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Nouveauté
Amazon.fr
Collectif (sous la direction de Claude Origet du Cluzeau)
Editions Harmattan (L\') - Collection Gestion de la culture
Février 2013 - 110 pages
Le mariage de l'amour et du tourisme, voilà une évidence qui saute aux yeux mais qui, paradoxalement, n'a jamais été sérieusement traitée : mettre face à face l'immense variété des demandeurs d'amour avec les multiples offres de voyages qui favorisent la rencontre des couples, comme l'épanouissement de ceux déjà formés. Cela va donc de la [..]
Mots clés :
Amour, amours, gay, romance, sexe, érotisme, voyages de noces
Editions Harmattan (L\') - Collection Gestion de la culture
Février 2013 - 110 pages
Le mariage de l'amour et du tourisme, voilà une évidence qui saute aux yeux mais qui, paradoxalement, n'a jamais été sérieusement traitée : mettre face à face l'immense variété des demandeurs d'amour avec les multiples offres de voyages qui favorisent la rencontre des couples, comme l'épanouissement de ceux déjà formés. Cela va donc de la [..]
Mots clés :
Amour, amours, gay, romance, sexe, érotisme, voyages de noces
Frédéric Pilloud
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2012 - 2 pages
Quand l'usage des smartphones a commencé à se développer, fin 2010, Go Voyages a proposé une application Iphone répondant à son cœur de produit : les vols secs. Désormais, la mobilité est un des projets majeurs d'Odigeo, pour aller au-delà des fondamentaux aujourd'hui proposés. L'objectif affiché est de vendre plus de produits, d'accompagner le voyageur [..]
Mots clés :
Go Voyages, Odigeo, m-tourisme, applications mobiles, stratégie m-tourisme, m-commerce, e-commerce mobile
Collection Cahiers ESPACES
Octobre 2012 - 2 pages
Quand l'usage des smartphones a commencé à se développer, fin 2010, Go Voyages a proposé une application Iphone répondant à son cœur de produit : les vols secs. Désormais, la mobilité est un des projets majeurs d'Odigeo, pour aller au-delà des fondamentaux aujourd'hui proposés. L'objectif affiché est de vendre plus de produits, d'accompagner le voyageur [..]
Mots clés :
Go Voyages, Odigeo, m-tourisme, applications mobiles, stratégie m-tourisme, m-commerce, e-commerce mobile
Nouveauté
Eyrolles.com
Stéphane Bellon
Editions Eyrolles
Mai 2012 - 188 pages
L'hôtellerie de luxe a toujours eu une relation tumultueuse avec la gastronomie, en forme de "je t'aime, moi non plus". Même si la restauration peut représenter jusqu'à la moitié des revenus de l'hôtellerie haut de gamme, et parfois plus, elle peut être vécue comme un mal nécessaire, un service obligé.
L'hôtellerie est un métier très structuré, [..]
Mots clés :
hôtellerie de luxe, gastronomie, restaurant d'hôtel, restauration
Editions Eyrolles
Mai 2012 - 188 pages
L'hôtellerie de luxe a toujours eu une relation tumultueuse avec la gastronomie, en forme de "je t'aime, moi non plus". Même si la restauration peut représenter jusqu'à la moitié des revenus de l'hôtellerie haut de gamme, et parfois plus, elle peut être vécue comme un mal nécessaire, un service obligé.
L'hôtellerie est un métier très structuré, [..]
Mots clés :
hôtellerie de luxe, gastronomie, restaurant d'hôtel, restauration
Nouveauté
Alexandre Tessier
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Tables des hommes
Mars 2012 - 380 pages
Cet ouvrage montre comment le Grand Hôtel, situé au cœur du quartier de l'Opéra, à Paris, fut géré au long cours, quels furent les choix retenus par ses divers dirigeants afin de le rendre toujours plus attractif et rentable. Érigé en 1862, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n'eut de cesse de [..]
