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Nouveauté
Editions Hachette - Collection Le Guide du routard
Octobre 2011 - 130 pages
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, le ministère de l'Éducation nationale, l'Infa et le Snav.
Son ambition est de favoriser une meilleure connaissance des formations dans le [..]
Mots clés :
formation, métiers, tourisme
Octobre 2011 - 130 pages
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, le ministère de l'Éducation nationale, l'Infa et le Snav.
Son ambition est de favoriser une meilleure connaissance des formations dans le [..]
Mots clés :
formation, métiers, tourisme
Raquel Moreira
Collection Mondes du tourisme
Septembre 2011 - 9 pages
Résumé. Cet article tente une réflexion autour de la formation de la cuisine portugaise en se penchant sur le rôle des divers facteurs internes et externes qui, tout au long de l'histoire, ont contribué à enrichir la palette de plats et de goûts qui la caractérise aujourd'hui. La méthodologie de travail est fondée sur la [..]
Mots clés :
Tourisme culinaire, Portugal, formation, cuisine, alimentation, tourisme culturel
Collection Mondes du tourisme
Septembre 2011 - 9 pages
Résumé. Cet article tente une réflexion autour de la formation de la cuisine portugaise en se penchant sur le rôle des divers facteurs internes et externes qui, tout au long de l'histoire, ont contribué à enrichir la palette de plats et de goûts qui la caractérise aujourd'hui. La méthodologie de travail est fondée sur la [..]
Mots clés :
Tourisme culinaire, Portugal, formation, cuisine, alimentation, tourisme culturel
Jean-Luc Boulin
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2011 - 6 pages
Internet bouleverse profondément l'organisation des organismes de tourisme. Le temps où il suffisait d'embaucher un webmaster pour gérer sa présence sur la toile est révolu. Désormais, ce sont tous les salariés (ou presque) qui doivent acquérir de nouvelles compétences pour remplir leur fonction d'accueil, d'information, de promotion... En outre, ces nouvelles compétences doivent être réactualisées [..]
Mots clés :
internet, organisme de tourisme, webmaster, webmestre, formation, organisation, professionnalisation
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2011 - 6 pages
Internet bouleverse profondément l'organisation des organismes de tourisme. Le temps où il suffisait d'embaucher un webmaster pour gérer sa présence sur la toile est révolu. Désormais, ce sont tous les salariés (ou presque) qui doivent acquérir de nouvelles compétences pour remplir leur fonction d'accueil, d'information, de promotion... En outre, ces nouvelles compétences doivent être réactualisées [..]
Mots clés :
internet, organisme de tourisme, webmaster, webmestre, formation, organisation, professionnalisation
Olivier Durand
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2011 - 3 pages
Moins de théorie, plus de pratique. Les formations proposées aux prestataires touristiques par le CDT de la Somme sont représentatives de l'évolution de leurs besoins en e-tourisme. Les nouveaux modules proposés visent à rendre les acteurs plus autonomes. [..]
Mots clés :
formation, e-tourisme, internet, professionnalisation, somme, picardie
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2011 - 3 pages
Moins de théorie, plus de pratique. Les formations proposées aux prestataires touristiques par le CDT de la Somme sont représentatives de l'évolution de leurs besoins en e-tourisme. Les nouveaux modules proposés visent à rendre les acteurs plus autonomes. [..]
Mots clés :
formation, e-tourisme, internet, professionnalisation, somme, picardie
Pierre Eloy
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2011 - 3 pages
L'e-professionnalisation de l'ensemble des acteurs du tourisme, qu'ils soient publics ou privés, est devenue un enjeu majeur pour les territoires. Pour y répondre, une nouvelle fonction doit être créée dans les organismes de tourisme, celle d'animateur numérique. Référent internet du territoire, sa mission consiste à sensibiliser les acteurs du tourisme aux évolutions liées à internet, [..]
Mots clés :
internet, organisme de tourisme, webmaster, webmestre, formation, organisation, professionnalisation, ANT, animateur numérique de territoire
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2011 - 3 pages
L'e-professionnalisation de l'ensemble des acteurs du tourisme, qu'ils soient publics ou privés, est devenue un enjeu majeur pour les territoires. Pour y répondre, une nouvelle fonction doit être créée dans les organismes de tourisme, celle d'animateur numérique. Référent internet du territoire, sa mission consiste à sensibiliser les acteurs du tourisme aux évolutions liées à internet, [..]
