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Nouveauté
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°294
Juillet 2011 - 48 pages
Les cafés traditionnels tendent à disparaître, tant en milieu rural qu'en secteur urbain. À la campagne, ces disparitions sont vécues d'autant plus durement que le bistrot est souvent l'un des derniers lieux de services de proximité. Souvent soutenus par les pouvoirs publics, les réseaux de cafés se multiplient en France depuis une vingtaine d'années, notamment [..]
Mots clés :
bar, bars, bistrots, cafés
Juillet 2011 - 48 pages
Les cafés traditionnels tendent à disparaître, tant en milieu rural qu'en secteur urbain. À la campagne, ces disparitions sont vécues d'autant plus durement que le bistrot est souvent l'un des derniers lieux de services de proximité. Souvent soutenus par les pouvoirs publics, les réseaux de cafés se multiplient en France depuis une vingtaine d'années, notamment [..]
Mots clés :
bar, bars, bistrots, cafés
Sandrine Dehlinger, Alfred Colson
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 5 pages
Le réseau Cafés*Terroir de Moselle est né en 2009, dans un contexte d'engagement fort du département en faveur du développement touristique. Il ne compte encore qu'une quinzaine de membres, mais poursuit sa montée en puissance. [..]
Mots clés :
Cafés*Terroir de Moselle, cci de la Moselle, bistrots, cafés, bars
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 5 pages
Le réseau Cafés*Terroir de Moselle est né en 2009, dans un contexte d'engagement fort du département en faveur du développement touristique. Il ne compte encore qu'une quinzaine de membres, mais poursuit sa montée en puissance. [..]
Mots clés :
Cafés*Terroir de Moselle, cci de la Moselle, bistrots, cafés, bars
Bernard Reynal, Bastien Giraud
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 6 pages
Né en 1993 dans le pays de Forcalquier, le réseau des Bistrots de pays a pour objectif
premier de sauver les cafés dans les communes rurales (moins de 2 000 habitants). Il compte aujourd'hui 250 adhérents en France et s'appuie sur des relais locaux. Sa charte de qualité s'articule autour des notions d'offre multiservices, de [..]
Mots clés :
réseau de cafés, café, bars, bistrots, bistrot, Bistrots de pays
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 6 pages
Né en 1993 dans le pays de Forcalquier, le réseau des Bistrots de pays a pour objectif
premier de sauver les cafés dans les communes rurales (moins de 2 000 habitants). Il compte aujourd'hui 250 adhérents en France et s'appuie sur des relais locaux. Sa charte de qualité s'articule autour des notions d'offre multiservices, de [..]
Mots clés :
réseau de cafés, café, bars, bistrots, bistrot, Bistrots de pays
Jessica Ozkurt, Claude Veyrac
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 4 pages
Le réseau des Bistrots Rando de Seine-et-Marne est en cours de constitution, à l'initiative du comité départemental du tourisme. Après avoir étudié les dispositifs existants, ce dernier a retenu de créer son propre réseau de cafés, afin de coller au plus près des besoins locaux. [..]
Mots clés :
Bistrots Rando de Seine-et-Marne, bars, bistrots, réseaux de cafés
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 4 pages
Le réseau des Bistrots Rando de Seine-et-Marne est en cours de constitution, à l'initiative du comité départemental du tourisme. Après avoir étudié les dispositifs existants, ce dernier a retenu de créer son propre réseau de cafés, afin de coller au plus près des besoins locaux. [..]
Mots clés :
Bistrots Rando de Seine-et-Marne, bars, bistrots, réseaux de cafés
Hélène Hyon, Nathalie Lalande, Marie Languille, Alexandra Levaufre
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 6 pages
Développé par les pays d'accueil touristiques (présents en Aquitaine, Bretagne, Languedoc-Roussillon, Normandie), le réseau des Cafés de pays compte quelque 170 membres. À l'instar des autres marques du dispositif Bienvenue au pays, sa charte valorise à la fois les volets touristique, agricole, culturel et développement local.
Cet article inclut un encadré sur le dispositif Bienvenue au [..]
Mots clés :
cafés de pays, pays d'accueil touristiques, bars, bistrots
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juillet 2011 - 6 pages
Développé par les pays d'accueil touristiques (présents en Aquitaine, Bretagne, Languedoc-Roussillon, Normandie), le réseau des Cafés de pays compte quelque 170 membres. À l'instar des autres marques du dispositif Bienvenue au pays, sa charte valorise à la fois les volets touristique, agricole, culturel et développement local.
