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Nouveauté
Atout France
Editions Atout France
Avril 2013 - 80 pages
Offices de Tourisme de France, la DGCIS et Atout France unissent leurs compétences pour proposer un guide méthodologique de l'accueil numérique pour les offices de tourisme.
Exploiter et optimiser les outils numériques pour mieux accueillir les visiteurs des offices de tourisme est une ambition partagée depuis trois ans par les contributeurs de l'étude.
Après la publication d'un [..]
Mots clés :
accueil numérique, offices de tourisme, e-tourisme
Avril 2013 - 80 pages
Offices de Tourisme de France, la DGCIS et Atout France unissent leurs compétences pour proposer un guide méthodologique de l'accueil numérique pour les offices de tourisme.
Exploiter et optimiser les outils numériques pour mieux accueillir les visiteurs des offices de tourisme est une ambition partagée depuis trois ans par les contributeurs de l'étude.
Après la publication d'un [..]
Mots clés :
accueil numérique, offices de tourisme, e-tourisme
Nouveauté
Améliorer la qualité de l’accueil touristique
Focus sur les meilleures pratiques en France, dans le monde et sur « Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture »
Focus sur les meilleures pratiques en France, dans le monde et sur « Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture »
Amazon.fr
Atout France
Editions Atout France - Collection Marketing touristique
Avril 2013 - 116 pages
Ce guide pratique, réalisé en partenariat avec la Chambre de Commerce de Marseille-Provence dans le cadre de Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture, a pour vocation de présenter différents dispositifs d'accueil déployés en France et dans le monde et propose des bonnes pratiques et des recommandations utiles (labels : " Esprit-Client 2013"; "Qualité Tourisme"...). [..]
Mots clés :
accueil, qualité de l'accueil, tourisme urbain, Marseille, capitale européenne de la culture
Avril 2013 - 116 pages
Ce guide pratique, réalisé en partenariat avec la Chambre de Commerce de Marseille-Provence dans le cadre de Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture, a pour vocation de présenter différents dispositifs d'accueil déployés en France et dans le monde et propose des bonnes pratiques et des recommandations utiles (labels : " Esprit-Client 2013"; "Qualité Tourisme"...). [..]
Mots clés :
accueil, qualité de l'accueil, tourisme urbain, Marseille, capitale européenne de la culture
Philippe Caparros
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2013 - 7 pages
Depuis une vingtaine d'années, les campings se sont lancés dans une véritable course aux investissements, soutenue par le levier exceptionnel que constitue l'hébergement locatif. Progressivement, le secteur se structure autour de chaînes et de groupes. Les collectivités qui souhaitent développer leur camping doivent désormais, dans la quasi-totalité des cas, s'appuyer sur des opérateurs privés via [..]
Mots clés :
hôtellerie de plein air, marché du camping, enseignes, structuration de l'offre, hôtellerie de plein air, mobil-homes, mobile home, chaînes volontaires, groupes, consolidation, hébergement locatif, public-privé, DSP
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2013 - 7 pages
Depuis une vingtaine d'années, les campings se sont lancés dans une véritable course aux investissements, soutenue par le levier exceptionnel que constitue l'hébergement locatif. Progressivement, le secteur se structure autour de chaînes et de groupes. Les collectivités qui souhaitent développer leur camping doivent désormais, dans la quasi-totalité des cas, s'appuyer sur des opérateurs privés via [..]
Mots clés :
hôtellerie de plein air, marché du camping, enseignes, structuration de l'offre, hôtellerie de plein air, mobil-homes, mobile home, chaînes volontaires, groupes, consolidation, hébergement locatif, public-privé, DSP
Jean-Yves Billon, Florent Dauxais
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2013 - 5 pages
En une dizaine d'années, grâce au développement de l'hébergement locatif, le chiffre d'affaires global de l'hôtellerie de plein air a doublé. Le dynamisme du secteur, associé à de bonnes perspectives de rentabilité, a suscité la convoitise des investisseurs. La croissance (trop) rapide de l'hébergement locatif, conjuguée à la pression grandissante des distributeurs en ligne, fait [..]
