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Yves Cinotti
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 14 pages
L'hospitalité est un concept vaste étudié par des disciplines nombreuses et diverses. Si l'on définit l'hospitalité comme "le partage du ‘chez soi'", le tourisme est bien l'occasion de gestes d'hospitalité. Trois cadres de l'hospitalité touristique peuvent être distingués : le territoire, la résidence et l'organisation commerciale. Les maisons d'hôtes, dont le nombre est en croissance [..]
Mots clés :
maison d'hôtes, hospitalité, analyse sémantique, sites web, internet
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 14 pages
L'hospitalité est un concept vaste étudié par des disciplines nombreuses et diverses. Si l'on définit l'hospitalité comme "le partage du ‘chez soi'", le tourisme est bien l'occasion de gestes d'hospitalité. Trois cadres de l'hospitalité touristique peuvent être distingués : le territoire, la résidence et l'organisation commerciale. Les maisons d'hôtes, dont le nombre est en croissance [..]
Mots clés :
maison d'hôtes, hospitalité, analyse sémantique, sites web, internet
Nouveauté
Choisir un label d’hébergement de tourisme durable
Panorama des démarches existantes - Focus sur le réseau Gîtes Panda à travers ses clientèles
Panorama des démarches existantes - Focus sur le réseau Gîtes Panda à travers ses clientèles
Atout France
Editions Atout France - Collection Marketing touristique n°23
Mars 2013 - 170 pages
Les normes, les certifications, les labels français et étrangers dédiés à l'hébergement restent difficilement décryptables pour tout exploitant qui souhaite se positionner sur ces sujets.
S'appuyant sur différentes analyses conduites auprès des clientèles et des exploitants d'hébergements touristiques par Atout France, en partenariat avec le Ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie [MEDDE] [..]
Mots clés :
tourisme durable, qualité, label, green label, écolabel, gestion environnementale, hébergement durable
Mars 2013 - 170 pages
Les normes, les certifications, les labels français et étrangers dédiés à l'hébergement restent difficilement décryptables pour tout exploitant qui souhaite se positionner sur ces sujets.
S'appuyant sur différentes analyses conduites auprès des clientèles et des exploitants d'hébergements touristiques par Atout France, en partenariat avec le Ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie [MEDDE] [..]
Mots clés :
tourisme durable, qualité, label, green label, écolabel, gestion environnementale, hébergement durable
Christian Bréthaut
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2012 - 3 pages
Compte rendu de thèse de doctorat en études du tourisme de l'Université de Lausanne,
mention géosciences et environnement, dirigée par Stéphane Nahrath (Institut universitaire Kurt Bösch, Sion) et Emmanuel Reynard (Université de Lausanne) (soutenue le 2 juillet 2012) [..]
Mots clés :
urbanisme, gestion de l'eau, stations de montagne, sports d'hiver, Crans-Montana, Morzine-Avoriaz
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2012 - 3 pages
Compte rendu de thèse de doctorat en études du tourisme de l'Université de Lausanne,
mention géosciences et environnement, dirigée par Stéphane Nahrath (Institut universitaire Kurt Bösch, Sion) et Emmanuel Reynard (Université de Lausanne) (soutenue le 2 juillet 2012) [..]
Mots clés :
urbanisme, gestion de l'eau, stations de montagne, sports d'hiver, Crans-Montana, Morzine-Avoriaz
Nouveauté
Amazon.fr
Jean-Pierre Martinetti, Bruno Carlier, Jean-Dominique Gontrand
Editions Territorial - Collection Dossier d'experts n°308
Novembre 2012 - 318 pages
Cet ouvrage, devenu un "classique" régulièrement actualisé, vise à aider les opérateurs publics et parapublics dans leurs projets de développement touristique. Agrémenté de nombreux exemples concrets, c'est un outil destiné aux opérateurs publics, parapublics et privés qui souhaitent conforter, accompagner ou redéfinir leur projet de développement touristique. Il aborde notamment les thèmes suivants : [..]
