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Votre recherche : risques alimentaires
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Anne-Marie Mamontoff
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2010 - 13 pages
La médiatisation des accidents et catastrophes joue un rôle essentiel dans la perception de chacun sur la nature des risques qu'il encourt. Dans le secteur du tourisme, on constate que, depuis le 11 septembre 2001, le risque terroriste est au cœur des politiques de gestion des risques de l'industrie hôtelière. Avec peu de pertinence.
Tout risque, [..]
Mots clés :
gestion des risques, accidents, prévention, terrorisme, ,
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Avril 2010 - 13 pages
La médiatisation des accidents et catastrophes joue un rôle essentiel dans la perception de chacun sur la nature des risques qu'il encourt. Dans le secteur du tourisme, on constate que, depuis le 11 septembre 2001, le risque terroriste est au cœur des politiques de gestion des risques de l'industrie hôtelière. Avec peu de pertinence.
Tout risque, [..]
Mots clés :
gestion des risques, accidents, prévention, terrorisme, ,
Thierry Charlois
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 6 pages
De tout temps, la fête a été associée à des conduites à risques. Le dispositif Fêtez Clairs a été lancé en 2005 par la ville de Paris et la préfecture de Paris, à la suite d'une série d'accidents liés à la consommation de drogue et d'alcool, survenus dans des discothèques parisiennes. Il réunit tous les [..]
Mots clés :
prévention des risques, nuit, établissements de nuit, bars, discothèques, fête, ,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 6 pages
De tout temps, la fête a été associée à des conduites à risques. Le dispositif Fêtez Clairs a été lancé en 2005 par la ville de Paris et la préfecture de Paris, à la suite d'une série d'accidents liés à la consommation de drogue et d'alcool, survenus dans des discothèques parisiennes. Il réunit tous les [..]
Mots clés :
prévention des risques, nuit, établissements de nuit, bars, discothèques, fête, ,
Amazon.fr
Bastien Soulé
Editions Économica - Collection Cindyniques - sciences du danger
Mars 2009 - 120 pages
La pratique sportive, même dans un contexte de loisirs, est une activité à risques (cf. les sports d'hiver, les sports de nature...). Sans diaboliser la pratique sportive, l'auteur propose tout d'abord de prendre la mesure du phénomène. Il entend ensuite questionner la centration réflexe des explications de l'occurrence d'accidents sur les pratiquants.
Plusieurs modèles systémiques [..]
Mots clés :
sports de nature, ski, accidents, gestion du risque, gestion des risques, sports de montagne, sécurité, ,
Editions Économica - Collection Cindyniques - sciences du danger
Mars 2009 - 120 pages
La pratique sportive, même dans un contexte de loisirs, est une activité à risques (cf. les sports d'hiver, les sports de nature...). Sans diaboliser la pratique sportive, l'auteur propose tout d'abord de prendre la mesure du phénomène. Il entend ensuite questionner la centration réflexe des explications de l'occurrence d'accidents sur les pratiquants.
Plusieurs modèles systémiques [..]
Mots clés :
sports de nature, ski, accidents, gestion du risque, gestion des risques, sports de montagne, sécurité, ,
Jean Corneloup, Bastien Soulé
Editions Armand Colin - Collection Cursus
Mars 2007 - 200 pages
Défier la gravité, mettre sa résistance à l'épreuve, recourir à des produits dopants, se frotter à des environnements hostiles ou à des adversaires violents : autant de formes diversifiées d'un d'engagement corporel radical, perceptible à travers certaines pratiques sportives contemporaines. Comment expliquer ces comportements ? Que signifient-ils pour leurs adeptes ? Quand dépasse-t-on le seuil [..]
Mots clés :
sport, risques, aventure, ,
Editions Armand Colin - Collection Cursus
Mars 2007 - 200 pages
Défier la gravité, mettre sa résistance à l'épreuve, recourir à des produits dopants, se frotter à des environnements hostiles ou à des adversaires violents : autant de formes diversifiées d'un d'engagement corporel radical, perceptible à travers certaines pratiques sportives contemporaines. Comment expliquer ces comportements ? Que signifient-ils pour leurs adeptes ? Quand dépasse-t-on le seuil [..]