Mots clés :
hôtellerie de plein air, marché du camping, enseignes, structuration de l'offre, hôtellerie de plein air, mobil-homes, mobile home, chaînes volontaires, groupes, consolidation, hébergement locatif
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Mars 2013 - 5 pages
En une dizaine d'années, grâce au développement de l'hébergement locatif, le chiffre d'affaires global de l'hôtellerie de plein air a doublé. Le dynamisme du secteur, associé à de bonnes perspectives de rentabilité, a suscité la convoitise des investisseurs. La croissance (trop) rapide de l'hébergement locatif, conjuguée à la pression grandissante des distributeurs en ligne, fait [..]
Mots clés :
hôtellerie de plein air, marché du camping, enseignes, structuration de l'offre, hôtellerie de plein air, mobil-homes, mobile home, chaînes volontaires, groupes, consolidation, hébergement locatif
Nouveauté
Choisir un label d’hébergement de tourisme durable
Panorama des démarches existantes - Focus sur le réseau Gîtes Panda à travers ses clientèles
Panorama des démarches existantes - Focus sur le réseau Gîtes Panda à travers ses clientèles
Atout France
Editions Atout France - Collection Marketing touristique n°23
Mars 2013 - 170 pages
Les normes, les certifications, les labels français et étrangers dédiés à l'hébergement restent difficilement décryptables pour tout exploitant qui souhaite se positionner sur ces sujets.
S'appuyant sur différentes analyses conduites auprès des clientèles et des exploitants d'hébergements touristiques par Atout France, en partenariat avec le Ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie [MEDDE] [..]
Mots clés :
tourisme durable, qualité, label, green label, écolabel, gestion environnementale, hébergement durable
Mars 2013 - 170 pages
Les normes, les certifications, les labels français et étrangers dédiés à l'hébergement restent difficilement décryptables pour tout exploitant qui souhaite se positionner sur ces sujets.
S'appuyant sur différentes analyses conduites auprès des clientèles et des exploitants d'hébergements touristiques par Atout France, en partenariat avec le Ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie [MEDDE] [..]
Mots clés :
tourisme durable, qualité, label, green label, écolabel, gestion environnementale, hébergement durable
Nouveauté
Editions Studyrama - Collection Guides J
Janvier 2013 - 300 pages
Ce guide,réactualisé chaque année, propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Janvier 2013 - 300 pages
Ce guide,réactualisé chaque année, propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Karine Feige
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Janvier 2013 - 8 pages
Le mouvement en faveur de l'open data constitue, pour les organismes institutionnels du tourisme, une formidable occasion de diffuser largement leurs données et, ainsi, de renforcer l'attractivité de leur territoire. Préalablement, cela implique qu'ils repensent en profondeur l'organisation de leurs systèmes d'information touristique : quel mode de production des données (y compris le crowdsourcing) ? [..]
Mots clés :
open data, Sitra, système d'information touristique, SIT, données publiques touristiques
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Janvier 2013 - 8 pages
Le mouvement en faveur de l'open data constitue, pour les organismes institutionnels du tourisme, une formidable occasion de diffuser largement leurs données et, ainsi, de renforcer l'attractivité de leur territoire. Préalablement, cela implique qu'ils repensent en profondeur l'organisation de leurs systèmes d'information touristique : quel mode de production des données (y compris le crowdsourcing) ? [..]
Mots clés :
open data, Sitra, système d'information touristique, SIT, données publiques touristiques
Nouveauté
Atout France
Editions Atout France - Collection Ingénierie et développement touristique
Décembre 2012 - 160 pages
Réalisé en collaboration avec la DATAR et avec l'éclairage du CERTU, ce guide constitue un outil d'aide à la décision des élus et des techniciens, permettant le déploiement d'actions en faveur d'une mobilité touristique durable créatrice de valeur pour les visiteurs, les acteurs du transport et les responsables des destinations touristiques.
40% des voyages [..]
Mots clés :
tourisme en ville, tourisme urbain, mobilités urbaines, circulations douces, transport en commun, déplacements urbains
Décembre 2012 - 160 pages
Réalisé en collaboration avec la DATAR et avec l'éclairage du CERTU, ce guide constitue un outil d'aide à la décision des élus et des techniciens, permettant le déploiement d'actions en faveur d'une mobilité touristique durable créatrice de valeur pour les visiteurs, les acteurs du transport et les responsables des destinations touristiques.
40% des voyages [..]
