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Cyrille Laporte, Jean-Pierre Poulain
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation du tourisme est plus forte dans le monde universitaire anglo-saxon que dans le système français. La perspective comparatiste permet de [..]
Mots clés :
recherche, enseignement supérieur, formation, métiers de l'hôtellerie et du tourisme, emploi
Collection Mondes du tourisme
Mars 2013 - 12 pages
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation du tourisme est plus forte dans le monde universitaire anglo-saxon que dans le système français. La perspective comparatiste permet de [..]
Mots clés :
recherche, enseignement supérieur, formation, métiers de l'hôtellerie et du tourisme, emploi
Diana Margarida Oliveira da Silva
Mars 2013 - 17 pages
L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme résultat d'une insatisfaction au travail, d'une difficulté pour l'individu de conciliation avec d'autres temps sociaux, d'une perception positive des opportunités [..]
Mots clés :
emploi, formation, métiers de l'hôtellerie, turnover, turn-over, turn over, andorre
Mars 2013 - 17 pages
L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme résultat d'une insatisfaction au travail, d'une difficulté pour l'individu de conciliation avec d'autres temps sociaux, d'une perception positive des opportunités [..]
Mots clés :
emploi, formation, métiers de l'hôtellerie, turnover, turn-over, turn over, andorre
Nouveauté
Amazon.fr
Editions Studyrama - Collection Guides J
Janvier 2013 - 300 pages
Ce guide,réactualisé chaque année, propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Janvier 2013 - 300 pages
Ce guide,réactualisé chaque année, propose un panorama complet des métiers du tourisme (interprète, excursionniste, concepteur-forfaitiste...), de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), ainsi que de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production...) et rapide (manager, chef d'équipe...).
Il présente en détail les formations qui y conduisent, du CAP-BEP [..]
Mots clés :
emploi, métier, métiers du tourisme, métiers de l'hôtellerie, métiers de la restauration, formation, recherche d'emploi, ,
Nouveauté
Eyrolles.com
Frédéric Dimanche, Brice Duthion
Editions De Boeck - Collection Tourisme
Décembre 2012 - 158 pages
« Hôtellerie et hébergement, les enjeux humains de l'hospitalité » décrypte les réalités et les évolutions majeures du secteur, en France et à l'international. L'ouvrage prend en compte de nombreux témoignages de professionnels, analyse des cas pertinents d'entreprises et de produits, dresse le portrait des métiers les plus dynamiques et des compétences les plus recherchées.
[Préface [..]
Mots clés :
métiers de l'hôtellerie, compétences
Editions De Boeck - Collection Tourisme
Décembre 2012 - 158 pages
« Hôtellerie et hébergement, les enjeux humains de l'hospitalité » décrypte les réalités et les évolutions majeures du secteur, en France et à l'international. L'ouvrage prend en compte de nombreux témoignages de professionnels, analyse des cas pertinents d'entreprises et de produits, dresse le portrait des métiers les plus dynamiques et des compétences les plus recherchées.
[Préface [..]
Mots clés :
métiers de l'hôtellerie, compétences
Nouveauté
Référentiels d'activités tourisme et hôtellerie correspondant à des niveaux de formation du supérieur
Illustrations d'emplois-types / métiers
Illustrations d'emplois-types / métiers
Atout-france.fr
Editions Atout France - Collection Marketing touristique n°30
Juillet 2012 - 175 pages
Les offres de formation tourisme se multiplient en France, tandis que les entreprises insistent sur la nécessité d'une meilleure adéquation avec les besoins des métiers du secteur. C'est pour favoriser une meilleure adéquation entre l'offre de formation et les besoins des entreprises qu'ont été définis ces référentiels des emplois types / métiers du tourisme et [..]
Mots clés :
emplois types, métiers, formation, emploi, débouchés
Juillet 2012 - 175 pages
Les offres de formation tourisme se multiplient en France, tandis que les entreprises insistent sur la nécessité d'une meilleure adéquation avec les besoins des métiers du secteur. C'est pour favoriser une meilleure adéquation entre l'offre de formation et les besoins des entreprises qu'ont été définis ces référentiels des emplois types / métiers du tourisme et [..]
Mots clés :
emplois types, métiers, formation, emploi, débouchés
Nouveauté
Editions Hachette - Collection Le Guide du routard
Octobre 2011 - 130 pages
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, le ministère de l'Éducation nationale, l'Infa et le Snav.