Mots clés :
sport, risques, aventure, ,
Stéphane Moreau
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Octobre 2005 - 4 pages
Les négociations entre Finama Private Equity et la Caisse des dépôts pour le rachat de VVF Vacances devraient aboutir prochainement, via le fonds d'investissement Acto. L'occasion de faire le point sur la stratégie d'Acto, présent également dans le capital de la Compagnie internationale André Trigano (Ciat) et d'Odalys. [..]
Mots clés :
fonds d'investissement, fonds commun de placement à risques, investissements, banque, banques, Finama Private Equity, Caisse des dépôts et consignations (CDC), VVF Vacances, Acto, Compagnie internationale André Trigano (Ciat), Odalys,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Octobre 2005 - 4 pages
Les négociations entre Finama Private Equity et la Caisse des dépôts pour le rachat de VVF Vacances devraient aboutir prochainement, via le fonds d'investissement Acto. L'occasion de faire le point sur la stratégie d'Acto, présent également dans le capital de la Compagnie internationale André Trigano (Ciat) et d'Odalys. [..]
Mots clés :
fonds d'investissement, fonds commun de placement à risques, investissements, banque, banques, Finama Private Equity, Caisse des dépôts et consignations (CDC), VVF Vacances, Acto, Compagnie internationale André Trigano (Ciat), Odalys,
Jean-Pierre Poulain
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Sciences soc. et sociétés
Juin 2005 - 287 pages
La France, pays de la gastronomie, atteinte par la mal-bouffe ? Comment mange-t-on aujourd'hui alors que la bataille fait rage entre cuisine française et "world food" ? Dans cet ouvrage, unique en son genre, l'auteur montre comment une sociologie de l'alimentation peut aider à comprendre les mutations en cours et les enjeux qui sous-tendent la [..]
Mots clés :
sociologies de l’alimentation, gastronomie, cuisine, restauration, pratiques alimentaires, culture alimentaire, espace social alimentaire, ,
Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Sciences soc. et sociétés
Juin 2005 - 287 pages
La France, pays de la gastronomie, atteinte par la mal-bouffe ? Comment mange-t-on aujourd'hui alors que la bataille fait rage entre cuisine française et "world food" ? Dans cet ouvrage, unique en son genre, l'auteur montre comment une sociologie de l'alimentation peut aider à comprendre les mutations en cours et les enjeux qui sous-tendent la [..]
Mots clés :
sociologies de l’alimentation, gastronomie, cuisine, restauration, pratiques alimentaires, culture alimentaire, espace social alimentaire, ,
Arlette Bouzon
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 6 pages
Le principe de précaution s'applique à tous les secteurs, dont le secteur touristique, et conduit à la mise en place de procédures permettant, autant que faire se peut, de maîtriser les risques sans nuire au progrès.
La dimension communicationnelle a émergé il y a quelques années seulement. Outre son importance dans la communication externe, sa [..]
Mots clés :
prévention des risques, gestion des risques, risque, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 6 pages
Le principe de précaution s'applique à tous les secteurs, dont le secteur touristique, et conduit à la mise en place de procédures permettant, autant que faire se peut, de maîtriser les risques sans nuire au progrès.
La dimension communicationnelle a émergé il y a quelques années seulement. Outre son importance dans la communication externe, sa [..]
Mots clés :
prévention des risques, gestion des risques, risque, ,
Noëlle Fleury
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 14 pages
La problématique de la gestion des risques s'impose aujourd'hui avec force dans les groupes hôteliers d'envergure internationale. D'une façon générale, les groupes hôteliers américains ne publient d'information spécifique en matière de risques que sur les risques de marché, c'est-à-dire les risques purement financiers. L'information la plus explicite sur les facteurs de risques et sur les [..]
Mots clés :
gestion des risques, prévention, risque, Accor, Club Med, Club Méditerranée,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 14 pages
La problématique de la gestion des risques s'impose aujourd'hui avec force dans les groupes hôteliers d'envergure internationale. D'une façon générale, les groupes hôteliers américains ne publient d'information spécifique en matière de risques que sur les risques de marché, c'est-à-dire les risques purement financiers. L'information la plus explicite sur les facteurs de risques et sur les [..]
