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Votre recherche : culture alimentaire
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Marc Terrisse
Editions Complicités
Mai 2013 - XX pages
Cet ouvrage a pour but de donner des clefs de compréhension sur l'évolution contemporaine des musées. Les musées, en effet, répondent à des problématiques complexes qui dépassent le secteur traditionnel de la culture. Ils sont devenus de véritables vecteurs de développement territorial impliquant à la fois l'éducatif, le social, l'économique et le tourisme.
L'auteur propose notamment [..]
Mots clés :
musée, musées, culture
Editions Complicités
Mai 2013 - XX pages
Cet ouvrage a pour but de donner des clefs de compréhension sur l'évolution contemporaine des musées. Les musées, en effet, répondent à des problématiques complexes qui dépassent le secteur traditionnel de la culture. Ils sont devenus de véritables vecteurs de développement territorial impliquant à la fois l'éducatif, le social, l'économique et le tourisme.
L'auteur propose notamment [..]
Mots clés :
musée, musées, culture
Nouveauté
Améliorer la qualité de l’accueil touristique
Focus sur les meilleures pratiques en France, dans le monde et sur « Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture »
Focus sur les meilleures pratiques en France, dans le monde et sur « Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture »
Atout France
Editions Atout France - Collection Marketing touristique
Avril 2013 - 116 pages
Ce guide pratique, réalisé en partenariat avec la Chambre de Commerce de Marseille-Provence dans le cadre de Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture, a pour vocation de présenter différents dispositifs d'accueil déployés en France et dans le monde et propose des bonnes pratiques et des recommandations utiles (labels : " Esprit-Client 2013"; "Qualité Tourisme"...). [..]
Mots clés :
accueil, qualité de l'accueil, tourisme urbain, Marseille, capitale européenne de la culture
Avril 2013 - 116 pages
Ce guide pratique, réalisé en partenariat avec la Chambre de Commerce de Marseille-Provence dans le cadre de Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture, a pour vocation de présenter différents dispositifs d'accueil déployés en France et dans le monde et propose des bonnes pratiques et des recommandations utiles (labels : " Esprit-Client 2013"; "Qualité Tourisme"...). [..]
Mots clés :
accueil, qualité de l'accueil, tourisme urbain, Marseille, capitale européenne de la culture
Jacinthe Bessière, Jean-Pierre Poulain, Laurence Tibère
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
La prise en compte des problématiques actuelles du tourisme semble cruciale pour l'avenir des territoires. Le tourisme reste un des rares domaines à embrasser une diversité de secteurs socio-économiques, dont l'agriculture et l'agro-alimentaire. Aussi, les processus de valorisation patrimoniale alimentaire doivent être appréhendés en corrélation avec les pratiques touristiques territoriales. Ces dernières pouvant jouer un [..]
Mots clés :
alimentation, gastronomie, terroir, patrimoine alimentaire
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
La prise en compte des problématiques actuelles du tourisme semble cruciale pour l'avenir des territoires. Le tourisme reste un des rares domaines à embrasser une diversité de secteurs socio-économiques, dont l'agriculture et l'agro-alimentaire. Aussi, les processus de valorisation patrimoniale alimentaire doivent être appréhendés en corrélation avec les pratiques touristiques territoriales. Ces dernières pouvant jouer un [..]
Mots clés :
alimentation, gastronomie, terroir, patrimoine alimentaire
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Martine Regourd)
Editions Harmattan (L\') - Collection Gestion de la culture
Mars 2013 - 396 pages
Les musées sont confrontés aujourd'hui à des interrogations, parfois à des mutations majeures concernant leur mode de gestion, leurs statuts, leur insertion territoriale, leur relation au public, leurs dispositifs de médiation et de valorisation.
Ces mutations sont-elles de nature à opérer une rupture épistémologique dans la définition même du musée ? La réponse à cette question [..]
Mots clés :
musée, musées, culture
Editions Harmattan (L\') - Collection Gestion de la culture
Mars 2013 - 396 pages
Les musées sont confrontés aujourd'hui à des interrogations, parfois à des mutations majeures concernant leur mode de gestion, leurs statuts, leur insertion territoriale, leur relation au public, leurs dispositifs de médiation et de valorisation.
Ces mutations sont-elles de nature à opérer une rupture épistémologique dans la définition même du musée ? La réponse à cette question [..]
Mots clés :
musée, musées, culture
Nouveauté
Eyrolles.com
Collectif (sous la direction de Jacinthe Bessière)
Editions Quae - Collection Update Sciences & technologies
Novembre 2012 - 148 pages
L'alimentation et les produits dits « de terroir » sont aujourd'hui des ressources pour l'avenir des territoires contribuant indéniablement à la vitalité du monde rural.