Cet article inclut un encadré sur le dispositif Bienvenue au [..]
Mots clés :
cafés de pays, pays d'accueil touristiques, bars, bistrots
Michel Ochard
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public (lutte contre l'alcoolisme et le tabagisme, contre les nuisances sonores) modifient en profondeur le rôle des cafés dans notre société. Progressivement, ils perdent leur fonction de loisirs et de convivialité sociale. Mais il n'est pas trop tard pour réagir. [..]
Mots clés :
café, cafés, bar, bars, bistrot, bistrots
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public (lutte contre l'alcoolisme et le tabagisme, contre les nuisances sonores) modifient en profondeur le rôle des cafés dans notre société. Progressivement, ils perdent leur fonction de loisirs et de convivialité sociale. Mais il n'est pas trop tard pour réagir. [..]
Mots clés :
café, cafés, bar, bars, bistrot, bistrots
Nouveauté
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°293
Juin 2011 - 48 pages
L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public ont fortement ébranlé le secteur des cafés. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont dû faire évoluer leur offre de restauration, passant du simple "jambon beurre" à un véritable menu. Ils ont su aussi, pour certains, [..]
Mots clés :
cafés, café, bistrot, bistrots, bar, bars
Juin 2011 - 48 pages
L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public ont fortement ébranlé le secteur des cafés. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont dû faire évoluer leur offre de restauration, passant du simple "jambon beurre" à un véritable menu. Ils ont su aussi, pour certains, [..]
Mots clés :
cafés, café, bistrot, bistrots, bar, bars
Bernard Boutboul
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
Au cours du XXe siècle, la fréquentation des cafés a été fortement ébranlée par l'évolution de la société. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont su faire évoluer leur offre, en élargissant leur proposition de restauration, notamment. Ils sont aujourd'hui menacés par de nouvelles concurrences, et notamment [..]
Mots clés :
café, cafés, bar, bars, bistrot, bistrots
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
Au cours du XXe siècle, la fréquentation des cafés a été fortement ébranlée par l'évolution de la société. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont su faire évoluer leur offre, en élargissant leur proposition de restauration, notamment. Ils sont aujourd'hui menacés par de nouvelles concurrences, et notamment [..]
Mots clés :
café, cafés, bar, bars, bistrot, bistrots
Vincent Martin
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
Faire du bistrot rural un lieu de multiservices répond à un double enjeu. Pour les communes concernées, cela permet de maintenir des services de proximité. Pour les cafés, c'est un moyen de produire des revenus complémentaires et, ainsi, de consolider leur chiffre d'affaires. [..]
Mots clés :
cafés, café, bistrot, bistrots, bar, bars, multiservice, multiservices, acfci, cci
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
Faire du bistrot rural un lieu de multiservices répond à un double enjeu. Pour les communes concernées, cela permet de maintenir des services de proximité. Pour les cafés, c'est un moyen de produire des revenus complémentaires et, ainsi, de consolider leur chiffre d'affaires. [..]
Mots clés :
cafés, café, bistrot, bistrots, bar, bars, multiservice, multiservices, acfci, cci
Marcel Bénézet
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
À travers l'exploitation de son établissement parisien Extérieur Quai, le président des cafés et brasseries du Synhorcat donne un bon exemple des nombreux services que les cafés peuvent développer pour séduire leurs clients. [..]
Mots clés :
cafés, café, bistrot, bistrots, bar, bars, extérieur quai
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
À travers l'exploitation de son établissement parisien Extérieur Quai, le président des cafés et brasseries du Synhorcat donne un bon exemple des nombreux services que les cafés peuvent développer pour séduire leurs clients. [..]
Mots clés :
cafés, café, bistrot, bistrots, bar, bars, extérieur quai
Nicolas Nouchi
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
Élargir l'offre de restauration pour passer du "jambon beurre" à un véritable menu, tel a été le défi qu'ont dû relever les cafés au cours des vingt dernières années. En effet, c'est au prix d'un positionnement sur le marché de la restauration rapide qu'ils ont réussi à survivre dans un environnement juridique de plus en [..]
Mots clés :
café, cafés, bar, bars, bistrot, bistrots
Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs
Juin 2011 - 3 pages
Élargir l'offre de restauration pour passer du "jambon beurre" à un véritable menu, tel a été le défi qu'ont dû relever les cafés au cours des vingt dernières années. En effet, c'est au prix d'un positionnement sur le marché de la restauration rapide qu'ils ont réussi à survivre dans un environnement juridique de plus en [..]