Mots clés :
gestion des risques, prévention, risque, Accor, Club Med, Club Méditerranée,
Charly Wuilloud
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 5 pages
Durant le mois de février 1999, 17 personnes trouvèrent la mort en Suisse par des avalanches. Il faut ajouter à cette liste tragique les dommages matériels, qui se chiffrent à plus de 390 millions d'euros. Néanmoins, en dépit de dommages considérables, on peut affirmer que, par rapport à des catastrophes précédentes, il y a eu [..]
Mots clés :
prévention des risques d'avalanche, avalanches, , Canton du Valais, Suisse
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 5 pages
Durant le mois de février 1999, 17 personnes trouvèrent la mort en Suisse par des avalanches. Il faut ajouter à cette liste tragique les dommages matériels, qui se chiffrent à plus de 390 millions d'euros. Néanmoins, en dépit de dommages considérables, on peut affirmer que, par rapport à des catastrophes précédentes, il y a eu [..]
Mots clés :
prévention des risques d'avalanche, avalanches, , Canton du Valais, Suisse
Philippe Moutenet, Alexandre Evin-Leclerc
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 5 pages
L'émergence des nouveaux concepts de responsabilité, et notamment du principe de précaution, inscrit progressivement l'entreprise et son dirigeant dans une obligation de résultats, et plus seulement de moyens. Dans les entreprises, les démarches actuelles de prévention des risques sont souvent cloisonnées. L'émergence d'une vision globale des risques suppose une démarche méthodologique unique, appliquée de façon [..]
Mots clés :
prévention des risques, gestion globale du risque, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 5 pages
L'émergence des nouveaux concepts de responsabilité, et notamment du principe de précaution, inscrit progressivement l'entreprise et son dirigeant dans une obligation de résultats, et plus seulement de moyens. Dans les entreprises, les démarches actuelles de prévention des risques sont souvent cloisonnées. L'émergence d'une vision globale des risques suppose une démarche méthodologique unique, appliquée de façon [..]
Mots clés :
prévention des risques, gestion globale du risque, ,
Pierre Chazaud, Guillaume Penel
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 6 pages
À partir de deux exemples de crise (un conflit lié à l'implantation d'une déchetterie et des accidents à répétition dans une piscine), les auteurs montrent que la prise de décision liée à la gestion des risques est en général mise en œuvre par les collectivités locales à partir de trois variables : la compétence de [..]
Mots clés :
gestion des risques, management public, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES
Mai 2005 - 6 pages
À partir de deux exemples de crise (un conflit lié à l'implantation d'une déchetterie et des accidents à répétition dans une piscine), les auteurs montrent que la prise de décision liée à la gestion des risques est en général mise en œuvre par les collectivités locales à partir de trois variables : la compétence de [..]
Mots clés :
gestion des risques, management public, ,
Fabienne Martin-Thierraud, Olivier Lemaître, Maud Liaras
Editions Aten (Atelier technique des espaces naturels) - Collection Cahiers techniques n°75
Avril 2005 - 136 pages
Les espaces naturels accueillent plusieurs dizaines de millions de visiteurs par an. Leurs gestionnaires sont légitimement soucieux des questions de sécurité dans l'accueil du public, et des risques de mise en cause de leur responsabilité civile, administrative ou pénale lors d'un accident.
La première partie de cet ouvrage a pour objectif d'informer ces gestionnaires [..]
Mots clés :
accueil du public, risques, responsabilité, assurances, ,
Editions Aten (Atelier technique des espaces naturels) - Collection Cahiers techniques n°75
Avril 2005 - 136 pages
Les espaces naturels accueillent plusieurs dizaines de millions de visiteurs par an. Leurs gestionnaires sont légitimement soucieux des questions de sécurité dans l'accueil du public, et des risques de mise en cause de leur responsabilité civile, administrative ou pénale lors d'un accident.
La première partie de cet ouvrage a pour objectif d'informer ces gestionnaires [..]
Mots clés :
accueil du public, risques, responsabilité, assurances, ,
Olivier Guillard
Editions Harmattan (L\') - Collection Tourismes et sociétés
Mars 2005 - 155 pages
Le voyage à l'étranger, qu'il soit touristique ou professionnel, est devenu un acte banal. Trop souvent, le contexte politique, sécuritaire, médical ou climatique, l'exposition aux catastrophes naturelles, l'état des infrastructures ou la place des droits de l'homme ne font l'objet d'aucune prise en compte préalable. Une omission regrettable dans le fébrile environnement international contemporain, ainsi [..]