Cet ouvrage s'interroge sur la place et le rôle de l'innovation dans la valorisation des patrimoines alimentaires. Comment les dynamiques d'innovation interviennent-elles dans les processus de patrimonialisation alimentaire ? En quoi [..]
Mots clés :
patrimoine alimentaire, gastronomie de terroir
Editions Quae - Collection Update Sciences & technologies
Novembre 2012 - 148 pages
L'alimentation et les produits dits « de terroir » sont aujourd'hui des ressources pour l'avenir des territoires contribuant indéniablement à la vitalité du monde rural.
Cet ouvrage s'interroge sur la place et le rôle de l'innovation dans la valorisation des patrimoines alimentaires. Comment les dynamiques d'innovation interviennent-elles dans les processus de patrimonialisation alimentaire ? En quoi [..]
Mots clés :
patrimoine alimentaire, gastronomie de terroir
Nouveauté
Paul Rasse
Editions Territorial - Collection Dossiers d’experts n°482
Octobre 2012 - 100 pages
En conjuguant théorie et pratique, au travers du prisme des méthodes de projet, cet ouvrage analyse la dynamique du développement culturel pour y lire les grandes mutations en jeu. C'est aussi un manuel à l'usage des professionnels de la culture, pour les aider à réfléchir à leurs pratiques et mieux les défendre, comme de ceux [..]
Mots clés :
culture, projet culturel, guide de projet, ,
Editions Territorial - Collection Dossiers d’experts n°482
Octobre 2012 - 100 pages
En conjuguant théorie et pratique, au travers du prisme des méthodes de projet, cet ouvrage analyse la dynamique du développement culturel pour y lire les grandes mutations en jeu. C'est aussi un manuel à l'usage des professionnels de la culture, pour les aider à réfléchir à leurs pratiques et mieux les défendre, comme de ceux [..]
Mots clés :
culture, projet culturel, guide de projet, ,
Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture. Un mécénat de proximité à grande échelle
Hugues de Cibon
Collection Cahiers ESPACES
Septembre 2012 - 5 pages
Le dispositif de mécénat mis en place par Marseille-Provence 2013 depuis 2010 vise principalement deux objectifs. Il a été élaboré pour mobiliser les 15 millions d'euros correspondant à la part de financement privé du budget global de la métropole (91 millions d'euros), d'une part, et pour permettre à toutes les catégories d'entreprises de participer à [..]
Mots clés :
événement, financement, sponsoring, mécénat, parrainage, Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture
Collection Cahiers ESPACES
Septembre 2012 - 5 pages
Le dispositif de mécénat mis en place par Marseille-Provence 2013 depuis 2010 vise principalement deux objectifs. Il a été élaboré pour mobiliser les 15 millions d'euros correspondant à la part de financement privé du budget global de la métropole (91 millions d'euros), d'une part, et pour permettre à toutes les catégories d'entreprises de participer à [..]
Mots clés :
événement, financement, sponsoring, mécénat, parrainage, Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture
Gérard Bertrand , Martine Luriot, Thierry Chevalier
Collection Cahiers ESPACES
Septembre 2012 - 5 pages
En Loire-Atlantique, les représentants de la Drac, de l'Ordre régional des experts-comptables, de la Fondation de France et la CCI Nantes Saint-Nazaire travaillent ensemble pour développer le mécénat, au sein du Pôle atlantique du mécénat, qu'ils ont créé. Le pôle, interface entre les entreprises et les acteurs culturels porteurs de projets, joue un rôle d'animation [..]
Mots clés :
mécénat de proximité, culture, Loire-Atlantique, CCI Nantes saint nazaire, pôle atlantique mécénat
Collection Cahiers ESPACES
Septembre 2012 - 5 pages
En Loire-Atlantique, les représentants de la Drac, de l'Ordre régional des experts-comptables, de la Fondation de France et la CCI Nantes Saint-Nazaire travaillent ensemble pour développer le mécénat, au sein du Pôle atlantique du mécénat, qu'ils ont créé. Le pôle, interface entre les entreprises et les acteurs culturels porteurs de projets, joue un rôle d'animation [..]
