet [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Jean Loup Pivin
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 2 pages
L'Art contemporain, stricto sensu, est un mouvement artistique qui intéresse un public étroit, composé de leaders d'opinion. Fortement porteur en termes d'image, il peut être le support médiatique d'un projet de renouvellement urbain et doit, pour toucher un plus vaste public, être élargi aux "expressions contemporaines" (design, architecture, vidéo...). [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Collection Revue ESPACES
Avril 2008 - 2 pages
L'Art contemporain, stricto sensu, est un mouvement artistique qui intéresse un public étroit, composé de leaders d'opinion. Fortement porteur en termes d'image, il peut être le support médiatique d'un projet de renouvellement urbain et doit, pour toucher un plus vaste public, être élargi aux "expressions contemporaines" (design, architecture, vidéo...). [..]
Mots clés :
art contemporain, création contemporaine, ,
Christine Pagnon-Maudet
Editions Ellipses - Collection Tourisme-hôtellerie-loisirs
Septembre 2007 - 230 pages
Cet ouvrage, qui s'adresse aux porteurs de projet d'entreprise hôtelière, défend l'idée selon laquelle chaque projet est unique, en fonction des paramètres propres au porteur de projet et aux spécificités de l'environnement et du marché ciblé. Il ne propose pas un modèle, mais un processus opératoire à suivre pour créer une entreprise hôtelière et touristique. [..]
Mots clés :
projet hôtelier, création hôtel, hôtellerie, hôtels, création d'entreprise, ouvrir un hôtel, ,
Editions Ellipses - Collection Tourisme-hôtellerie-loisirs
Septembre 2007 - 230 pages
Cet ouvrage, qui s'adresse aux porteurs de projet d'entreprise hôtelière, défend l'idée selon laquelle chaque projet est unique, en fonction des paramètres propres au porteur de projet et aux spécificités de l'environnement et du marché ciblé. Il ne propose pas un modèle, mais un processus opératoire à suivre pour créer une entreprise hôtelière et touristique. [..]
Mots clés :
projet hôtelier, création hôtel, hôtellerie, hôtels, création d'entreprise, ouvrir un hôtel, ,
Soazig Hamon
Editions Puits Fleuri - Collection Dossier Étude & réalisation
Juillet 2007 - 140 pages
Ce "kit de création", présenté sous forme de fiches, est destiné aux porteurs de projet hôtelier. Il réunit des informations et conseils pour ouvrir, gérer ou relancer une activité hôtelière :
– l'environnement économique (acteurs du tourisme, presse, salons, formations, chiffres-clés...) ;
– les démarches à entreprendre : achat immobilier, choix d'expert-comptable, contrats d'assurance...
– les conseils pratiques [..]
Mots clés :
hôtels, hôtel, création d'entreprise, porteur de projet, projet hôtelier, ,
Editions Puits Fleuri - Collection Dossier Étude & réalisation
Juillet 2007 - 140 pages
Ce "kit de création", présenté sous forme de fiches, est destiné aux porteurs de projet hôtelier. Il réunit des informations et conseils pour ouvrir, gérer ou relancer une activité hôtelière :
– l'environnement économique (acteurs du tourisme, presse, salons, formations, chiffres-clés...) ;
– les démarches à entreprendre : achat immobilier, choix d'expert-comptable, contrats d'assurance...
– les conseils pratiques [..]
Mots clés :
hôtels, hôtel, création d'entreprise, porteur de projet, projet hôtelier, ,
Jean-Michel Oberto
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
La visite d'entreprise consiste à visiter une entreprise en activité. Cela est vrai en France mais, dans certains pays, comme le Royaume-Uni, ce concept intègre également la visite de certains lieux de patrimoine industriel, remis en activité de façon scénique pour l'occasion.
La visite d'entreprise est une filière qui mérite d'être encouragée en tant que telle. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
La visite d'entreprise consiste à visiter une entreprise en activité. Cela est vrai en France mais, dans certains pays, comme le Royaume-Uni, ce concept intègre également la visite de certains lieux de patrimoine industriel, remis en activité de façon scénique pour l'occasion.