Mots clés :
gestion des risques, risque, sécurité, prévention, ,
Editions Harmattan (L\') - Collection Tourismes et sociétés
Mars 2005 - 155 pages
Le voyage à l'étranger, qu'il soit touristique ou professionnel, est devenu un acte banal. Trop souvent, le contexte politique, sécuritaire, médical ou climatique, l'exposition aux catastrophes naturelles, l'état des infrastructures ou la place des droits de l'homme ne font l'objet d'aucune prise en compte préalable. Une omission regrettable dans le fébrile environnement international contemporain, ainsi [..]
Mots clés :
gestion des risques, risque, sécurité, prévention, ,
Christine Pagnon-Maudet
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Novembre 2004 - 3 pages
Ce début de troisième millénaire est celui des crises, des angoisses, des ruptures et des crises fondamentales, après des décennies d'arrogance économique. Difficile alors, pour l'entreprise touristique, de savoir qui est le consommateur d'aujourd'hui et quel sera celui de demain. [..]
Mots clés :
tendances, crises, risques, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES
Novembre 2004 - 3 pages
Ce début de troisième millénaire est celui des crises, des angoisses, des ruptures et des crises fondamentales, après des décennies d'arrogance économique. Difficile alors, pour l'entreprise touristique, de savoir qui est le consommateur d'aujourd'hui et quel sera celui de demain. [..]
Mots clés :
tendances, crises, risques, ,
Bastien Soulé
Editions Harmattan (L\') - Collection Sports en société
Avril 2004 - 194 pages
Les sports d'hiver permettent une dynamisation économique prépondérante pour de nombreuses régions montagnardes. Cette activité touristique est cependant indissociable des risques corporels qu'elle génère. C'est de ces dangers, qui sont pour l'essentiel subis par les clients des stations, ainsi que de leur prise en charge, que traite cet ouvrage.
L'auteur privilégie une approche pluridisciplinaire qui [..]
Mots clés :
sports d'hiver, sport d'hiver, stations, station, sécurité, gestion des risques, , Mont-Dore, Mont Dore, Val Thorens, Val-Thorens
Editions Harmattan (L\') - Collection Sports en société
Avril 2004 - 194 pages
Les sports d'hiver permettent une dynamisation économique prépondérante pour de nombreuses régions montagnardes. Cette activité touristique est cependant indissociable des risques corporels qu'elle génère. C'est de ces dangers, qui sont pour l'essentiel subis par les clients des stations, ainsi que de leur prise en charge, que traite cet ouvrage.
L'auteur privilégie une approche pluridisciplinaire qui [..]
Mots clés :
sports d'hiver, sport d'hiver, stations, station, sécurité, gestion des risques, , Mont-Dore, Mont Dore, Val Thorens, Val-Thorens
Pierre Py
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection ESPACES
Novembre 2002 - 10 pages
Le récent attentat de Bali rappelle que l'activité touristique est particulièrement vulnérable sur le plan de la sécurité. Les pouvoirs publics jouent un rôle majeur en termes de gestion des risques touristiques, qu'il s'agisse de réglementer le transport et l'hébergement, de gérer les risques sanitaires ou d'assurer la sécurité des activités physiques et sportives.
SOUS-ARTICLES : [..]
Mots clés :
gestion des risques touristiques, sécurité dans le tourisme et les loisirs, sécurité des activités physiques et sportives, responsabilité, remontées mécaniques, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection ESPACES
Novembre 2002 - 10 pages
Le récent attentat de Bali rappelle que l'activité touristique est particulièrement vulnérable sur le plan de la sécurité. Les pouvoirs publics jouent un rôle majeur en termes de gestion des risques touristiques, qu'il s'agisse de réglementer le transport et l'hébergement, de gérer les risques sanitaires ou d'assurer la sécurité des activités physiques et sportives.
SOUS-ARTICLES : [..]
