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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°277 Janvier 2010 - 58 pages |
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Ce numéro d'Espaces tourisme & loisirs est un numéro "varia", avec des contributions diverses, sans dossier central.
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Marc Boyer Editions Harmattan (l') Décembre 2009 - 430 pages |
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La Côte d'Azur que nous connaissons n'a pris son nom qu'à la fin du XIXe siècle, peu après que Nice ne devint française. L'hiver dans le midi est une invention du dernier tiers du XVIIIe. C'est l'invention de cette région, la découverte de l'hivernage des élites européennes que retrace ce livre d'histoire. L'ouvrage commence par la découverte des lieux : Hyères et Nice à la fin du XVIIIe siècle, [..]
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°276 Décembre 2009 - 50 pages |
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Dans le tourisme, on emploie souvent le mot "accueil" pour désigner trois concepts différents et complémentaires : l'hospitalité, l'atmosphère et, enfin, l'accueil proprement dit, qui implique une relation humaine. Les Français ont la réputation de mal accueillir les touristes étrangers. Cette réputation est-elle fondée ? Ce n'est pas sûr. Quoiqu'il en soit, la tendance actuelle en faveur [..]
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Michel Bonneau Editions Ellipses - Collection Transversale - Débats Décembre 2009 - 180 pages |
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À partir de l'étude de l'histoire des loisirs depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, cet ouvrage décortique les enjeux des différents rythmes de la vie (temps de travail, temps libre). Comment passe-t-on d'une civilisation du travail à une civilisation dite "des loisirs" ? Comment gère-t-on ces nouveaux temps qui occupent nos journées ? Quels sont les nouveaux loisirs nés de ce temps gagné ? Tous [..]
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Michel Cherarak Editions ODIT France - Collection Développement touristique Décembre 2009 - 120 pages |
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Le concept général d'aqualudisme fédère trois types d'équipement : les piscines sports-loisirs, les parcs aquatiques et les centres thermoludiques et (ou) balnéoludiques. Quelle est aujourd'hui la réalité de ce marché, ou plutôt de ces marchés ? Qui sont les acteurs de ce secteur ? Quelles sont les modèles économiques et marketing qui se cachent derrière ces différents équipements ? Dans quelle [..] |
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Sébastien Debarge, Xavier Druhen, Alexandre Evin-Leclerc, Frédéric Vanhoutte Editions Territorial - Collection L'Essentiel sur Décembre 2009 - 65 pages |
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Une destination touristique est un produit comme un autre. Sa mise sur le marché requiert la définition d'une stratégie offensive, d'un plan d'action ambitieux, d'outils de pilotage et d'aide à la décision. En quelques années, les collectivités locales, via leur bras séculier (OT, CDT, CRT, direction de station...), sont devenues des opérateurs touristiques à part entière. À l'instar de n'importe [..]
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°275 Novembre 2009 - 50 pages |
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Quel sera l'hébergement touristique de demain ? Les experts que nous avons interrogés relèvent trois tendances. La recherche d'un hébergement "unique", à (forte) personnalité, tout d'abord, sonne le glas de la banalisation. Elle renforce l'entrée du design, voire de l'art, dans les hébergements. Elle est également à la source du renouveau d'offres alternatives et du développement d'hébergements [..]
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Marc Binet Editions Puits Fleuri - Collection Gestion et organisation Novembre 2009 - 240 pages |
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Ce guide se propose de fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il est organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre. Les fondamentaux qui y sont traités sont valables pour toutes les entreprises de restauration. Il s'adresse tant à des créateurs de première entreprise [..]