Mots clés :
tourisme en ville, tourisme urbain, mobilités urbaines, circulations douces, transport en commun, déplacements urbains
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Niels Martin, Philippe Bourdeau, Jean-François Daller)
Editions Harmattan (L\') - Collection Tourismes et sociétés
Novembre 2012 - 400 pages
Les lieux touristiques attirent un nombre croissant de nouveaux habitants qui rêvent de vivre toute l'année dans une ambiance de vacances et un environnement privilégié. Ce phénomène de migrations d'agrément, encore peu exploré, offre des perspectives stimulantes, aussi bien pour repenser le statut des pratiques récréatives contemporaines que pour réinterroger la démographie, l'économie et l'identité [..]
Mots clés :
résidences secondaires, résidentialités, migrations d'agrément, migrations touristiques
Editions Harmattan (L\') - Collection Tourismes et sociétés
Novembre 2012 - 400 pages
Les lieux touristiques attirent un nombre croissant de nouveaux habitants qui rêvent de vivre toute l'année dans une ambiance de vacances et un environnement privilégié. Ce phénomène de migrations d'agrément, encore peu exploré, offre des perspectives stimulantes, aussi bien pour repenser le statut des pratiques récréatives contemporaines que pour réinterroger la démographie, l'économie et l'identité [..]
Mots clés :
résidences secondaires, résidentialités, migrations d'agrément, migrations touristiques
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Lucie K. Morisset, Bruno Sarrasin, Guillaume Éthier)
Editions PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme
Septembre 2012 - 230 pages
Le tourisme, comme champ d'activités et de pratiques, réunit un nombre grandissant de disciplines. Parallèlement, il donne lui-même lieu à certains questionnements, qui l'isolent et le définissent, peu à peu, comme un domaine du savoir à part entière. Dans ce contexte, s'interroger sur les enjeux épistémologiques du savoir et du savoir-faire en tourisme est un [..]
Mots clés :
épistémologie, tourisme, études touristiques, recherche, science du tourisme, tourismologie
Editions PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme
Septembre 2012 - 230 pages
Le tourisme, comme champ d'activités et de pratiques, réunit un nombre grandissant de disciplines. Parallèlement, il donne lui-même lieu à certains questionnements, qui l'isolent et le définissent, peu à peu, comme un domaine du savoir à part entière. Dans ce contexte, s'interroger sur les enjeux épistémologiques du savoir et du savoir-faire en tourisme est un [..]
Mots clés :
épistémologie, tourisme, études touristiques, recherche, science du tourisme, tourismologie
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux)
Editions Harmattan (L\') - Collection Géographie et cultures
Septembre 2012 - 360 pages
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Émirats arabes unis et le Brésil, cet ouvrage collectif cherche à cerner le restaurant dans toutes ses dimensions. Il réunit des géographes, des historiens et des professionnels du monde de la restauration, qui mettent en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration, des [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, établissement, gastronomie
Editions Harmattan (L\') - Collection Géographie et cultures
Septembre 2012 - 360 pages
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Émirats arabes unis et le Brésil, cet ouvrage collectif cherche à cerner le restaurant dans toutes ses dimensions. Il réunit des géographes, des historiens et des professionnels du monde de la restauration, qui mettent en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration, des [..]
Mots clés :
restaurant, restauration, établissement, gastronomie
Vincent Noyoux
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Septembre 2012 - 4 pages
À l'heure où internet supplante le papier, les guides de voyage abordent un cap difficile. Et décisif. La multiplication des sites consacrés au voyage menace un modèle traditionnel construit sur une vision ancienne du tourisme. Pour survivre, les guides devront s'adapter sans sacrifier aux modes. Et, plus que jamais, conserver leur expertise. [..]
Mots clés :
guide de voyage, guides touristiques
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Septembre 2012 - 4 pages
À l'heure où internet supplante le papier, les guides de voyage abordent un cap difficile. Et décisif. La multiplication des sites consacrés au voyage menace un modèle traditionnel construit sur une vision ancienne du tourisme. Pour survivre, les guides devront s'adapter sans sacrifier aux modes. Et, plus que jamais, conserver leur expertise. [..]