Son ambition est de favoriser une meilleure connaissance des formations dans le [..]
Mots clés :
formation, métiers, tourisme
Octobre 2011 - 130 pages
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, le ministère de l'Éducation nationale, l'Infa et le Snav.
Son ambition est de favoriser une meilleure connaissance des formations dans le [..]
Mots clés :
formation, métiers, tourisme
Editions Onisep - Collection Le Kiosque
Juillet 2011 - 111 pages
Loin de la plage et des cocotiers, la plupart des métiers du voyage s'exercent..dans un bureau! écoles de commerce, BTS, universités pour intégrer ce secteur très attractif mais parfois source de désillusions et pas toujours synonyme de stabilité, vos meilleurs atouts seront la pratique des langues, la maîtrise des nouvelles technologies de l'information , les [..]
Mots clés :
métier, métiers, métiers du tourisme, offices de tourisme, clubs vacances, guides, guide, animateurs, animateur, Club Méditerranée, Club Med
Editions Onisep - Collection Parcours
Février 2011 - 110 pages
Dans ce dossier de l'Onisep, les métiers sont regroupées en quatre familles : l'hébergement, la cuisine, le service et la gestion à l'intérieur desquelles six métiers sont traités sous forme de fiche complétée par des témoignages de professionnels.
Les formations, du CAP au bac et après le bac, sont également illustrées de paroles de professionnels [..]
Mots clés :
métiers, formations, hôtellerie-restauration, Horeca, hôtel-restaurant
Février 2011 - 110 pages
Dans ce dossier de l'Onisep, les métiers sont regroupées en quatre familles : l'hébergement, la cuisine, le service et la gestion à l'intérieur desquelles six métiers sont traités sous forme de fiche complétée par des témoignages de professionnels.
Les formations, du CAP au bac et après le bac, sont également illustrées de paroles de professionnels [..]
Mots clés :
métiers, formations, hôtellerie-restauration, Horeca, hôtel-restaurant
Editions Étudiant (l')
Juin 2009 - 180 pages
Au sommaire de ce guide, destiné aux jeunes qui s'interrogent sur leur avenir :
1. Un métier qui a besoin de bras
2. Les métiers de l'hôtellerie
3. Les métiers de la restauration
4. Les formations
5. Carnet d'adresses
[..]
Mots clés :
métiers, formations, emploi, ressources humaines, hôtellerie, restauration, ,
Juin 2009 - 180 pages
Au sommaire de ce guide, destiné aux jeunes qui s'interrogent sur leur avenir :
1. Un métier qui a besoin de bras
2. Les métiers de l'hôtellerie
3. Les métiers de la restauration
4. Les formations
5. Carnet d'adresses
[..]
Mots clés :
métiers, formations, emploi, ressources humaines, hôtellerie, restauration, ,
Jean-Luc Giraudon
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 6 pages
L'un des tout premiers chantiers de l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'industrie hôtelière, qui a été créé en 2005, a été de réaliser un répertoire des métiers afin de fournir une information organisée, approfondie et à jour sur l'ensemble des métiers. Quatre objectifs principaux sont visés par ce répertoire : présenter une [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, répertoire des métiers hôtellerie, gestion des ressources humaines, fafih,
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 6 pages
L'un des tout premiers chantiers de l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de l'industrie hôtelière, qui a été créé en 2005, a été de réaliser un répertoire des métiers afin de fournir une information organisée, approfondie et à jour sur l'ensemble des métiers. Quatre objectifs principaux sont visés par ce répertoire : présenter une [..]
Mots clés :
mobilité professionnelle, répertoire des métiers hôtellerie, gestion des ressources humaines, fafih,
Michel Rousseau
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 9 pages
Que l'on se situe au niveau d'un établissement, d'une entreprise, d'une branche ou d'un secteur professionnel, une certaine vision de la réalité des emplois et des métiers s'impose pour engager une démarche de GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et des compétences). Cependant, chaque niveau renvoie à des préoccupations et des moyens d'action différents, donc à [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, mobilité professionnelle, répertoire des métiers, , Maroc
Collection Cahiers ESPACES
Mai 2009 - 9 pages
Que l'on se situe au niveau d'un établissement, d'une entreprise, d'une branche ou d'un secteur professionnel, une certaine vision de la réalité des emplois et des métiers s'impose pour engager une démarche de GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et des compétences). Cependant, chaque niveau renvoie à des préoccupations et des moyens d'action différents, donc à [..]
