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Votre recherche : pratiques alimentaires
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Jean Corneloup
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2012 - 13 pages
L'itinérance est un néologisme qui est apparu récemment dans une perspective sociale tout d'abord pour qualifier (dans un usage anglo-saxon) la situation de personnes en difficulté d'intégration dans la société, puis dans un cadre touristique. Il s'agissait alors de donner plus de précision à une pratique qui semblait insuffisamment définie par les termes de voyage, [..]
Mots clés :
itinérance, pratiques itinérantes, randonnée
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2012 - 13 pages
L'itinérance est un néologisme qui est apparu récemment dans une perspective sociale tout d'abord pour qualifier (dans un usage anglo-saxon) la situation de personnes en difficulté d'intégration dans la société, puis dans un cadre touristique. Il s'agissait alors de donner plus de précision à une pratique qui semblait insuffisamment définie par les termes de voyage, [..]
Mots clés :
itinérance, pratiques itinérantes, randonnée
Libéra Berthelot, Caroline Hantz , Grégoire Bel
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2012 - 12 pages
L'itinérance récréative recouvre un éventail d'acceptions allant du produit itinérant au mode de vie itinérant, en passant par le projet et le voyage itinérants. Aujourd'hui, l'observation des pratiques récréatives s'effectue quasi exclusivement à travers le prisme d'une pratique marchande s'exerçant dans un espace déterminé, celui du site touristique ou de la station. L'Observatoire des pratiques [..]
Mots clés :
Vercors, observation, randonnée, pratiques itinérantes, observatoire de la randonnée
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2012 - 12 pages
L'itinérance récréative recouvre un éventail d'acceptions allant du produit itinérant au mode de vie itinérant, en passant par le projet et le voyage itinérants. Aujourd'hui, l'observation des pratiques récréatives s'effectue quasi exclusivement à travers le prisme d'une pratique marchande s'exerçant dans un espace déterminé, celui du site touristique ou de la station. L'Observatoire des pratiques [..]
Mots clés :
Vercors, observation, randonnée, pratiques itinérantes, observatoire de la randonnée
Julien Farama
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2012 - 7 pages
Dans le cadre de sa stratégie de développement, l'association Sur le chemin de Robert Louis Stevenson a souhaité la mise en œuvre d'une démarche d'étude rigoureuse visant à produire des données statistiques précises. Deux indicateurs structurants ont été recherchés : le volume de randonneurs et le volume des dépenses occasionnées sur le parcours. Pour mesurer [..]
Mots clés :
observatoire de la randonnée, observation, pratiques itinérantes, chemin de Stevenson
Collection Cahiers ESPACES
Avril 2012 - 7 pages
Dans le cadre de sa stratégie de développement, l'association Sur le chemin de Robert Louis Stevenson a souhaité la mise en œuvre d'une démarche d'étude rigoureuse visant à produire des données statistiques précises. Deux indicateurs structurants ont été recherchés : le volume de randonneurs et le volume des dépenses occasionnées sur le parcours. Pour mesurer [..]
Mots clés :
observatoire de la randonnée, observation, pratiques itinérantes, chemin de Stevenson
Nouveauté
Laurent Fleury
Editions Armand Colin - Collection 128
Octobre 2011 - 120 pages
La sociologie de la culture est un des grands domaines de la discipline. Au cours des trente dernières années, trois questions ont structuré les recherches : la hiérarchie sociale des pratiques culturelles et la distinction ; la démocratisation de la culture et des politiques de l'État ; la diversité des pratiques et des publics. Cet [..]
Mots clés :
sociologie de la culture, pratiques culturelles
Editions Armand Colin - Collection 128
Octobre 2011 - 120 pages
La sociologie de la culture est un des grands domaines de la discipline. Au cours des trente dernières années, trois questions ont structuré les recherches : la hiérarchie sociale des pratiques culturelles et la distinction ; la démocratisation de la culture et des politiques de l'État ; la diversité des pratiques et des publics. Cet [..]