Mots clés :
mécénat de proximité, culture, Loire-Atlantique, CCI Nantes saint nazaire, pôle atlantique mécénat
Pauline Burnel
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 6 pages
Le Vaisseau, à Strasbourg, est un CCSTI (centre de culture scientifique, technique et industrielle) entièrement dédié à l'accueil des enfants, en famille ou en groupe. Il s'organise autour d'une exposition interactive qui favorise la découverte par le jeu et l'expérimentation. Il est conçu de façon à favoriser la liberté de chacun, mais aussi la sociabilité. [..]
Mots clés :
Le Vaisseau, Strasbourg, CCSTI (centre de culture scientifique, technique et industrielle), enfants, musées
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 6 pages
Le Vaisseau, à Strasbourg, est un CCSTI (centre de culture scientifique, technique et industrielle) entièrement dédié à l'accueil des enfants, en famille ou en groupe. Il s'organise autour d'une exposition interactive qui favorise la découverte par le jeu et l'expérimentation. Il est conçu de façon à favoriser la liberté de chacun, mais aussi la sociabilité. [..]
Mots clés :
Le Vaisseau, Strasbourg, CCSTI (centre de culture scientifique, technique et industrielle), enfants, musées
Michel Cabaret
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Faire découvrir les sciences est au cœur du projet des centres de culture scientifique, technique et industrielle. Pour faciliter cette découverte, les CCSTI, à l'instar de l'Espace des sciences de Rennes, mettent l'accent sur l'expérimentation, la manipulation. Conçu initialement pour les enfants, le Laboratoire de Merlin est plébiscité par tous, à tout âge. [..]
Mots clés :
centre de culture scientifique, technique et industrielle, CCSTI, enfants, sciences, musée
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Faire découvrir les sciences est au cœur du projet des centres de culture scientifique, technique et industrielle. Pour faciliter cette découverte, les CCSTI, à l'instar de l'Espace des sciences de Rennes, mettent l'accent sur l'expérimentation, la manipulation. Conçu initialement pour les enfants, le Laboratoire de Merlin est plébiscité par tous, à tout âge. [..]
Mots clés :
centre de culture scientifique, technique et industrielle, CCSTI, enfants, sciences, musée
Claude Mollard
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que Sais Je ?
Janvier 2012 - 128 pages
Il peut sembler paradoxal d'unir dans une même définition les mots « ingénieur » et « culture ». Il ne s'agit pourtant pas de mettre la création en équation, mais de prendre en compte la complexité d'un des réseaux les plus denses au monde d'équipements et d'institutions culturels. Car si l'artiste est évidemment au cœur [..]
Mots clés :
ingénierie culturelle, culture, tourisme culturel, patrimoine, musées, ,
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que Sais Je ?
Janvier 2012 - 128 pages
Il peut sembler paradoxal d'unir dans une même définition les mots « ingénieur » et « culture ». Il ne s'agit pourtant pas de mettre la création en équation, mais de prendre en compte la complexité d'un des réseaux les plus denses au monde d'équipements et d'institutions culturels. Car si l'artiste est évidemment au cœur [..]
Mots clés :
ingénierie culturelle, culture, tourisme culturel, patrimoine, musées, ,
Nouveauté
Editions Atout France - Collection Marketing touristique
Décembre 2011 - 196 pages
On estime à un peu moins de 5 000 le nombre d'entreprises françaises ouvertes aux visiteurs. L'agro-alimentaire et l'artisanat représentent toujours les deux tiers des structures ayant accueilli du public (agro-alimentaire : 42 % et artisanat : 23 %) tandis que l'industrie y contribue à hauteur de 19 % et les services pour 10 %. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises
Décembre 2011 - 196 pages
On estime à un peu moins de 5 000 le nombre d'entreprises françaises ouvertes aux visiteurs. L'agro-alimentaire et l'artisanat représentent toujours les deux tiers des structures ayant accueilli du public (agro-alimentaire : 42 % et artisanat : 23 %) tandis que l'industrie y contribue à hauteur de 19 % et les services pour 10 %. [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises
Olivia Bui-Xuan
Editions Territorial - Collection Dossiers d’experts
Novembre 2011 - 130 pages
Comment reconnaît-on un service public culturel ? Quelles sont les compétences des collectivités territoriales en matière culturelle depuis l'acte II de la décentralisation ? Quelles précautions prendre pour monter un spectacle ? L'achat d'œuvres d'art est-il soumis au Code des marchés publics ? Quels avantages présentent les établissements publics de coopération culturelle ?
Telles sont [..]