Mots clés :
café, cafés, bar, bars, bistrot, bistrots
Thierry Charlois
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 6 pages
De tout temps, la fête a été associée à des conduites à risques. Le dispositif Fêtez Clairs a été lancé en 2005 par la ville de Paris et la préfecture de Paris, à la suite d'une série d'accidents liés à la consommation de drogue et d'alcool, survenus dans des discothèques parisiennes. Il réunit tous les [..]
Mots clés :
prévention des risques, nuit, établissements de nuit, bars, discothèques, fête, ,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 6 pages
De tout temps, la fête a été associée à des conduites à risques. Le dispositif Fêtez Clairs a été lancé en 2005 par la ville de Paris et la préfecture de Paris, à la suite d'une série d'accidents liés à la consommation de drogue et d'alcool, survenus dans des discothèques parisiennes. Il réunit tous les [..]
Mots clés :
prévention des risques, nuit, établissements de nuit, bars, discothèques, fête, ,
Gérard Siad, Rémi Calmon
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 5 pages
Si l'on admet que la nuit est indispensable à l'harmonie de toute société, alors une nuit bien maîtrisée est, en réalité, la seule solution. Et, pour "maîtriser" la nuit, les acteurs de la nuit jouent un rôle essentiel. C'est à eux de faire en sorte que le rêve ne se transforme pas en cauchemar. C'est [..]
Mots clés :
nuit urbaine, établissements de nuit, bars à ambiance musicale, tourisme gay, discothèques, sneg,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 5 pages
Si l'on admet que la nuit est indispensable à l'harmonie de toute société, alors une nuit bien maîtrisée est, en réalité, la seule solution. Et, pour "maîtriser" la nuit, les acteurs de la nuit jouent un rôle essentiel. C'est à eux de faire en sorte que le rêve ne se transforme pas en cauchemar. C'est [..]
Mots clés :
nuit urbaine, établissements de nuit, bars à ambiance musicale, tourisme gay, discothèques, sneg,
Tony Gomez
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 3 pages
Notre société entretient avec le monde de la nuit une relation paradoxale. Depuis toujours, la nuit joue un rôle essentiel de régulation sociale. Chacun sait aussi qu'une nuit animée est indispensable à l'attractivité touristique d'une destination. Par ailleurs, le secteur de la nuit est aujourd'hui un secteur qui s'est largement professionnalisé, qui investit et qui [..]
Mots clés :
établissements de nuit, musique, discothèques, bars à ambiance musicale, cabarets, ,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 3 pages
Notre société entretient avec le monde de la nuit une relation paradoxale. Depuis toujours, la nuit joue un rôle essentiel de régulation sociale. Chacun sait aussi qu'une nuit animée est indispensable à l'attractivité touristique d'une destination. Par ailleurs, le secteur de la nuit est aujourd'hui un secteur qui s'est largement professionnalisé, qui investit et qui [..]
Mots clés :
établissements de nuit, musique, discothèques, bars à ambiance musicale, cabarets, ,
Lucien Quesnel
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 4 pages
La Sacem est un partenaire privilégié et important des établissements de nuit (discothèques, bars à ambiance musicale, cabarets...). C'est elle qui délivre les autorisations d'utilisation du répertoire musical, matière première nécessaire et indispensable pour l'activité des établissements de nuit, et des discothèques, notamment. Le 1er janvier 2009, un nouveau régime d'autorisation et de tarification a [..]
Mots clés :
établissements de nuit, musique, discothèques, bars à ambiance musicale, cabarets…, ,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 4 pages
La Sacem est un partenaire privilégié et important des établissements de nuit (discothèques, bars à ambiance musicale, cabarets...). C'est elle qui délivre les autorisations d'utilisation du répertoire musical, matière première nécessaire et indispensable pour l'activité des établissements de nuit, et des discothèques, notamment. Le 1er janvier 2009, un nouveau régime d'autorisation et de tarification a [..]
Mots clés :
établissements de nuit, musique, discothèques, bars à ambiance musicale, cabarets…, ,
Bruno Blanckaert
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 4 pages
On estime à 7 500 environ le nombre d'établissements de nuit (discothèques, lieux dansants, cabarets, bars à ambiance musicale, casinos...). Phénomène très important et très nouveau, les métiers de la nuit sont devenus très professionnels. La réglementation et le "juridisme" croissant de nos sociétés ont rendu nécessaires cette adaptation, cette mutation. Les professionnels de la [..]