Mots clés :
guide de voyage, guides touristiques
Nouveauté
Ladocumentationfrancaise.fr
Valéry Patin
Editions Documentation Française - Collection Les Études
Août 2012 - 200 pages
Au cours des dernières décennies, l'offre patrimoniale s'est considérablement étendue et diversifiée, le plus souvent dans une perspective de développement économique ou pour enrichir l'image d'une destination. Le développement de cette offre a entraîné une diversification des visites, (qui empruntent aux registres pédagogique, récréatif ou ludique), mais aussi l'achats de produits dérivés, de dépenses liées [..]
Mots clés :
patrimoine, patrimoine culturel, tourisme culturel, offre culturelle, demande, fréquentation, sites culturels, mise en tourisme du patrimoine
Editions Documentation Française - Collection Les Études
Août 2012 - 200 pages
Au cours des dernières décennies, l'offre patrimoniale s'est considérablement étendue et diversifiée, le plus souvent dans une perspective de développement économique ou pour enrichir l'image d'une destination. Le développement de cette offre a entraîné une diversification des visites, (qui empruntent aux registres pédagogique, récréatif ou ludique), mais aussi l'achats de produits dérivés, de dépenses liées [..]
Mots clés :
patrimoine, patrimoine culturel, tourisme culturel, offre culturelle, demande, fréquentation, sites culturels, mise en tourisme du patrimoine
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Christophe Guibert)
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Mondes du tourisme n°5
Juin 2012 - 110 pages
Mondes du tourisme est une revue pluridisciplinaire de recherche.
Le dossier ce numéro de Mondes du tourisme, dirigé par Christophe Guibert, a pour thème : "Actions politiques territorialisées et tourisme". Il a pour ambition, dans une perspective volontairement, sinon nécessairement, pluridisciplinaire (sociologie, géographie, science politique, ethnologie, histoire), d'alimenter l'idée selon laquelle penser l'action politique localisée, [..]
Mots clés :
politique touristique, politiques touristiques, politiques locales, développement touristique local
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Mondes du tourisme n°5
Juin 2012 - 110 pages
Mondes du tourisme est une revue pluridisciplinaire de recherche.
Le dossier ce numéro de Mondes du tourisme, dirigé par Christophe Guibert, a pour thème : "Actions politiques territorialisées et tourisme". Il a pour ambition, dans une perspective volontairement, sinon nécessairement, pluridisciplinaire (sociologie, géographie, science politique, ethnologie, histoire), d'alimenter l'idée selon laquelle penser l'action politique localisée, [..]
Mots clés :
politique touristique, politiques touristiques, politiques locales, développement touristique local
Nouveauté
Reconnaissance du repas gastronomique des Français par l'Unesco. Une nouvelle opportunité de valorisation des territoires
Expérimentation dans cinq régions du Grand Est
Expérimentation dans cinq régions du Grand Est
Atout-france.fr
Editions Atout France - Collection Marketing touristique n°20
Juin 2012 - 114 pages
L'inscription par l'Unesco du "repas gastronomique des Français" est une formidable opportunité de valorisation des terroirs et de différenciation des offres pour faire découvrir les arts de la table, l'excellence des produits, la qualité des savoir-faire. C'est aussi un avantage concurrentiel réel pour la France qui doit lui permettre de mettre en exergue ce patrimoine [..]
Mots clés :
gastronomie, terroir, restauration
Juin 2012 - 114 pages
L'inscription par l'Unesco du "repas gastronomique des Français" est une formidable opportunité de valorisation des terroirs et de différenciation des offres pour faire découvrir les arts de la table, l'excellence des produits, la qualité des savoir-faire. C'est aussi un avantage concurrentiel réel pour la France qui doit lui permettre de mettre en exergue ce patrimoine [..]
Mots clés :
gastronomie, terroir, restauration
Nouveauté
Atout-france.fr
Editions Atout France - Collection Observation touristique n°28
Juin 2012 - 110 pages
Reposant sur une méthodologie enrichie année après année depuis 2006, cette nouvelle édition du tableau de bord des investissements touristiques bénéficie en outre de deux apports majeurs.
Le premier concerne l'accès au nouveau dispositif de statistiques d'entreprise ESANE de l'INSEE qui permet notamment de mieux prendre en compte les petites entreprises du tourisme et de mettre [..]