Mots clés :
développement local, ingéniérie touristique, montage de projet, projet touristique, offre touristique, politique touristique, gestion, ,
Editions Territorial - Collection Dossier d'experts n°308
Novembre 2012 - 318 pages
Cet ouvrage, devenu un "classique" régulièrement actualisé, vise à aider les opérateurs publics et parapublics dans leurs projets de développement touristique. Agrémenté de nombreux exemples concrets, c'est un outil destiné aux opérateurs publics, parapublics et privés qui souhaitent conforter, accompagner ou redéfinir leur projet de développement touristique. Il aborde notamment les thèmes suivants : [..]
Mots clés :
développement local, ingéniérie touristique, montage de projet, projet touristique, offre touristique, politique touristique, gestion, ,
Nouveauté
Le tourisme de mémoire en France
Mesure et analyse du poids et des retombées économiques de la filière
Mesure et analyse du poids et des retombées économiques de la filière
Atout France
Editions Atout France - Collection Observation touristique
Octobre 2012 - 175 pages
Cet ouvrage présente les résultats d'une étude, réalisée en étroite coopération entre les ministères de la Défense et du Tourisme, sur les enjeux économiques de la mise en tourisme des sites de mémoire liés aux conflits contemporains. Confiée au cabinet Traces TPI, celle-ci s'articule autour de deux axes principaux :
- l'appréciation du poids économique [..]
Mots clés :
tourisme de mémoire, sites militaires, patrimoine militaire, historique, souvenir, lieux de mémoire, lieu de mémoire
Octobre 2012 - 175 pages
Cet ouvrage présente les résultats d'une étude, réalisée en étroite coopération entre les ministères de la Défense et du Tourisme, sur les enjeux économiques de la mise en tourisme des sites de mémoire liés aux conflits contemporains. Confiée au cabinet Traces TPI, celle-ci s'articule autour de deux axes principaux :
- l'appréciation du poids économique [..]
Mots clés :
tourisme de mémoire, sites militaires, patrimoine militaire, historique, souvenir, lieux de mémoire, lieu de mémoire
Nouveauté
Ladocumentationfrancaise.fr
Valéry Patin
Editions Documentation Française - Collection Les Études
Août 2012 - 200 pages
Au cours des dernières décennies, l'offre patrimoniale s'est considérablement étendue et diversifiée, le plus souvent dans une perspective de développement économique ou pour enrichir l'image d'une destination. Le développement de cette offre a entraîné une diversification des visites, (qui empruntent aux registres pédagogique, récréatif ou ludique), mais aussi l'achats de produits dérivés, de dépenses liées [..]
Mots clés :
patrimoine, patrimoine culturel, tourisme culturel, offre culturelle, demande, fréquentation, sites culturels, mise en tourisme du patrimoine
Editions Documentation Française - Collection Les Études
Août 2012 - 200 pages
Au cours des dernières décennies, l'offre patrimoniale s'est considérablement étendue et diversifiée, le plus souvent dans une perspective de développement économique ou pour enrichir l'image d'une destination. Le développement de cette offre a entraîné une diversification des visites, (qui empruntent aux registres pédagogique, récréatif ou ludique), mais aussi l'achats de produits dérivés, de dépenses liées [..]
Mots clés :
patrimoine, patrimoine culturel, tourisme culturel, offre culturelle, demande, fréquentation, sites culturels, mise en tourisme du patrimoine
Vincent Garnier
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mai 2012 - 4 pages
S'il est une région dont le nom ne correspond pas à une destination dans l'esprit du public, c'est bien la région Centre. Après avoir renoncé à fonder sa stratégie sur sa marque institutionnelle (en tant que "marque ombrelle"), le comité régional du tourisme Centre-Val de Loire a décidé de valoriser des marques "socles" : Val [..]
Mots clés :
région Centre, stratégie de marque, Val de Loire, Berry Province, Touraine, Les Châteaux de la Loire, La Loire à Vélo, gestion partagée
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mai 2012 - 4 pages
S'il est une région dont le nom ne correspond pas à une destination dans l'esprit du public, c'est bien la région Centre. Après avoir renoncé à fonder sa stratégie sur sa marque institutionnelle (en tant que "marque ombrelle"), le comité régional du tourisme Centre-Val de Loire a décidé de valoriser des marques "socles" : Val [..]