Mots clés :
établissements de nuit, cabarets, discothèques, bars à ambiance musicale, CSCAD,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 4 pages
On estime à 7 500 environ le nombre d'établissements de nuit (discothèques, lieux dansants, cabarets, bars à ambiance musicale, casinos...). Phénomène très important et très nouveau, les métiers de la nuit sont devenus très professionnels. La réglementation et le "juridisme" croissant de nos sociétés ont rendu nécessaires cette adaptation, cette mutation. Les professionnels de la [..]
Mots clés :
établissements de nuit, cabarets, discothèques, bars à ambiance musicale, CSCAD,
Guy Parent
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 3 pages
La brigade de répression du proxénétisme (BRP) est un service de police judiciaire de la police nationale, héritière de la célèbre "mondaine". Elle est responsable de la surveillance de la prostitution et de la répression du proxénétisme. À ce titre, elle surveille les milieux de la prostitution, les débits de boissons, les cabarets, les établissements [..]
Mots clés :
réglementation, nuit, fermeture administrative, bars, discothèques, cabarets, établissements de nuit, ,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 3 pages
La brigade de répression du proxénétisme (BRP) est un service de police judiciaire de la police nationale, héritière de la célèbre "mondaine". Elle est responsable de la surveillance de la prostitution et de la répression du proxénétisme. À ce titre, elle surveille les milieux de la prostitution, les débits de boissons, les cabarets, les établissements [..]
Mots clés :
réglementation, nuit, fermeture administrative, bars, discothèques, cabarets, établissements de nuit, ,
Nicole Isnard, Pierre Ouvry, Josselyne Baudouin
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 3 pages
La sous-direction de la protection sanitaire et de l'environnement (rattachée à la direction des transports et de la protection du public) a pour mission de faire appliquer, à Paris, le Code de la santé publique. En la matière, le rôle du préfet de police est de concilier des enjeux contradictoires en apparence : le respect [..]
Mots clés :
réglementation, nuit, fermeture administrative, bars, discothèques, cabarets, établissements de nuit, ,
Collection Cahiers ESPACES
Novembre 2009 - 3 pages
La sous-direction de la protection sanitaire et de l'environnement (rattachée à la direction des transports et de la protection du public) a pour mission de faire appliquer, à Paris, le Code de la santé publique. En la matière, le rôle du préfet de police est de concilier des enjeux contradictoires en apparence : le respect [..]
Mots clés :
réglementation, nuit, fermeture administrative, bars, discothèques, cabarets, établissements de nuit, ,
Jean-Michel Frélastre
Editions Espaces tourisme & loisirs
Août 2003 - 8 pages
Inventé par le pays de Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, le concept de Bistrots de pays a l'ambition de se développer à l'échelle nationale. La CCI du Var décline ce concept dans la zone touristique Haut-Var - Verdon. Elle nous décrit, par le menu, la façon dont elle mène l'opération dans son département. [..]
Mots clés :
bistrots de pays, bars, cafés, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs
Août 2003 - 8 pages
Inventé par le pays de Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, le concept de Bistrots de pays a l'ambition de se développer à l'échelle nationale. La CCI du Var décline ce concept dans la zone touristique Haut-Var - Verdon. Elle nous décrit, par le menu, la façon dont elle mène l'opération dans son département. [..]
Mots clés :
bistrots de pays, bars, cafés, ,
William R. Eadington
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Septembre 2001 - 2 pages
Si, dans le monde, la croissance du nombre de casinos a marqué le pas dans la deuxième partie des années 1990, les jeux de hazard hors des casinos ont continué à se développer dans plusieurs pays. Toutefois, bien que générant des revenus élevés, les machines à sous peuvent avoir un effet social et des retombées [..]
Mots clés :
casino, casinos, jeu, jeux, jeu de hasard, jeux de hazard, machine à sous, machines à sous, bar, bars, café, cafés, arcade, arcades, ,
Editions Espaces tourisme & loisirs - Collection CAHIERS ESPACES
Septembre 2001 - 2 pages
Si, dans le monde, la croissance du nombre de casinos a marqué le pas dans la deuxième partie des années 1990, les jeux de hazard hors des casinos ont continué à se développer dans plusieurs pays. Toutefois, bien que générant des revenus élevés, les machines à sous peuvent avoir un effet social et des retombées [..]
Mots clés :
casino, casinos, jeu, jeux, jeu de hasard, jeux de hazard, machine à sous, machines à sous, bar, bars, café, cafés, arcade, arcades, ,
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