Mots clés :
gestion des risques touristiques, sécurité dans le tourisme et les loisirs, sécurité des activités physiques et sportives, responsabilité, remontées mécaniques, ,
Philippe Callot
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Juin 2002 - 5 pages
De la fièvre aphteuse à la vache folle, en passant par la listériose, les risques de toxi-infection alimentaire collective sont devenus une préoccupation permanente en France. De 1994 à 1998, ils ont particulièrement concerné la consommation touristique et de loisirs, comme permet de le constater la comparaison des bulletins épidémiologiques publiés par l'Institut de veille [..]
Mots clés :
sécurité alimentaire, hygiène alimentaire, restauration collective, risques alimentaires, risque alimentaire, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Juin 2002 - 5 pages
De la fièvre aphteuse à la vache folle, en passant par la listériose, les risques de toxi-infection alimentaire collective sont devenus une préoccupation permanente en France. De 1994 à 1998, ils ont particulièrement concerné la consommation touristique et de loisirs, comme permet de le constater la comparaison des bulletins épidémiologiques publiés par l'Institut de veille [..]
Mots clés :
sécurité alimentaire, hygiène alimentaire, restauration collective, risques alimentaires, risque alimentaire, ,
Marianne Barthélemy
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Juin 2002 - 7 pages
Voyager en prenant des risques et en s'exposant à la souffrance physique peut aussi être un choix délibéré. C'est celui pour lequel optent les amateurs de raids aventure. Il s'agit pour eux de participer à un événement qui se déroule hors des sentiers battus, mais aussi de mettre en jeu un système de valeurs et [..]
Mots clés :
marathons, tourisme d'aventure, risques, épreuve sportive, désert, tourisme sportif, loisirs sportifs, Maroc, trail, marathon des sables
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Juin 2002 - 7 pages
Voyager en prenant des risques et en s'exposant à la souffrance physique peut aussi être un choix délibéré. C'est celui pour lequel optent les amateurs de raids aventure. Il s'agit pour eux de participer à un événement qui se déroule hors des sentiers battus, mais aussi de mettre en jeu un système de valeurs et [..]
Mots clés :
marathons, tourisme d'aventure, risques, épreuve sportive, désert, tourisme sportif, loisirs sportifs, Maroc, trail, marathon des sables
Jean Corneloup, Bastien Soulé
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIER ESPACES
Juin 2002 - 21 pages
La rencontre avec le danger est une composante inévitable d'une gamme de plus en plus large de loisirs sportifs de nature, dont la dimension du risque répond à une demande croissante. Cet essor correspond non seulement à la croissance du temps libre, mais aussi à des changements de mentalités, de cultures et de pratiques sociales. [..]
Mots clés :
activités sportives de nature, loisirs sportifs, comportement à risques, pratiques à risques, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIER ESPACES
Juin 2002 - 21 pages
La rencontre avec le danger est une composante inévitable d'une gamme de plus en plus large de loisirs sportifs de nature, dont la dimension du risque répond à une demande croissante. Cet essor correspond non seulement à la croissance du temps libre, mais aussi à des changements de mentalités, de cultures et de pratiques sociales. [..]
Mots clés :
activités sportives de nature, loisirs sportifs, comportement à risques, pratiques à risques, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°73
Juin 2002 - 190 pages
Le thème des risques et de la sécurité devient un enjeu majeur des politiques touristiques, tant privées que publiques.
Depuis longtemps, le tourisme et les voyages internationaux ont offert des cibles pour des revendications et leur médiatisation mondiale (attentat de Louxor, prisonniers de Jolo...).
Mais l'instabilité politique n'est pas le seul facteur de vulnérabilité du tourisme [..]
Mots clés :
risques, sécurité, prévention, gestion de crise communication de crise, terrorisme, ,
Juin 2002 - 190 pages
Le thème des risques et de la sécurité devient un enjeu majeur des politiques touristiques, tant privées que publiques.
Depuis longtemps, le tourisme et les voyages internationaux ont offert des cibles pour des revendications et leur médiatisation mondiale (attentat de Louxor, prisonniers de Jolo...).
Mais l'instabilité politique n'est pas le seul facteur de vulnérabilité du tourisme [..]
Mots clés :
risques, sécurité, prévention, gestion de crise communication de crise, terrorisme, ,
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