Mots clés :
sociologie de la culture, pratiques culturelles
Isabelle Sacareau
Collection Mondes du tourisme
Septembre 2011 - 8 pages
Résumé. La mondialisation touristique est-elle facteur d'uniformisation ou, au contraire, de différenciation ? Que se passe-t-il lorsque des pratiques touristiques se diffusent dans un autre contexte géographique et culturel que celui qui leur a donné naissance ? Nous examinerons cette question à travers l'étude du tourisme intérieur indien dans les hill stations de l'Himalaya. [..]
Mots clés :
montagne himalayenne, touristes indiens, pratiques touristiques, tourisme de montagne
Collection Mondes du tourisme
Septembre 2011 - 8 pages
Résumé. La mondialisation touristique est-elle facteur d'uniformisation ou, au contraire, de différenciation ? Que se passe-t-il lorsque des pratiques touristiques se diffusent dans un autre contexte géographique et culturel que celui qui leur a donné naissance ? Nous examinerons cette question à travers l'étude du tourisme intérieur indien dans les hill stations de l'Himalaya. [..]
Mots clés :
montagne himalayenne, touristes indiens, pratiques touristiques, tourisme de montagne
Séverine Marteaux, Rémi Mencarelli, Mathilde Pulh
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES
Décembre 2006 - 16 pages
Les pratiques culturelles des Européens ont changé au cours des vingt dernières années. Sept grandes tendances peuvent être identifiées, qui vont de la recherche de lien social à l'intégration des évolutions technologiques, en passant par le recherche de divertissement. Ces tendances ne sont pas toujours reconnues par les professionnels de la culture. Pourtant, force est [..]
Mots clés :
pratiques culturelles des Européens, culture, musées, théâtres, offre culturelle, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES
Décembre 2006 - 16 pages
Les pratiques culturelles des Européens ont changé au cours des vingt dernières années. Sept grandes tendances peuvent être identifiées, qui vont de la recherche de lien social à l'intégration des évolutions technologiques, en passant par le recherche de divertissement. Ces tendances ne sont pas toujours reconnues par les professionnels de la culture. Pourtant, force est [..]
Mots clés :
pratiques culturelles des Européens, culture, musées, théâtres, offre culturelle, ,
Sylvie Octobre
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2005 - 7 pages
La familiarité des Français avec les musées a augmenté en vingt ans. La fréquentation des musées est, aujourd'hui, une des sorties culturelles les plus répandues. Sept Français sur dix en ont déjà visité un au cours de leur vie (soit moins que le cinéma, mais plus que le spectacle vivant). En revanche, seulement 6 % [..]
Mots clés :
dépenses culturelles, sorties culturelles, musées, gratuité, pratiques culturelles, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2005 - 7 pages
La familiarité des Français avec les musées a augmenté en vingt ans. La fréquentation des musées est, aujourd'hui, une des sorties culturelles les plus répandues. Sept Français sur dix en ont déjà visité un au cours de leur vie (soit moins que le cinéma, mais plus que le spectacle vivant). En revanche, seulement 6 % [..]
Mots clés :
dépenses culturelles, sorties culturelles, musées, gratuité, pratiques culturelles, ,
Christine Petr
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2005 - 9 pages
La pratique culturelle du touriste passe par la fréquentation de lieux labellisés comme culturels. Cela suggère le besoin et l'utilisation d'une institutionnalisation de ce qui est culturel, pour que le visiteur touristique sache où se rendre et quoi visiter. Le touriste, en effet, est pris par le temps. Il n'est là que pour une durée [..]
Mots clés :
pratiques culturelles, visite de musées, visites de musées, marketing culturel, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2005 - 9 pages
La pratique culturelle du touriste passe par la fréquentation de lieux labellisés comme culturels. Cela suggère le besoin et l'utilisation d'une institutionnalisation de ce qui est culturel, pour que le visiteur touristique sache où se rendre et quoi visiter. Le touriste, en effet, est pris par le temps. Il n'est là que pour une durée [..]