Mots clés :
hôtel, hôtellerie de luxe, palace, grand hôtel opéra, paris
Editions PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Tables des hommes
Mars 2012 - 380 pages
Cet ouvrage montre comment le Grand Hôtel, situé au cœur du quartier de l'Opéra, à Paris, fut géré au long cours, quels furent les choix retenus par ses divers dirigeants afin de le rendre toujours plus attractif et rentable. Érigé en 1862, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n'eut de cesse de [..]
Mots clés :
hôtel, hôtellerie de luxe, palace, grand hôtel opéra, paris
Laurent Tissot
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 3 pages
Thèse de doctorat en histoire, université François-Rabelais (Tours), dirigée par Marc de Ferrière Le Vayer, présentée par Alexandre Tessier (soutenue le 24 novembre 2009). [..]
Mots clés :
histoire, hôtellerie de luxe, Grand Hôtel (Paris)
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 3 pages
Thèse de doctorat en histoire, université François-Rabelais (Tours), dirigée par Marc de Ferrière Le Vayer, présentée par Alexandre Tessier (soutenue le 24 novembre 2009). [..]
Mots clés :
histoire, hôtellerie de luxe, Grand Hôtel (Paris)
Hécate Vergopoulos
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 15 pages
Résumé. Cet article s'intéresse aux guides de voyage, plus particulièrement à ceux qui invitent leurs lecteurs à découvrir la 'Pataxie ou, plus prosaïquement, les destinations (re-)qualifiées d'"insolites". À partir de plusieurs études sémiologiques menées sur des guides de voyage, conduites dans une perspective communicationnelle, il cherche d'une part à comprendre comment les dispositifs de médiation [..]
Mots clés :
guides de voyages, guide, tourisme insolite, communication, sémiologie
Collection Mondes du tourisme
Décembre 2011 - 15 pages
Résumé. Cet article s'intéresse aux guides de voyage, plus particulièrement à ceux qui invitent leurs lecteurs à découvrir la 'Pataxie ou, plus prosaïquement, les destinations (re-)qualifiées d'"insolites". À partir de plusieurs études sémiologiques menées sur des guides de voyage, conduites dans une perspective communicationnelle, il cherche d'une part à comprendre comment les dispositifs de médiation [..]
Mots clés :
guides de voyages, guide, tourisme insolite, communication, sémiologie
Nouveauté
Jean-Noël Darde
Editions Hachette - Collection Où partir
Septembre 2011 - 530 pages
Conçu pour aider au choix d'une destination, mis à jour chaque année, ce guide recense un ensemble d'informations destinées aux voyageurs. Plus de 50 000 données climatiques (températures, ensoleillement, pluies) sont exploitées région par région, ville par ville. L'ouvrage donne également des informations sur les thèmes suivants : les périodes les plus tranquilles, les risques [..]
Mots clés :
guide du voyageur, voyages, saisons, climats, guide pratique, ,
Editions Hachette - Collection Où partir
Septembre 2011 - 530 pages
Conçu pour aider au choix d'une destination, mis à jour chaque année, ce guide recense un ensemble d'informations destinées aux voyageurs. Plus de 50 000 données climatiques (températures, ensoleillement, pluies) sont exploitées région par région, ville par ville. L'ouvrage donne également des informations sur les thèmes suivants : les périodes les plus tranquilles, les risques [..]
Mots clés :
guide du voyageur, voyages, saisons, climats, guide pratique, ,
Nouveauté
Marie-Anne Garnier, Isabelle Métayer Bénech
Editions Dunod
Juin 2011 - 270 pages
L'ouvrage présente l'ensemble des techniques actuelles indispensables à la profession de conseiller en voyages. Le marché du tourisme est en perpétuelle évolution et l'émergence des nouvelles technologies nécessite la maîtrise de nouveaux outils de réservation. L'approche technico-commerciale, s'appuyant sur des applications pratiques répond aux nouvelles exigences professionnelles. En 33 fiches synthétiques, le manuel propose les [..]
Mots clés :
agent de voyages, conseiller voyage, manuel BTS tourisme, VPT
Editions Dunod
Juin 2011 - 270 pages
L'ouvrage présente l'ensemble des techniques actuelles indispensables à la profession de conseiller en voyages. Le marché du tourisme est en perpétuelle évolution et l'émergence des nouvelles technologies nécessite la maîtrise de nouveaux outils de réservation. L'approche technico-commerciale, s'appuyant sur des applications pratiques répond aux nouvelles exigences professionnelles. En 33 fiches synthétiques, le manuel propose les [..]