Mots clés :
internet, organisme de tourisme, webmaster, webmestre, formation, organisation, professionnalisation, ANT, animateur numérique de territoire
Editions Studyrama - Collection Métiers
Juin 2010 - 240 pages
Ce guide propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...) ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP au master en [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Juin 2010 - 240 pages
Ce guide propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...) ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP au master en [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Didier Chastrusse
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
Depuis plus de quinze ans, la CPNE/IH (Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière) se préoccupe d'offrir une voie alternative de formation et de certification aux diplômes de l'Éducation nationale, qui ne correspondent pas toujours aux besoins des personnes ou des entreprises. Au cours des années, ce système de certification a profondément évolué (ouverture [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, formation, fafih,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
Depuis plus de quinze ans, la CPNE/IH (Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière) se préoccupe d'offrir une voie alternative de formation et de certification aux diplômes de l'Éducation nationale, qui ne correspondent pas toujours aux besoins des personnes ou des entreprises. Au cours des années, ce système de certification a profondément évolué (ouverture [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, formation, fafih,
Michèle Alguacil
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
Choisir, pour sa carrière professionnelle, la voie du tourisme, de l'hôtellerie, des loisirs ou de la restauration suppose, dès le départ de la formation, une faculté de mobilité. Cette mobilité, qui est une évidence dans les chaînes hôtelières internationales, est aussi un challenge et une opportunité pour les salariés. Elle peut permettre d'atteindre des niveaux [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, mobilité internationale, hôtellerie, gestion des ressources humaines, ,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
Choisir, pour sa carrière professionnelle, la voie du tourisme, de l'hôtellerie, des loisirs ou de la restauration suppose, dès le départ de la formation, une faculté de mobilité. Cette mobilité, qui est une évidence dans les chaînes hôtelières internationales, est aussi un challenge et une opportunité pour les salariés. Elle peut permettre d'atteindre des niveaux [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, mobilité internationale, hôtellerie, gestion des ressources humaines, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°101
Mai 2009 - 128 pages
Parce que le tourisme est un secteur de services, parce qu'il est composé pour l'essentiel de PME, parce que la relation avec le client est d'abord une relation humaine, les valeurs individuelles de chaque collaborateur sont, dans le tourisme plus qu'ailleurs, essentielles à la richesse de l'entreprise. La difficulté, alors, consiste à faire en sorte [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, mobilité professionnelle, mobilité internationale, ,
Mai 2009 - 128 pages
Parce que le tourisme est un secteur de services, parce qu'il est composé pour l'essentiel de PME, parce que la relation avec le client est d'abord une relation humaine, les valeurs individuelles de chaque collaborateur sont, dans le tourisme plus qu'ailleurs, essentielles à la richesse de l'entreprise. La difficulté, alors, consiste à faire en sorte [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, mobilité professionnelle, mobilité internationale, ,
Christian Leroy
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
La politique de ressources humaines mise en place chez Flunch repose sur une volonté simple : tous les salariés doivent être formés afin qu'ils aient tous, au moins, un diplôme et qu'ils puissent tous devenir formateurs. Elle est mise en œuvre notamment via une FOAD (formation ouverte à distance) ouverte à tous pour obtenir un [..]
Mots clés :
ressources humaines, formation, flunch,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
La politique de ressources humaines mise en place chez Flunch repose sur une volonté simple : tous les salariés doivent être formés afin qu'ils aient tous, au moins, un diplôme et qu'ils puissent tous devenir formateurs. Elle est mise en œuvre notamment via une FOAD (formation ouverte à distance) ouverte à tous pour obtenir un [..]
Mots clés :
ressources humaines, formation, flunch,
Sophie Huberson
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 3 pages
Le Snelac, Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels, est une organisation professionnelle doublée d'un syndicat patronal qui négocie la convention collective des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (n° 3275). La croissance importante de l'activité, essentiellement saisonnière, suscite des difficultés de recrutement de personnel. Pour le secteur, il est désormais nécessaire d'appréhender [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, parcs de loisirs, parcs à thèmes, parcs d'attraction, gestion des ressources humaines, snelac,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 3 pages
Le Snelac, Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels, est une organisation professionnelle doublée d'un syndicat patronal qui négocie la convention collective des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (n° 3275). La croissance importante de l'activité, essentiellement saisonnière, suscite des difficultés de recrutement de personnel. Pour le secteur, il est désormais nécessaire d'appréhender [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, parcs de loisirs, parcs à thèmes, parcs d'attraction, gestion des ressources humaines, snelac,
Hugues Séraphin
Collection Revue ESPACES
Mai 2009 - 2 pages
Les jeunes Britanniques, même quand ils étudient le tourisme, ne parlent pas français et... ne peuvent donc participer au programme Erasmus vers la France. Le "principe de réciprocité" n'étant pas respecté, on peut craindre que les universités britanniques n'accueillent plus les jeunes Français, et notamment ceux étudiant le tourisme. Ce qui serait fort dommage. [..]