Mots clés :
région Centre, stratégie de marque, Val de Loire, Berry Province, Touraine, Les Châteaux de la Loire, La Loire à Vélo, gestion partagée
Claude Bannwarth, Marie Bergereau, Pierre Édouard
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mai 2012 - 5 pages
La pertinence d'une marque de destination renvoie à l'adéquation entre le niveau de notoriété et l'image de l'espace géographique concerné, perçus par les clients, et l'identité du territoire, vécue par la population. Elle renvoie aussi au partage d'une vision commune de l'avenir par les acteurs locaux. Conscientes des enjeux, un nombre croissant de destinations repensent [..]
Mots clés :
marques de destination, marques territoriales, gestion partagée, stratégies partagées, Limousin,
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mai 2012 - 5 pages
La pertinence d'une marque de destination renvoie à l'adéquation entre le niveau de notoriété et l'image de l'espace géographique concerné, perçus par les clients, et l'identité du territoire, vécue par la population. Elle renvoie aussi au partage d'une vision commune de l'avenir par les acteurs locaux. Conscientes des enjeux, un nombre croissant de destinations repensent [..]
Mots clés :
marques de destination, marques territoriales, gestion partagée, stratégies partagées, Limousin,
Christophe Briatte, Annabelle Picard
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 4 pages
Au fil des années, le musée de l'Hospice Comtesse s'est fait une spécialité de l'accueil du jeune public. Il organise des animations, mêlant le cognitif et le sensitif, qui engagent les enfants à investir librement l'espace d'expositions pour les besoins du jeu (chasse au trésor, jeu de l'oie...). L'ambiance ludique ainsi créée participe à la [..]
Mots clés :
Musée de l'Hospice Comtesse à Lille, musées, monuments, enfants, familles, sites culturels
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 4 pages
Au fil des années, le musée de l'Hospice Comtesse s'est fait une spécialité de l'accueil du jeune public. Il organise des animations, mêlant le cognitif et le sensitif, qui engagent les enfants à investir librement l'espace d'expositions pour les besoins du jeu (chasse au trésor, jeu de l'oie...). L'ambiance ludique ainsi créée participe à la [..]
Mots clés :
Musée de l'Hospice Comtesse à Lille, musées, monuments, enfants, familles, sites culturels
Mathilde Milot
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 5 pages
L'accueil de jeunes publics oblige le musée à penser autrement le dialogue avec les visiteurs, à repenser la médiation culturelle. Si l'approche ne doit pas être trop récréative, le plaisir de l'enfant doit toutefois être au cœur de la visite. La mise en place d'ateliers dans le cadre d'expositions est souvent l'occasion, pour les musées, [..]
Mots clés :
musées, monuments, enfants, familles, sites culturels, atelier pour enfants
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 5 pages
L'accueil de jeunes publics oblige le musée à penser autrement le dialogue avec les visiteurs, à repenser la médiation culturelle. Si l'approche ne doit pas être trop récréative, le plaisir de l'enfant doit toutefois être au cœur de la visite. La mise en place d'ateliers dans le cadre d'expositions est souvent l'occasion, pour les musées, [..]
Mots clés :
musées, monuments, enfants, familles, sites culturels, atelier pour enfants
Nouveauté
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°302
Avril 2012 - 48 pages
La plupart des musées et sites culturels n'ont pas (encore) intégré les besoins spécifiques du public familial ; ils se limitent à créer des ateliers dédiés aux seuls enfants, en général dans le cadre d'expositions temporaires. Une telle expérience leur permet souvent de découvrir l'intérêt, tant pédagogique qu'économique, d'un élargissement de leur public ; elle [..]
Mots clés :
musées, monuments, enfants, familles, sites culturels
Avril 2012 - 48 pages
La plupart des musées et sites culturels n'ont pas (encore) intégré les besoins spécifiques du public familial ; ils se limitent à créer des ateliers dédiés aux seuls enfants, en général dans le cadre d'expositions temporaires. Une telle expérience leur permet souvent de découvrir l'intérêt, tant pédagogique qu'économique, d'un élargissement de leur public ; elle [..]
