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Portail documentaire > Librairie > PUF (Presses universitaires de France)
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| PUF (Presses universitaires de France) |
45 documents trouvés Page(s) : 1 2 3 |
| Sociologies de l’alimentation. Les mangeurs et l’espace social alimentaire | ||
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Jean-Pierre Poulain Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Sciences soc. et sociétés Juin 2005 - 287 pages |
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La France, pays de la gastronomie, atteinte par la mal-bouffe ? Comment mange-t-on aujourd'hui alors que la bataille fait rage entre cuisine française et "world food" ? Dans cet ouvrage, unique en son genre, l'auteur montre comment une sociologie de l'alimentation peut aider à comprendre les mutations en cours et les enjeux qui sous-tendent la crise alimentaire contemporaine.
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Les Masques du tourisme | |
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Collectif (sous la direction de Georges Cazes, Georges Courade) Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection revue Tiers Monde n°178 Juin 2004 - pages |
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L'activité touristique est une forme de transhumance liée à l'industrialisation et à la hausse de niveau de vie au Nord et dans les pays émergeants. Étendue à toute la planète par l'avion, elle touche de nombreux pays du Sud, où elle peut apporter des dégâts et/ou apporter un certain développement. Car elle repose sur des faux-semblants et masque des réalités peu reluisantes, tout en étant [..]
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Le droit de l'environnement | |
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Jacqueline Morand-Deviller Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? n°2334 2004 - 128 pages |
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Cet ouvrage se propose d'exposer les principes fondamentaux, les institutions et les domaines du droit de l'environnement, afin d'éclairer la nature même d'un concept que le droit se donne pour mission de protéger. Au sommaire : Les principes fondamentaux /Les institutions de l'environnement /Le droit de la protection de la nature/La protection de l'environnement culturel, rural et urbain/Le droit [..]
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Le marketing touristique (7ème édition) | |
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Robert Lanquar, Robert Hollier Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais je ? Septembre 2002 - 128 pages |
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Au sommaire de cet ouvrage : Les études : l'offre et la demande/ La promotion touristique/La commercialisation/La démarche marketing
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Touriste, autochtone. Qui est l'étranger ? | |
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Collectif (sous la direction de André Rauch) Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Revue d'Ethnologie française Septembre 2002 - 550 pages |
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La Revue d'Ethnologie française consacre un dossier aux relations entre touristes et autochtones (sous la direction d'André RAUCH). Avec les contributions de : – André Rauch, “Le tourisme ou la construction de l'étrangeté” ; – Marc Boyer, “Comment étudier le tourisme ?” – Susan Barton, “Jours heureux, maisons de vacances et patrimoine : la côte du Linconshire de l'est de l'Angleterre [..] |
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L'aménagement du territoire | |
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Jérôme Monod, Philippe de Castelbajac Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que-sais-je? n°987 2002 - 128 pages |
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Comment expliquer cette préoccupation, désormais mondiale, d'aménager le territoire ? Quelle est l'utilité de cette nouvelle discipline, quels sont ses enjeux, ses acteurs, ses résultats ? Cet ouvrage en étudie les voies politiques, institutionnelles et économiques, il en dresse le bilan et en dessine l'avenir.
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Les territoires de la mobilité | |
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Collectif Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Sciences sociales et soci 2002 - 232 pages |
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Dans les années 1950, la voiture symbolise en France la mobilité et l'autonomie, elle consacre la séparation entre le lieu de travail et le lieu de résidence. De nos jours, elle signifie davantage pollution et individualisme et la mobilité devient à la fois source de progrès économique et social et potentiel de destruction. L'organisation moderne a changé le sens de la mobilité qui occupe de nouveaux [..]