Mots clés :
gestion des ressources humaines, mobilité professionnelle, répertoire des métiers, , Maroc
Laurent Thévenin
Editions Étudiant (l') - Collection Métiers et formations
Novembre 2007 - pages
Cet ouvrage dresse un panorama des métiers du patrimoine et de la culture.
AU SOMMAIRE
1. Au service de l'État
2. La mise en valeur du patrimoine
3. Le marché de l'art
4. La médiation culturelle
5. Les formations
6. Carnet d'adresses
[..]
Mots clés :
métier, métiers, formation, patrimoine, culture, ,
Editions Étudiant (l') - Collection Métiers et formations
Novembre 2007 - pages
Cet ouvrage dresse un panorama des métiers du patrimoine et de la culture.
AU SOMMAIRE
1. Au service de l'État
2. La mise en valeur du patrimoine
3. Le marché de l'art
4. La médiation culturelle
5. Les formations
6. Carnet d'adresses
[..]
Mots clés :
métier, métiers, formation, patrimoine, culture, ,
Jean-Louis Caccomo
Editions De Boeck - Collection les Métiers du tourisme
Mai 2007 - 220 pages
Ce manuel s'adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement du secteur du tourisme. Privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les concepts et les grilles d'analyses appliqués à la compréhension du phénomène touristique.
Sommaire
I – Acteurs et marchés touristiques
1. Le marché du tourisme
2. La rationalité du touriste
3. La stratégie [..]
Mots clés :
économie du tourisme, emploi, métiers, ,
Editions De Boeck - Collection les Métiers du tourisme
Mai 2007 - 220 pages
Ce manuel s'adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement du secteur du tourisme. Privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les concepts et les grilles d'analyses appliqués à la compréhension du phénomène touristique.
Sommaire
I – Acteurs et marchés touristiques
1. Le marché du tourisme
2. La rationalité du touriste
3. La stratégie [..]
Mots clés :
économie du tourisme, emploi, métiers, ,
Christophe Delaunay
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
Les métiers d'art sont des métiers liés à la création, à la restauration du patrimoine et à la tradition. La visite des entreprises des métiers d'art est une forme originale de tourisme de découverte économique. Pour développer cette offre de visite, la Mission Pays de la Loire - Métiers d'art l'a inscrite dans un projet [..]
Mots clés :
métiers d'art, visite d'entreprises, visite d'ateliers de métiers d'art, Mission Pays de la Loire - Métiers d'art, Pays de la Loire
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2006 - 3 pages
Les métiers d'art sont des métiers liés à la création, à la restauration du patrimoine et à la tradition. La visite des entreprises des métiers d'art est une forme originale de tourisme de découverte économique. Pour développer cette offre de visite, la Mission Pays de la Loire - Métiers d'art l'a inscrite dans un projet [..]
Mots clés :
métiers d'art, visite d'entreprises, visite d'ateliers de métiers d'art, Mission Pays de la Loire - Métiers d'art, Pays de la Loire
Sarah Lemelle
Editions Étudiant (l') - Collection Métiers et Formations
Juin 2006 - 210 pages
Cet ouvrage répond aux multiples questions que se posent les jeunes qui envisagent de travailler dans le secteur du tourisme et des loisirs : vais-je beaucoup voyager ? la loi sur les 35 heures a-t-elle un effet sur le tourisme et les loisirs ? quelles sont les grandes tendances du tourisme aujourd'hui ? quelle est [..]
Mots clés :
métiers du tourisme, formations, métier, loisirs, emploi, ,
Editions Étudiant (l') - Collection Métiers et Formations
Juin 2006 - 210 pages
Cet ouvrage répond aux multiples questions que se posent les jeunes qui envisagent de travailler dans le secteur du tourisme et des loisirs : vais-je beaucoup voyager ? la loi sur les 35 heures a-t-elle un effet sur le tourisme et les loisirs ? quelles sont les grandes tendances du tourisme aujourd'hui ? quelle est [..]
