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Sylvie Christofle
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 11 pages
Le tourisme de réunions et de congrès est une thématique de recherche récente en tourisme, notamment en géographie. Peu connue, mal cernée, très peu analysée encore, cette thématique, qui concerne pourtant des centaines de millions de touristes dans le monde chaque année, est d'une approche, il est vrai, malaisée. En effet, se situant à l'interface [..]
Mots clés :
tourisme de congrès, séminaires, tourisme d'affaires, industrie des rencontres et événements professionnels, recherche
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 11 pages
Le tourisme de réunions et de congrès est une thématique de recherche récente en tourisme, notamment en géographie. Peu connue, mal cernée, très peu analysée encore, cette thématique, qui concerne pourtant des centaines de millions de touristes dans le monde chaque année, est d'une approche, il est vrai, malaisée. En effet, se situant à l'interface [..]
Mots clés :
tourisme de congrès, séminaires, tourisme d'affaires, industrie des rencontres et événements professionnels, recherche
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Jacinthe Bessière, Sébastien Rayssac, Jean-Pierre Poulain)
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 176 pages
L'association Astres (Association Tourisme, Recherche et Enseignement supérieur) a organisé ses premières rencontres les 23 et 24 mai 2011, dans les locaux de l'Université de Toulouse II-Le Mirail. Celles-ci avaient pour objectif de rassembler les chercheurs travaillant dans le domaine du tourisme, afin qu'ils présentent et confrontent leurs travaux. Cette manifestation scientifique a eu une [..]
Mots clés :
recherche, enseignement supérieur, Astres
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 176 pages
L'association Astres (Association Tourisme, Recherche et Enseignement supérieur) a organisé ses premières rencontres les 23 et 24 mai 2011, dans les locaux de l'Université de Toulouse II-Le Mirail. Celles-ci avaient pour objectif de rassembler les chercheurs travaillant dans le domaine du tourisme, afin qu'ils présentent et confrontent leurs travaux. Cette manifestation scientifique a eu une [..]
Mots clés :
recherche, enseignement supérieur, Astres
François Vellas
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 3 pages
Du point de vue de la recherche en économie du tourisme, cinq champs principaux ou domaines d'analyse peuvent être repérés : économie du tourisme et stratégies de développement, économie du tourisme et mondialisation (liée à l'internationalisation des échanges), économie du tourisme et technologies, économie du tourisme et échanges monétaires, économie du tourisme et des transports. [..]
Mots clés :
recherche, économie
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 3 pages
Du point de vue de la recherche en économie du tourisme, cinq champs principaux ou domaines d'analyse peuvent être repérés : économie du tourisme et stratégies de développement, économie du tourisme et mondialisation (liée à l'internationalisation des échanges), économie du tourisme et technologies, économie du tourisme et échanges monétaires, économie du tourisme et des transports. [..]
Mots clés :
recherche, économie
Jean-Christophe Coulom, Olivier Bessy
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 11 pages
La communauté d'agglomération de Pau-Pyrénées cherche à mener à bien deux projets de développement durable du territoire autour de son patrimoine naturel premier : le gave de Pau. Il s'agit des projets de parc naturel urbain et de la Porte des gaves. Leur point commun est de doter ces espaces d'une fonction récréative, observable dans [..]
Mots clés :
gave de Pau, pau, espaces urbains récréatifs, ville, tourisme urbain, recherche
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 11 pages
La communauté d'agglomération de Pau-Pyrénées cherche à mener à bien deux projets de développement durable du territoire autour de son patrimoine naturel premier : le gave de Pau. Il s'agit des projets de parc naturel urbain et de la Porte des gaves. Leur point commun est de doter ces espaces d'une fonction récréative, observable dans [..]
Mots clés :
gave de Pau, pau, espaces urbains récréatifs, ville, tourisme urbain, recherche
Diana Margarida Oliveira da Silva
Mars 2013 - 17 pages
L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme résultat d'une insatisfaction au travail, d'une difficulté pour l'individu de conciliation avec d'autres temps sociaux, d'une perception positive des opportunités [..]
Mots clés :
emploi, formation, métiers de l'hôtellerie, turnover, turn-over, turn over, andorre
Mars 2013 - 17 pages
L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme résultat d'une insatisfaction au travail, d'une difficulté pour l'individu de conciliation avec d'autres temps sociaux, d'une perception positive des opportunités [..]
Mots clés :
emploi, formation, métiers de l'hôtellerie, turnover, turn-over, turn over, andorre
Philippe Violier
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
Cet article constitue un appel à un renouveau du débat théorique entre les chercheurs qui, au sein des sciences sociales, s'intéressent au champ du tourisme. En effet, si le tourisme a été un objet tardivement investi, par rapport à son émergence au sein de la société européenne, et qui l'a été en France plutôt à [..]