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°103 Novembre 2009 - 140 pages |
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Le monde de la nuit change. La nuit n'est pas (plus) un temps mort de la vie de nos villes. Le coeur de la nuit - celui où il ne se passe plus rien, ou presque – s'est rétréci ; il y a désormais tout une ville qui vit la nuit : ceux qui gardent la ville (hôpitaux, services de sécurité), ceux qui préparent le jour (voirie, nettoyage, livraisons…) et, enfin, ceux qui font la fête. La fête, justement [..] |
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Sylvain Pattieu Editions SciencesPo. Les Presses Novembre 2009 - 360 pages |
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Le tourisme a longtemps été réservé aux élites sociales. Sa diffusion n'intervint qu'au XXe siècle pour les milieux populaires, grâce notamment aux syndicats qui ont permis à des milliers de salariés de partir en vacances. Ce livre aborde le tourisme sous l'angle syndical et social, à travers l'association Tourisme et travail, proche de la CGT. Cette expérience témoigne du projet syndical [..] |
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Bernard Schéou Editions De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme Novembre 2009 - 300 pages |
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Le tourisme, plus concerné encore que n'importe quel autre secteur, ne peut fuir la remise en cause radicale du comportement de ses acteurs que suggère la crise actuelle qui est aussi une crise éthique. Cet ouvrage, en reliant le questionnement éthique – tant classique que moderne – aux préoccupations croissantes des sociétés humaines en faveur du développement durable et de l'éthique des [..] |
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Jean-Marc Roux Editions Edilaix - Collection Annales des loyers et de la propriété commerciale, rurale et immobilière Novembre 2009 - 150 pages |
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Cet ouvrage expose à la fois les données juridiques fondamentales des contrats de location meublée et des conseils pratiques, à la lumière des apports de la jurisprudence. De récentes réformes (Loi du 18 janvier 2005, ordonnance du 8 juin 2005, Code du tourisme) sont venues s'intéresser à cette formule locative dont les attraits ne sont pas négligeables à une époque où les besoins professionnels, [..] |
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Editions ESPACES Tourisme & Loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°274 Octobre 2009 - 50 pages |
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L'observation de la fréquentation des sites et événements culturels (musées, châteaux, festivals...) constitue un enjeu tant touristique que culturel. Elle permet, en effet, d'évaluer l'attractivité touristique d'un territoire, ainsi que l'évolution de la demande. Elle est indispensable à la mise en œuvre de la politique de développement des publics de ces sites. Elle est utile, enfin, à leur [..]
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Editions Dalloz - Collection Codes Dalloz commentés Octobre 2009 - 750 pages |
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Le Code du tourisme rassemble l'ensemble du droit applicable à l'organisation générale du tourisme, aux activités et professions du tourisme, aux équipements et aménagements, et enfin au financement de l'accès aux vacances et à la fiscalité du tourisme. Le Code du tourisme Dalloz est enrichi de commentaires qui permettent de comprendre et maîtriser une matière juridique complexe. [..] |
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Arild Molstad Editions Découverte (la) Octobre 2009 - 270 pages |
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Nombreux sont les endroits du monde que le tourisme a altérés, rongeant ce qui les avait justement rendus attirants à l'origine : la nature et l'environnement, les modes de vie et de pensée. Des canaux de Venise aux plages de Cuba, en passant par les temples de Bali, la jungle du Costa Rica, les fjords norvégiens ou encore les savanes du Kenya, ce livre propose un voyage singulier au cœur d'une [..]
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Jacques Spindler, David Huron Collection Tourismes et sociétés Octobre 2009 - 530 pages |
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Les grands événements à caractère touristique ont pris une ampleur telle qu'ils ont nécessairement un impact sur l'économie locale, régionale, voire nationale. La connaissance de leur incidence réelle est devenue indispensable pour mieux conduire les politiques de développement et de tourisme. Le présent ouvrage, collectif, tente de dégager des méthodes d'évaluation visant à mesurer de la [..] |
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Jean-Christophe Gay Editions Belin - Collection Belin Sup Tourisme Octobre 2009 - 130 pages |
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"État d'urgence", "crise", "déclin", "situation préoccupante" sont autant de mots et d'expressions utilisés pour caractériser le tourisme ultramarin aujourd'hui. Cet ouvrage, qui arrive à un moment particulièrement difficile de l'économie touristique ultramarine, tente d'éclairer cette “chute libre”, notamment par l'étude de la manière dont ces contrées sont administrées par l'État. L'auteur [..] |
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Olivier Sirost Editions PUN (Presses universitaires de Nancy) - Collection Épistémologie du corps Octobre 2009 - 270 pages |
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Expression utopique née au 19e siècle, la vie au grand air interroge les manières dont s'exprime le besoin de retour à la nature pour l'homme de la vieille Europe occidentale, à l'heure de l'urbanisation et de l'industrialisation. Si l'illusion d'une nature immuable persiste et continue d'animer les imaginaires sociaux, les représentations de la nature chrétienne s'effacent au profit d'usages [..]
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Anne-Marie Gayral Editions ODIT France - Collection Guide de savoir-faire Octobre 2009 - 130 pages |
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En 2015, la loi sur l'accessibilité imposera aux professionnels du tourisme de rendre accessibles les sites et les établissements d'accueil aux personnes en situation de handicap. Cette étude de marché porte sur leur attente au regard de l'offre touristique française. Elle apporte à l'ensemble des acteurs touristiques les éléments opérationnels leur permettant d'optimiser leur offre et de [..] |
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