Mots clés :
pratiques culturelles, visite de musées, visites de musées, marketing culturel, ,
Jean-Pierre Poulain
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Sciences soc. et sociétés
Juin 2005 - 287 pages
La France, pays de la gastronomie, atteinte par la mal-bouffe ? Comment mange-t-on aujourd'hui alors que la bataille fait rage entre cuisine française et "world food" ? Dans cet ouvrage, unique en son genre, l'auteur montre comment une sociologie de l'alimentation peut aider à comprendre les mutations en cours et les enjeux qui sous-tendent la [..]
Mots clés :
sociologies de l’alimentation, gastronomie, cuisine, restauration, pratiques alimentaires, culture alimentaire, espace social alimentaire, ,
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Sciences soc. et sociétés
Juin 2005 - 287 pages
La France, pays de la gastronomie, atteinte par la mal-bouffe ? Comment mange-t-on aujourd'hui alors que la bataille fait rage entre cuisine française et "world food" ? Dans cet ouvrage, unique en son genre, l'auteur montre comment une sociologie de l'alimentation peut aider à comprendre les mutations en cours et les enjeux qui sous-tendent la [..]
Mots clés :
sociologies de l’alimentation, gastronomie, cuisine, restauration, pratiques alimentaires, culture alimentaire, espace social alimentaire, ,
Olivier Donnat
Editions Documentation Française - Collection Questions de culture
Avril 2003 - 352 pages
Certains déplorent l'imprécision du terme "pratiques culturelles", d'autres, à l'inverse, préfèrent jouer des contours incertains de l'objet qu'ils étudient pour mieux affirmer le caractère arbitraire ou incertain d'un tel partage. Cet ouvrage, qui réunit les travaux les plus récents menés à l'initiative du DEP (Département des études prospectives) autour du thème des pratiques et des [..]
Mots clés :
pratiques culturelles, consommation culturelle, statistiques, études, chiffres, ,
Editions Documentation Française - Collection Questions de culture
Avril 2003 - 352 pages
Certains déplorent l'imprécision du terme "pratiques culturelles", d'autres, à l'inverse, préfèrent jouer des contours incertains de l'objet qu'ils étudient pour mieux affirmer le caractère arbitraire ou incertain d'un tel partage. Cet ouvrage, qui réunit les travaux les plus récents menés à l'initiative du DEP (Département des études prospectives) autour du thème des pratiques et des [..]
Mots clés :
pratiques culturelles, consommation culturelle, statistiques, études, chiffres, ,
Jean Corneloup, Bastien Soulé
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIER ESPACES
Juin 2002 - 21 pages
La rencontre avec le danger est une composante inévitable d'une gamme de plus en plus large de loisirs sportifs de nature, dont la dimension du risque répond à une demande croissante. Cet essor correspond non seulement à la croissance du temps libre, mais aussi à des changements de mentalités, de cultures et de pratiques sociales. [..]
Mots clés :
activités sportives de nature, loisirs sportifs, comportement à risques, pratiques à risques, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIER ESPACES
Juin 2002 - 21 pages
La rencontre avec le danger est une composante inévitable d'une gamme de plus en plus large de loisirs sportifs de nature, dont la dimension du risque répond à une demande croissante. Cet essor correspond non seulement à la croissance du temps libre, mais aussi à des changements de mentalités, de cultures et de pratiques sociales. [..]
Mots clés :
activités sportives de nature, loisirs sportifs, comportement à risques, pratiques à risques, ,
Philippe Callot
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Juin 2002 - 5 pages
De la fièvre aphteuse à la vache folle, en passant par la listériose, les risques de toxi-infection alimentaire collective sont devenus une préoccupation permanente en France. De 1994 à 1998, ils ont particulièrement concerné la consommation touristique et de loisirs, comme permet de le constater la comparaison des bulletins épidémiologiques publiés par l'Institut de veille [..]