Mots clés :
recherche, géographie
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
Cet article constitue un appel à un renouveau du débat théorique entre les chercheurs qui, au sein des sciences sociales, s'intéressent au champ du tourisme. En effet, si le tourisme a été un objet tardivement investi, par rapport à son émergence au sein de la société européenne, et qui l'a été en France plutôt à [..]
Mots clés :
recherche, géographie
Cyrille Laporte, Jean-Pierre Poulain
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation du tourisme est plus forte dans le monde universitaire anglo-saxon que dans le système français. La perspective comparatiste permet de [..]
Mots clés :
recherche, enseignement supérieur, formation, métiers de l'hôtellerie et du tourisme, emploi
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation du tourisme est plus forte dans le monde universitaire anglo-saxon que dans le système français. La perspective comparatiste permet de [..]
Mots clés :
recherche, enseignement supérieur, formation, métiers de l'hôtellerie et du tourisme, emploi
Nouveauté
Amazon.fr
Editions Studyrama - Collection Guides J
Janvier 2013 - 300 pages
Ce guide,réactualisé chaque année, propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Janvier 2013 - 300 pages
Ce guide,réactualisé chaque année, propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Nouveauté
Collectif (sous la direction de Lucie K. Morisset, Bruno Sarrasin, Guillaume Éthier)
Editions PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme
Septembre 2012 - 230 pages
Le tourisme, comme champ d'activités et de pratiques, réunit un nombre grandissant de disciplines. Parallèlement, il donne lui-même lieu à certains questionnements, qui l'isolent et le définissent, peu à peu, comme un domaine du savoir à part entière. Dans ce contexte, s'interroger sur les enjeux épistémologiques du savoir et du savoir-faire en tourisme est un [..]
Mots clés :
épistémologie, tourisme, études touristiques, recherche, science du tourisme, tourismologie
Editions PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme
Septembre 2012 - 230 pages
Le tourisme, comme champ d'activités et de pratiques, réunit un nombre grandissant de disciplines. Parallèlement, il donne lui-même lieu à certains questionnements, qui l'isolent et le définissent, peu à peu, comme un domaine du savoir à part entière. Dans ce contexte, s'interroger sur les enjeux épistémologiques du savoir et du savoir-faire en tourisme est un [..]
Mots clés :
épistémologie, tourisme, études touristiques, recherche, science du tourisme, tourismologie
Nouveauté
Référentiels d'activités tourisme et hôtellerie correspondant à des niveaux de formation du supérieur
Illustrations d'emplois-types / métiers
Illustrations d'emplois-types / métiers
Atout-france.fr
Editions Atout France - Collection Marketing touristique n°30
Juillet 2012 - 175 pages
Les offres de formation tourisme se multiplient en France, tandis que les entreprises insistent sur la nécessité d'une meilleure adéquation avec les besoins des métiers du secteur. C'est pour favoriser une meilleure adéquation entre l'offre de formation et les besoins des entreprises qu'ont été définis ces référentiels des emplois types / métiers du tourisme et [..]
Mots clés :
emplois types, métiers, formation, emploi, débouchés
Juillet 2012 - 175 pages
Les offres de formation tourisme se multiplient en France, tandis que les entreprises insistent sur la nécessité d'une meilleure adéquation avec les besoins des métiers du secteur. C'est pour favoriser une meilleure adéquation entre l'offre de formation et les besoins des entreprises qu'ont été définis ces référentiels des emplois types / métiers du tourisme et [..]
Mots clés :
emplois types, métiers, formation, emploi, débouchés
Claudine Moïse
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 14 pages
Résumé. Les études sociolinguistiques francophones dans le champ du tourisme sont centrées sur la valorisation et la reconnaissance des minorités culturelles et linguistiques. À travers des recherches menées au Canada, il s'agira de montrer quelles sont les méthodes d'enquêtes ethnographiques et les approches théoriques analytiques utilisées pour explorer de tels terrains. On montrera que l'analyse [..]
Mots clés :
sociolinguistique, linguistique, recherche, tourisme
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 14 pages
Résumé. Les études sociolinguistiques francophones dans le champ du tourisme sont centrées sur la valorisation et la reconnaissance des minorités culturelles et linguistiques. À travers des recherches menées au Canada, il s'agira de montrer quelles sont les méthodes d'enquêtes ethnographiques et les approches théoriques analytiques utilisées pour explorer de tels terrains. On montrera que l'analyse [..]