La visite d'entreprise est une filière qui mérite d'être encouragée en tant que telle. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, ,
Jean-René Morice
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 6 pages
Parler de la visite d'entreprise en Europe implique d'en définir précisément les contours. Or, des écarts sémantiques existent entre les pays. On ne parle pas toujours de la même chose. L'offre de visite d'entreprise en Europe, en effet, est très diversifiée (journées portes ouvertes, sites de production plus ou moins aménagés pour accueillir le public...). [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 6 pages
Parler de la visite d'entreprise en Europe implique d'en définir précisément les contours. Or, des écarts sémantiques existent entre les pays. On ne parle pas toujours de la même chose. L'offre de visite d'entreprise en Europe, en effet, est très diversifiée (journées portes ouvertes, sites de production plus ou moins aménagés pour accueillir le public...). [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, ,
Laëtitia Morel
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 5 pages
L'ACFCI intervient à trois niveaux pour développer la filière de la découverte économique au niveau national : l'observation, avec la réalisation d'études annuelles quantitatives et qualitatives, de sondages... ; la professionnalisation, avec la réalisation de guides méthodologiques et, surtout, la mise en œuvre d'une démarche qualité nationale destinée aux entreprises ouvertes au public, Destination entreprises [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, ACFCI, CCI,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 5 pages
L'ACFCI intervient à trois niveaux pour développer la filière de la découverte économique au niveau national : l'observation, avec la réalisation d'études annuelles quantitatives et qualitatives, de sondages... ; la professionnalisation, avec la réalisation de guides méthodologiques et, surtout, la mise en œuvre d'une démarche qualité nationale destinée aux entreprises ouvertes au public, Destination entreprises [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, ACFCI, CCI,
Jean-Michel Puydebat
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
Le chocolatier suisse Lindt und Sprüngli a ouvert, en mai 2005, la maison des Maîtres chocolatiers. Celle-ci se trouve dans un bâtiment fonctionnel qu'il a construit à proximité de son usine d'Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques), unique site français de fabrication du groupe suisse. Cet espace a une double vocation : remplacer l'ancien magasin d'usine par un nouvel [..]
Mots clés :
tourisme de découverte économique, visite d'entreprise, visite d'entreprises, gastronomie, Lindt, Oloron Sainte marie
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
Le chocolatier suisse Lindt und Sprüngli a ouvert, en mai 2005, la maison des Maîtres chocolatiers. Celle-ci se trouve dans un bâtiment fonctionnel qu'il a construit à proximité de son usine d'Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques), unique site français de fabrication du groupe suisse. Cet espace a une double vocation : remplacer l'ancien magasin d'usine par un nouvel [..]
Mots clés :
tourisme de découverte économique, visite d'entreprise, visite d'entreprises, gastronomie, Lindt, Oloron Sainte marie
Irma De Winter
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
Industrieel Toerisme Rotterdam est l'agence réceptive qui organise les visites du port de Rotterdam, moteur économique des Pays-Bas. Les visites, toutes organisées sur mesure et guidées, permettent d'embrasser le site dans sa globalité, mais aussi d'entrer dans des sites industriels et entreprises habituellement fermés au public. Industrieel Toerisme Rotterdam organise environ 10 000 visites annuelles [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, visite d'entreprise, visite d'entreprises, Industrieel Toerisme Rotterdam, Rotterdam
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
Industrieel Toerisme Rotterdam est l'agence réceptive qui organise les visites du port de Rotterdam, moteur économique des Pays-Bas. Les visites, toutes organisées sur mesure et guidées, permettent d'embrasser le site dans sa globalité, mais aussi d'entrer dans des sites industriels et entreprises habituellement fermés au public. Industrieel Toerisme Rotterdam organise environ 10 000 visites annuelles [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, visite d'entreprise, visite d'entreprises, Industrieel Toerisme Rotterdam, Rotterdam
Christian Piat
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 9 pages
Si une visite d'entreprise n'est pas vraiment une activité touristique, elle se doit néanmoins d'être professionnelle dans sa mise en œuvre. Ainsi, pour la visite d'entreprise, les voies de la professionnalisation passent notamment par : des contenus thématiques mis à la portée des visiteurs ; la médiation, l'interprétation, pour enrichir la sollicitation des visiteurs ; [..]
Mots clés :
interprétation du patrimoine, mise en tourisme, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, Faiencerie de Pornic, Pornic
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 9 pages
Si une visite d'entreprise n'est pas vraiment une activité touristique, elle se doit néanmoins d'être professionnelle dans sa mise en œuvre. Ainsi, pour la visite d'entreprise, les voies de la professionnalisation passent notamment par : des contenus thématiques mis à la portée des visiteurs ; la médiation, l'interprétation, pour enrichir la sollicitation des visiteurs ; [..]
Mots clés :
interprétation du patrimoine, mise en tourisme, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, Faiencerie de Pornic, Pornic
Jean-Maurice Belayche
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
La maison Bouvet-Ladubay, producteur de Saumur Brut, a mis en place une politique d'accueil touristique ambitieuse, qui s'article autour de la visite des caves, d'un parcours artistique, d'un centre d'art contemporain et de salles de réception. Elle accueille plus de 40 000 visiteurs par an. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, visite d'entreprise, visite d'entreprises, tourisme viti-vinicole, oenotourisme, visite de caves, Bouvet Ladubay,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
La maison Bouvet-Ladubay, producteur de Saumur Brut, a mis en place une politique d'accueil touristique ambitieuse, qui s'article autour de la visite des caves, d'un parcours artistique, d'un centre d'art contemporain et de salles de réception. Elle accueille plus de 40 000 visiteurs par an. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, visite d'entreprise, visite d'entreprises, tourisme viti-vinicole, oenotourisme, visite de caves, Bouvet Ladubay,
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