Mots clés :
musées, monuments, enfants, familles, sites culturels
Claude Origet du Cluzeau
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Pour un nombre croissant de familles, la visite de musées participe de la mission éducative des enfants. C'est aussi un moment de partage. La plupart des musées et sites culturels n'ont pas (encore) intégré les besoins spécifiques du public familial. Mais l'offre progresse. [..]
Mots clés :
musées, sites culturels, enfants, familles
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Pour un nombre croissant de familles, la visite de musées participe de la mission éducative des enfants. C'est aussi un moment de partage. La plupart des musées et sites culturels n'ont pas (encore) intégré les besoins spécifiques du public familial. Mais l'offre progresse. [..]
Mots clés :
musées, sites culturels, enfants, familles
Caroline Ugolini Hamelin
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Certains sites culturels font des efforts importants en faveur de l'accueil des familles. Espaces scénographiés à vivre ensemble, expériences d'éducation conviviales pour tous sont au cœur de la réussite de ces équipements qui restent encore rares en France. Les exemples de bonne pratique viennent surtout d'outre-Manche et d'outre-Atlantique. [..]
Mots clés :
musées, sites culturels, enfants, familles
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Certains sites culturels font des efforts importants en faveur de l'accueil des familles. Espaces scénographiés à vivre ensemble, expériences d'éducation conviviales pour tous sont au cœur de la réussite de ces équipements qui restent encore rares en France. Les exemples de bonne pratique viennent surtout d'outre-Manche et d'outre-Atlantique. [..]
Mots clés :
musées, sites culturels, enfants, familles
Nouveauté
Eyrolles.com
Editions Jacques Lanore
Avril 2012 - 16 pages
A l'occasion de la réforme des bac pro hôtellerie-restauration, une mise à jour complète du plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière.
(NB : document autorisé aux examens et concours). [..]
Mots clés :
plan comptable, gestion hôtelière, hôtel, hôtellerie
Avril 2012 - 16 pages
A l'occasion de la réforme des bac pro hôtellerie-restauration, une mise à jour complète du plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière.
(NB : document autorisé aux examens et concours). [..]
Mots clés :
plan comptable, gestion hôtelière, hôtel, hôtellerie
Laurence Rossellini
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 2 pages
Le Préau des Accoules est un espace d'expositions dont le fonctionnement est associé à celui des musées de Marseille. En lien avec les collections des musées de la ville, il accueille des expositions spécifiquement destinées aux enfants (quatre à douze ans). Son public est composé, pour moitié, de groupes d'enfants (scolaires, centres de loisirs...). [..]
Mots clés :
Préau des Accoules, enfants, familles, sites culturels, musées
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 2 pages
Le Préau des Accoules est un espace d'expositions dont le fonctionnement est associé à celui des musées de Marseille. En lien avec les collections des musées de la ville, il accueille des expositions spécifiquement destinées aux enfants (quatre à douze ans). Son public est composé, pour moitié, de groupes d'enfants (scolaires, centres de loisirs...). [..]
Mots clés :
Préau des Accoules, enfants, familles, sites culturels, musées
Nouveauté
Loisirs en forêt et gestion durable
L'aménagement récréatif et touristique intégré des massifs forestiers et des espaces naturels
L'aménagement récréatif et touristique intégré des massifs forestiers et des espaces naturels
Vincent Colson, Anne-Marie Granet, Stéphane Vanwijnsberghe
Editions Presses agronomiques de Gombloux
Mars 2012 - 300 pages
La forêt et les espaces naturels sont souvent très sollicités pour la pratique d'activités de détente et de loisirs. Ces sollicitations ne doivent pas pour autant masquer les autres fonctions de la forêt qui constituent de réels enjeux d'avenir : production de bois, conservation de la nature, gestion cynégétique... L'aménagement récréatif et touristique de sites [..]
Mots clés :
loisirs en forêt, massifs forestiers, forêts, gestion forestière, patrimoine forestier, loisirs de nature, environnement
Editions Presses agronomiques de Gombloux
Mars 2012 - 300 pages
La forêt et les espaces naturels sont souvent très sollicités pour la pratique d'activités de détente et de loisirs. Ces sollicitations ne doivent pas pour autant masquer les autres fonctions de la forêt qui constituent de réels enjeux d'avenir : production de bois, conservation de la nature, gestion cynégétique... L'aménagement récréatif et touristique de sites [..]