Mots clés :
culture, politique culturelle, développement culturel, droit des spectacles, monuments historiques, services publics culturels, EPCC
Editions Territorial - Collection Dossiers d’experts
Novembre 2011 - 130 pages
Comment reconnaît-on un service public culturel ? Quelles sont les compétences des collectivités territoriales en matière culturelle depuis l'acte II de la décentralisation ? Quelles précautions prendre pour monter un spectacle ? L'achat d'œuvres d'art est-il soumis au Code des marchés publics ? Quels avantages présentent les établissements publics de coopération culturelle ?
Telles sont [..]
Mots clés :
culture, politique culturelle, développement culturel, droit des spectacles, monuments historiques, services publics culturels, EPCC
Nouveauté
Laurent Fleury
Editions Armand Colin - Collection 128
Octobre 2011 - 120 pages
La sociologie de la culture est un des grands domaines de la discipline. Au cours des trente dernières années, trois questions ont structuré les recherches : la hiérarchie sociale des pratiques culturelles et la distinction ; la démocratisation de la culture et des politiques de l'État ; la diversité des pratiques et des publics. Cet [..]
Mots clés :
sociologie de la culture, pratiques culturelles
Editions Armand Colin - Collection 128
Octobre 2011 - 120 pages
La sociologie de la culture est un des grands domaines de la discipline. Au cours des trente dernières années, trois questions ont structuré les recherches : la hiérarchie sociale des pratiques culturelles et la distinction ; la démocratisation de la culture et des politiques de l'État ; la diversité des pratiques et des publics. Cet [..]
Mots clés :
sociologie de la culture, pratiques culturelles
Jean-Pierre Lemasson
Collection Mondes du tourisme
Septembre 2011 - 9 pages
Résumé. Cet article a comme objectif d'évaluer quelle est la nature et l'importance des métissages dans la restauration à Montréal, ville véritablement multiethnique. Il vise aussi à comprendre, à travers une étude exploratoire fondée sur l'observation, comment s'opèrent ces processus de métissage. Dans ce contexte particulier, il ne semble pas que les touristes étrangers, américains [..]
Mots clés :
Métissage alimentaire et restauration, tourisme culinaire, Montréal, Canada, Québec
Collection Mondes du tourisme
Septembre 2011 - 9 pages
Résumé. Cet article a comme objectif d'évaluer quelle est la nature et l'importance des métissages dans la restauration à Montréal, ville véritablement multiethnique. Il vise aussi à comprendre, à travers une étude exploratoire fondée sur l'observation, comment s'opèrent ces processus de métissage. Dans ce contexte particulier, il ne semble pas que les touristes étrangers, américains [..]
Mots clés :
Métissage alimentaire et restauration, tourisme culinaire, Montréal, Canada, Québec
Nouveauté
Visite d'entreprise et tourisme. Contexte espagnol et perspectives européennes
Actes du 2e Colloque international visite d’entreprise (Tolède, 2008)
Actes du 2e Colloque international visite d’entreprise (Tolède, 2008)
Jean-René Morice, Antonio Zarate Martin
Editions PUA (Presses de l'université d'Angers)
Août 2011 - 250 pages
Cet ouvrage collectif, qui constitue les actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2018), mène à l'échelle européenne une analyse collective cherchant à saisir les conditions de diffusion et de généralisation de la visite d'entreprise dans les pratiques de loisirs. La visite d'entreprise apparaît comme un moyen de rencontre entre les acteurs du monde [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, oenotourisme, viti-vinicole, caves
Editions PUA (Presses de l'université d'Angers)
Août 2011 - 250 pages
Cet ouvrage collectif, qui constitue les actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2018), mène à l'échelle européenne une analyse collective cherchant à saisir les conditions de diffusion et de généralisation de la visite d'entreprise dans les pratiques de loisirs. La visite d'entreprise apparaît comme un moyen de rencontre entre les acteurs du monde [..]
Mots clés :
tourisme industriel, tourisme de découverte économique, culture scientifique, technique et industrielle, visite d'entreprise, visite d'entreprises, oenotourisme, viti-vinicole, caves
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Laurent Sébastien Fournier, Catherine Bernié-Boissard, Dominique Crozat, Claude Chatagner)
Editions Harmattan (L\') - Collection Conférences universitaires de Nîmes
Juillet 2011 - 320 pages
Face à la banalisation de la notion de développement culturel dans le discours sociétal, scientifique et politique, les auteurs de cet ouvrage collectif se demandent si le développement culturel peut constituer un avenir pour les territoires et se posent un certain nombre de questions : peut-on voir dans le développement culturel une "panacée", dont l'efficacité [..]