Mots clés :
sociolinguistique, linguistique, recherche, tourisme
Hasso Spode
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2010 - 15 pages
Résumé. On déplore souvent que la recherche délaisse le tourisme en général, et l'histoire de celui-ci en particulier. Pourtant, ce domaine de recherche n'est pas une tabula rasa et il existe des approches intéressantes dès l'après-guerre. Dans les années 1970, l'essor de l'histoire sociale et de l'histoire de la vie quotidienne (surtout en Allemagne) a [..]
Mots clés :
histoire du tourisme, recherche historique sur le tourisme, historiographie du tourisme
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2010 - 15 pages
Résumé. On déplore souvent que la recherche délaisse le tourisme en général, et l'histoire de celui-ci en particulier. Pourtant, ce domaine de recherche n'est pas une tabula rasa et il existe des approches intéressantes dès l'après-guerre. Dans les années 1970, l'essor de l'histoire sociale et de l'histoire de la vie quotidienne (surtout en Allemagne) a [..]
Mots clés :
histoire du tourisme, recherche historique sur le tourisme, historiographie du tourisme
Mathis Stock
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2010 - 5 pages
Depuis trente ans, nous observons, en géographie comme d'ailleurs dans d'autres disciplines des sciences sociales, un engouement pour les questions de tourisme. Le travail effectué porte majoritairement sur la dimension empirique de la recherche scientifique, tandis que le travail conceptuel et méthodologique est moins investi. Nous nous trouvons alors devant un problème scientifique majeur : [..]
Mots clés :
géographie du tourisme, recherche sur la géographie du tourisme
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2010 - 5 pages
Depuis trente ans, nous observons, en géographie comme d'ailleurs dans d'autres disciplines des sciences sociales, un engouement pour les questions de tourisme. Le travail effectué porte majoritairement sur la dimension empirique de la recherche scientifique, tandis que le travail conceptuel et méthodologique est moins investi. Nous nous trouvons alors devant un problème scientifique majeur : [..]
Mots clés :
géographie du tourisme, recherche sur la géographie du tourisme
Frédéric Dimanche
Collection Mondes du tourisme
Juin 2010 - 9 pages
Résumé. Cet article propose des observations sur l'évolution du tourisme et des consommateurs et suggère six facteurs qui bouleversent les pratiques professionnelles et sociales. L'avènement d'un nouveau type de consommateurs, "la génération C", est discuté comme objet d'études et comme nouveau cadre d'analyse du tourisme. La recherche en marketing, qu'elle soit stratégique ou opérationnelle, doit [..]
Mots clés :
marketing tourisme, agenda de recherche, consommation, génération Y, génération C, natifs numériques, digital natives, ,
Collection Mondes du tourisme
Juin 2010 - 9 pages
Résumé. Cet article propose des observations sur l'évolution du tourisme et des consommateurs et suggère six facteurs qui bouleversent les pratiques professionnelles et sociales. L'avènement d'un nouveau type de consommateurs, "la génération C", est discuté comme objet d'études et comme nouveau cadre d'analyse du tourisme. La recherche en marketing, qu'elle soit stratégique ou opérationnelle, doit [..]
Mots clés :
marketing tourisme, agenda de recherche, consommation, génération Y, génération C, natifs numériques, digital natives, ,
Naomi Leite, Nelson Graburn
Collection Mondes du tourisme
Juin 2010 - 13 pages
Résumé. Centré sur l'anthropologie anglophone, cet article retrace l'émergence de l'étude du tourisme comme champ social et comme phénomène culturel particulier. Le texte présente ensuite les auteurs et les grandes notions qui ont structuré la recherche depuis les années 1970 : le développement du tourisme et ses impacts ; le genre, la sexualité et le [..]
Mots clés :
anthropologie recherche, ,
Collection Mondes du tourisme
Juin 2010 - 13 pages
Résumé. Centré sur l'anthropologie anglophone, cet article retrace l'émergence de l'étude du tourisme comme champ social et comme phénomène culturel particulier. Le texte présente ensuite les auteurs et les grandes notions qui ont structuré la recherche depuis les années 1970 : le développement du tourisme et ses impacts ; le genre, la sexualité et le [..]
Mots clés :
anthropologie recherche, ,
Olivier Lazzarotti
Collection Mondes du tourisme
Juin 2010 - 10 pages
Résumé. Cet article analyse tout d'abord l'émergence, la constitution et l'évolution des études sur le tourisme, essentiellement du point de vue de la géographie française, le cas échéant dans ses relations avec les autres sciences engagées. Parti de là, il en présente les dernières tendances, représentées par le mouvement d'une approche géographique du tourisme et [..]