Mots clés :
agent de voyages, conseiller voyage, manuel BTS tourisme, VPT
Philippe Viallon, Dounya Gaham
Collection Mondes du tourisme
Juin 2011 - 12 pages
Résumé. Depuis le numéro 10 de la revue Communications (1967), consacré au tourisme, on connaît l'importance de l'analyse des guides touristiques pour la compréhension du phénomène du tourisme. Cet article fait tout d'abord le point sur la recherche sur ce support. Puis il évoque le cas de la Suisse qui est particulièrement intéressant, car, si [..]
Mots clés :
guides touristiques, communication, Suisse, guides de voyages
Collection Mondes du tourisme
Juin 2011 - 12 pages
Résumé. Depuis le numéro 10 de la revue Communications (1967), consacré au tourisme, on connaît l'importance de l'analyse des guides touristiques pour la compréhension du phénomène du tourisme. Cet article fait tout d'abord le point sur la recherche sur ce support. Puis il évoque le cas de la Suisse qui est particulièrement intéressant, car, si [..]
Mots clés :
guides touristiques, communication, Suisse, guides de voyages
Hécate Vergopoulos
Collection Mondes du tourisme
Juin 2011 - 4 pages
Thèse de doctorat en communication conduite dans le cadre du Programme international de doctorat conjoint entre l'Université d'Avignon et des pays de Vaucluse et l'Université du Québec à Montréal,
dirigée par Yves Jeanneret et Jacques Pierre. (soutenue le 29 novembre 2010) [..]
Mots clés :
guides de voyages, guides touristiques, communication
Collection Mondes du tourisme
Juin 2011 - 4 pages
Thèse de doctorat en communication conduite dans le cadre du Programme international de doctorat conjoint entre l'Université d'Avignon et des pays de Vaucluse et l'Université du Québec à Montréal,
dirigée par Yves Jeanneret et Jacques Pierre. (soutenue le 29 novembre 2010) [..]
Mots clés :
guides de voyages, guides touristiques, communication
Guy Raffour
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Décembre 2010 - 5 pages
En augmentation de 15 % par rapport à 2008, l'e-tourisme a produit, en 2009, 8 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Plus de dix millions de Français ont réservé en ligne leurs prestations touristiques, ce qui représente 35 % des Français partis en vacances en 2009, soit trois fois plus qu'il y a cinq ans. Avec [..]
Mots clés :
e-tourisme, distribution touristique, agences de voyages, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Décembre 2010 - 5 pages
En augmentation de 15 % par rapport à 2008, l'e-tourisme a produit, en 2009, 8 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Plus de dix millions de Français ont réservé en ligne leurs prestations touristiques, ce qui représente 35 % des Français partis en vacances en 2009, soit trois fois plus qu'il y a cinq ans. Avec [..]
Mots clés :
e-tourisme, distribution touristique, agences de voyages, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication
Philippe Fabry
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 5 pages
Avec l'arrivée d'internet, la distribution dans le tourisme a connu un mouvement de concentration sans précédent, qui a permis l'émergence de géants au niveau mondial (Expedia, American Express, Carlson Wagonlit...). La course à l'audience est devenue un enjeu majeur pour les distributeurs en ligne, qui se livrent sur ce terrain à une lutte acharnée. Internet [..]
Mots clés :
distribution touristique, agences de voyages, tour-opérateurs, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication, tour-operating, voyagistes
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 5 pages
Avec l'arrivée d'internet, la distribution dans le tourisme a connu un mouvement de concentration sans précédent, qui a permis l'émergence de géants au niveau mondial (Expedia, American Express, Carlson Wagonlit...). La course à l'audience est devenue un enjeu majeur pour les distributeurs en ligne, qui se livrent sur ce terrain à une lutte acharnée. Internet [..]