Mots clés :
métiers du tourisme, formations, métier, loisirs, emploi, ,
Collectif (sous la direction de Jean-Pierre Augustin)
Editions Documentation Française
Juin 2006 - 280 pages
Après une évocation historique de l'émergence d'une société de loisirs et des prémices de la professionnalisation de l'animation et du sport, cet ouvrage propose une réflexion approfondie sur la construction de l'emploi sportif en France, les structures professionnelles qui le sous-tendent et les perspectives d'évolution autant que les interrogations liées à son devenir.
Cet ouvrage [..]
Mots clés :
métiers, animation, sport, Observatoire national des métiers de l'animation et du sport (Onmas),
Editions Documentation Française
Juin 2006 - 280 pages
Après une évocation historique de l'émergence d'une société de loisirs et des prémices de la professionnalisation de l'animation et du sport, cet ouvrage propose une réflexion approfondie sur la construction de l'emploi sportif en France, les structures professionnelles qui le sous-tendent et les perspectives d'évolution autant que les interrogations liées à son devenir.
Cet ouvrage [..]
Mots clés :
métiers, animation, sport, Observatoire national des métiers de l'animation et du sport (Onmas),
Georges Colson
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2006 - 3 pages
Dans la période actuelle de mutation du métier d'agent de voyages, Georges Colson, élu président du Snav en avril 2005, choisit de jouer la carte de l'union pour mieux affronter l'avenir. [..]
Mots clés :
agences de voyages, agents de voyages, profession, tour-opérateurs, voyagistes, métiers, snav, syndicat national des agents de voyages,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Janvier 2006 - 3 pages
Dans la période actuelle de mutation du métier d'agent de voyages, Georges Colson, élu président du Snav en avril 2005, choisit de jouer la carte de l'union pour mieux affronter l'avenir. [..]
Mots clés :
agences de voyages, agents de voyages, profession, tour-opérateurs, voyagistes, métiers, snav, syndicat national des agents de voyages,
Alphonse Snoeck
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Décembre 2005 - 4 pages
Les Imagiers est un groupement professionnel réunissant des artisans d'art fabriquant des produits dérivés du patrimoine culturel. Ils proposent leur production aux boutiques de musées et monuments. [..]
Mots clés :
boutiques de musées, boutique de musées, artisans d'art, métiers d'art, Les Imagiers,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Décembre 2005 - 4 pages
Les Imagiers est un groupement professionnel réunissant des artisans d'art fabriquant des produits dérivés du patrimoine culturel. Ils proposent leur production aux boutiques de musées et monuments. [..]
Mots clés :
boutiques de musées, boutique de musées, artisans d'art, métiers d'art, Les Imagiers,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES n°232
Décembre 2005 - 58 pages
Le premier besoin des professionnels des métiers d'art, c'est de vendre leur production. Pour atteindre ce but, l'articulation entre politique commerciale et politique touristique peut prendre de multiples formes.
Dans les Alpes de Haute-Provence, un réseau des maisons de produits de pays est mis en place. Bibracte fait appel aux artisans d'art pour la fabrication de [..]
Mots clés :
métiers d'art, artisanat d'art, artisan, artisans, savoir-faire, ,
Décembre 2005 - 58 pages
Le premier besoin des professionnels des métiers d'art, c'est de vendre leur production. Pour atteindre ce but, l'articulation entre politique commerciale et politique touristique peut prendre de multiples formes.
Dans les Alpes de Haute-Provence, un réseau des maisons de produits de pays est mis en place. Bibracte fait appel aux artisans d'art pour la fabrication de [..]
Mots clés :
métiers d'art, artisanat d'art, artisan, artisans, savoir-faire, ,
Didier Piana, Roger Carteron
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Décembre 2005 - 3 pages
La chambre des métiers et de l'artisanat et la chambre d'agriculture des Alpes de Haute-Provence pilotent la création d'un réseau des maisons de produits de pays dans lesquelles sont commercialisées des productions artisanales et agricoles locales. [..]
Mots clés :
boutiques, métiers d'art, artisans d'art, maison de pays, maisons de pays, ateliers d'art, , Alpes de Haute Provence
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Décembre 2005 - 3 pages
La chambre des métiers et de l'artisanat et la chambre d'agriculture des Alpes de Haute-Provence pilotent la création d'un réseau des maisons de produits de pays dans lesquelles sont commercialisées des productions artisanales et agricoles locales. [..]
Mots clés :
boutiques, métiers d'art, artisans d'art, maison de pays, maisons de pays, ateliers d'art, , Alpes de Haute Provence
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