Mots clés :
recherche géographie du tourisme, ,
Collection Mondes du tourisme
Juin 2010 - 10 pages
Résumé. Cet article analyse tout d'abord l'émergence, la constitution et l'évolution des études sur le tourisme, essentiellement du point de vue de la géographie française, le cas échéant dans ses relations avec les autres sciences engagées. Parti de là, il en présente les dernières tendances, représentées par le mouvement d'une approche géographique du tourisme et [..]
Mots clés :
recherche géographie du tourisme, ,
Jean-Michel Hoerner, Anne-Marie Mamontoff
Editions Balzac - Collection Homo touristicus
Décembre 2009 - 138 pages
Cet ouvrage revient sur le concept de "science du tourisme", développé depuis 2000 (cf. les articles et ouvrages de Jean-Michel Hoerner sur la "tourismologie"), et vise à en établir les nouveaux contours.
L'analyse développée ici a pour but de permettre de "mieux comprendre le lien entre le tourisme et le capitalisme", ainsi que "le rôle des [..]
Mots clés :
recherche tourismologie, ,
Editions Balzac - Collection Homo touristicus
Décembre 2009 - 138 pages
Cet ouvrage revient sur le concept de "science du tourisme", développé depuis 2000 (cf. les articles et ouvrages de Jean-Michel Hoerner sur la "tourismologie"), et vise à en établir les nouveaux contours.
L'analyse développée ici a pour but de permettre de "mieux comprendre le lien entre le tourisme et le capitalisme", ainsi que "le rôle des [..]
Mots clés :
recherche tourismologie, ,
Editions Étudiant (l')
Juin 2009 - 180 pages
Au sommaire de ce guide, destiné aux jeunes qui s'interrogent sur leur avenir :
1. Un métier qui a besoin de bras
2. Les métiers de l'hôtellerie
3. Les métiers de la restauration
4. Les formations
5. Carnet d'adresses
[..]
Mots clés :
métiers, formations, emploi, ressources humaines, hôtellerie, restauration, ,
Juin 2009 - 180 pages
Au sommaire de ce guide, destiné aux jeunes qui s'interrogent sur leur avenir :
1. Un métier qui a besoin de bras
2. Les métiers de l'hôtellerie
3. Les métiers de la restauration
4. Les formations
5. Carnet d'adresses
[..]
Mots clés :
métiers, formations, emploi, ressources humaines, hôtellerie, restauration, ,
Eyrolles.com
Bernardin Solonandrasana, Nicolas Peypoch, Laurent Botti
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme
Mai 2008 - 150 pages
Cet ouvrage synthétise les travaux de recherche des auteurs sur les concepts de destination et d'attraction touristique, ainsi que sur les méthodes quantitatives et leurs applications à l'industrie du tourisme.
Au sommaire
1. De la destination touristique
–Destination système, top-down stratégie et réticence des petits opérateurs
– Quelles peuvent être les explications de cette réticence ?
2. De l'attraction touristique
– [..]
Mots clés :
économie du tourisme, recherche, modèles économétrique, économétrie, ,
Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme
Mai 2008 - 150 pages
Cet ouvrage synthétise les travaux de recherche des auteurs sur les concepts de destination et d'attraction touristique, ainsi que sur les méthodes quantitatives et leurs applications à l'industrie du tourisme.
Au sommaire
1. De la destination touristique
–Destination système, top-down stratégie et réticence des petits opérateurs
– Quelles peuvent être les explications de cette réticence ?
2. De l'attraction touristique
– [..]
Mots clés :
économie du tourisme, recherche, modèles économétrique, économétrie, ,
Sylvie Brisson
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Août 2007 - 4 pages
Depuis 2004, dans le cadre de la stratégie de montée en gamme du Club Med, la formation est un axe majeur de l'action de l'entreprise. L'Université des talents a été créée en 2006. Outre le déploiement de la prestation de service, l'objectif majeur de la politique de formation du Club Med est d'augmenter les compétences [..]
Mots clés :
formation, ressources humaines, emploi, Club Med, Club Méditerranée,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Août 2007 - 4 pages
Depuis 2004, dans le cadre de la stratégie de montée en gamme du Club Med, la formation est un axe majeur de l'action de l'entreprise. L'Université des talents a été créée en 2006. Outre le déploiement de la prestation de service, l'objectif majeur de la politique de formation du Club Med est d'augmenter les compétences [..]
Mots clés :
formation, ressources humaines, emploi, Club Med, Club Méditerranée,
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