Mots clés :
investissement, investissements touristiques, hébergement, restauration, équipements touristiques, équipements culturels, infrastructures d'accueil de manifestations temporaires, infrastructures de transport
Juin 2012 - 110 pages
Reposant sur une méthodologie enrichie année après année depuis 2006, cette nouvelle édition du tableau de bord des investissements touristiques bénéficie en outre de deux apports majeurs.
Le premier concerne l'accès au nouveau dispositif de statistiques d'entreprise ESANE de l'INSEE qui permet notamment de mieux prendre en compte les petites entreprises du tourisme et de mettre [..]
Mots clés :
investissement, investissements touristiques, hébergement, restauration, équipements touristiques, équipements culturels, infrastructures d'accueil de manifestations temporaires, infrastructures de transport
Nouveauté
Eyrolles.com
Editions Eyrolles - Collection Les guides De particulier à particulier
Juin 2012 - 176 pages
La location meublée saisonnière est régie par un ensemble de règles juridiques et fiscales qui permettent à la fois aux propriétaires d'en faire un investissement rentable et aux locataires d'accéder en toute sécurité à une palette variée de logements.
Toutes les modalités pratiques sont détaillées : type d'hébergement auquel se rattache le bien, droits et obligations [..]
Mots clés :
location meublée saisonnière, meublés saisonniers, gîtes, meublé touristique, hébergement locatif
Juin 2012 - 176 pages
La location meublée saisonnière est régie par un ensemble de règles juridiques et fiscales qui permettent à la fois aux propriétaires d'en faire un investissement rentable et aux locataires d'accéder en toute sécurité à une palette variée de logements.
Toutes les modalités pratiques sont détaillées : type d'hébergement auquel se rattache le bien, droits et obligations [..]
Mots clés :
location meublée saisonnière, meublés saisonniers, gîtes, meublé touristique, hébergement locatif
Yves Cinotti
Collection Mondes du tourisme
Juin 2012 - 4 pages
Thèse de doctorat en sciences du tourisme à l'université de Perpignan, dirigée par Christian Bataillou (soutenue le 20 juin 2011) [..]
Mots clés :
accueil, hospitalité, chambre d'hôtes, maison d'hôtes
Collection Mondes du tourisme
Juin 2012 - 4 pages
Thèse de doctorat en sciences du tourisme à l'université de Perpignan, dirigée par Christian Bataillou (soutenue le 20 juin 2011) [..]
Mots clés :
accueil, hospitalité, chambre d'hôtes, maison d'hôtes
Nouveauté
Stéphane Bellon
Editions Eyrolles
Mai 2012 - 188 pages
L'hôtellerie de luxe a toujours eu une relation tumultueuse avec la gastronomie, en forme de "je t'aime, moi non plus". Même si la restauration peut représenter jusqu'à la moitié des revenus de l'hôtellerie haut de gamme, et parfois plus, elle peut être vécue comme un mal nécessaire, un service obligé.
L'hôtellerie est un métier très structuré, [..]
Mots clés :
hôtellerie de luxe, gastronomie, restaurant d'hôtel, restauration
Editions Eyrolles
Mai 2012 - 188 pages
L'hôtellerie de luxe a toujours eu une relation tumultueuse avec la gastronomie, en forme de "je t'aime, moi non plus". Même si la restauration peut représenter jusqu'à la moitié des revenus de l'hôtellerie haut de gamme, et parfois plus, elle peut être vécue comme un mal nécessaire, un service obligé.
L'hôtellerie est un métier très structuré, [..]
Mots clés :
hôtellerie de luxe, gastronomie, restaurant d'hôtel, restauration
Caroline Ugolini Hamelin
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Certains sites culturels font des efforts importants en faveur de l'accueil des familles. Espaces scénographiés à vivre ensemble, expériences d'éducation conviviales pour tous sont au cœur de la réussite de ces équipements qui restent encore rares en France. Les exemples de bonne pratique viennent surtout d'outre-Manche et d'outre-Atlantique. [..]
Mots clés :
musées, sites culturels, enfants, familles
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2012 - 3 pages
Certains sites culturels font des efforts importants en faveur de l'accueil des familles. Espaces scénographiés à vivre ensemble, expériences d'éducation conviviales pour tous sont au cœur de la réussite de ces équipements qui restent encore rares en France. Les exemples de bonne pratique viennent surtout d'outre-Manche et d'outre-Atlantique. [..]
Mots clés :
musées, sites culturels, enfants, familles
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