Mots clés :
loisirs en forêt, massifs forestiers, forêts, gestion forestière, patrimoine forestier, loisirs de nature, environnement
Gabrielle Robiou du Pont
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2012 - 3 pages
Les partenariats entre chemin de fer et sites touristiques se multiplient, tant en France qu'à l'étranger. Pour remplir leur train hors des flux pendulaires domicile-travail et des déplacements d'affaires, les compagnies de chemin de fer, en effet, s'appuient de plus en plus fréquemment sur les sites de visite. Le programme Days Out Guide, au Royaume-Uni, [..]
Mots clés :
train, chemin de fer, TER, sites de visite, pass
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2012 - 3 pages
Les partenariats entre chemin de fer et sites touristiques se multiplient, tant en France qu'à l'étranger. Pour remplir leur train hors des flux pendulaires domicile-travail et des déplacements d'affaires, les compagnies de chemin de fer, en effet, s'appuient de plus en plus fréquemment sur les sites de visite. Le programme Days Out Guide, au Royaume-Uni, [..]
Mots clés :
train, chemin de fer, TER, sites de visite, pass
Patricia Proïa
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2011 - 5 pages
L'Écolabel européen est le seul label officiel reconnu dans les 27 pays de l'Union européenne. Pour un hébergement, avoir la petite fleur signifie être reconnu par plus de 400 millions de consommateurs potentiels. Un hôtel écolabellisé prouve, par le biais d'une certification, qu'il intervient à son échelle dans la réduction des impacts environnementaux. On compte [..]
Mots clés :
écolabel européen, écolabellisation, gestion environnementale
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2011 - 5 pages
L'Écolabel européen est le seul label officiel reconnu dans les 27 pays de l'Union européenne. Pour un hébergement, avoir la petite fleur signifie être reconnu par plus de 400 millions de consommateurs potentiels. Un hôtel écolabellisé prouve, par le biais d'une certification, qu'il intervient à son échelle dans la réduction des impacts environnementaux. On compte [..]
Mots clés :
écolabel européen, écolabellisation, gestion environnementale
Patricia Cortijo
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2011 - 6 pages
Les acteurs du tourisme d'affaires se mobilisent en faveur du développement durable de leur activité depuis plusieurs années. Tandis qu'un nombre croissant d'hôtels urbains s'engagent dans la certification environnementale, de plus en plus d'agences mettent en place des politiques voyage "développement durable" pour leurs entreprises clientes.
Les territoires aussi ont pris conscience du potentiel que représente [..]
Mots clés :
tourisme d'affaires, gestion environnementale, développement durable, congrès
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2011 - 6 pages
Les acteurs du tourisme d'affaires se mobilisent en faveur du développement durable de leur activité depuis plusieurs années. Tandis qu'un nombre croissant d'hôtels urbains s'engagent dans la certification environnementale, de plus en plus d'agences mettent en place des politiques voyage "développement durable" pour leurs entreprises clientes.
Les territoires aussi ont pris conscience du potentiel que représente [..]
Mots clés :
tourisme d'affaires, gestion environnementale, développement durable, congrès
Gilles Cibert
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2011 - 6 pages
La stratégie de développement durable de l'hôtel La Pérouse (Nantes) se décline en cinq axes : donner à découvrir aux clients ; avoir des collaborateurs épanouis ; entretenir une dynamique d'innovation ; établir des relations partenariales avec ses fournisseurs et garantir l'innocuité et la simplicité de ses procédures. Cette stratégie se traduit en de [..]
Mots clés :
gestion environnementale, management environnemental, hôtel la Pérouse, Nantes
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2011 - 6 pages
La stratégie de développement durable de l'hôtel La Pérouse (Nantes) se décline en cinq axes : donner à découvrir aux clients ; avoir des collaborateurs épanouis ; entretenir une dynamique d'innovation ; établir des relations partenariales avec ses fournisseurs et garantir l'innocuité et la simplicité de ses procédures. Cette stratégie se traduit en de [..]
Mots clés :
gestion environnementale, management environnemental, hôtel la Pérouse, Nantes
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