Mots clés :
sécurité alimentaire, hygiène alimentaire, restauration collective, risques alimentaires, risque alimentaire, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Juin 2002 - 5 pages
De la fièvre aphteuse à la vache folle, en passant par la listériose, les risques de toxi-infection alimentaire collective sont devenus une préoccupation permanente en France. De 1994 à 1998, ils ont particulièrement concerné la consommation touristique et de loisirs, comme permet de le constater la comparaison des bulletins épidémiologiques publiés par l'Institut de veille [..]
Mots clés :
sécurité alimentaire, hygiène alimentaire, restauration collective, risques alimentaires, risque alimentaire, ,
Jean Corneloup
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Pratiques corporelles
2002 - 248 pages
Dans cet ouvrage théorique, l'auteur s'interroge sur la pertinence des différentes études portant sur la culture sportive. Les pratiques sportives, en effet, sont analysées depuis de nombreuses années par des sociologues, qui cherchent à comprendre et expliquer ces activités sociales. Des écoles de pensée se constituent et valorisent un cadre théorique particulier dans l'approche des [..]
Mots clés :
sociologie du sport, pratique sportive, pratiques sportives, loisirs sportifs, ,
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Pratiques corporelles
2002 - 248 pages
Dans cet ouvrage théorique, l'auteur s'interroge sur la pertinence des différentes études portant sur la culture sportive. Les pratiques sportives, en effet, sont analysées depuis de nombreuses années par des sociologues, qui cherchent à comprendre et expliquer ces activités sociales. Des écoles de pensée se constituent et valorisent un cadre théorique particulier dans l'approche des [..]
Mots clés :
sociologie du sport, pratique sportive, pratiques sportives, loisirs sportifs, ,
Pascal Cuvelier
Editions Espaces tourisme & loisirs
Décembre 2000 - 6 pages
Le modèle du tourisme fordiste, qui a permis l'apparition du tourisme de masse, a vécu. Avec la démocratisation des vacances, on assiste depuis les années 1990 à une démassification du phénomène touristique et à l'avènement, parmi d'autres modèles, du tourisme sur mesur auto-organisé (le "do it yourself"). [..]
Mots clés :
tourisme fordiste, tourisme de masse, tourisme sur mesure, pratiques touristiques, comportement, consommation, pratique touristique, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Décembre 2000 - 6 pages
Le modèle du tourisme fordiste, qui a permis l'apparition du tourisme de masse, a vécu. Avec la démocratisation des vacances, on assiste depuis les années 1990 à une démassification du phénomène touristique et à l'avènement, parmi d'autres modèles, du tourisme sur mesur auto-organisé (le "do it yourself"). [..]
Mots clés :
tourisme fordiste, tourisme de masse, tourisme sur mesure, pratiques touristiques, comportement, consommation, pratique touristique, ,
Stéphane Champely, Bénédicte Vignal
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Septembre 2000 - 14 pages
Depuis fort longtemps, les piscinessont des espaces de pratique sportive en milieu urbain. On peut donc se demander: qui fréquente les piscines des grandes villes, alors même que l'offre de nouveaux loisirs sportifs innovants bat son plein ? Comment les urbains intègrent-ils ce loisir dans leur temps et leur espace quotidien ? [..]
Mots clés :
piscine, piscines, loisir sportif, loisirs sportifs, pratiques sportives, pratique sportive, loisirs urbains, ville, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Septembre 2000 - 14 pages
Depuis fort longtemps, les piscinessont des espaces de pratique sportive en milieu urbain. On peut donc se demander: qui fréquente les piscines des grandes villes, alors même que l'offre de nouveaux loisirs sportifs innovants bat son plein ? Comment les urbains intègrent-ils ce loisir dans leur temps et leur espace quotidien ? [..]