Mots clés :
développement culturel, culture, développement local
Editions Harmattan (L\') - Collection Conférences universitaires de Nîmes
Juillet 2011 - 320 pages
Face à la banalisation de la notion de développement culturel dans le discours sociétal, scientifique et politique, les auteurs de cet ouvrage collectif se demandent si le développement culturel peut constituer un avenir pour les territoires et se posent un certain nombre de questions : peut-on voir dans le développement culturel une "panacée", dont l'efficacité [..]
Mots clés :
développement culturel, culture, développement local
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Angèle Fourès, Delphine Grisot, Serge Lochot)
Editions OCIM (Office de Coopération et d'Informations Muséographiques) - Collection Les Dossiers de l’Ocim
Mars 2011 - 190 pages
Publié par l'Ocim, en partenariat avec la Fédération des écomusées et des musées de société, cet ouvrage explore deux champs de réflexion : la question de l'exclusion sociale comme objet d'étude et de collecte dans le champ patrimonial et l'exclusion de fait, de certains publics, dans les musées.
Sommaire
- Avant-propos (Julie Guiyot-Corteville et Louis-Jean Gachet)
1. Musée, [..]
Mots clés :
rôle social, musée, musées, culture pour tous, exclusion, lien social, ocim
Editions OCIM (Office de Coopération et d'Informations Muséographiques) - Collection Les Dossiers de l’Ocim
Mars 2011 - 190 pages
Publié par l'Ocim, en partenariat avec la Fédération des écomusées et des musées de société, cet ouvrage explore deux champs de réflexion : la question de l'exclusion sociale comme objet d'étude et de collecte dans le champ patrimonial et l'exclusion de fait, de certains publics, dans les musées.
Sommaire
- Avant-propos (Julie Guiyot-Corteville et Louis-Jean Gachet)
1. Musée, [..]
Mots clés :
rôle social, musée, musées, culture pour tous, exclusion, lien social, ocim
Nouveauté
Chantal Lacroix
Editions Documentation Française - Collection Ministère de la Culture
Mars 2011 - 260 pages
"Statistiques de la culture : chiffres clés" est l'outil d'analyse des principales caractéristiques et des grandes tendances de l'économie de la culture, des pratiques culturelles et de la fréquentation des équipements. Tableaux, graphiques et statistiques permettent d'en dresser précisément les évolutions et les analyses qui les accompagnent en donnent une approche complémentaire plus fine.
L'étude aborde [..]
Mots clés :
chiffres clés, statistiques, culture, patrimoine et architecture, archéologie, musées, arts plastiques, archives, bibliothèques, livre, presse, disques et cassettes, art lyrique, musique et danse, théâtres et spectacles, cinéma, vidéo, ,
Editions Documentation Française - Collection Ministère de la Culture
Mars 2011 - 260 pages
"Statistiques de la culture : chiffres clés" est l'outil d'analyse des principales caractéristiques et des grandes tendances de l'économie de la culture, des pratiques culturelles et de la fréquentation des équipements. Tableaux, graphiques et statistiques permettent d'en dresser précisément les évolutions et les analyses qui les accompagnent en donnent une approche complémentaire plus fine.
L'étude aborde [..]
Mots clés :
chiffres clés, statistiques, culture, patrimoine et architecture, archéologie, musées, arts plastiques, archives, bibliothèques, livre, presse, disques et cassettes, art lyrique, musique et danse, théâtres et spectacles, cinéma, vidéo, ,
Nouveauté
Olivier Lazzarotti
Editions Belin - Collection Sup Tourisme
Mars 2011 - 280 pages
Cet ouvrage aborde les thématiques du tourisme et du patrimoine, non séparément, mais ensemble, par l'étude des liaisons qui articulent ces deux phénomènes sociaux.
En analysant les très nombreux lieux où patrimoine et tourisme sont co-présents, d'Angkor au Costa-Rica, de la réserve camerounaise du Dja à Amiens, à Hanoï ou Hiroshima, l'auteur fait le constat que, [..]
Mots clés :
patrimoine, tourisme et patrimoine, tourisme et culture
Editions Belin - Collection Sup Tourisme
Mars 2011 - 280 pages
Cet ouvrage aborde les thématiques du tourisme et du patrimoine, non séparément, mais ensemble, par l'étude des liaisons qui articulent ces deux phénomènes sociaux.
En analysant les très nombreux lieux où patrimoine et tourisme sont co-présents, d'Angkor au Costa-Rica, de la réserve camerounaise du Dja à Amiens, à Hanoï ou Hiroshima, l'auteur fait le constat que, [..]
Mots clés :
patrimoine, tourisme et patrimoine, tourisme et culture
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