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| Les théories sociologiques de la pratique sportive | ||
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Jean Corneloup Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Pratiques corporelles 2002 - 248 pages |
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Dans cet ouvrage théorique, l'auteur s'interroge sur la pertinence des différentes études portant sur la culture sportive. Les pratiques sportives, en effet, sont analysées depuis de nombreuses années par des sociologues, qui cherchent à comprendre et expliquer ces activités sociales. Des écoles de pensée se constituent et valorisent un cadre théorique particulier dans l'approche des faits sportifs. [..]
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Le transport aérien | |
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Pierre Merlin Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? n°3652 2002 - 128 pages |
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L'histoire de l'aviation a été marquée par les révolutions technologiques qui de nos jours laisse la place aux considérations économiques et aux réflexions sur la manière d'organiser et de réglementer une géographie mondiale de l'espace et du sol. Ce panorama du transport aérien contemporain permet de mesurer les enjeux actuels de ce type de transport. AU SOMMAIRE : 1/L'ÉCONOMIE DU TRANSPORT [..] |
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| L'aménagement touristique et le développement durable | ||
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Georges Cazes, Robert Lanquar Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? 2001 - 127 pages |
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| Le tourisme fluvial | ||
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Marie-Madeleine Damien Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? n°3608 2001 - 128 pages |
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Ouvrage de présentation générale du tourisme fluvial
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Le musée virtuel. Vers une éthique des nouvelles images | |
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Bernard Delroche Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Questions actuelles 2001 - 252 pages |
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L'irruption dans les musées des multimédias est-elle un simple événement conjoncturel d'adaptation aux techniques nouvelles ou menace-t-elle l'institution dans son identité la plus profonde ? On visite un site web ou l'on consulte un cd-rom un peu comme on visite le Louvre : tout est là, sinon tangible, du moins visible. Le musée, débordé par l'exercice inattendu de ses propres fonctions hors [..]
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| Le tourisme vert | ||
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Roger Beteille Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais Je ? n°3124 Septembre 2000 - 127 pages |
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Nombreux sont les ouvrages sur le tourisme rural. Il manquait cependant un ouvrage synthétisant les différentes formes de valorisation de l'espace rural par le tourisme et l'évolution de la perception du monde rural.
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| Imaginaire du tourisme culturel | ||
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Rachid Amirou Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection La politique éclatée 2000 - 155 pages |
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L'imaginaire transforme un lieu en destination touristique. Or la mise en tourisme du patrimoine use des thèmes récurrents de l'authenticité, de l'identité culturelle, si ce n'est de l'ethnicité. Selon l'auteur, cette idéologie, prédominante dans le discours sur le patrimoine culturel, entraîne de nombreux malentendus. Cependant, l'apparition de la norion de patrimoine immatériel, invite à une [..]
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| Sociologie du sport | ||
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Raymond Thomas Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? 2000 - 128 pages |
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| Les TGV européens | ||
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Éric Cinotti, Jean-Baptiste Tréboul Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? 2000 - 128 pages |
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Cet ouvrage très bien documenté retrace l'historique de la construction de l'Europe ferroviaire à grande vitesse (dates clés, acteurs, problèmes, réalisations). Il décrit également en détail les nouveaux TGV : leurs offres, leurs concurrents, leurs stratégies. Il analyse précisément la volonté du TGV de ressembler à l'avion en termes de qualité de services. Enfin, il pose les contours des développements [..]
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| Histoire du tourisme de masse | ||
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Marc Boyer Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? n°3480 Juillet 1999 - 128 pages |
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Ce QSJ, qui présente l'histoire du tourisme du XXe siècle pose plusieurs interrogations : est-il vraiment un tourisme de masse? le vocable est-il pertinent? N'est-il pas réducteur de ramener le tourisme social au mouvement associatif? Renouvelant le sujet en lui donnant des dimensions historiques et européennes, cet ouvrage balaye certaines idées reçues.
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| La politique européenne des transports | ||
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Marie-Madeleine Damien Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? n°3498 1999 - 128 pages |
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| L'ingénierie culturelle | ||
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Claude Mollard Editions PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que Sais Je ? 1999 - 128 pages |
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