Mots clés :
distribution touristique, agences de voyages, tour-opérateurs, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication, tour-operating, voyagistes
Gilles Delaruelle
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 6 pages
Au cours des dernières années, le secteur de la distribution des produits touristiques en France a fortement évolué.
Les premiers bouleversements ont été causés par l'arrivée sur le marché français des grands groupes européens, selon deux stratégies opposées : d'un côté, Thomas Cook, qui est entré par la distribution avec le rachat du réseau de [..]
Mots clés :
distribution, réseau des agences de voyages, Havas Loisirs, TUI, Nouvelles Frontières, Havas Voyages
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 6 pages
Au cours des dernières années, le secteur de la distribution des produits touristiques en France a fortement évolué.
Les premiers bouleversements ont été causés par l'arrivée sur le marché français des grands groupes européens, selon deux stratégies opposées : d'un côté, Thomas Cook, qui est entré par la distribution avec le rachat du réseau de [..]
Mots clés :
distribution, réseau des agences de voyages, Havas Loisirs, TUI, Nouvelles Frontières, Havas Voyages
Guillaume Victor-Thomas
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
Ecotour.com est un nouveau modèle d'agence de voyages en ligne, fondé sur une structure low cost. Ecotour.com repose sur un système informatique nouveau qui permet d'accéder directement aux tarifs et disponibilités depuis les stocks des principaux tour-opérateurs français, une trentaine parmi ceux qui sont reconnus pour leur très bon rapport qualité-prix, vers les plus grandes [..]
Mots clés :
distribution en ligne, plate-forme de distribution low cost, agence de voyages en ligne, pure player, ecotour.com
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
Ecotour.com est un nouveau modèle d'agence de voyages en ligne, fondé sur une structure low cost. Ecotour.com repose sur un système informatique nouveau qui permet d'accéder directement aux tarifs et disponibilités depuis les stocks des principaux tour-opérateurs français, une trentaine parmi ceux qui sont reconnus pour leur très bon rapport qualité-prix, vers les plus grandes [..]
Mots clés :
distribution en ligne, plate-forme de distribution low cost, agence de voyages en ligne, pure player, ecotour.com
Nouveauté
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°107
Décembre 2010 - 135 pages
L'irruption d'internet a fait exploser les modèles traditionnels de la distribution touristique. Chaque acteur doit désormais se repositionner sur une nouvelle chaîne de valeur, tandis que la course à l'audience est devenue un enjeu majeur pour tous.
Où commence et où s'arrête la distribution ? C'est tout le processus d'information, de la recherche avant le départ [..]
Mots clés :
e-tourisme distribution touristique, agences de voyages, tour-opérateurs, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication, tour-operating, voyagistes
Décembre 2010 - 135 pages
L'irruption d'internet a fait exploser les modèles traditionnels de la distribution touristique. Chaque acteur doit désormais se repositionner sur une nouvelle chaîne de valeur, tandis que la course à l'audience est devenue un enjeu majeur pour tous.
Où commence et où s'arrête la distribution ? C'est tout le processus d'information, de la recherche avant le départ [..]
Mots clés :
e-tourisme distribution touristique, agences de voyages, tour-opérateurs, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication, tour-operating, voyagistes
Claude Bannwarth
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 7 pages
La distribution touristique s'est structurée en même temps que l'industrie touristique se développait. L'irruption de l'internet a fait exploser les modèles traditionnels. Chaque acteur doit désormais se repositionner sur une nouvelle chaîne de valeur. En particulier, les distributeurs historiques cherchent les voies nouvelles de leur adaptation. Les nouvelles initiatives de distribution, en particulier en ligne, [..]
Mots clés :
e-tourisme distribution touristique, agences de voyages, tour-opérateurs, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication, tour-operating, voyagistes
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 7 pages
La distribution touristique s'est structurée en même temps que l'industrie touristique se développait. L'irruption de l'internet a fait exploser les modèles traditionnels. Chaque acteur doit désormais se repositionner sur une nouvelle chaîne de valeur. En particulier, les distributeurs historiques cherchent les voies nouvelles de leur adaptation. Les nouvelles initiatives de distribution, en particulier en ligne, [..]