Mots clés :
formation, erasmus, échanges, ,
Collection Revue ESPACES
Mai 2009 - 2 pages
Les jeunes Britanniques, même quand ils étudient le tourisme, ne parlent pas français et... ne peuvent donc participer au programme Erasmus vers la France. Le "principe de réciprocité" n'étant pas respecté, on peut craindre que les universités britanniques n'accueillent plus les jeunes Français, et notamment ceux étudiant le tourisme. Ce qui serait fort dommage. [..]
Mots clés :
formation, erasmus, échanges, ,
Laurence Caron
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 2 pages
La mobilité est l'un des principes fondamentaux, nécessaire, pour construire une carrière au sein d'Accor. Elle s'inscrit dans le plan de développement professionnel avec, pour le groupe, un objectif de gestion individualisée. Il faut, en effet, gérer des hommes et non gérer des postes à pourvoir. Quand on a affaire à quelqu'un de très compétent, [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, mobilité internationale, gestion des ressources humaines, accor,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 2 pages
La mobilité est l'un des principes fondamentaux, nécessaire, pour construire une carrière au sein d'Accor. Elle s'inscrit dans le plan de développement professionnel avec, pour le groupe, un objectif de gestion individualisée. Il faut, en effet, gérer des hommes et non gérer des postes à pourvoir. Quand on a affaire à quelqu'un de très compétent, [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, mobilité internationale, gestion des ressources humaines, accor,
Myriam Lallemand
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
Voyageurs du Monde (VDM) est le spécialiste du voyage en individuel sur mesure. Son modèle économique, qui est celui de l'ultrapersonnalisation, repose sur des conseillers spécialisés. La plus grande valeur ajoutée de VDM repose donc sur les hommes qui la représentent. Ce modèle économique a un fort impact sur l'organisation de l'entreprise et sur la [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, formation, voyageurs du monde, vdm,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 5 pages
Voyageurs du Monde (VDM) est le spécialiste du voyage en individuel sur mesure. Son modèle économique, qui est celui de l'ultrapersonnalisation, repose sur des conseillers spécialisés. La plus grande valeur ajoutée de VDM repose donc sur les hommes qui la représentent. Ce modèle économique a un fort impact sur l'organisation de l'entreprise et sur la [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, formation, voyageurs du monde, vdm,
Joanne Michelutti , Christian Juyaux
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 8 pages
Les caractéristiques des emplois saisonniers sont celles des emplois précaires. La multiplicité d'employeurs et la prépondérance d'emplois non qualifiés induisent une difficulté pour les salariés à faire reconnaître leur expérience et leur ancienneté dans le métier, qui ne sont pas toujours rémunérées à leur juste valeur. Ces caractéristiques, si elles sont pesantes pour certains salariés, [..]
Mots clés :
travailleur saisonnier, mobilité professionnelle, travailleurs saisonniers, ,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 8 pages
Les caractéristiques des emplois saisonniers sont celles des emplois précaires. La multiplicité d'employeurs et la prépondérance d'emplois non qualifiés induisent une difficulté pour les salariés à faire reconnaître leur expérience et leur ancienneté dans le métier, qui ne sont pas toujours rémunérées à leur juste valeur. Ces caractéristiques, si elles sont pesantes pour certains salariés, [..]