Mots clés :
piscine, piscines, loisir sportif, loisirs sportifs, pratiques sportives, pratique sportive, loisirs urbains, ville, ,
Format papier
13.57 euros
Épuisé
[Pdf non disponible]Épuisé
Jean-Michel Dewailly, Emile Flament
Editions Sedes - Collection Campus Géographie
2000 - 192 pages
L'objectif de cet ouvrage est d'apporter les notions essentielles permettant d'analyser et de comprendre la diversité de l'espace touristique, les raisons de son émergence, la complexité du système touristique. Sur les littoraux comme en montagne, dans les villes et les campagnes, il s'agit d'identifier les formes spatiales, d'analyser le poids des déterminants, le jeu des [..]
Mots clés :
géographie, économie, pratiques touristiques, ,
Editions Sedes - Collection Campus Géographie
2000 - 192 pages
L'objectif de cet ouvrage est d'apporter les notions essentielles permettant d'analyser et de comprendre la diversité de l'espace touristique, les raisons de son émergence, la complexité du système touristique. Sur les littoraux comme en montagne, dans les villes et les campagnes, il s'agit d'identifier les formes spatiales, d'analyser le poids des déterminants, le jeu des [..]
Mots clés :
géographie, économie, pratiques touristiques, ,
Christian Pociello
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Pratiques corporelles
1999 - 288 pages
En analysant l'objet-sport, les sciences sociales ont connu, ces dernières années, des avancées théoriques significatives : connaissances sur les pratiques, les représentations et les mythes sportifs dans les sociétés contemporaines. Cette synthèse regroupe ces savoirs, ainsi que les interprétations de l'auteur. [..]
Mots clés :
sport, loisir sportif, loisir sportifs, tourisme sportif, culture sportive, cultures sportives, pratiques sportives, sociologie du sport, ,
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Pratiques corporelles
1999 - 288 pages
En analysant l'objet-sport, les sciences sociales ont connu, ces dernières années, des avancées théoriques significatives : connaissances sur les pratiques, les représentations et les mythes sportifs dans les sociétés contemporaines. Cette synthèse regroupe ces savoirs, ainsi que les interprétations de l'auteur. [..]
Mots clés :
sport, loisir sportif, loisir sportifs, tourisme sportif, culture sportive, cultures sportives, pratiques sportives, sociologie du sport, ,
Pascal Cuvelier
Editions Harmattan (L\')
1998 - 238 pages
L'auteur s'emploie à démontrer que l'analyse économique traditionnelle réduit la diversité des types d'échange que l'on peut repérer sur le marché touristique. Il met en évidence les limites du concept de consommation et propose de rendre compte de la diversité des formes d'échange dans l'espace touristique, à l'aide de la notion de pratique. Il met [..]
Mots clés :
économie, sociologie, consommation, socio-économie, pratiques, organisation, fordiste, ,
Editions Harmattan (L\')
1998 - 238 pages
L'auteur s'emploie à démontrer que l'analyse économique traditionnelle réduit la diversité des types d'échange que l'on peut repérer sur le marché touristique. Il met en évidence les limites du concept de consommation et propose de rendre compte de la diversité des formes d'échange dans l'espace touristique, à l'aide de la notion de pratique. Il met [..]
Mots clés :
économie, sociologie, consommation, socio-économie, pratiques, organisation, fordiste, ,
Gérard Ruiz
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Septembre 1997 - 7 pages
La pratique sportive évolue avec la société. On assiste à l'émergence de pratiques libres (sport détente) contrebalancée par le désir d'apprendre (sport passion). [..]
Mots clés :
sport, pratique sportive, pratiques sportives, sports, sociologie, UCPA,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Septembre 1997 - 7 pages
La pratique sportive évolue avec la société. On assiste à l'émergence de pratiques libres (sport détente) contrebalancée par le désir d'apprendre (sport passion). [..]
Mots clés :
sport, pratique sportive, pratiques sportives, sports, sociologie, UCPA,
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