Mots clés :
e-tourisme distribution touristique, agences de voyages, tour-opérateurs, internet, NTIC, nouvelles technologies de l'information et de la communication, tour-operating, voyagistes
Jean-Pierre Nadir
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
L'infomédiation consiste, grâce à des contenus éditoriaux ou à des outils, à donner une information pertinente qui crée de l'audience ; cette dernière étant génératrice de monétisation. L'infomédiation regroupe cinq grands types de site : les sites de contenus éditoriaux ; les sites de comparaison ; les sites de rating (qu'ils soient web 2.0 ou [..]
Mots clés :
infomédiation, comparateurs de voyages, avis de voyageurs, distribution, easyvoyage
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
L'infomédiation consiste, grâce à des contenus éditoriaux ou à des outils, à donner une information pertinente qui crée de l'audience ; cette dernière étant génératrice de monétisation. L'infomédiation regroupe cinq grands types de site : les sites de contenus éditoriaux ; les sites de comparaison ; les sites de rating (qu'ils soient web 2.0 ou [..]
Mots clés :
infomédiation, comparateurs de voyages, avis de voyageurs, distribution, easyvoyage
Philippe de Saint Victor, Sophie Orivel
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
Selectour est une marque forte qui porte une promesse client claire mettant en exergue la responsabilité de l'agent de voyages dans la réussite des vacances de son client, par son sérieux, son indépendance, son conseil et son accompagnement.
Face au développement d'internet, les agences de voyages ont longtemps été sur la défensive. Elles savent aujourd'hui que [..]
Mots clés :
agences de voyages, stratégie de distribution multicanal, Selectour Voyages, AS Voyages
Collection Cahiers ESPACES
Décembre 2010 - 4 pages
Selectour est une marque forte qui porte une promesse client claire mettant en exergue la responsabilité de l'agent de voyages dans la réussite des vacances de son client, par son sérieux, son indépendance, son conseil et son accompagnement.
Face au développement d'internet, les agences de voyages ont longtemps été sur la défensive. Elles savent aujourd'hui que [..]
Mots clés :
agences de voyages, stratégie de distribution multicanal, Selectour Voyages, AS Voyages
Nouveauté
François Ollandini
Editions Albiana
Octobre 2010 - 160 pages
Cet ouvrage en forme d'essai est une forme de bilan professionnel de son auteur (aujourd'hui retiré des affaires) qui a codirigé pendant de longues années le groupe Ollandini, l'un des premiers opérateurs touristiques en Corse avec une activité de réceptif, de distribution et de tour operating.
Il s'y intéresse au touriste, à ses motivations, puis à [..]
Mots clés :
manifeste, anthropologie du touriste, corse, groupe ollandini voyages
Editions Albiana
Octobre 2010 - 160 pages
Cet ouvrage en forme d'essai est une forme de bilan professionnel de son auteur (aujourd'hui retiré des affaires) qui a codirigé pendant de longues années le groupe Ollandini, l'un des premiers opérateurs touristiques en Corse avec une activité de réceptif, de distribution et de tour operating.
Il s'y intéresse au touriste, à ses motivations, puis à [..]
Mots clés :
manifeste, anthropologie du touriste, corse, groupe ollandini voyages
Nouveauté
Editions JuriTravail - Collection Conventions collectives n°3061
Février 2010 - 130 pages
Outre le texte intégral de la convention collective des agences de voyages et de tourisme, cet ouvrage inclut sept fiches techniques utiles :
– Décryptez votre convention collective
– Zoom sur la rupture conventionnelle
– Trois points essentiels sur les indemnités de licenciement
– Cinq règles à maîtriser avant de rompre un CDD
– Les [..]
Mots clés :
convention collective agences de voyages agents de voyages, ,
Février 2010 - 130 pages
Outre le texte intégral de la convention collective des agences de voyages et de tourisme, cet ouvrage inclut sept fiches techniques utiles :
– Décryptez votre convention collective
– Zoom sur la rupture conventionnelle
– Trois points essentiels sur les indemnités de licenciement
– Cinq règles à maîtriser avant de rompre un CDD
– Les [..]
Mots clés :
convention collective agences de voyages agents de voyages, ,
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