Mots clés :
travailleur saisonnier, mobilité professionnelle, travailleurs saisonniers, ,
Michel Rousseau
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 9 pages
Que l'on se situe au niveau d'un établissement, d'une entreprise, d'une branche ou d'un secteur professionnel, une certaine vision de la réalité des emplois et des métiers s'impose pour engager une démarche de GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et des compétences). Cependant, chaque niveau renvoie à des préoccupations et des moyens d'action différents, donc à [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, mobilité professionnelle, répertoire des métiers, , Maroc
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 9 pages
Que l'on se situe au niveau d'un établissement, d'une entreprise, d'une branche ou d'un secteur professionnel, une certaine vision de la réalité des emplois et des métiers s'impose pour engager une démarche de GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et des compétences). Cependant, chaque niveau renvoie à des préoccupations et des moyens d'action différents, donc à [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, mobilité professionnelle, répertoire des métiers, , Maroc
Pierre Chazaud, Idrissa Diallo
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 4 pages
Le statut du travailleur saisonnier dans le tourisme est un statut hybride, du fait de la réglementation, qui impose des contingences complexes, ambivalentes et parfois contradictoires, et du fait du système de valeurs des employeurs et des travailleurs saisonniers (retour immédiat sur investissement, efficacité et professionnalisation de tous les instants, absence de temps mort, mise [..]
Mots clés :
travailleur saisonnier, mobilité professionnelle, travailleurs saisonniers, ,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 4 pages
Le statut du travailleur saisonnier dans le tourisme est un statut hybride, du fait de la réglementation, qui impose des contingences complexes, ambivalentes et parfois contradictoires, et du fait du système de valeurs des employeurs et des travailleurs saisonniers (retour immédiat sur investissement, efficacité et professionnalisation de tous les instants, absence de temps mort, mise [..]
Mots clés :
travailleur saisonnier, mobilité professionnelle, travailleurs saisonniers, ,
Benoît Terrier
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 4 pages
En France, le marché du travail s'articule encore largement autour de la notion de métier, de qualification et de diplôme. La notion de métier prédomine et la carrière se construit souvent dans le même métier. Pour faciliter la mobilité, le Pôle Emploi (ex-ANPE) a développé des outils permettant de travailler sur l'orientation professionnelle et le [..]
Mots clés :
métier, ressources humaines, parcours professionnel, mobilité professionnelle, ,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 4 pages
En France, le marché du travail s'articule encore largement autour de la notion de métier, de qualification et de diplôme. La notion de métier prédomine et la carrière se construit souvent dans le même métier. Pour faciliter la mobilité, le Pôle Emploi (ex-ANPE) a développé des outils permettant de travailler sur l'orientation professionnelle et le [..]
Mots clés :
métier, ressources humaines, parcours professionnel, mobilité professionnelle, ,
Jean-Luc Giraudon
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 6 pages
L'un des tout premiers chantiers de l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'industrie hôtelière, qui a été créé en 2005, a été de réaliser un répertoire des métiers afin de fournir une information organisée, approfondie et à jour sur l'ensemble des métiers. Quatre objectifs principaux sont visés par ce répertoire : présenter une [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, répertoire des métiers hôtellerie, gestion des ressources humaines, fafih,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 6 pages
L'un des tout premiers chantiers de l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'industrie hôtelière, qui a été créé en 2005, a été de réaliser un répertoire des métiers afin de fournir une information organisée, approfondie et à jour sur l'ensemble des métiers. Quatre objectifs principaux sont visés par ce répertoire : présenter une [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, répertoire des métiers hôtellerie, gestion des ressources humaines, fafih,
Marie-Claude Coureau-Roux
Editions Casteilla - Collection BTS-DUT Tourisme
Février 2009 - 170 pages
Cet ouvrage a pour objet de présenter le cadre juridique dans lequel évoluent les principaux intervenants, tant publics que privés, appartenant au domaine du tourisme. Il s'intéresse exclusivement au dispositif légal et réglementaire relatif à l'environnement touristique.
21 chapitres couvrent le programme du droit du tourisme, assortis d'applications nécessaires à l'acquisition de compétences méthodologiques et de [..]
Mots clés :
droit du tourisme, BTS vente et production touristiques (VPT), BTS animation et gestion touristique locales (AGTL), licence professionnelle, licence pro, ,
Editions Casteilla - Collection BTS-DUT Tourisme
Février 2009 - 170 pages
Cet ouvrage a pour objet de présenter le cadre juridique dans lequel évoluent les principaux intervenants, tant publics que privés, appartenant au domaine du tourisme. Il s'intéresse exclusivement au dispositif légal et réglementaire relatif à l'environnement touristique.
21 chapitres couvrent le programme du droit du tourisme, assortis d'applications nécessaires à l'acquisition de compétences méthodologiques et de [..]
Mots clés :
droit du tourisme, BTS vente et production touristiques (VPT), BTS animation et gestion touristique locales (AGTL), licence professionnelle, licence pro, ,
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